Bánh bao là một trong những món ăn phổ biến và được yêu thích cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Không phải tất cả các bà nội trợ đều cố gắng tự nấu chúng, bởi vì việc tạo ra một bài kiểm tra thường dường như là một nhiệm vụ bất khả thi. Để luôn có các chế phẩm ngon và nguyên bản trong tủ đông, bạn nên xem xét tất cả các cách để tạo bột cho bánh bao.
Nội dung tài liệu:
Công thức bánh bao cổ điển
Để chuẩn bị bánh bao ngon mà không cần chi phí và nỗ lực không cần thiết, hãy sử dụng công thức cổ điển cho bánh bao.
Để làm điều này, bạn cần các sản phẩm sau:
- 500 mg bột;
- 2 quả trứng
- 0,5 muỗng canh. tôi muối;
- 0,5 muỗng canh. nước tinh khiết.
Hướng dẫn nấu từng bước:
- Trộn kỹ lòng đỏ của một quả trứng, 1 quả trứng, nước và muối.
- Đánh bông lòng trắng của quả trứng còn lại bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.
- Đổ bột đã gieo của loại cao nhất. Đổ hỗn hợp chất lỏng thu được vào hố của ngọn đồi.
- Cẩn thận khuấy protein vào thành phần bột.
- Nhào bột trong vòng 10 - 15 phút.
- Rắc bột thành phẩm bằng bột nhão và phủ khăn. Nhấn mạnh 20-25 phút.
- Trước khi làm bánh bao, lăn bột bằng một cái cán.
Sự sẵn sàng của bài kiểm tra được xác định bằng cách chèn ép nó. Khi biểu mẫu giữ, bạn có thể bắt đầu tung ra.
Nấu trong nước sôi trong nước sôi
Bánh ngọt Choux được coi là một thay thế tuyệt vời cho công thức cổ điển nếu bánh bao bò trong khi nấu hoặc lăn ra nhiều.
Để nấu ăn bạn cần sử dụng:
- trứng - 1 chiếc.;
- dầu hướng dương - 2 muỗng cà phê;
- nước nóng - 1 cốc;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- muối
Nấu ăn:
- Đánh trứng kỹ với muối. Trộn với bột rây và bơ.
- Trong thành phần bột thu được dần dần đổ nước sôi.
- Đầu tiên nhào bột bằng thìa, sau đó dùng tay.
- Nếu cần thiết, thêm một ít bột mì.
- Sẵn sàng để một lần nghỉ ngơi trong khoảng 30 phút.
- Cuộn mỏng, cắt ra các vòng tròn. Đã đến lúc điêu khắc bánh bao tự làm với đầy hương vị.
Nhờ có trứng, bột cho bánh bao trong nước sôi hóa ra khá đàn hồi và bền. Do đó, bạn có thể đặt rất nhiều miếng trám vào mỗi chiếc bánh bao.
Trong nấu ăn, có một công thức nạc để làm bột theo cách mãng cầu, không chỉ phù hợp cho bánh bao, mà còn cho mì, và cho bánh bao với các loại nhân khác nhau.
Phải sử dụng:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- nước sôi - 1 ly;
- dầu tinh chế - 4 muỗng cà phê;
- 1⁄2 Nghệ thuật. tôi muối.
Hướng dẫn nấu từng bước:
- Đổ dầu vào nước sôi.
- Đổ một ít bột và muối vào chất lỏng.
- Trộn tất cả các thành phần với một máy trộn cho đến khi mịn.
- Nhào bột, dần dần thêm phần bột còn lại.
Để có độ mịn và độ đàn hồi, nên bọc khối kết quả bằng màng dính hoặc túi và để yên trong 20-30 phút.
Cách làm trong máy làm bánh mì
Để làm cho cán và điêu khắc dễ dàng hơn, bạn cần chuẩn bị bột với chất lượng cao nhất. Bạn có thể đơn giản hóa quá trình này nếu bạn sử dụng máy làm bánh mì.
Thành phần thiết yếu:
- 0,19 l nước;
- 1 quả trứng
- 0,5 muỗng canh. tôi muối;
- 0,45 kg bột mì.
Chuẩn bị từng bước:
- Đổ nước vào một thùng chứa đặc biệt của người làm bánh mì và lái trong một quả trứng, muối.
- Rây bột, đổ vào máy làm bánh mì.
- Đặt một chương trình đặc biệt cho nhào bột.
- Lấy bột ra xong. Nếu cần thiết, thêm một ít bột mì vào tay của bạn. Bạn có thể cuộn và điêu khắc bánh bao.
Bánh bao nhồi bánh bao trên nước và trứng
Để có được một miếng bột đàn hồi, bạn có thể sử dụng các thành phần thông thường cho công thức.
Nên làm theo các quy tắc cơ bản của nhào:
- sử dụng loại bột đầu tiên;
- rây bột cẩn thận, ngăn ngừa sự hình thành cục;
- theo dõi chế độ nhiệt độ;
- nhào nặn thật kỹ;
- để bột nhào ngấm và chín trước quá trình cán và điêu khắc.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
- 2 muỗng cà phê bơ tan chảy;
- 2 quả trứng gà cỡ vừa;
- 0,5 kg bột;
- 0,5 cốc nước;
- một nhúm muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Trộn trứng và nước.
- Đổ hỗn hợp vào bột.
- Khi nhào, thêm dầu. Sau khi ngâm trong nửa giờ, bột sẽ sẵn sàng để lăn.
- Làm cho đầy để hương vị và làm mô hình của bánh bao tinh tế và đàn hồi.
Điều này thật thú vị:bánh bao
Về nước khoáng
Soda giúp bão hòa khối lượng với oxy, do đó thành phần nhẹ nhàng, thoáng mát và ngoan ngoãn khi sử dụng.
Các thành phần sau đây được sử dụng để nấu ăn:
- nước khoáng - 200 ml;
- 1 quả trứng gà;
- 1⁄2 muỗng đường cát;
- dầu hướng dương - 5 muỗng canh. l.;
- 500 g bột.
Hướng dẫn từng bước:
- Trong một bát, trộn tất cả các thành phần mà không cần bột.
- Rây bột rây vào khối lượng dần dần.
- Nhào bột bằng tay.
Bột thành phẩm trên nước khoáng có tính đàn hồi và sáng bóng, nó không dính vào tay bạn.
Khi trộn bột với nước khoáng, nó được phép thêm kem chua.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 0,1 l nước khoáng lấp lánh;
- Kem chua 0,1 l;
- 0,8 kg bột;
- 1 quả trứng
- 0,5 muỗng canh. tôi muối.
Chuẩn bị từng bước:
- Trộn trứng và kem chua thật kỹ cho đến khi mịn.
- Để muối.
- Đổ soda vào thành phần kết quả.
- Dần dần thêm bột và nhào. Kết quả sẽ là một bột mềm, mềm.
- Để lại để nhấn mạnh trong 15-20 phút.
- Cuộn và điêu khắc bánh bao.
Kem chua có thể được sử dụng với bất kỳ tỷ lệ chất béo. Juicy điền sẽ không rơi ra khỏi thử nghiệm không khí.
Cách làm mà không cần trứng
Thiếu trứng ở nhà không phải là vấn đề. Trong trường hợp này, chúng tôi chuẩn bị bột không có trứng trong dầu thực vật, kem chua, nước có ga hoặc nước tinh khiết thông thường.
Để chuẩn bị một khối bánh bao theo một công thức cơ bản mà không cần sử dụng trứng, các thành phần như:
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 0,5 muỗng canh. tôi muối;
- 1 muỗng canh. nước ấm.
Các giai đoạn sáng tạo:
- Mang để hòa tan muối trong một chất lỏng nóng.
- Đổ bột rây vào một cái bát sâu.
- Đổ nước muối vào một lỗ trên một ngọn đồi bột.
- Nhào bột, thêm bột nếu cần.
- Bọc trong phim bám hoặc đặt trong một cái túi. Để ngấm trong khoảng 20 phút. Trong thời kỳ này, gluten phồng lên khá tốt, giúp dễ dàng điêu khắc bánh bao không bị phân rã trong quá trình nấu.
Bánh bao trong sữa
Do sự hiện diện của sữa, bột nhào trở nên thoáng mát, dễ dàng lăn ra, cho mượn để làm mẫu, không bị mất hình dạng khi nấu.
Các thành phần sau đây được sử dụng để điêu khắc hơn 120 bánh bao:
- 1/2 kg bột mì;
- 1 muỗng canh. sữa;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 quả trứng gà;
- 2 muỗng cà phê dầu tinh chế.
Công thức được thực hiện từng bước:
- Rây bột bằng rây.
- Trộn các thành phần khô, tạo thành một slide.
- Đổ dầu vào một chỗ trũng ở trung tâm của slide.
- Đánh trứng với sữa hơi ấm cho đến khi đạt được độ đồng nhất.
- Đổ hỗn hợp trứng vào thành phần tổng thể.
- Nhào bột bằng thìa, sau đó dùng tay nhào bột.
- Khi kết quả là một cục bột không dính vào tay bạn, hãy nhào lên mặt bàn.
- Che lại bằng khăn và nhấn mạnh 30-35 phút trong phòng.
- Biến bột thành hình xúc xích, chia thành 4 phần, mỗi phần nên được cán ra bằng một lớp mỏng.
- Ép ra các vòng tròn với một ly. Đặt nấu chín trước khi điền. Mẫu bánh bao gọn gàng cùng hình.
- Nấu theo công thức cổ điển trong nước muối.
Biến thể cơ sở Kefir
Có một số công thức về cách nấu bột bánh bao với thành phần chính - kefir, do đó kết quả là một khối không khí ngoan ngoãn.
Đối với một công thức đơn giản, bạn sẽ cần:
- 0,35 kg bột;
- 0,2 l kefir.
Từng bước nấu ăn:
- Đổ kefir vào một cái bát lớn.
- Dần dần đổ ra thành phần khô rây và trộn kỹ với một cái nĩa cho thuận tiện.
- Để lại khối lượng hoàn thành trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.
- Tung ra bột cho mô hình trong một lớp mỏng.
Bột đủ mạnh và được bảo quản tốt khi đông lạnh. Sau khi rã đông, cần thêm một lượng nhỏ bột. Khi sử dụng trứng, khối bột có thể chảy ra dày đặc hơn. Mặc dù thực tế là bột sữa chua không dẻo như các lựa chọn sản xuất sản phẩm trước đó, nhưng nó rất bền và không bị vỡ.
Các khuyến nghị khi tạo một bài kiểm tra dựa trên kefir:
- kefir được sử dụng ở nhiệt độ phòng;
- để trộn khối lượng tốt hơn, muối nên được hòa tan để nếm trong thành phần chất lỏng chính;
- nó được phép thay thế kefir bằng sữa chua tự nhiên hoặc váng sữa, nếu độ đặc quá đặc, nó có thể được pha loãng với một lượng nhỏ nước tinh khiết;
- Đối với sự tuyệt vời của đại chúng, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên sử dụng soda, cũng là chất hòa tan tốt nhất trong kefir.
Để chuẩn bị một bài kiểm tra phổ quát cho kefir, sử dụng:
- 1 quả trứng
- 5 muỗng canh. bột mì;
- 0,5 l kefir;
- 0,5 muỗng canh. tôi đường cát;
- 0,5 muỗng canh. tôi muối;
- 1⁄2 muỗng soda.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Nhẹ nhàng làm ấm kefir.
- Hòa tan muối và soda trong một chất lỏng.
- Rây bột.
- Đánh trứng với đường.
- Đổ hỗn hợp trứng vào một cái bát với bột rây.
- Thêm kefir, trộn kỹ. Bạn có thể cần thêm một ít bột mì để đạt được độ đặc tối ưu.
- Tung ra khối đàn hồi còn lại trong một lớp mỏng.
Các cạnh của thử nghiệm này hoàn toàn dính vào nhau trong khi nấu, không mở khi đun trong nước sôi. Các điền giữ lại ngon ngọt và hương vị. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng hỗn hợp bột mì và bột kiều mạch theo tỷ lệ 1: 1.
Nhờ có số lượng lớn các công thức nấu ăn như vậy, mỗi bà nội trợ sẽ chọn một công thức phù hợp với sở thích của gia đình mình.
