Những chiếc bánh tuyệt vời và ngon nhất thu được trên sữa chua béo. Lý tưởng nhất là sử dụng một sản phẩm sữa làm tại nhà, nhưng phiên bản cửa hàng cũng khá phù hợp cho mục đích này. Kefir bột cho bánh nướng kết hợp hoàn hảo với hoàn toàn bất kỳ điền - ngọt, tươi, mặn.
Nội dung tài liệu:
Kefir men bột cho bánh nướng, trong lò
Không chắc ai sẽ từ chối một chiếc bánh nóng hổi. Vì vậy, nó là giá trị để làm hài lòng những người thân yêu với bánh ngọt trên một bột men kefir ngon. Nó được chuẩn bị từ: 1 muỗng canh. sữa chua béo, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh. bột mì, nửa ly dầu thực vật, 10 g men khô tốc độ cao, 1 muỗng canh. đường.
- Bạn sẽ phải dành ít nhất nửa giờ để nhào bột, nhưng kết quả là xứng đáng. Để bắt đầu, trong một cái bát tráng men, kefir được làm nóng nhẹ. Anh ta không nên đốt ngón tay của mình.
- Muối, dầu thực vật, đường cát được thêm vào các sản phẩm sữa nóng. Tất cả các sản phẩm được nhào kỹ. Hạt gia vị nên hòa tan hoàn toàn.
- Bột được rây vào một tách riêng. Nấm men tràn ra ngoài.
- Cơ sở dầu kefir lỏng được đổ vào khối lượng khô.
- Trong quá trình nhào, bột nên ngừng dính vào các ngón tay. Chỉ sau đó nó được để lại dưới giấy bóng kính gần nguồn nhiệt để nâng.
Cần phải nhớ rằng ở một nơi quá nóng, khối lượng có thể được hàn. Do đó, bạn không cần phải để nó, ví dụ, trong lò nướng (thậm chí làm ấm tối thiểu).
Công thức không trứng
Đây là công thức ngân sách đơn giản nhất cho những tình huống khi thực tế không còn sản phẩm nào trong nhà và khách đang ở trước cửa. Ngoài 450 ml kefir (váng sữa), bà chủ cần sử dụng: một nhúm muối, 500-550 g bột trắng, 1 muỗng cà phê. soda.
- Sản phẩm sữa ở nhiệt độ phòng rắc soda.Sau khi trộn, khối lượng được để lại trong một thời gian (5-6 phút) để tuyệt chủng. Giấm không được sử dụng.
- Hỗn hợp lỏng được chia với bột rây với muối mịn.
- Khối lượng hoàn thành không nên quá dốc.
Từ các thử nghiệm được mô tả, bạn có thể điêu khắc bánh nướng ngay lập tức. Đây là một lợi thế quan trọng khác.
Không men
Bánh nướng ngon có thể được thực hiện ngay cả khi không có men nhanh hoặc thô. Công thức này cho bài kiểm tra sẽ giúp trong nhà bếp này. Nó bao gồm: 480 ml kefir béo trung bình, một nhúm muối lớn, soda và đường hạt, 650-750 g bột trắng chất lượng cao, trứng, 4 muỗng canh. dầu.
- Bột được rây trong một bát sâu với muối và soda.
- Một trầm cảm nhỏ được thực hiện trong slide kết quả. Ngay trong đó bạn cần cẩn thận đánh trứng.
- Tiếp theo, kefir và bất kỳ dầu thực vật nào được đổ vào bột tương lai.
- Sau khi thêm đường hạt, nhào bột kefir cho bánh nướng mà không có men bắt đầu.
- Sau 12-15 phút, nhào kỹ bằng ngón tay, nó sẽ hết dính.
- Sau đó, bạn có thể bắt đầu điêu khắc nướng.
Bánh nướng từ bột này được chuẩn bị cả trong chảo rán và trong lò nướng (trên giấy da có thêm dầu).
Công thức phổ quát với kem chua
Kem chua mềm sẽ thêm dịu dàng cho bột kefir. Bạn có thể sử dụng các cửa hàng hoặc nhà. Ngoài kem chua (60 g 20% sản phẩm), bạn sẽ cần dùng: 2 quả trứng tươi, một nhúm baking soda nhanh, 45 ml dầu tinh chế, 550 ml kefir, 750-850 g bột trắng. Các tính năng của việc chuẩn bị bột chua-kefir được mô tả dưới đây.
- Soda được trộn với kefir và truyền cho đến khi bọt xuất hiện trên bề mặt của khối. Điều này có nghĩa là sản phẩm đã bị dập tắt.
- Kem chua, trứng, đánh nhẹ bằng máy đánh trứng, chảy vào cùng một bát. Nó vẫn còn muối và làm ngọt cơ sở.
- Tiếp theo, dầu được thêm vào khối lượng và bột được đổ từ từ trong các phần nhỏ.
- Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa trong một cái bát, và sau đó dùng ngón tay đặt trên mặt bàn.
- Một khối nấu đúng cách sẽ mềm mại và dẻo dai.
Bạn có thể làm bánh ngay lập tức mà không cần nhấn bột trong nóng hoặc lạnh.
Bột nhanh cho bánh kefir
Đọc thêm: bột nhanh cho bánh trong 15 phút
Đây là một bột men kefir đơn giản và nhanh chóng. Công thức của ông sẽ rõ ràng ngay cả với các bà nội trợ mới làm quen. Đối với lô sẽ được sử dụng: ½ kg bột mì trắng, một nhúm muối và đường, một túi bột nở tiêu chuẩn, 3,5 muỗng canh. kefir có hàm lượng calo trung bình, 2 quả trứng gà, 11 g men khô nhanh.
- 1/3 toàn bộ kefir được làm ấm nhẹ, trộn với men và đường nhanh chóng.
- Trong một bát riêng, sản phẩm sữa ở nhiệt độ phòng được đánh bằng trứng. Bột dần dần được đưa vào khối này. Kết quả là, nó phải trở nên đồng nhất nhất có thể.
- Tiếp theo, hỗn hợp men kefir được đổ vào bột, bột nở được đổ và các sản phẩm được trộn kỹ lại.
- Nếu bạn lạm dụng nó với bột mì, nướng sẽ không hoạt động tuyệt vời. Do đó, bạn cần theo dõi cẩn thận tính nhất quán của bài kiểm tra.
- Khối lượng hoàn thành sẽ thích hợp trong ấm trong khoảng nửa giờ.
Trong khi bột đang nóng lên, bạn có thể nấu ăn. Các lựa chọn của họ được thảo luận dưới đây.
Bánh ngọt bơ
Đây là bột bánh hoàn hảo cho bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng. Nó bao gồm: 1 muỗng canh. kefir ít béo, 10 g muối, 3 muỗng canh. với một ngọn đồi bột mì, 25 g đường, nửa ly dầu không thơm, một gói men tiêu chuẩn.
- Trong một bát sâu, bột trắng rây hai lần và trộn với tất cả các thành phần lỏng lẻo từ công thức.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, kefir được đổ với dầu thực vật.
- Hỗn hợp lỏng được làm nóng nhẹ trong lò vi sóng và đổ vào các sản phẩm khô.
- Đầu tiên, khối được nhào bằng thìa, sau đó - bằng ngón tay của bạn.
- Sau khi nhào kỹ, bột được làm sạch trong nửa giờ dưới một chiếc khăn sạch.
Khối lượng hoàn thành là phù hợp ngay cả để làm bánh pizza dày.
Topppings ngon nhất cho bánh nướng
Đôi khi, nó có thể chuẩn bị một món ăn ngon từ những sản phẩm bất ngờ nhất. Ví dụ, bí ngô, đại hoàng, cây me và cà rốt.Nhưng phổ biến nhất vẫn là các lựa chọn thịt, đặc biệt phổ biến với giới tính mạnh mẽ hơn.
Bạn có thể lấp đầy những chiếc bánh bằng những lát giăm bông hoặc xúc xích trộn với phô mai nghiền, bất kỳ loại thịt băm nào với hành tây xắt nhỏ hoặc thậm chí là những miếng thịt hầm với nấm trong kem chua. Thịt trám với rau và trứng đi tốt. Một công thức rất phổ biến cho việc bổ sung thịt lợn băm với trứng gà luộc và hành lá. Hoàn hảo bổ sung bột kefir, bắp cải chiên với xúc xích săn bắn.
Trong số các chất độn ngọt là bất kỳ mứt và mứt, cũng như trái cây tươi và quả mọng. Bánh nướng với táo nghiền nhỏ được hầm với đường và quế xay rất ngon. Làm đầy như vậy mang lại một hương vị ngon miệng cho món ăn.
Nó chắc chắn là đáng để thử nhồi bánh với phô mai nghiền với tỏi, cá đỏ luộc, băm nhỏ với hành tây hoặc nấm xào với cà rốt.
Nói chung, bạn có thể chuẩn bị toppings để nướng từ hầu hết mọi sản phẩm trong tủ lạnh. Từ tàn dư của thịt gà và bất kỳ loại rau nào (bị động), bạn sẽ có được một miếng bánh ngon ngọt và thỏa mãn cho bánh nướng. Trong vấn đề này, bạn có thể bao gồm tưởng tượng và thoải mái thử nghiệm.
