Bột cà chua là một sản phẩm không thể thiếu trong bất kỳ nhà bếp. Với nó, hương vị của bất kỳ món ăn nào trở nên phong phú và thơm hơn, và chính món ăn mang một màu đỏ đẹp mắt.
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học và lợi ích của bột cà chua
Bột cà chua không chỉ là một bổ sung ngon cho các món ăn, mà còn là một nguồn dinh dưỡng và vitamin quý giá.
100 gram sản phẩm chứa:
- nguyên tố vi lượng: đồng, sắt, kẽm, coban, iốt;
- các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, canxi, magiê, phốt pho, vv
- thành phần hữu cơ: protein, carbohydrate, nước, tinh bột;
- vitamin: C, B2, B9, B1, B6, A, E.
Một sản phẩm cửa hàng chứa ít chất dinh dưỡng. Sẽ tốt hơn nhiều nếu nấu một loại bột nhão như vậy vào mùa hè từ rau quả tươi và giữ cho kho vitamin, vĩ mô và vi lượng cho đến mùa đông.
Bột cà chua - một công thức cơ bản từ cà chua
Bạn sẽ cần:
- hành tây - 2 chiếc.;
- nước - 0,1 l;
- Muối cho vừa ăn;
- đường hạt - 0,1 kg;
- cà chua - 3 kg;
- giấm - 100 g.
Thuật toán nấu ăn:
- Rửa cà chua dưới vòi nước, cắt cuống và bột giấy, nếu có.
- Cắt rau thành hai nửa. Nếu bạn có cà chua rất lớn, thì bạn có thể chia chúng thành các phần. Đặt chúng vào chảo.
- Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ và thêm vào cà chua.
- Bật gas, đổ lượng nước chỉ định và đợi cho đến khi bột sôi.
- Chúng tôi đặt lửa ở công suất tối thiểu và nấu các chế phẩm trong 15 phút nữa.
- Sau đó, cà chua sẽ trở nên mềm và chúng ta sẽ không khó để nghiền khối cà chua qua một cái rây sau khi nó nguội đi.
- Phần vỏ còn lại từ cà chua bị loại bỏ.
- Chúng tôi đưa chảo trở lại lửa và nấu cà chua cho đến khi khối lượng của chúng giảm 5 lần.
- Thường xuyên khuấy bột, đổ muối và đường hạt vào nó.
- Ngay khi khối lượng được đun sôi, đổ giấm và đổ thức ăn vào lọ, khử trùng trước.
- Chúng tôi thắt chặt nắp và đóng lại bằng một tấm chăn.
- Sau khi các ngân hàng đã nguội, chúng tôi gỡ chăn ra. Bây giờ bạn có thể an toàn thêm mì ống tự làm ngon vào borscht, món hầm và các món ăn khác. Bon thèm ăn!
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Danh sách sản phẩm:
- Muối cho vừa ăn;
- cà chua - 1 kg.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi rửa cà chua bằng nước chảy, bỏ cuống và phần cứng của quả, cắt thịt thành bốn phần.
- Chúng tôi đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Hầm", đặt cà chua vào bát của thiết bị nhà bếp và nấu trong một giờ.
- Sau đó, chúng tôi chuyển các loại rau mềm thành một cái rây và xay. Vỏ và hạt còn sót lại trên bề mặt bị loại bỏ.
- Đổ khối cà chua đã nghiền nát với nước ép trở lại vào nồi nấu chậm, chọn mục Mặt hàng nướng Baking trên bảng điều khiển của thiết bị, đặt bộ hẹn giờ - 25 phút.
- Nấu với nắp mở, không quên khuấy.
- Khi thức ăn giảm một nửa khối lượng, tắt nồi nấu chậm và đổ muối.
- Chúng tôi khử trùng nắp và lon, đặt ra kết quả dán trên chúng.
- Trong một cái chảo với nước nóng, chúng tôi cài đặt các thùng chứa đầy, đậy nắp lại và đun sôi trong 20 phút.
- Sau đó cuộn lại và làm mát.
Trong tiếng Ý
Bột cà chua kiểu Ý có mùi thơm và vị bất ngờ. Hãy chắc chắn để thử nó!
Những gì bạn cần phải thực hiện:
- oregano - 15 g;
- đường - 25 g;
- bốn quả cà chua tươi;
- dầu ô liu - 30 ml;
- ba tép tỏi;
- cà chua đóng hộp - 0,8 kg;
- một củ hành tây.
Cách nấu bột cà chua tại nhà:
- Xắt nhỏ hành tây bóc vỏ thành miếng nhỏ. Ép tỏi trong máy ép tỏi.
- Chúng tôi làm nóng dầu ô liu trong chảo và đổ những miếng hành tây và tỏi vào đó.
- Chiên rau trong 8 phút.
- Chúng tôi cắt cà chua đóng hộp thành lát. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo với chiên, đổ oregano và đường.
- Hầm tất cả với nhau trong 20 phút. Mì ống tương lai nên dày lên một chút trong thời gian này.
- Loại bỏ da từ cà chua tươi rửa sạch, cắt bột giấy và gửi nó vào chảo. Nấu món ăn thêm 5 phút nữa. Ngoài ra, bạn có thể nêm bột nhão với hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.
- Trộn mì ống. Nó có thể ngay lập tức được thêm vào các món ăn của bạn. Bon thèm ăn!
Bột cà chua tự làm cho mùa đông
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua - 6 kg.
Cách nấu bột cà chua cho mùa đông:
- Cà chua chín tươi dưới vòi của tôi, cắt bỏ những phần không cần thiết.
- Chúng tôi cắt rau thô. Ngay cả cà chua nghiền có thể được sử dụng, quan trọng nhất, để chúng không bị hư.
- Đặt những miếng cà chua vào chảo và bắt đầu nấu.
- Chúng tôi đặt công suất trung bình của lửa và nấu trong 30 phút.
- Sau đó, cà chua sẽ trở nên mềm và da sẽ di chuyển ra khỏi cùi. Sau đó, chúng tôi đổ khối lượng cà chua vào một cái rây trong nhiều giai đoạn và nghiền nó bằng tay của chúng tôi.
- Chúng tôi loại bỏ vỏ và hạt còn lại, và đưa thịt ngon ngọt trở lại vào các món ăn.
- Chúng tôi đã có một chảo gần như hoàn chỉnh của mì ống trong tương lai. Bây giờ cần phải đun sôi đến một phần tư chiều cao của container. Sẽ mất khoảng 5 giờ. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy món ăn để tránh bị cháy.
- Khi kết thúc nấu ăn, bạn cần theo dõi cẩn thận bột cà chua và khuấy thường xuyên hơn.
- Kết quả là một dán màu đỏ dày, phong phú. Nó vẫn còn để chuyển nó vào lọ khử trùng và thắt chặt nắp.
- Chúng tôi làm lạnh các thùng chứa và đặt chúng ở một nơi lạnh để thưởng thức hương vị của cà chua mùa hè trong borsch hoặc hầm hầm trong mùa đông.
Công thức cho những người yêu thích sắc nét hơn
Danh sách các thành phần:
- giấm - 200 ml;
- đường - 0,2 kg;
- cà chua tươi - 3 kg;
- hai lá nguyệt quế;
- bột mù tạt - 20 g;
- tiêu xay nóng - 18 g;
- nước - 200 ml;
- sáu hạt tiêu đen;
- hành tây - 0,5 kg.
Từng bước nấu cà chua dán:
- Bỏ vỏ khỏi cà chua. Để làm điều này, nhúng rau vào nước sôi, và sau đó trong nước lạnh, kết quả là vỏ dễ dàng để lại rau.
- Chúng tôi chia chúng thành hai nửa và đặt chúng vào chảo.
- Chúng tôi cắt hành tây bóc vỏ thành từng miếng nhỏ và đổ chúng vào cà chua.
- Đổ những lát rau với nước và bắt đầu nấu.
- Ngay khi thức ăn sôi, nấu thêm 15 phút nữa.
- Khối làm mềm được làm lạnh và chuyển vào một cái rây, nơi chúng tôi nghiền nó bằng tay. Nếu hạt vẫn còn trên bề mặt của sàng, sau đó loại bỏ chúng ngay lập tức.
- Một cách riêng biệt, làm ấm giấm trong thùng chứa, đổ hạt tiêu nóng ở đó, thêm lá rau mùi tây và đậu Hà Lan.
- Ngay khi giấm sôi, đổ nó vào nồi với cà chua nghiền.
- Chúng tôi tiếp tục nấu miếng dán nóng cho đến khi nó giảm thể tích 3 lần.
- Sau đó, đổ muối, mù tạt và đường vào món ăn.
- Chúng tôi chờ đun sôi và nấu thêm 5 phút nữa.
- Nó vẫn còn để đặt bột cà chua cay trong lon và mát.
Loại mì ống này có thể được thêm vào súp, điều này sẽ cung cấp cho họ một hương vị cay độc đáo.
Thu hoạch máy xay sinh tố đơn giản
Nếu bạn không muốn làm phiền trong một thời gian dài, hãy chà cà chua qua một cái rây, sau đó sử dụng máy xay sinh tố - và nó sẽ nhanh hơn nhiều.
Sản phẩm chính:
- Muối cho vừa ăn;
- cà chua - 5 kg.
Nấu ăn từng bước:
- Chà, rửa cà chua, cắt thành miếng và nạp một ít vào bát máy xay.
- Nghiền tất cả các loại trái cây. Nếu sau này có quá nhiều nước trái cây - thì chúng ta hợp nhất nó, nhưng không phải tất cả.
- Chúng tôi chuyển khối lượng đồng nhất vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi nó giảm thể tích từ 4 đến 5 lần.
- Sau đó, muối cho bột nhão và đổ vào thùng chứa.
Lò nướng cà chua cay
Bạn sẽ cần:
- tiêu đen mặt đất - 10 g;
- 10 que quế;
- cà chua - 4 kg;
- đinh hương đất - 8 g;
- rau mùi - 10 g;
- rau mùi tây và rau mùi cho hương vị.
Thuật toán hành động:
- Đun nước trong chảo cho đến khi sôi.
- Chúng tôi rửa cà chua rửa làm đôi, loại bỏ những nơi "xấu".
- Đặt rây vào chảo và dịch nửa quả cà chua ở đó.
- Chúng tôi chuẩn bị khối lượng trong 10 phút, sau đó chúng tôi lấy rây ra với cà chua và nghiền chúng, loại bỏ vỏ tẩy tế bào chết.
- Thêm muối vào khối lượng ngon ngọt và đổ vào chảo.
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 200 độ và đóng cà chua của chúng tôi trong đó trong 2 giờ.
- Ngay sau khi dán đạt đến độ đặc dày mong muốn, đổ tất cả các gia vị.
- Rửa sạch rau mùi và rau mùi tây trong một bó và nhúng vào nước sốt.
- Nấu trong lò thêm 30 phút nữa, sau đó chúng ta loại bỏ bó thảo dược.
- Nó vẫn còn để cuộn mì ống thơm cay trong lọ và mát mẻ.
Có một khoảng trống như vậy ở nhà vào mùa đông là một niềm vui tuyệt vời! Hương thơm của nó tràn ngập nhà bếp, gợi lại mùa hè đầy nắng, và món ăn trở nên ngon bất thường, được tăng cường và tươi sáng.
