Súp cà chua - 13 Bí quyết nấu ăn

Món súp cà chua là một vị khách thường xuyên trong thực đơn của người Thổ Nhĩ Kỳ và người Ý, và công thức cổ điển của nó là một phát hiện thực sự cho các bà nội trợ. Từ số lượng nguyên liệu tối thiểu, một bữa tối hoàn chỉnh thu được cho cả gia đình, và bạn cũng có thể cải tiến vô tận công thức cơ bản với các thành phần bổ sung.

Súp cà chua cổ điển

Thành phần: 760 g cà chua đóng hộp trong nước ép riêng của họ, hành tây, 3-5 tép tỏi, 1 muỗng canh. nước dùng rau, muối thô, hỗn hợp ớt, một lát bơ.

Một công thức tương tự:súp cà chua xay nhuyễn - một công thức cổ điển

1. Trên bơ ấm trong chảo, khối hành tây và tỏi nghiền được chiên. Rau nên trở nên trong suốt.
2. Cà chua đóng hộp không có da được gửi đến container. Khối lượng được muối, hạt tiêu, nước dùng chảy vào nó.
3. Sau khi đun sôi, hỗn hợp mòn trên lửa trong 17-20 phút.

Súp cà chua cổ điển đã sẵn sàng được nghiền bằng máy xay sinh tố và đun nóng lại.

Làm thế nào để nấu "Gazpacho" tại nhà?

Thành phần: một kg cà chua thịt rất chín, dưa chuột tươi mạnh, nửa củ hành tím, 1 muỗng canh. muỗng dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ và nước cốt chanh hoặc chanh, một nhúm đường, muối, 2 quả ớt chuông ngọt, một lát bánh mì trắng.

1. Cà chua rửa sạch và thoát khỏi da. Nó là thuận tiện nhất để làm điều này bằng cách rắc rau với nước sôi. Tiếp theo, cà chua loại bỏ cuống và cắt thành 3 phần.
2. Dưa chuột, hành tây và ớt được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối.
3. Tất cả các loại rau chuẩn bị được nghiền trong một bát máy xay. Bánh mì trắng không có vỏ được chuyển đến chúng và để lại cho đến khi ngâm.
4. Hơn nữa, tất cả các thành phần một lần nữa được xử lý bằng máy xay cho đến khi mịn.
5. Hỗn hợp thu được được nêm với đường và muối, các thành phần chất lỏng còn lại được đổ vào nó.

Trước khi phục vụ, súp được truyền trong mát trong 4-5 giờ.

Súp cà chua nóng - tinh vi và đơn giản

Thành phần: một kg cà chua, 3-5 tép tỏi, ớt chuông đỏ, hành tây, 3 nhánh húng tây tươi, muối, 1 lít nước dùng rau, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, nửa ly kem béo.

1. Cà chua nhúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó vỏ rất dễ dàng lấy ra khỏi chúng. Tiếp theo, cà chua, ớt và hành tây đã chuẩn bị được cắt thành miếng nhỏ, đặt trên một tấm nướng và nướng trong lò khoảng nửa giờ.
2. Rau đã sẵn sàng được trộn với dầu ô liu, húng tây xắt nhỏ, muối và tỏi nghiền.
3. Khối lượng được chuyển vào chảo và đổ với nước dùng.
4. Súp kem cà chua trong tương lai được nấu cho đến khi nấu khoảng nửa giờ. Ở giai đoạn cuối, kem chảy vào nó.

Nó vẫn còn để xay nhuyễn món ăn và bạn có thể phục vụ nó nóng để bàn.

Súp cà chua lạnh

Thành phần: dưa chuột tươi lớn, một kg cà chua chín, tỏi tươi cho vừa ăn, hành ngọt, ớt chuông, dầu ô liu, muối, thảo mộc Provence.

1. Đầu tiên, cà chua được loại bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
2. Cùng với hành tây bóc vỏ, dưa chuột gọt vỏ và hạt tiêu, cà chua được chuyển vào bát máy xay và biến thành khoai tây nghiền.
3. Khối lượng được muối và rắc các loại thảo mộc Provencal. Tỏi nghiền được thêm vào đây để nếm thử.

Trước khi phục vụ, một ít dầu ô liu được thêm vào mỗi khẩu phần súp cà chua lạnh.

Với thịt viên

Thành phần: 320 g bất kỳ món thịt băm nào, 4 lát bánh mì trắng không có vỏ, nửa ly sữa béo, một quả trứng lớn, 1 chiếc. khoai tây, ớt ngọt, hành tây, rễ cần tây và cà rốt, 3-4 quả cà chua lớn, một nhúm bột nghệ, muối ăn.

1. Bánh mì được xé thành từng miếng nhỏ và chứa đầy sữa. Nó sẽ bị ướt tốt.
2. Tiếp theo, bánh mì được ép và chuyển sang thịt băm. Khối lượng được muối, nhào đều, một quả trứng được đưa vào đó.
3. Khoai tây được trải trong thịt băm và nghiền trên một vắt mịn.
4. Thịt viên lớn được hình thành từ hỗn hợp, nằm trên một tấm nướng phủ giấy bạc và nướng cho đến khi vàng ở nhiệt độ cao.
5. Cơ sở của món ăn được nấu từ nước, khối cà rốt và rễ cần tây. Khi nước dùng sôi, nó có thể được muối và thêm những miếng ớt ngọt nhỏ. Hành tây được gửi đến món súp trong tương lai sau khi chiên sơ bộ một lượng nhỏ chất béo.
6. Cà chua được cắt nhỏ và nghiền với vỏ. Khối lượng kết quả là hương vị của nghệ và chuyển đến phần còn lại của các thành phần.
7. Các món ăn sẽ nấu thêm 5 - 7 phút nữa, sau đó nó có thể được rót theo từng phần. Một số quả bóng thịt làm sẵn từ lò nướng được đặt trên mỗi đĩa.

Phục vụ súp với thịt viên và cà chua nóng.

Súp cà chua đơn giản

Thành phần: 40 g mì, 5 muỗng canh. muỗng canh bột cà chua, 2 muỗng canh. muỗng canh bột rây, 1 muỗng canh. muỗng đường hạt và dầu tinh chế, 1 muỗng cà phê giấm để bàn, rau mùi tây tươi.

1. Dầu được làm nóng trong chảo và bột được chiên trong đó cho đến khi vàng. Khi khối lượng đã nguội, 700 ml nước lọc được đổ vào đó bằng một dòng mỏng. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục khuấy các thành phần để các cục không hình thành.
2. Hỗn hợp được nấu trong khoảng nửa giờ.
3. Tiếp theo, một nửa ly nước, bột cà chua, muối, giấm và cuối cùng là đường được thêm vào chảo.
4. Sau khi đun sôi, bạn có thể trải trong một thùng chứa và mì. Ngay khi món cuối cùng được nấu, món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Súp cà chua được trang trí với rau mùi tây xắt nhỏ.

Với đậu

Thành phần: cà chua xay nhuyễn tự chế 420 g, cùng một lượng đậu đóng hộp đỏ trong nước ép của chính họ, 2 củ hành tây, 1 l nước dùng thịt bò, 20 g bột ngô, 2 quả ớt, muối.

1. Tất cả hành tây được cắt nhỏ và chiên trong chảo trong bất kỳ dầu nóng cho đến khi trong suốt. Tiếp theo, cà chua xay nhuyễn được đặt ra cho anh ta. Sau khi đun sôi, khối lượng nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
2. Ớt được loại bỏ hạt và thái nhỏ. Tiếp theo, anh ta, cùng với đậu không có chất lỏng, được chuyển vào chảo.
3. Bột ngô được trộn trong một lượng nhỏ nước dùng và gửi đến món súp trong tương lai. Khối lượng được muối. Các thành phần được đổ với nước dùng còn lại.
4. Súp với đậu nên đun sôi trong vài phút và sau đó, bạn có thể phục vụ nó ra bàn.

Nếu điều trị có tính axit nhẹ, điều chỉnh tình hình bằng cách thêm một nhúm đường.

Với hải sản

Thành phần: 820 g cà chua đóng hộp với nước ép, một pound cocktail biển, 2 củ hành tây, tỏi tươi cho vừa ăn, 1 muỗng canh. một thìa đường hạt, hỗn hợp các loại thảo mộc khô (húng quế và oregano là tốt trong trường hợp này), muối.

1. Hành và tỏi được cắt nhỏ, và sau đó chiên cho đến khi một mùi thơm dễ chịu xuất hiện trong dầu nóng (tốt nhất là trong ô liu).
2. Cà chua được nghiền trong máy xay cùng với nước trái cây, và sau đó được chuyển vào chảo. Khối lượng được muối và rắc các loại thảo mộc khô.
3. Khi cà chua sôi, bạn có thể đặt cocktail biển tan trong đó và thêm đường.
4. Khối lượng đang sôi trong 6-7 phút.

Súp cà chua hải sản với bánh mì tỏi tỏi được phục vụ.

Nấu ăn với phô mai

Thành phần: một kg cà chua thịt tươi, 2 quả ớt chuông ngọt, 2 củ cà rốt, hành tây lớn, 220 g phô mai nửa cứng, một ly kem chua đầy đủ chất béo, tỏi tươi để nếm, một nhúm đường, muối.

1. Cà chua rửa sạch, loại bỏ vỏ và xay trong máy xay, nơi chúng nên biến thành khoai tây nghiền dày đồng đều.
2. Các loại rau còn lại được gọt vỏ và thái nhỏ. Sau đó, chúng được chiên kỹ trong dầu nóng cho đến khi chúng trở nên mềm và hơi vàng.
3. Khối lượng cà chua được đổ vào chảo, rang được chuyển và thêm đường và muối.
4. Khối lượng giảm dần trong 6-7 phút.
5. Tỏi được truyền qua máy ép và kết hợp với kem chua.
6. Bước thứ năm thay đồ được trộn với súp.

Mỗi khẩu phần được rắc phô mai bào và phục vụ.

Súp cà chua cay

Thành phần: 4 quả cà chua lớn, ớt ngọt và 2 quả ớt, hành trắng, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, 20 ml. giấm táo, một ly nước tinh khiết, 4 - 6 tép tỏi, muối.

1. Trong chảo, dầu ô liu được làm nóng và hành tây thái nhỏ được chiên trên đó cho đến khi vàng. Sau 3-4 phút, các khối nhỏ của hạt tiêu nóng và tỏi nghiền được thêm vào rau.
2. Sau một vài phút, que tiêu ngọt và cà chua gọt vỏ băm nhỏ được đặt trong chảo, giấm táo được đổ.
3. Khối lượng được pha loãng với nước, đun sôi và nấu trong 25 phút.

Các món ăn đã hoàn thành được đánh bằng máy xay sinh tố, làm mát và phục vụ.

Từ cà chua đóng hộp

Thành phần của các sản phẩm: hành tây lớn, 1,5 l nước ép cà chua đặc, 420 g cà chua trong nước ép của chính họ, 6-7 muỗng canh. muỗng canh bơ, nửa ly nước dùng gà, 5-6 muỗng canh. muỗng canh đường, muối, hỗn hợp ớt, 1,5 chén kem rất béo.

1. Những miếng hành tây được chiên trong chảo trong bơ cho đến khi ngon lành. Cà chua đóng hộp cắt nhỏ được đặt ra cho rau.
2. Các thành phần được đổ ngay lập tức với tất cả nước ép cà chua và đường. Khối lượng được muối, hạt tiêu và nước dùng đổ ra nó.
3. Súp được nấu trong 6-7 phút và kết hợp với kem.
4. Cho đến khi món ăn được nấu chín hoàn toàn, vẫn còn 5-6 phút nấu nữa.

Điều trị nên được truyền trước khi phục vụ khoảng nửa giờ. Ngon khi ăn nó nóng.

Súp cà chua Ý truyền thống

Thành phần: nửa lít cà chua đóng hộp, nửa lít nước dùng gà, 2 củ hành tây, vài nhánh hương thảo, 1 muỗng cà phê mật ong, một bó húng quế tươi, rau thơm Provencal, tỏi tươi cho vừa ăn.

Đọc thêm:công thức gazpacho cổ điển

1. Trong một cái chảo trong dầu ô liu, những khối hành tây nhỏ được chiên. Khi chúng trở nên vàng, tỏi nghiền được gửi đến đây.
2. Sau đó thêm gia vị, hương thảo xắt nhỏ và húng quế được thêm vào.
3. Sau khi thêm rau đóng hộp và mật ong, tất cả các thành phần trộn đều. Nước dùng được đổ.
4. Súp được nấu trên lửa nhỏ trong 7-8 phút.

Phục vụ với phô mai bào và bánh mì nướng.

Trong nồi nấu chậm

Thành phần: 630 g cà chua tươi, 3-4 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, hành tây lớn, 4-5 tép tỏi, glass ly gạo trắng nấu chín, muối, 1 lít nước lọc.

1. Cà chua thoát khỏi da. Để làm điều này, các vết rạch hình chữ thập được thực hiện trên chúng, sau đó các loại rau được đổ trước bằng nước sôi, và sau đó bằng nước đá.
2. Chúng được cắt thành từng mảnh và được gửi đến bát của nồi thông minh. Những miếng tỏi nhỏ, khối hành tây, khoai tây và cà rốt cũng được đổ vào đó.
3. Mông được rửa trong một số vùng nước cũng được thêm vào.
4. Khối lượng được muối, chứa đầy lượng chất lỏng được chỉ định trong công thức.
5. Trong một chương trình được thiết kế để hầm, súp giảm dần trong 45-50 phút.
6. Các món ăn đã hoàn thành được nghiền bằng máy xay, sau đó nó được để lại trong 6-7 phút ở chế độ làm nóng.

Các món súp được phục vụ nóng để bàn. Nó rất ngon để thêm phô mai nửa cứng và bánh quy giòn vào nó.