Môi trường sống chính của cá rô phi là Đông Phi, cũng như các vĩ độ nhiệt đới và cận nhiệt đới khác. Ở Nga, cá chỉ xuất hiện vài thập kỷ trước và hiện được nhân giống trong các ao được trang bị đặc biệt. Thịt của cư dân nước ngọt này được ăn ở dạng luộc, xào hoặc nướng, trong mọi trường hợp nó hóa ra rất ngon. Trong phần này, chúng tôi xem xét 7 công thức cho cá rô phi trong bột.
Nội dung tài liệu:
Cá rô phi phi lê trong bột
Trong phần này, chúng tôi sẽ xem xét công thức cổ điển để làm phi lê cá rô phi trong bột trong chảo.
Để tạo bột, bạn sẽ cần các thành phần như vậy dựa trên 2 kg cá:
- 2-3 quả trứng;
- 50 ml sữa;
- một vài muỗng bột;
- gia vị cá;
- bột tiêu đen và muối.
Cách chiên cá trong bột:
- Chúng tôi cắt cá rô phi thành nhiều phần, thêm một chút muối và để trên đĩa.
- Trong một bát rộng, đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt cứng.
- Muối hỗn hợp trứng, đổ hạt tiêu và gia vị cho cá, giới thiệu sữa và trộn.
- Thêm bột một chút, không dừng lại để làm việc với máy đánh trứng. Số lượng của nó được chỉ định khoảng, một chút nữa có thể cần thiết. Điều chính là bột bánh dày và nhớt.
- Nhúng các miếng cá vào bột, phết lên chảo nóng và chiên.
Chú ý! Bạn chỉ có thể đặt cá rô phi vào chảo sau khi dầu nóng lên và bong bóng bắt đầu tiết ra. Nếu bạn làm điều này sớm hơn, bột lỏng sẽ dính vào đáy, điều này sẽ làm hỏng sự xuất hiện của món ăn.
Nướng trong lò nướng trong bột phô mai
Thậm chí dễ dàng hơn so với chiên trong chảo, nó sẽ nấu cá rô phi trong một cái bánh trong lò nướng.Để làm điều này, sửa đổi một chút công thức cổ điển bằng cách thêm phô mai vào món ăn.
Những sản phẩm như vậy sẽ được yêu cầu:
- 3 kg cá rô phi (thân thịt hoặc phi lê);
- một cặp trứng;
- một vài muỗng kem chua;
- một ít bột mì;
- phô mai cứng;
- rau xanh khô;
- muối và gia vị;
- giấy nướng bánh.
Cách nấu cá rô phi trong lò nướng:
- Chúng tôi cắt thân thịt thành từng miếng, và nếu đó là phi lê, hãy chia nó thành 3-4 phần.
- Chà cá với hỗn hợp muối và gia vị, để cho nó ngấm. Hơn nữa, nó không đáng để muối nhiều, vì phô mai sẽ được thêm vào bột bánh có chứa gia vị này với một lượng đáng kể. Nếu bạn làm quá sức, cá sẽ trở nên không ăn được.
- Chúng tôi làm vụn phô mai bằng cách sử dụng một vắt với các tế bào nhỏ.
- Đánh trứng với kem chua, sau đó thêm rau xanh và phô mai cứng nghiền nát, trộn với máy đánh trứng hoặc nĩa.
- Mang bột đến độ đặc mong muốn với bột. Nó phải dày hơn bột dùng để chiên cá rô phi trong chảo.
- Chúng tôi đặt giấy giấy da trên một tấm nướng, bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi đặt những miếng cá lên trên, đầu tiên nhúng chúng vào thành phần đã chuẩn bị.
- Chúng tôi loại bỏ các món ăn trong lò nướng nóng sẵn trong 20-25 phút.
Để một ghi chú. Bạn có thể nấu món ăn này theo một cách khác, mà không cần thêm phô mai vào bột bánh, và rắc chúng bằng những miếng cá rô phi trải đều trên tấm nướng được ngâm trong bột.
Cá ngon ngọt trong bột với bia
Cực kỳ mềm sẽ được chiên cá rô phi nếu nấu trong bột bia. Uống để tạo ra một bột nhào là tốt hơn để lấy các giống nhẹ mà không có mùi thơm và phụ gia không cần thiết.
Những sản phẩm như vậy sẽ được yêu cầu:
- 2 kg cá;
- một ly bia;
- một quả trứng;
- bột mì;
- một nhúm cà ri;
- ớt bột;
- muối và bột tiêu xay.
Cách làm món ăn:
- Chúng tôi cắt cá rô phi rửa sạch trong nước mát, muối và đặt sang một bên.
- Đánh trứng với gia vị, sau đó đổ bia vào một dòng mỏng.
- Sử dụng bột mì, chúng tôi mang lại thành phần cho sự nhất quán mong muốn, để nó có độ nhớt.
- Trộn bột cho đến khi không còn một cục.
- Nhúng cá vào bột, chiên trong chảo nóng.
Tốt hơn là đặt lửa để nấu cá rô phi ở mức trung bình, bởi vì với nhiệt độ cao, nó sẽ bị cháy, và nếu nó yếu, nó sẽ quá lâu để chiên.
Trong một đập tuyệt vời trên một nước khoáng
Bột khoáng nhẹ và rất tráng lệ, trong khi cá được chiên hoàn toàn, nhưng vẫn mềm và mềm. Để tạo ra một loại bột lỏng, bạn cần uống nước có ga cao, thương hiệu không thành vấn đề.
Để làm việc, bạn sẽ cần những sản phẩm này:
- vài miếng phi lê cá rô phi;
- 2 quả trứng
- 100 ml nước khoáng;
- bột mì;
- muối và gia vị.
Cách nấu cá trong thử nghiệm nước khoáng:
- Cắt phi lê cá rô phi thành miếng, muối và chà với gia vị.
- Đánh trứng trong một cái bát, đổ vào nước khoáng.
- Đổ bột để bột dày và sệt, trộn đều.
- Nhúng các miếng cá vào chế phẩm bán lỏng, sau đó chiên trong chảo.
Mẹo. Để cho bột mềm hơn, bạn cần thêm một vài thìa sữa bò vào chế phẩm.
Cá rô phi chiên trong bột tỏi
Có người tin rằng gia vị cay thích hợp cho thịt và gia cầm hơn là cá. Nhưng bất chấp điều này, nhiều người thích cá rô phi chiên trong bột tỏi.
Để tạo ra một món ăn bạn cần những sản phẩm như vậy:
- 3 kg cá;
- 2 quả trứng
- một vài muỗng kem chua;
- ngạnh tỏi;
- rau xanh khô;
- bột mì;
- muối và gia vị.
Cách nấu cá:
- Chúng tôi cắt cá rô phi thành nhiều phần, thêm chút muối.
- Đánh trứng với muối và gia vị, thêm tỏi và các loại thảo mộc khô thông qua báo chí.
- Giới thiệu kem chua, trộn kỹ.
- Đổ lượng bột vừa phải để thêm độ nhớt cho bột.
- Nhúng miếng cá vào bột và chiên trong chảo.
Món ăn phụ tốt nhất cho món ăn như vậy sẽ là khoai tây luộc, xào hoặc nghiền.
Trong một bánh mì đơn giản trong lò nướng
Khi không có thời gian để tạo ra một loại bột nhồi phức tạp trong bếp trong một thời gian dài, bạn có thể nấu cá rô phi trong lò nướng một cách đơn giản nhất.
Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:
- vài miếng phi lê cá;
- nửa quả chanh;
- một quả trứng;
- hỗn hợp bột mì;
- gia vị muối và cá;
- giấy da.
Cách nấu một món ăn:
- Chúng tôi cắt cá, muối và nêm gia vị, đổ nước cốt chanh.
- Đánh trứng cho đến khi lộng lẫy trong một cái bát rộng, đổ hỗn hợp bột lên một đĩa phẳng.
- Chúng tôi đặt giấy giấy da trên một tấm nướng, ngâm nó trong dầu.
- Trước tiên, nhúng những miếng cá rô phi vào trứng, sau đó cuộn trong vụn bánh mì và trải lên một tấm nướng.
- Nướng cá trong lò nướng nóng sẵn khoảng 20 phút.
Mẹo. Vì vậy, cá rô phi không dính vào giấy da, không tiết kiệm dầu thực vật và ngâm kỹ giấy với nó.
Bột cá với sốt mayonnaise
Trên cơ sở mayonnaise, người ta đã thu được một loại bột tuyệt vời cho cá - mềm, thoáng và mềm.
Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 2 kg cá;
- một cặp trứng;
- 100-120 g mayonnaise;
- bột mì;
- muối và hạt tiêu đen.
Cách nấu một món ăn:
- Cắt cá, rắc muối và gia vị.
- Kết hợp trứng với mayonnaise, đánh.
- Dần dần thêm bột, mang bột đến độ sệt sệt.
- Nhúng các miếng cá rô phi vào bột, chiên trong chảo nóng.
Cá chiên có thể được phục vụ với rau hầm, cơm hầm hoặc salad tươi.
Cá rô phi trong bột được nấu rất nhanh và luôn trở nên cực kỳ ngon. Thực phẩm đơn giản và bổ dưỡng như vậy không chỉ phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày mà còn là bữa ăn nóng cho bàn lễ hội.
