Nhiều bà nội trợ chỉ nấu bánh xèo trên kefir và don sắt biết rằng bạn có thể nướng bánh xèo tinh tế trên sản phẩm sữa này, không thua kém gì các sản phẩm ẩm thực trong sữa theo khẩu vị của họ. Chúng tôi cung cấp 6 công thức để làm bánh kếp mỏng bằng kefir, sau đó bạn không cần phải nhớ câu tục ngữ Bánh xèo đầu tiên là sần sùi.

Bánh kefir cổ điển

Theo công thức cổ điển, bánh kefir có thể được nấu bởi bất kỳ bà nội trợ nào. Đầu tiên, chuẩn bị các thành phần cần thiết.

Lấy:

  • nửa lít kefir;
  • 2 quả trứng
  • 4 g soda;
  • 40 g đường hạt;
  • 4 g muối;
  • 100 g bột mì;
  • 40 ml dầu thực vật.

Vì vậy, tất cả các sản phẩm cần thiết đã có trong tay, tiến hành nấu ăn:

  1. Trong một cái bát sâu (có dung tích ít nhất 3 l) chúng ta lái xe trong trứng, thêm muối và đường. Đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được bọt.
  2. Trong hỗn hợp, không ngừng đánh bông, đổ dần kefir vào các phần nhỏ, tránh sự xuất hiện của cục.
  3. Thêm soda và tiếp tục đánh cho đến khi thu được bong bóng trong hỗn hợp.
  4. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa, đổ dầu thực vật, đun sôi và đổ vào hỗn hợp bánh kếp, khuấy nhanh.
  5. Chúng tôi thu thập lượng bột thích hợp vào muôi (khoảng 150 ml) và đổ đều vào chảo, xoay để hỗn hợp trải đều trên toàn bộ bề mặt.
  6. Chúng tôi nướng cho đến khi các cạnh có màu nâu, xoay và chiên ở phía bên kia.

Đặt bánh pancake đã hoàn thành vào món ăn.

Bí quyết chính của nấu ăn: nếu bạn đổ dầu nóng vào bột, thì chảo sẽ không phải được bôi mỡ cho đến khi kết thúc việc nấu tất cả các bánh!

Tinh tế Openwork

Các công thức sau đây cho bánh kếp mỏng với kefir và nước. Bánh kếp được chuẩn bị theo cách này là tinh tế như ren!

Lấy:

  • 150 g bột mì;
  • 250 ml kefir;
  • 250 ml nước (nước sôi);
  • 2 quả trứng
  • 7 g soda;
  • 4 g muối;
  • 30 g đường;
  • 40 ml dầu hướng dương.

Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một điều trị:

  1. Tất cả các thành phần ngoại trừ nước, dầu và soda được đánh kỹ trong máy xay sinh tố (hoặc máy đánh trứng) cho đến khi mịn.
  2. Đổ nước sôi vào hỗn hợp với soda được dập tắt trong đó, liên tục khuấy bột.
  3. Thêm dầu, trộn và để bột trong một phần tư giờ.

Bột được nấu chín. Chúng tôi nướng trong chảo nóng theo cách thông thường.

Từ bột sữa trứng trong nước sôi và kefir

Bánh kếp mỏng có lỗ sẽ ngon hơn và mềm hơn nếu chúng được nướng với bột sữa trứng.

Nó bao gồm:

  • nửa lít kefir;
  • nửa lít nước sôi;
  • 4 quả trứng
  • 100 g đường;
  • 7 g muối;
  • 300 g bột mì;
  • 7 g soda;
  • 70 ml dầu hướng dương.

Nấu bột:

  1. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt.
  2. Không dừng lại để đánh, với một dòng nước mỏng đổ nước sôi vào trứng.
  3. Đổ kefir, thêm đường và đánh.
  4. Sau khi thêm sơ bộ muối và soda vào nó, cẩn thận đổ nó vào hỗn hợp, khuấy liên tục để tránh sự hình thành cục.
  5. Đổ dầu vào và trộn lại.

Kefir bột với nước sôi đã sẵn sàng. Bạn có thể nướng.

Bánh kếp mỏng có lỗ

Bánh xèo mỏng sẽ làm hài lòng các hộ gia đình, vì sự chuẩn bị mà bạn sẽ cần một bộ tạp hóa:

  • nửa lít kefir (tốt nhất là 2,5%);
  • 2 quả trứng
  • 5 g soda;
  • 60 g đường hạt;
  • 4 g muối;
  • 200 g bột mì;
  • 40 ml dầu thực vật.

Hướng dẫn từng bước để nấu ăn:

  1. Tách lòng đỏ trứng từ protein. Chúng tôi loại bỏ các protein trong tủ lạnh, và đánh tan lòng đỏ bằng đường.
  2. Đổ kefir ấm vào khối đánh bông, khuấy đều và không ngừng can thiệp, cẩn thận đổ bột.
  3. Thêm soda và dầu vào hỗn hợp.
  4. Đánh lòng trắng với muối cho đến khi nổi bọt, và đổ vào khối nấu chín. Nhẹ nhàng khuấy.
  5. Múc khoảng 150 ml vào một cái muôi và đổ đều vào chảo dầu nóng đỏ, xoay để hỗn hợp trải đều trên toàn bộ bề mặt.

Chúng tôi nướng bánh cho đến khi mép có màu nâu, lật lại và chờ sự xuất hiện của một má hồng ở phía bên kia.

Trên sữa và kefir

Nếu bạn thêm sữa vào bột bằng kefir, bạn sẽ nhận được những chiếc bánh tuyệt vời.

 

Lấy:

  • 250 g bột mì;
  • nửa lít kefir;
  • 250 ml sữa;
  • 2 quả trứng
  • 4 g soda;
  • 4 g muối;
  • 30 g đường;
  • 40 ml dầu hướng dương.

Nấu bột:

  1. Trong kefir ấm, thêm trứng đánh với đường, muối, soda và trộn đều.
  2. Cẩn thận, liên tục khuấy, đổ bột thành từng phần nhỏ.
  3. Với một dòng mỏng, liên tục khuấy, đổ sữa đun sôi vào hỗn hợp.
  4. Thêm dầu và khuấy một lần nữa.

Pancake khối lượng đã sẵn sàng. Nướng theo cách truyền thống.

Để làm cho bánh xèo tươi tốt và tinh tế, thêm bột trắng độc quyền của lớp cao nhất vào bột!

Công thức từ Julia Vysotskaya

Bánh kếp được chuẩn bị theo một công thức đặc biệt của Julia Vysotskaya sẽ trở thành trang trí của bất kỳ bàn lễ hội nào. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200 g bột mì;
  • 700 ml sữa;
  • 120 g mận. dầu;
  • 2 quả trứng
  • 2 lòng đỏ trứng;
  • 20 g đường hạt;
  • 3 g muối;
  • 2 quả cam;
  • 100 ml rượu brandy;
  • 500 g kem.

Chúng tôi chuẩn bị một món ngon tinh tế theo cách sau:

  1. Thêm bột mì, trứng, lòng đỏ, sữa, muối và 100 g bơ tan chảy vào bột.
  2. Nhào bột và để trong 30 phút.
  3. Chúng tôi nướng sản phẩm trong chảo nóng.
  4. Tiếp theo, trong chảo, làm tan 20 g dầu và thêm vỏ cam và lát.
  5. Sau 2 phút, đặt một chiếc bánh kếp gấp làm đôi, đổ rượu cognac và đốt lửa.

Chúng tôi làm tương tự với tất cả các sản phẩm. Phục vụ trên bàn với kem.

Bánh kếp có lẽ là một trong những món ngon được yêu thích nhất trong mỗi gia đình. Chúng có thể được phục vụ với kem chua hoặc mật ong, mứt hoặc mứt, và đơn giản, được bôi mỡ và rắc đường. Trẻ em đặc biệt thích bánh kếp. Chúng tôi hy vọng rằng các sản phẩm được chế biến theo công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ trở thành một món ăn không đổi trong mỗi gia đình.

Tương tự:Thêm từ tác giả: