Bánh kếp mỏng trên kefir phù hợp với bất kỳ chất trám nào, nhưng bản thân chúng cũng tốt. Năm biến thể nấu ăn được xem xét ở đây: theo công thức tiêu chuẩn, với các chất phụ gia khác nhau - nước sôi, sữa, nước lấp lánh và nạc, không có trứng. Sự lựa chọn vẫn thuộc về đầu bếp.
Nội dung tài liệu:
Bánh kefir có lỗ
Để nướng bánh xèo mỏng trên kefir có lỗ, chúng ta cần:
- kefir - một lít;
- trứng - ba chiếc.;
- đường - bốn muỗng canh. l.;
- muối - một muỗng cà phê;
- bột - mười lăm muỗng canh. tôi với một slide;
- dầu thực vật - ba muỗng cà phê;
- bơ - 50 g.
Cách nấu ăn:
- Đặt trứng, đường và muối vào một bát sâu, trộn, sau đó đánh.
- Thêm kefir, khuấy một lần nữa.
- Thêm bột, trộn đều. Độ dày bột nên giống như kem chua lỏng.
- Chúng tôi nướng bánh kếp trong chảo nóng, sau khi đã bôi dầu mỡ.
Xin lưu ý rằng đối với bột pancake, tốt hơn là sử dụng kefir, ngày hết hạn gần hết. Trong giai đoạn này, quá trình lên men tăng cường, và bánh kếp mềm và tinh tế hơn.
Bánh xèo
Thành phần bí mật của bánh sữa trứng là nước nóng. Đứng đầu trong bột bánh kếp, chúng tôi nhận được những chiếc bánh khác thường trên kefir với nước sôi, mỏng, ngon miệng và có lỗ.
Chúng ta lấy gì:
- kefir, bột và nước sôi - mỗi ly một ly;
- trứng - hai chiếc.;
- dầu thực vật - ba muỗng canh. l.;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- đường - hai muỗng canh. tôi
Cách nấu ăn:
- Đánh trứng cho đến khi nổi bọt, đổ muối.
- Tiếp tục khuấy, thêm nước sôi vào hỗn hợp (tạo bọt một lần nữa).
- Nhẹ nhàng, từ từ thêm kefir.
- Đổ bột, khuấy liên tục.
- Thêm đường, thêm dầu.
- Chiên trong chảo nóng.
Nước sôi giúp bột trở nên đồng nhất, và bánh kếp - mềm, nhưng mạnh.
Trên kefir, với việc bổ sung sữa
Nếu bạn nấu bánh xèo không chỉ trên kefir, mà còn trên sữa, chúng ta sẽ có được bột nhào thoáng mát và bánh xèo openwork mỏng tuyệt vời.
Chúng ta lấy gì:
- kefir - nửa lít;
- sữa - một ly;
- bột - một ly rưỡi;
- trứng - hai chiếc.;
- đường - hai muỗng canh. l.;
- muối - nửa muỗng canh. l.;
- soda - một muỗng cà phê;
- dầu thực vật - ba muỗng canh. tôi
Trình tự chuẩn bị:
- Kefir (tốt nhất là ấm) được trộn với muối và đường.
- Thêm trứng vào hỗn hợp, đánh đều.
- Đổ bột, nhào, như vậy, cho đến khi mịn.
- Đun sữa, nóng, cho bột vào, khuấy đều.
- Chiên trong chảo nóng chiên mỡ với dầu.
Bánh kếp với kefir và sữa có thể được ăn kèm với mứt, mật ong, kem chua, bơ, với nhiều loại nhân khác nhau, bạn có thể làm bánh pancake hoặc bánh từ chúng.
Không có trứng
Nếu bạn định làm bánh kếp, và không còn trứng trong tủ lạnh, bạn có thể nấu bánh xèo mà không có thành phần này.
Chúng ta lấy gì:
- kefir - một ly rưỡi;
- bột - ba phần tư ly;
- soda - nửa muỗng cà phê;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- đường - hai muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - hai muỗng canh. tôi (trong bột) + bao nhiêu là cần thiết để chiên
Cách nấu ăn:
- Chúng tôi đun nóng một nửa kefir, thêm soda, bột mì, muối và đường, vì vậy, nên khuấy thành một khối đồng nhất.
- Thêm phần còn lại của kefir, trộn lại.
- Thêm dầu, trộn và nhấn mạnh trong khoảng mười lăm phút.
- Chiên trong chảo nóng.
Tất nhiên, những chiếc bánh như vậy không thể được gọi là hoàn toàn nạc, vì kefir có mặt trong công thức. Những người tuân thủ nghiêm ngặt nhất của việc nhịn ăn có thể chọn một công thức không có trứng, trên mặt nước.
Công thức nước lấp lánh
Bạn có nghĩ làm thế nào để làm hài lòng và gây bất ngờ cho người thân? Xử lý chúng với bánh kếp ban đầu trên kefir và nước khoáng.
Những gì được thực hiện:
- kefir - ba ly;
- nước khoáng - một ly;
- trứng - bốn chiếc.
- bột - một ly rưỡi;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- soda - một phần ba muỗng cà phê.
Cách nấu ăn:
- Đánh trứng, nếu cần thiết, thêm đường.
- Thêm kefir và nước khoáng, đánh đều.
- Thêm bột mì, muối và soda, đánh kỹ, cho đến khi mịn.
- Chiên trong chảo nóng.
Bánh kefir với nước khoáng chắc chắn sẽ ngon và lạ miệng.
Lưu ý cho nữ tiếp viên:
- bột được chuẩn bị trên kefir, bề ngoài phải dày hơn những gì được làm trên sữa;
- nó là mong muốn để có được tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng;
- rây bột, bánh xèo sẽ trở nên tráng lệ hơn;
- tốt hơn là thêm bột vào chất lỏng, thay vì chất lỏng vào bột, sẽ thuận tiện hơn khi nhào bột;
- chỉ chiên trong một cái chảo đã được chứng minh (tốt hơn là chọn một bát bánh kếp bằng gang hoặc đặc biệt), bột trên kefir dính hơn;
- bột cháy nhanh hơn, vì vậy bánh kếp nên được nướng trên lửa vừa;
- Trước khi sử dụng lần đầu, chiên một chảo mới với muối.
Có rất nhiều công thức cho bánh xèo mỏng trên kefir, cho mọi sở thích, từ đơn giản và nhanh chóng, cho đến các tùy chọn nguyên bản, lâu dài và đa thành phần.
Hãy thử, lựa chọn, tưởng tượng. Bon thèm ăn!
