Bánh kếp mỏng với sữa là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa sáng gia đình. Họ đi tốt với kem chua, mật ong, sô cô la dán. Các món ăn có thể được phục vụ không chỉ ở dạng nguyên chất của nó, mà còn chứa đầy các chất độn: phô mai, trái cây, quả mọng, trứng cá đỏ, gan, phô mai.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Làm bánh xèo ngon với sữa rất dễ, chỉ cần chọn một công thức tốt. Mặc dù sự đa dạng của chúng, các thành phần không đổi là dầu, trứng, bột, đường và muối.
Đối với bột, bạn có thể lấy bất kỳ - ngô, lúa mì, lúa mạch đen. Đặc biệt chú ý đến việc làm đầy. Nếu bạn thích thoáng mát, bánh xèo ngọt trong sữa hoặc kefir, mứt, mật ong, kem chua là thích hợp như một sự bổ sung. Đối với một phiên bản không có đường, chất làm đầy được chuẩn bị từ thịt, nấm, gan, rau. Nếu nó ngon và ngon ngọt, bạn có thể tiết kiệm một loại bột không thành công bằng cách biến một chiếc bánh kếp bình thường thành một tác phẩm nghệ thuật.
Bí mật của bánh kếp đúng:
- Bánh xèo ngon nhất, ngon nhất được làm từ bột mì, một lựa chọn tốt là yến mạch, kiều mạch.
- Để làm cho bột nhào cho bánh mỏng hoàn hảo, bạn cần rây bột ba lần bằng một cái rây mịn.
- Quá trình chiên được thực hiện trong một chiếc chảo đặc biệt, Bánh pancake.
Danh sách sản phẩm:
- bột mì - 260 g;
- sữa - 320 ml;
- dầu - 1 muỗng canh. l.;
- trứng - 2 chiếc.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối là một nhúm.
Các giai đoạn của quá trình ẩm thực:
- Đánh trứng cho đến khi bọt trắng xuất hiện bằng máy trộn. Thêm muối, đường, bơ. Sữa ấm nhẹ, nhưng không đun sôi, trộn với khối lượng đường trứng.
- Rây bột thật kỹ, để nó được làm giàu oxy, do đó bột sẽ có tính đàn hồi, tinh tế, dễ chịu khi nếm. Giới thiệu nó trong các phần nhỏ, khuấy cho đến khi khối u rời đi. Sự nhất quán của bột bánh kếp bên phải giống như một loại kem chua dày.
- Làm nóng chảo, không sử dụng dầu.Đổ một phần nhỏ bột bằng một cái muôi, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng.
Một món ăn dễ nấu sẽ hấp dẫn mọi người. Một ý tưởng tuyệt vời của việc phục vụ: đổ sữa đặc hoặc kem chua, mứt, bên trong bạn có thể bọc sữa đông bằng nho khô. Nếu sử dụng chất làm đầy không đường, thì không thêm đường vào bột.
Bánh kếp mỏng với sữa và kefir
Một công thức từng bước đơn giản, giá cả phải chăng cho bánh kếp mỏng nhất, tinh tế. Bánh kếp với kefir và sữa có thêm trứng cá đỏ - một công thức truyền thống cho ẩm thực Nga. Ngoài trứng cá muối, bạn có thể lấy thịt băm, phô mai, dưa cải bắp, sữa đặc làm nhân.
Danh sách thành phần:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- sữa và kefir - mỗi loại 480-520 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- soda, muối - 1 muỗng cà phê;
- đường cát - 1 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Các chi tiết cụ thể của quá trình ẩm thực:
- Sau khi chuẩn bị tất cả các thành phần, đánh trứng kỹ. Bạn có thể sử dụng máy trộn.
- Thêm baking soda vào kefir, đổ sữa ấm vào, trộn đều.
- Đường và muối, kiểm soát lượng gia vị được cung cấp theo sở thích của bạn.
- Rây bột vào một cái bát cho tất cả các thành phần, cẩn thận đổ sữa, khuấy liên tục để tránh sự xuất hiện của các cục không mong muốn.
- Đổ vào một ít dầu thực vật, tốt hơn là sử dụng ô liu.
- Chiên trong chảo đặc biệt từ hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Bất chấp sự đơn giản của công thức và tốc độ chuẩn bị, bánh xèo có mùi thơm, tinh tế, tan chảy trong miệng. Để tăng hương vị, đáng để thêm chiết xuất vani.
Không thêm trứng
Tất cả các công thức làm bánh pancake đều sử dụng trứng. Có những lúc bạn muốn thưởng thức một món ăn như vậy, nhưng không có trứng trong tủ lạnh. Bạn có thể nấu bánh xèo ngon, nhẹ ngay cả khi không có thành phần này. Sắc thái chính là điều quan trọng là nhào bột một cách chính xác, sau đó nướng sẽ biến thành mỏng, mở, và cũng sẽ không dính vào chảo. Đối với cơ sở, bánh kếp với sữa chua và kefir là tốt.
Sản phẩm để thử nghiệm:
- sữa chua - 1 l;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- muối và soda - ½ thìa;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- bơ - 70 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Các giai đoạn của quá trình ẩm thực:
- Rây bột qua rây mịn ít nhất ba lần, điều này là cần thiết để làm phong phú sản phẩm với đủ oxy.
- Đường trộn với soda, muối, rồi đổ vào bột.
- Đổ 500 ml sữa ấm vào một dòng mỏng. Làm mọi thứ thật cẩn thận, khối lượng không nên vón cục. Về tính nhất quán, bột làm sẵn trông giống như kem chua dày.
- Ở giai đoạn tiếp theo, đổ dầu thực vật.
- Đun sôi sữa còn lại, dần dần trộn trong bột, thêm bơ tan chảy.
- Làm nóng chảo, nướng bánh xèo ở lửa vừa. Chiên mỗi bên trong một phút. Gấp điều trị thành phẩm trong một đống gọn gàng.
Để nhấn mạnh và tăng hương vị của món ăn sẽ giúp các thành phần như mật ong, mứt, kem chua, sữa đặc.
Cách nấu bánh pancake cá
Công thức cho bánh xèo mỏng trong sữa có lỗ cho phép bạn nấu một món tráng miệng cực kỳ ngon, đẹp, tinh tế đến kinh ngạc. Openwork, ren lát bột - nhào lộn trong nấu ăn. Nắm vững một số bí mật, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nuông chiều gia đình mình bằng một bữa sáng ngon miệng, bổ dưỡng. Và để bề mặt của sản phẩm được phủ các lỗ, nước sôi mát được thêm vào bột.
Thành phần:
- sữa - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- trứng - 2 chiếc.;
- nước sôi mát - 2/3 st .;
- muối - thìa;
- bột - 120 g.
Quy trình làm bánh kếp ren:
- Đánh trứng bằng máy xay sinh tố, thêm muối và đường cát cho vừa ăn. Nếu chất làm đầy là ngọt, một túi vani sẽ không bị tổn thương. Chính anh là người sẽ cho hương vị và mùi thơm thêm độ sáng, bão hòa.
- Đổ sữa, trộn kỹ.
- Rây bột, rót dần vào phôi, cố gắng tạo thành cục.
- Đổ nước sôi vào.Để lại bột đã hoàn thành trong mười lăm phút.
- Thêm dầu thực vật, tốt hơn là sử dụng ô liu. Chiên trong chảo từ hai bên trong nửa phút.
Trước khi phục vụ, cuộn bánh kếp với hình tam giác, ống. Nếu muốn, đổ đầy bất kỳ chất làm đầy nào, đổ kem chua hoặc sữa đặc.
Bánh kếp sữa chua
Bánh kếp hoặc bánh kếp với sữa chua, kefir, sữa chua rất đơn giản để chuẩn bị. Đây là một món ăn phổ biến của Mỹ. Sự khác biệt chính so với phiên bản tiếng Nga là chúng được làm tươi tốt, dày, hơi to hơn so với bánh kếp thông thường.
Thành phần:
- bột mì - 1,5 muỗng canh;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.;
- sữa chua - 200 ml (nếu không có, một vài giọt giấm ăn được thêm vào sữa thông thường);
- muối - 1/3 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- trứng - 2 chiếc.;
- baking soda - thìa.
Quy trình làm bánh xèo Mỹ:
- Đánh tan đường với trứng trong bọt tươi bằng máy xay sinh tố.
- Kết hợp khối trứng với dầu ô liu, sữa chua, đánh trứng tích cực.
- Rây bột mì qua một cái rây. Nhẹ nhàng đưa vào bột, thêm soda, trộn với máy trộn, tránh vón cục.
- Làm nóng chảo. Trải bánh xèo thu nhỏ bằng thìa, chiên trên lửa chậm nhất cho đến khi vàng nâu.
Đặt bánh kếp làm sẵn trong một đống, nhưng không cao lắm, sau đó hào phóng đổ vào bất kỳ xi-rô, sô cô la tan chảy hoặc topping.
Một công thức đơn giản cho bánh kếp không men
Bánh xèo mỏng thường được làm mà không có men. Nhờ phương pháp nấu ăn được đề xuất, có thể nướng các sản phẩm lý tưởng và vô hại với hình. Chúng có cấu trúc tinh tế, độ xốp nhẹ, độ ẩm và độ mềm. Đó là khuyến khích để nấu trên kefir hoặc sữa chua, sau đó bột sẽ tan chảy trong miệng của bạn.
Sản phẩm:
- soda - 1 muỗng cà phê;
- bột - 400 g;
- bơ - 40 g;
- kefir - 200 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- dầu ô liu - 50 ml;
- muối
Quá trình tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo cho trà:
- Rây bột mì, trộn với muối và đường.
- Thêm một phần nhỏ kefir, đánh bại khối lượng bằng máy trộn ở tốc độ tối thiểu.
- Đổ phần còn lại của kefir trong một dòng mỏng, tiếp tục đánh và tăng tốc độ.
- Giới thiệu dầu ô liu. Để bột trong một giờ.
- Sau thời gian quy định, đổ baking soda, quá trình chiên bắt đầu sau mười lăm phút.
Phục vụ món ăn đã hoàn thành để bàn, bôi mỡ từng chiếc bánh với bơ. Nó bật ra đẹp, thỏa mãn và ngon thần thánh.
Nấu ăn có lỗ
Bánh kếp, được phủ đầy lỗ, trông ngon miệng và thanh lịch. Bí quyết của việc nướng bánh như vậy là sử dụng soda hoặc nước khoáng lấp lánh. Nếu bạn làm mọi thứ đúng, quan sát tỷ lệ và công nghệ nhào bột, bánh kếp sẽ có ren, rất mỏng và tinh tế.
Danh sách các thành phần:
- đường - 2 muỗng cà phê;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- nước lấp lánh - 500 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- muối - 1/3 muỗng cà phê
Chi tiết nấu ăn:
- Trộn nước khoáng với đường, muối, bơ và trứng.
- Đánh bằng máy trộn, sau đó dần dần giới thiệu bột rây.
- Nhào bột, đồng đều bột.
- Chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu. Ăn với kem chua hoặc mứt.
Tư vấn! Khuấy bột thật kỹ trước khi đổ vào chảo.
Trong sữa và nước
Quá trình làm bánh như vậy rất đơn giản, dễ hiểu, thậm chí một học sinh sẽ đối phó với điều này.
Danh sách sản phẩm:
- trứng - 1 chiếc.;
- sữa - 250 ml;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- bột - 150 g;
- nước - 250 ml;
- muối - thìa;
- dầu thực vật.
Quy trình làm việc:
- Đánh trứng với muối và đường cho đến khi mịn.
- Đổ nước, sữa, đánh nhẹ bằng máy trộn.
- Thêm bột vào các phần nhỏ, điều này sẽ giúp tránh vón cục.
- Chuẩn bị một cái chảo có thành dày, làm nóng nó, làm cho ngọn lửa tối thiểu.
- Đổ múc vào trung tâm, phân phối bột trong chảo với các chuyển động nghiêng. Chiên mỗi bên trong ba mươi giây.
Bánh xèo thơm, nóng được kết hợp với kem chua tự làm và sữa đặc, cũng như chuối xắt nhỏ.
Bánh kếp mỏng, gọn gàng, tinh tế và ngon - thể dục nhịp điệu xuất sắc. Các công thức nấu ăn được đề xuất nên giải quyết trong "ngân hàng heo" của mọi phụ nữ, bởi vì đây là cách phù hợp với trái tim người đàn ông. Bon thèm ăn tất cả!
