Bánh kếp mỏng có lỗ sữa - 7 công thức nấu ăn ngon cho bánh xèo

Nướng mỏng với lỗ bánh xèo trên sữa là một món ăn quốc gia thực sự của Nga. Không có gì ngạc nhiên khi ở Nga, những vị khách danh dự được chào đón bằng một ổ muối hoặc bánh kếp với trứng cá muối đỏ.

Cổ điển mỏng với lỗ bánh kếp trong sữa

Một bữa ăn sáng tuyệt vời sẽ là một điều trị thoáng mát chỉ tan trong miệng của bạn. 30 phút là đủ để chuẩn bị một bữa ăn sáng.
Thành phần cần có:

• sữa - 400 ml;
• bột - 300 g;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• muối - thìa;
• trứng - 3 chiếc.;
• dầu ăn - 2 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong một bát sâu, chúng tôi kết hợp trứng và sữa, nhào. Chúng tôi giới thiệu bột trong các phần nhỏ, sau đó thêm các thành phần còn lại.
2. Nhào lại đại chúng. Bột không nên dày, một chỉ số tốt sẽ là sự nhất quán của sữa chua lỏng.
3. Chúng tôi làm nóng chảo, mỡ bằng dầu thực vật, đổ muôi bột vào trung tâm của nó. Chúng tôi nghiêng thùng chứa để khối lượng trải đều trên toàn bộ đáy chảo trong một lớp đồng nhất.
4. Khi bánh kếp bắt đầu có màu nâu, lật nó bằng thìa gỗ. Chúng tôi chiên bên cạnh và đặt các sản phẩm nướng trên một tấm phần.

Công thức cho món ăn này khác ở chỗ nó được chế biến nhanh chóng từ các sản phẩm tối thiểu và nó có thể dễ dàng được làm chủ trong thực tế bởi một đầu bếp mới làm quen.

Từng bước công thức với kefir

Thuộc tính chính tại lễ hội tuần Pancake là bánh xèo mềm và ngon.
Chúng được sử dụng như một món ăn độc lập, và với nhiều loại nhân khác nhau, được bọc bên trong.

Danh sách sản phẩm:

• trứng gà - 3 chiếc.;
• kefir - 1 l;
• bột mì - 16 muỗng canh. l.;
• bơ - 50 g;
• đường - 3 muỗng canh. l.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu nạc - 50 ml.

Chuỗi hành động:

1. Chúng tôi đập một quả trứng vào một thùng chứa lớn, đổ đường, muối và lắc nó bằng tay hoặc máy đánh trứng điện.
2. Đổ kefir vào nội dung và bắt đầu nhào bột cho đến khi thu được kết cấu đồng nhất.
3. Đổ bột, nhào hỗn hợp đến độ đặc của kem chua lỏng. Điều quan trọng là nhào nặn khối lượng một cách chính xác, nướng bánh với mô hình openwork phụ thuộc vào điều này.
4. Đổ một ít bột lên chảo chiên nóng và mỡ, xoay hộp chứa để khối lượng lấp đầy với một lớp mỏng toàn bộ không gian của các món ăn.
5. Khi lỗ xuất hiện trên bánh kếp, lật chúng bằng thìa sang phía bên kia và chiên chúng.
6. Đặt bánh pancake thành phẩm lên một đĩa phẳng, ngâm bơ (hoặc mật ong).

Bánh kếp làm bằng kefir có vị chua rất phù hợp với nhân thịt, nấm hoặc các sản phẩm từ cá. Chúng có thể được tiêu thụ cả nóng và lạnh.

Không thêm trứng

Khi những vị khách bất ngờ xuất hiện ở ngưỡng cửa, công thức làm bánh pancake từ không có gì sẽ tiết kiệm rất nhiều. Các món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, và nó có thể được phục vụ với mứt hoặc kem chua.

Thành phần của các thành phần:

• sữa - 500 ml;
• bột rây - 200 g;
• dầu tinh chế - tùy chọn;
• muối - trên đầu dao;
• đường - 3 muỗng cà phê.

Chi tiết nấu ăn:

1. Đổ đường và muối vào bột trong một bát sâu.
2. Đổ sữa vào hỗn hợp bột ở nhiệt độ phòng, bắt đầu nhào bột. Điều quan trọng là trộn với sự nhất quán của kem chua lỏng.
3. Chúng tôi để cho số đông đứng trong hai phút, điều cần thiết là các sản phẩm mà Cam kết hôn với nhau, như các đầu bếp giàu kinh nghiệm nói.
4. Đặt chảo chiên lên bếp và đun nóng, phết với dầu tinh chế. Với sự giúp đỡ của một đầu bếp ăn trưa, chúng tôi thu thập một phần bột và đặt nó vào giữa chảo. Khối lượng được phân phối khắp đáy.
5. Chiên một mặt của bánh kếp cho đến khi vàng nâu, sau đó đến mặt thứ hai.

Công thức làm bánh pancake được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và có nhiều lựa chọn khác nhau. Bột được làm theo nhiều cách khác nhau, và mỗi lần món ăn có một hương vị mới.

Openwork pancakes trên sữa và nước khoáng

Mọi bà nội trợ đều muốn làm hài lòng các hộ gia đình với những chiếc bánh mỏng và thoáng mát. Công thức này tiết lộ một bí mật nhỏ về cách tiếp cận các lỗ ban đầu trong sản phẩm chiên.

Các thành phần cho bài kiểm tra:

• sữa - 500 ml;
• nước khoáng - 500 ml;
• trứng để bàn - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.;
• bột bánh kếp - 400 g;
• đường - 3 muỗng canh. l.;
• muối - thìa

Hướng dẫn:

1. Chúng tôi lái trứng vào một thùng chứa có nắp, xay với đường, đổ vào sản phẩm sữa. Để tiết kiệm thời gian, đánh bại khối lượng bằng máy trộn trong ba phút. Chúng tôi nhận được một cơ sở bọt cho bánh kếp trong tương lai.
2. Từ từ giới thiệu bột rây qua một cái rây vào bên trong, khuấy liên tục trong khi thêm. Nhào bột để không còn một cục. Khối lượng nên dày một chút. Trong quá trình nấu, hỗn hợp sẽ loãng và trở nên lỏng hơn.
3. Bây giờ đổ nước khoáng vào bột và nhào. Bong bóng xuất hiện trên bề mặt hỗn hợp để giúp chuẩn bị bánh kếp tinh tế. Khối lượng nên được nhào đến độ đặc của kem chua rất lỏng.
4. Chúng tôi làm nóng chảo, bôi mỡ bằng dầu, tách bột bằng một cái muôi và đặt nó lên chảo, phân bổ đều khối lượng dọc theo đáy của thùng chứa.
5. Chiên hai mặt, xếp thành một chồng trên một đĩa phẳng.

Bánh kếp mỏng với sữa và nước khoáng là một món ăn phổ quát, bạn có thể cho thịt hoặc trái cây vào đó, món nào bạn thích hơn.

Sữa chua

Có một số lượng lớn các công thức làm bánh kếp, có người nấu sữa hoặc kefir, một số sử dụng nước khoáng. Nhưng phần này mô tả làm thế nào để cung cấp một cuộc sống thứ hai cho sữa chua và nướng bánh kếp tinh tế.
Thành phần:

• đường - 2 muỗng canh. l.;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• trứng - 1 chiếc.;
• sữa chua - 0,5 l;
• dầu ăn - 4 muỗng canh. l.;
• muối - một nhúm;
• soda - ¼ thìa

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong một cái gáo sâu, kết hợp sữa ấm với một quả trứng và nhào số lượng lớn.
2. Đổ đường, muối. Chúng tôi giới thiệu bột rây theo bốn giai đoạn, liên tục nhào.
3. Thêm soda và dầu.Nhào bột đến độ đặc của kefir không béo.
4. Bôi trơn một chảo nóng với dầu. Với một cái muôi, chúng tôi thu thập lượng bột thích hợp cho bánh kếp và đổ đều trên bề mặt của hộp đựng.
5. Chiên trong 2-3 phút trên một mặt khác.

Nếu đột nhiên bột không lan đều trong chảo, thì điều này có thể được khắc phục bằng cách thêm nước đun sôi. Nhưng bạn không nên đổ một lượng lớn chất lỏng ngay lập tức, tốt hơn là nướng một chiếc bánh khác và đánh giá kết quả.

Nấu ăn với nước

Khi nhanh đến, tôi thực sự muốn ăn một cái gì đó ngon. Đừng từ chối niềm vui của bản thân, vì điều này có một công thức đơn giản để làm bánh kếp mà không cần sữa và trứng.
Sản phẩm để thử nghiệm:

• nước - 300 ml;
• bột mì - 9 muỗng canh. l.;
• soda - 0,5 muỗng cà phê;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• giấm táo - 1 muỗng canh. l.;
• dầu - 2 muỗng canh. l.;
• muối là trên đầu của một con dao.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát sâu, chúng tôi đặt các thành phần lỏng lẻo: muối, đường, baking soda. Trộn các thành phần.
2. Đổ nước ấm và giấm vào nội dung.
3. Dần dần lấp đầy bột với các phần nhỏ và khuấy liên tục. Bột nên có được sự nhất quán của ryazhenka.
4. Bước cuối cùng là thêm dầu. Quỳ một lần nữa, để yên trong một phút.
5. Chúng tôi làm nóng chảo trên bếp, mỡ bằng dầu chiên. Chúng tôi nướng bánh kếp, chiên chúng ở mỗi bên cho đến khi vàng nâu.

Những chiếc bánh như vậy được gọi phổ biến là món Sk Skospospki, vì chúng được chuẩn bị ngay lập tức. Công thức có thể được sửa đổi, để chuẩn bị bánh kếp mỏng trong sữa và kefir theo tỷ lệ bằng nhau.

Bánh xèo với nước sôi và sữa

Bánh kếp được nấu theo cách mãng cầu mỏng, hương vị tuyệt vời và với các lỗ ren thanh lịch. Trong bất kỳ bữa tiệc ngày lễ, chúng sẽ là một kiệt tác trong thực đơn.

Thành phần sản phẩm:

• sữa - 200 ml;
• bột mì - 1 muỗng canh;
• trứng - 2 chiếc.;
• nước sôi - 200 ml;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - thìa;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• dầu - 3 muỗng canh. tôi

Chi tiết nấu ăn:

1. Đập trứng vào đĩa sâu, thêm muối và đường, nhào cho đến khi tăng thể tích.
2. Đổ sữa vào hỗn hợp trứng và bắt đầu đánh bông.
3. Dần dần đưa bột vào khối và nhào bột. Hỗn hợp nên bật ra như sữa đặc. Để các khối u phân tán trong thử nghiệm, nó phải được để yên trong 1 giờ.
4. Sau thời gian này, lấy một cốc nước sôi và pha loãng soda trong đó. Đổ chất lỏng vào đế cho bánh kếp, trộn và thêm thành phần cuối cùng - dầu. Nhào khối cho đến khi có cấu trúc đồng nhất.
5. Chúng tôi làm nóng chảo, tráng nó với một lượng nhỏ dầu và nướng bánh kếp.

Trong công thức này, nơi bánh xèo được nấu trong nước sôi và sữa, điều quan trọng là phải quan sát tỷ lệ của các thành phần và các quy tắc để nhào bột. Và sau đó, kết quả cuối cùng sẽ làm hài lòng khách và người thân.