Bánh sô cô la ban đầu của sô cô la 3 là một món ngon tinh tế bao gồm các lớp bánh quy và mousse phủ men sáng bóng. Một món tráng miệng như vậy có thể được thực hiện trong nhà bếp của bạn từ các sản phẩm có sẵn trong bất kỳ siêu thị. Bánh sô cô la có hương vị tuyệt vời và trông rất ấn tượng, vì vậy nó rất lý tưởng cho một buổi dạ tiệc.
Nội dung tài liệu:
Bánh cổ điển "3 viên sô cô la"
Điểm đặc biệt của sản phẩm ngọt là các lớp của nó có màu khác nhau, nhờ có thêm sô cô la trắng, đen và sữa.
Để làm cho bánh đặc biệt ngon, chỉ nên sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao và tươi, và tốt hơn là nướng bánh quy trước - sẽ dễ dàng hơn để cắt và ngâm nó.
Sản phẩm cho bánh quy:
- trứng lớn;
- bột nở - 10 g;
- đường hạt - 110 g;
- bột ca cao - 23 g;
- một nhúm vani;
- bột mì - 90 g.
Đối với mousses nhiều màu:
- tối, sữa và sô cô la trắng - mỗi thanh 1 thanh;
- kem (33%) - 580 ml;
- gelatin - 75 g;
- dầu - 45 g.
Nấu ăn:
- Để làm bánh quy, bạn cần kết hợp trứng sống với vani, thêm đường hạt và đánh bại mọi thứ bằng máy trộn.
- Khi thành phần tăng về khối lượng, giới thiệu bột và rắc ca cao. Sau đó trộn đều cho đến khi thu được bột bán lỏng.
- Bây giờ bôi mỡ dạng chịu nhiệt bằng bơ thực vật, đổ đầy một đế bột và cho vào lò nung nóng đến 185 độ. Nướng sản phẩm trong mười lăm phút, sau đó loại bỏ và làm mát tốt.
- Để chuẩn bị mousse, cần phải hòa tan 25 g gelatin trong ba hộp riêng biệt với nước ấm (50 ml).
- Để có được mousse nâu, bạn cần làm tan chảy một thanh sô cô la đen trên nước sôi, sau đó đặt khối chất lỏng vào một cái bát bằng gelatin và khuấy.
- Sau đó, trộn kem (20 ml) với bơ (15 g) và đánh kỹ.
- Kết hợp hỗn hợp thu được với dung dịch sô cô la và trộn. Đặt mousse thành phẩm trên một cơ sở bánh quy và đặt lạnh để rắn lại.
- Bây giờ, theo nguyên tắc tương tự, bạn cần tạo ra mousses sữa và sô cô la trắng, sau này cũng nên được phân phối trên sản phẩm, với điều kiện là lớp trắng nên được áp dụng cuối cùng.
- Đặt bánh hình thành trong tủ lạnh trong 3 đến 4 giờ, sau đó lấy nó ra, đặt nó vào một món ăn và sử dụng một con dao để cắt bên.
Nên trang trí một sản phẩm ngọt ngào với vụn bánh quy và các loại hạt lớn. Phục vụ bánh Ba Sôcôla lạnh với trà thơm hoặc cà phê đen.
Với gương tráng men
Món tráng miệng tự làm, được phủ một tấm gương sô cô la, trông đơn giản là ngon và có hương vị tinh tế và rất dễ chịu.
Lớp kem được làm theo công thức này hóa ra là bóng, dày đặc, có thể nằm đều trên bánh, vì vậy thực tế nó không cần trang trí thêm.
Sản phẩm tráng men:
- đường hạt - 60 g;
- nước - 55 ml;
- sô cô la đen - 35 g;
- gelatin - 5 g;
- mật ong - 17 g.
Nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần làm một chiếc bánh mousse sô cô la 3 theo cách cổ điển. Sau đó đặt nó trong cái lạnh và đợi cho đến khi nó cứng lại và ngâm. Sau đó, bạn có thể nấu men và phủ nó với sản phẩm.
- Để chuẩn bị đổ sô cô la, gelatin phải được ngâm trong nước trong nửa giờ.
- Sau đó chia sô cô la thành hình vuông và đặt vào một cái bát với đường và mật ong.
- Sau đó, khuấy thường xuyên, làm tan chảy các sản phẩm trong bồn nước, và sau đó thêm gelatin với một dòng mỏng.
- Đổ bánh với men nóng và để trong một giờ cho cứng.
Những lát trái cây nhiệt đới hoặc quả chín có thể được đặt trên bề mặt sáng bóng của món tráng miệng - sau đó nó sẽ trông thanh lịch hơn nữa. Trot "Ba Sôcôla" phù hợp với nước ép trái cây hoặc trà xanh.
Công thức từng bước từ bà của Emma
Để gây ngạc nhiên cho khách trong một kỳ nghỉ gia đình, một chiếc bánh sô cô la được chuẩn bị theo công thức từ bà của Emma sẽ giúp ích. Sự tinh tế tráng lệ, tươi sáng và đẹp mắt sẽ trang trí đầy đủ cho bàn lễ hội và chắc chắn sẽ thu hút tất cả những người yêu thích đồ ngọt.
Sản phẩm cho bánh quy:
- hai lòng đỏ trứng;
- đường đóng băng - 80 g;
- protein từ hai quả trứng;
- một muỗng bột mì;
- ca cao - 18 g.
Đối với kem:
- sữa (3,2%) - 300 ml;
- đường - 60 g;
- lòng đỏ trứng;
- gelatin - 7 g.
Đối với mousse:
- phô mai sữa đông - 0,35 g;
- sô cô la (trắng, đen, sữa), mỗi loại 85 g;
- kem - 0,7 l.
Nấu ăn:
- Kết hợp lòng trắng trứng với bột và lắc cho đến khi bọt đàn hồi xuất hiện.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn lòng đỏ với ca cao, đổ bột thành từng phần nhỏ và xay đều. Sau đó thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp protein đánh bông và trộn.
- Đổ bột đã hoàn thành vào khuôn và nướng trong một phần tư giờ ở nhiệt độ 165 độ.
- Để có được kem, bạn cần đổ đầy gelatin bằng nước mát và để lại.
- Bây giờ đánh lòng đỏ trứng với đường, sau đó thêm sữa ấm và đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ. Làm ấm nó, khuấy liên tục, cho đến khi nó trở nên dày hơn.
- Sau đó thêm gelatin, hòa tan nó trong kem và tắt lò.
- Để làm mousse, bạn cần lắc kỹ kem, sau đó cho phô mai vào và khuấy đều. Sau đó chia khối sữa đông thành ba phần và kết hợp một trong số chúng với sô cô la trắng tan chảy, phần thứ hai với sữa và phần thứ ba có màu tối.
- Bây giờ phủ bánh quy nướng bằng mousse nâu và cho vào tủ đá trong một giờ. Sau thời gian này, cần phải áp dụng một lớp sô cô la sữa và đặt món tráng miệng vào lạnh một lần nữa. Sau 45 - 50 phút, phủ sản phẩm bằng mousse trắng, sau đó trang trí theo ý muốn và gửi cho cứng.
Khi bánh trở nên cứng, nó cần được chuyển sang một đĩa lớn, cắt thành các phần và xử lý cho tất cả những người có mặt. Món tráng miệng này có thể được lưu trữ trong tủ đông trong khoảng hai tuần.
Bánh Mousse 3 sôcôla
Để nuông chiều gia đình bạn trong một bữa tiệc trà buổi tối, bạn có thể làm một chiếc bánh sô cô la với các lớp mousse và kem trắng. Nhờ có thêm rượu và các loại hạt, món ngon của người sành ăn có một hương vị tuyệt vời có thể gây ngạc nhiên ngay cả răng ngọt tinh vi.
Sản phẩm cho bánh quy:
- hai quả trứng;
- đường - 110 g;
- ca cao - 85 g;
- bột mì - 90 g;
- bột nở - 12 g;
- rượu (trái cây) - 55 ml;
- quả óc chó (băm nhỏ) - 75 g.
Đối với mousse:
- sôcôla (3 màu khác nhau) - mỗi loại 100 g;
- kem (25%) - 0,5 ml;
- gelatin - 40 g;
- rượu (bất kỳ) - 0,15 l;
- dầu - 95 g.
Đối với men:
- sô cô la trắng - 95 g;
- kem (35%) - 52 ml;
- dầu (82%) - 50 g.
Nấu ăn:
- Hạt đường với trứng sống. Sau đó thêm các thành phần còn lại cho bánh quy và trộn cho đến khi bột được hình thành.
- Di chuyển cơ sở bột thành hình tròn và nướng trong lò nướng với nhiệt độ 180 độ trong hai mươi phút.
- Làm nguội bánh nướng, sau đó ngâm với rượu và đặt trong phòng lạnh trong nửa giờ.
- Bây giờ trong kem (50 ml) bạn cần ngâm gelatin trong mười lăm phút.
- Sau đó làm tan chảy sôcôla trong ba vòng tròn khác nhau và thêm một lượng rượu bằng nhau vào chúng. Sau đó đổ gelatin vào thùng chứa với hỗn hợp sô cô la và trộn.
- Đánh kem bằng máy trộn và cũng cho vào cốc với một khối ngọt. Kết quả sẽ là ba mousses màu khác nhau.
- Sau đó, phủ bánh quy bằng các lớp mousse và cho vào tủ đá trong ba mươi phút.
- Để nấu men, bạn cần kết hợp bơ với kem, đặt trên lửa và đun nóng dần. Khi chế phẩm trở nên ấm, thêm sô cô la trắng vỡ thành từng mảnh và tiếp tục ấm cho đến khi tan, sau đó đặt sang một bên.
- Đổ bánh đông lạnh với men ấm và gửi lại cho lạnh.
Phục vụ điều trị trong một vài giờ sau khi sản xuất. Đó là khuyến khích để cung cấp cà phê nóng, cocktail trái cây hoặc rượu vang khô.
Nấu ăn từ bánh quy
Đối với các bà nội trợ bận rộn, có một công thức nhanh chóng cho bánh sô cô la, được làm từ bánh cửa hàng. Ở đây bạn sẽ cần bánh quy có màu tối và sáng, nguyên liệu để làm kem mousse và nửa giờ rảnh rỗi!
Sản phẩm bắt buộc:
- bánh quy (có sắc thái khác nhau) - 2 chiếc.;
- kem bơ - 0,4 kg;
- một nhúm vanillin;
- đường đóng băng - 60 g;
- ba loại sô cô la - mỗi loại 1 thanh;
- bột ca cao - 50 g.
Nấu ăn:
- Để có được kem, bạn cần đánh bại tất cả các thành phần (trừ sô cô la) cho đến khi một khối dày đặc và tươi tốt được hình thành.
- Bây giờ bạn cần phải làm tan chảy sôcôla trong các thùng chứa riêng biệt. Trong một bát với sô cô la đen, thêm một ít bột ca cao để màu sắc bão hòa hơn.
- Sau đó, chia thành phần đã đánh bông thành ba phần và thêm vào các thùng chứa với sô cô la lỏng. Sau đó trộn đều.
- Lấy bánh ra khỏi các gói và phủ chúng bằng kem có độ bóng tương ứng, sau đó xếp chúng lên nhau, xen kẽ các sản phẩm sáng và tối.
- Trang trí bánh thành phẩm với phần còn lại của kem và đặt trong phòng lạnh để ngâm tẩm.
Một món tráng miệng tuyệt vời sẽ là một bữa sáng thịnh soạn trước khi bắt đầu đi học hoặc ngày làm việc. Nó nên được sử dụng kết hợp với đồ uống yêu thích của bạn.
Agar Agar tráng miệng
Một công thức thú vị khác cho bánh sô cô la 3 tuổi, dựa trên agar-agar - một chất làm đặc tự nhiên được làm từ tảo.
Các món tráng miệng bao gồm bánh mousse không có cơ sở bánh quy, vì vậy nó có cấu trúc thoáng mát và hương vị tinh tế ngon miệng.
Sản phẩm bắt buộc:
- đường đóng băng - 120 g;
- kem (28%) - 0,6 l;
- agar-agar - 5 g;
- phô mai (mềm) - 0,65 g;
- ba thanh sô cô la đầy màu sắc.
Nấu ăn:
- Làm nóng kem (55 ml) và hòa tan agar-agar trong đó.
- Làm tan chảy sôcôla bằng cách đun nóng.
- Đánh phần kem còn lại trong máy xay, sau đó thêm chất làm đặc, thêm phô mai và xay lại.
- Chia khối lượng đã đánh thành ba phần và tô màu mỗi phần bằng sô cô la lỏng có màu khác nhau. Trộn kỹ mousses kết quả với một máy trộn.
- Sau đó tạo thành một chiếc bánh từ một chiếc souffle nhiều màu và làm lạnh trong hai giờ.
Nên trang trí một sản phẩm đông lạnh với kẹo dẻo và bánh quy cà phê. Việc sử dụng agar agar cho phép món tráng miệng duy trì cấu trúc mịn và mạnh trong một căn phòng ấm áp trong một thời gian dài.
Souffle điều trị với mastic
Bánh "Ba viên sô cô la", phủ mastic, trông tươi sáng, thanh lịch và có thể trở thành vật trang trí chính của bàn trong sự kiện lễ hội. Nó được chuẩn bị theo sơ đồ tiêu chuẩn, và cuối cùng, nó được san bằng với một thành phần bánh kẹo và được bọc trong một lớp vỏ ngọt.
Sản phẩm bắt buộc:
- sữa đặc - 120 g;
- bơ - một gói;
- bánh quy ngào đường (nghiền nát) - 0,01 kg;
- mastic (màu) - bao bì.
Nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần nấu trot, sau đó để nguội.
- Bây giờ cần phải làm phẳng bề mặt của nó để mastic nằm càng đều càng tốt. Để làm điều này, sữa đặc phải được kết hợp với bánh quy và bơ mềm, sau đó trộn mạnh mẽ.
- Sử dụng thìa gỗ, phủ toàn bộ sản phẩm với một khối chẵn trong một lớp chẵn.
- Tung ra các lớp mastic, sau đó cắt ra các phần phù hợp với kích thước và phù hợp với bánh.
Đổ các món ngon đã hoàn thành với đậu phộng, đặt nó trong lạnh và phục vụ nó trong một vài giờ. Bon thèm ăn!
Cách trang trí bánh Ba Sôcôla
Bánh kẹo, với trang trí bổ sung, trông rất ngon miệng và thanh lịch.
Để trang trí bánh kem 3 sôcôla, bạn có thể sử dụng lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm:
- Đổ món tráng miệng bằng men tối hoặc trắng.
- Rắc sô cô la hoặc ca cao.
- Rải hạt lớn, quả mọng tươi hoặc lát trái cây trên bề mặt sản phẩm.
- Làm kem có nhiều màu sắc khác nhau và trang trí bánh bằng ống tiêm bánh ngọt có vòi phun.
- Sử dụng một nửa kẹo dẻo, ngũ cốc ăn sáng và đồ ngọt có hình dạng khác thường.
Một món ăn được chuẩn bị với tình yêu và tâm trạng tốt chắc chắn sẽ trở nên ngon, thơm, đẹp và sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách được mời!
