Có rất nhiều công thức làm bánh rất ngon, cơ sở của nó là bột chua. Thông thường, bột này là dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị. Kem chua mang đến cho nó một hương vị rất tinh tế, và bánh kẹo tự nó trở nên đẹp và hồng hào. Cơ sở này phù hợp cho nhiều loại nhân - từ thịt đến berry. Vì vậy, bạn có thể áp dụng trí tưởng tượng của mình và bổ sung cho các công thức nấu ăn được trình bày ở đây với các sản phẩm yêu thích của bạn.
Nội dung tài liệu:
Bột cổ điển trên kem chua
Công thức này để kiểm tra kem chua là phổ quát. Từ cơ sở này, bạn có thể làm mọi thứ mà chỉ có linh hồn mong muốn. Từ bánh quy và bánh ngọt đến bánh thịt băm lớn.
Nó có thể được thay đổi bằng cách thêm các thành phần khác nhau để nếm thử, ví dụ, ớt đỏ hoặc phô mai nghiền cho bánh quy mặn hoặc các loại hạt cho đồ ngọt.
Sử dụng một cách tiếp cận sáng tạo, tuy nhiên, đừng quên điều chính - mọi thứ nên có chừng mực.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- kem chua - một ly;
- bơ (có thể được thay thế bằng bơ thực vật) - một gói;
- bột - 2,5 chén;
- muối;
- soda.
Quá trình nấu ăn trông như thế này:
- Bơ nên được sử dụng mềm hoặc tan chảy trong chảo.
- Đổ nó vào một cái bát với kem chua và trộn.
- Đổ muối và soda vào bột, khuấy đều, rồi dần dần kết hợp với hỗn hợp kem chua. Nghiền cục tốt.
Bột mịn, đàn hồi. Nó nên lăn ra tốt và không dính. Bạn có thể giữ nó trong một thời gian dưới một chiếc khăn hoặc màng bám, để các thành phần có được các thuộc tính mong muốn. Và sau đó - không có giới hạn cho năng lượng sáng tạo của bạn, hãy tạo ra từ nền tảng này mọi thứ bạn muốn. Kết quả sẽ rất tuyệt.
Cho bánh nướng
Bột nhanh cho kem chua cho bánh nướng là một cơ hội để tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng vẫn đối xử với những người làm tại nhà của bạn ngon. Bạn có thể lấy bất kỳ chất làm đầy nào - thịt băm, trứng với mũi tên hành tây, quả mọng, táo, phô mai, trái cây sấy khô.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- nửa cốc kefir và kem chua;
- một ly bột và thêm một chút để thêm;
- một quả trứng;
- một vài thìa dầu thực vật;
- một muỗng đường hạt;
- muối;
- soda.
Thuật toán hành động:
- Kết hợp các sản phẩm sữa, khuấy với đường và muối, đổ soda.
- Bây giờ bạn cần đợi một vài phút để phản ứng bắt đầu và bong bóng biến mất. Sau đó bột sẽ tăng rất tốt trong lò.
- Tiếp theo, bạn cần từ từ bắt đầu thêm bột, tạo thành một bột nhão nhẹ nhàng và mềm mại. Tổng cộng, sẽ mất không quá mười lăm phút để nấu nó.
Trong quá trình cắt, bạn cần rắc bột này một chút để bột không bị dính vào tay. Nó nên được chia thành các cục riêng biệt, và đã từ chúng để khuôn bánh nướng, bánh pho mát. Những chiếc bánh như vậy được cho phép cả nướng và chiên trong chảo trong dầu.
Trước khi cho sản phẩm vào lò nướng, sẽ rất tuyệt nếu bôi mỡ cho chúng bằng một quả trứng để chúng trở nên hồng hào và trông rất hấp dẫn.
Cơ sở pizza
Đánh lên pizza - những gì có thể tốt hơn nếu khách đang ở ngưỡng cửa? Đây là một món ăn nhẹ ngon miệng, thỏa mãn, được trẻ em đặc biệt yêu thích. Có nhiều lựa chọn cho pizza, bạn có thể sử dụng mọi thứ trong tay - nấm, nước sốt và pho mát thuộc các loại khác nhau, và, tất nhiên, cà chua. Tuy nhiên, một trong những thành phần chính của một chiếc bánh pizza ngon là, tất nhiên, là bột. Dưới đây là một công thức tuyệt vời cho một cơ sở rất dễ chịu và dịu dàng trên kem chua.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- kem chua - ít hơn một ly, khoảng 180 g;
- bột - 400 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - một muỗng cà phê;
- một ít muối;
- men khô.
Nấu bột trên kem chua cho pizza:
- Đầu tiên bạn phải làm một cục bột. Đổ nước ấm vào ly, thêm một ít bột mì, một muỗng cà phê đường và đổ ra cùng một loại men. Trên bao bì cho men luôn có một hướng dẫn về mức độ cần thiết để lấy bột này cho mỗi kg bột. Do đó, việc tính toán nên được thực hiện trên cơ sở một nửa liều.
- Đặt bột đã chuẩn bị trong nhiệt trong mười phút. Nếu một bọt xuất hiện và hỗn hợp bắt đầu tăng kích thước, điều này có nghĩa là men đã bắt đầu hoạt động.
- Trong khi đó, trong một thùng chứa thích hợp khác, trộn kem chua, dầu thực vật và muối. Cần lưu ý rằng kem chua nên ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn một chút.
- Khi mọi thứ đã sẵn sàng, và men đã đến, chúng tôi kết hợp chúng với phần lớn bột nhào trong tương lai.
- Đổ bột thành từng phần nhỏ. Bột mềm, không dính. Bây giờ nó nên được đóng lại bằng một chiếc khăn (hoặc tốt hơn, với một bộ phim) và đặt ở một nơi ấm áp để nghỉ ngơi.
Trong 40 - 50 phút, khối lượng của nó sẽ tăng đáng kể và sau đó bạn có thể làm việc với nó: rắc bột, lấy ra khỏi tô và bắt đầu tung ra chiếc bánh pizza ngon nhất thế giới.
Bột chua cho bánh
Bánh luôn thích hợp như một món tráng miệng hoặc món chính. Một miếng bánh ngon có thể được mang theo để làm việc, mang đi trên đường, đến nhà tranh. Bánh ngọt thịnh soạn này luôn được chào đón bởi khách và không quan trọng với việc làm gì - cá hay dâu tây. Một bà chủ tốt là một người luôn có những chiếc bánh ngọt tuyệt vời, hồng hào và ngon khác thường. Đó là một chiếc bánh như vậy sẽ dễ dàng trở thành điểm nổi bật của chương trình TRỌN cho bàn của bạn, bạn có thể nướng trên kem chua.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- kem chua - nửa ly;
- bột - 300 g;
- dầu thực vật - ba muỗng canh. thìa;
- muối
Bạn có thể nhào bột trên kem chua cho bánh rất nhanh, điều này rất quan trọng trong điều kiện áp lực thời gian.
- Đầu tiên, bạn cần trộn dầu với kem chua, và trong một thùng chứa khác - bột và muối. Sau đó từ từ đổ bột vào hỗn hợp kem chua, nhào một ít bột. Quá nhiều bột không nên được thêm ngay lập tức, ngay cả khi bột có vẻ nhờn và dính với bạn.
- Đậy bát bằng bột bằng vải và để yên trong 10 phút trong tủ lạnh.
- Sau đó, rắc nhẹ bột mì, nó có thể được lấy ra khỏi bể và bắt đầu lăn ra đế cho bánh.
Bánh ngọt này làm cho bánh ngọt tuyệt vời với bất kỳ điền. Bạn có thể sử dụng trái cây khô, táo, quả mọng, phô mai kem, một quả trứng với hành tây và thậm chí là những miếng thịt gà băm nhỏ với hành và gia vị.
Đối với cookie
Bánh quy lỏng và tan chảy trong miệng được mọi người, và đặc biệt là trẻ em yêu thích. Thật tốt khi cho con bạn một túi bánh quy tự làm khi đến trường để bé không mua kẹo đáng ngờ để lấy tiền tiêu vặt. Không có gì có thể tốt hơn bánh quy "mẹ" tự chế. Và bạn có thể nướng niềm vui như vậy trên một trang trại kem chua tốt.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- kem chua - nửa ly;
- bột - nửa kilo;
- bơ - nửa gói;
- một cặp trứng lớn;
- một ly đường hạt;
- soda;
- muối
Thuật toán hành động:
- Bơ trước tiên phải được nấu chảy trong chảo.
- Trong khi chờ đợi, nó tan chảy, bạn có thể chuẩn bị cơ sở cho bài kiểm tra: đánh trứng với đường, sau đó thêm kem chua, một nhúm muối và soda vào đầu dao, đổ bơ vào. Trộn tất cả mọi thứ và thêm một ít bột mì.
- Bột bánh quy phải mềm, mịn, không dính.
Bây giờ bạn có thể lăn bột thành một lớp, gọi cho trẻ em và cùng với chúng cắt ra những chiếc bánh quy rất đẹp bằng khuôn. Nó sẽ là một trò chơi thú vị sẽ mang lại rất nhiều niềm vui cho cả gia đình. Và với sự thiếu kiên nhẫn, những đứa trẻ sẽ chờ đợi khi cuối cùng, những chiếc bánh tuyệt vời của chúng, được điêu khắc với mẹ, được nướng!
Cơ sở cát để nướng
Bánh ngọt ngắn cho bánh nướng và bánh quy có thể được chuẩn bị trước để sử dụng trong tương lai và đông lạnh.
Trong tuần khi không có thời gian cho một cuộc ồn ào kéo dài ở bếp, bạn có thể lấy một phần bột, làm tan nó và nhanh chóng đưa vào hành động. Điều này rất thuận tiện, tiết kiệm rất nhiều năng lượng và đồng thời làm cho nó có thể làm hài lòng bánh ngọt ngon tự làm. Cơ sở cát có thể được thực hiện trên kem chua.
Để làm điều này, lấy các sản phẩm sau:
- kem chua - 70 g;
- bơ - 75 g;
- một quả trứng;
- bột - một ly;
- đường - một vài muỗng canh;
- muối;
- bột nở hoặc soda trên đầu dao (bột nở - theo hướng dẫn trên bao bì).
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi lấy dầu từ tủ lạnh và nướng nó. Đổ đường, bột vào đó và bắt đầu xay toàn bộ hỗn hợp trước bằng thìa gỗ, sau đó dùng tay để làm những mẩu vụn nhỏ.
- Bây giờ cho kem chua vào một cái bát, đập trứng và bắt đầu nhào bột. Nếu nó biến thành một ít chất lỏng - thêm một ít bột mì.
Bột không nên đồng nhất, nó sẽ là những miếng bơ có thể nhìn thấy, một giọt kem chua và ở một số nơi sẽ có những chấm vàng từ lòng đỏ.
Một bột như vậy sau khi nướng sẽ mềm, vụn, nhưng sẽ không vỡ vụn ở bất kỳ liên lạc. Và bây giờ bạn có thể đặt bột màu cho nhà máy tương lai vào tủ đông hoặc để trong tủ lạnh trong vài giờ, sau đó nướng mọi thứ mà trái tim bạn mong muốn từ nó.
Bột men kem chua
Trên kem chua, bạn có thể làm cho bột men mềm mịn, mềm, mịn. Nó là tuyệt vời cho bánh nhỏ và bánh, cũng như cho một chiếc bánh ngọt lớn. Bột là hoàn hảo, kem chua làm cho hương vị phong phú và sáng hơn. Do đó, mọi thứ bạn nướng từ nó sẽ bay đi khỏi bàn trong vài phút.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- kem chua - hai muỗng đầy đủ;
- sữa - một ly;
- đường - ba muỗng canh;
- bơ - 50 g;
- một quả trứng;
- men - như được viết trong hướng dẫn trên bao bì;
- bột - 600 g (khoảng ba ly);
- muối
Tất cả các sản phẩm nên ấm, vì vậy bạn cần làm ấm sữa một chút, và lấy bơ và kem chua trước từ tủ lạnh.
- Trong sữa ấm, bạn nên thêm men, một muỗng cà phê đường và đặt thành phần kết quả ở một nơi ấm áp. Sau đó, bạn nên đợi mười phút cho đến khi một bọt dày xuất hiện trên bề mặt của nó.
- Trong khi men là phù hợp, chúng tôi sẽ làm việc với các sản phẩm khác. Trứng cần được làm mờ với lượng đường còn lại, thêm bơ mềm và kem chua vào đó, và muối.Và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng để có được tổng khối lượng.
- Đổ sữa và men vào hỗn hợp này và lắc đều. Dần dần rắc bột và nhào bột mềm. Nếu nó lỏng, thêm bột cho đến khi nó ngừng dính vào tay của bạn và trở thành nhựa.
- Chúng tôi đóng thùng chứa bột bằng màng bám và đặt nó ở một nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi. Trong thời gian này, bột nên tăng ít nhất hai lần.
Thế là xong, bạn có thể bắt đầu cắt bột - bánh nướng, bánh nướng, bánh cuộn, bánh cuộn sẽ trở nên rất ngon. Chỉ cần nhớ để đặt chúng trong các bằng chứng.
Công thức hoàn hảo cho chuồng gà
Chiếc bánh này có hàng trăm năm tuổi. Các món ăn truyền thống của ẩm thực Nga có một lịch sử lâu dài. Ở các vùng khác nhau của Nga, nó được nấu theo cách riêng của nó. Trên thực tế, trong mỗi gia đình, bí mật của chiếc bánh ngon tuyệt vời này và trên hết, công thức độc đáo cho bài kiểm tra đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Ví dụ, ở một số ngôi làng, họ đã chuẩn bị một chiếc bình cưới tuyệt vời, phần đầy bao gồm các lớp thịt gà, ngũ cốc và rau, được đặt bằng bánh kếp. Kurnik được nướng cả trong những ngày lễ lớn và khi khách đến.
Ngày nay, bánh này vẫn còn phổ biến. Điều trị tự chế yêu thích này có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng bột kem chua.
Bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- kem chua - 3 muỗng đầy đủ với một slide;
- bơ hoặc mỡ gà ghee - 70 g;
- sữa - nửa ly;
- bột - khoảng 3 cốc, có tính đến việc thêm định kỳ;
- soda - một phần tư của một muỗng cà phê hoặc bột nở (theo hướng dẫn trên bao bì);
- đường - một muỗng cà phê;
- quả trứng.
Thuật toán hành động:
- Bơ hoặc mỡ gà nên được làm tan chảy trong chảo, sau đó trộn với kem chua và sữa.
- Đổ soda (hoặc bột nở), đường, muối vào bột và trộn.
- Sau đó đổ hỗn hợp bột vào sữa và kem chua và nhào bột mềm. Bột nên được thêm từng chút một, và nhào, cẩn thận phá vỡ tất cả các cục. Bột phải đồng nhất, mịn, mềm, không dính.
- Sau đó, đậy nắp hộp bằng bột hoặc màng và để yên trong nửa giờ, để bột có độ ẩm, bắt đầu phồng lên, và bột trở nên đàn hồi và dễ sử dụng.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu cắt bánh và nướng bánh. Tất nhiên, nhân là thịt gà với hành và gia vị. Trên đầu bánh bạn cần bôi mỡ trứng để nó có màu nâu đẹp mắt. Bon thèm ăn!
