Để chuẩn bị một miếng bột thành công trên kefir cho một chiếc bánh, đầu bếp không phải đứng lâu trong bếp. Ngày nay, có rất nhiều công thức đơn giản và rất dễ hiểu làm cơ sở cho việc nướng bánh. Tốt nhất của họ được lựa chọn trong tài liệu của chúng tôi.

Kefir men bột cho bánh

Thành phần: 2 muỗng canh. dầu thực vật, 970 g bột rây cao cấp, trứng gà, gói men sống tiêu chuẩn, 2 muỗng cà phê đường cát, nửa cốc kefir, 0,5 muỗng cà phê. muối ăn.

  1. Nấm men vỡ vụn thành một đĩa nhỏ nhưng sâu bằng tay của bạn và được đổ với một lượng nhỏ nước ấm. Dưới phim, đại chúng "nhân đôi".
  2. Tiếp theo, một quả trứng, kefir ấm được đổ vào bột, các thành phần khô còn lại, ngoại trừ bột, được đổ. Dầu cuối cùng được thêm vào hỗn hợp.
  3. Nó vẫn còn để đổ một phần tối thiểu vào bột nhào trong tương lai và nhào nó.
  4. Khi khối lượng không còn dính vào các ngón tay, nó được đặt trong một bát dầu và phủ một lớp màng.

Ở một nơi ấm áp, bột sẽ xuất hiện trong khoảng 70 phút.

Công thức không trứng

Thành phần: mặt kính kefir, 0,5 muỗng cà phê. baking soda, 320 g bột trắng cao cấp, 1 muỗng canh. dầu tinh chế, 1 muỗng cà phê muối ăn.

  1. Bột đổ vào một món ăn sâu đầu tiên. Đó là khuyến khích để vượt qua nó qua một cái sàng tốt một vài lần.
  2. Không phải kefir, baking soda được gửi đến đó.
  3. Trong quá trình trộn, dầu được đổ vào khối, muối ăn được thêm vào.

Điều quan trọng là không nên đánh bại các loại bột với bột mì. Bạn thậm chí có thể cần phải giảm số lượng thành phần số lượng lớn. Bột được sử dụng ngay sau khi nhào.

Không men

Thành phần: ly kefir mặt có hàm lượng chất béo trung bình (bạn có thể - hơi axit), mỗi lần 0,5 muỗng.muối thô và baking soda, ly 1,5-2 mặt bột cao cấp.

  1. Trước hết, kefir được gửi đến bát. Sản phẩm sữa chua không nên lạnh. Tốt nhất là sử dụng đồ thủy tinh để trộn tất cả các thành phần.
  2. Để baking soda kefir không lạnh được ngủ đủ giấc. Cần trộn nhẹ các thành phần với thìa và để chúng yên trong 6-7 phút. Trong thời gian này, sản phẩm sữa lên men sẽ bắt đầu đặc lại, các bong bóng nhỏ sẽ đi dọc theo bề mặt của nó. Tùy thuộc vào chất lượng của các thành phần, điều này có thể mất một chút thời gian.
  3. Bột và muối ngay lập tức được thêm vào kefir đã chuẩn bị. Nên để trước các sản phẩm qua rây nhỏ nhất. Điều này sẽ làm giàu bột với oxy.
  4. Bột được nhào bằng thìa rộng, vì nó rất dính. Tay làm điều đó thật khó chịu.
  5. Tiếp theo, cái bát với khối nhào được siết chặt bằng màng bám và để trong 35-45 phút. Bột sẽ đứng ở nhiệt độ phòng.

Từ cơ sở kết quả, bạn có thể nấu không chỉ bất kỳ chiếc bánh nào, mà thậm chí là bánh pizza tự làm.

Công thức phổ quát với kem chua

Thành phần: 6 quả trứng gà (lớn), một gói bơ béo tiêu chuẩn, 3 ly bột mặt cao cấp, 0,5 chén kem chua béo, đường cát và kefir tươi, 0,25 muỗng cà phê. baking soda, một nhúm đường vani, 1 muỗng cà phê nước chanh tươi vắt.

  1. Bơ nên được giữ ở nhiệt độ phòng. Khi sản phẩm mềm tốt, nó được đánh bằng vòi phun máy xay đặc biệt. Dần dần, trứng gà được đưa vào đại chúng.
  2. Tiếp theo, kefir tươi và kem chua dày được thêm vào các sản phẩm được liệt kê. Thành phần này phù hợp cho cả sản phẩm lưu trữ tại nhà và dầu.
  3. Một cách riêng biệt, baking soda được làm mát bằng nước chanh. Ngay khi hỗn hợp sôi, nó có thể được thêm ngay vào cơ sở cho bột trong tương lai.
  4. Hai loại đường được thêm vào. Thành phần vani chỉ nên được sử dụng nếu nó được lên kế hoạch để chuẩn bị một chiếc bánh ngọt.
  5. Cuối cùng, bột được rây vào khối. Điều này nên được thực hiện trong các phần nhỏ.

Sau khi trộn kỹ tất cả các thành phần, bạn có thể ngay lập tức tạo thành một chiếc bánh với bất kỳ sự lấp đầy nào.

Bột nhanh cho bánh kefir

Thành phần: 3 quả trứng gà lớn, 3,5-4 ly bột tiêu chuẩn cao cấp, nửa lít kefir với tỷ lệ chất béo thấp, 0,25 muỗng cà phê. baking soda, muối ăn cho vừa ăn.

  1. Đây là một bột kefir rất nhanh, chỉ mất chưa đầy 15 phút để chuẩn bị. Để bắt đầu, trứng tươi được rắc muối và đánh kỹ bằng máy trộn cầm tay. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng thông thường cho việc này. Điều chính là một bọt nhẹ xuất hiện trên bề mặt của trứng.
  2. Cơ sở trứng được trộn với kefir. Các sản phẩm sữa lên men tốt nhất là không lạnh.
  3. Bột được đổ dần vào khối lượng kết quả. Đầu tiên nó phải được rây (1-2 lần) và điền vào bột thạch tương lai trên kefir cho bánh trong những phần nhỏ.
  4. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng.

Họ có thể bắt đầu đổ đầy cho chiếc bánh trong tương lai ngay lập tức mà không cần nhấn mạnh vào bột.

Bánh ngọt bơ

Thành phần: một ly kefir ít béo, một túi (11 g) men ngay lập tức, ½ chén dầu thực vật, 12 g muối ăn, 25 g đường hạt, 3 ly bột mì cao cấp.

  1. Bột mì được rây vào một cái bát rộng. Nấm men nhanh ngủ thiếp đi ở đó.
  2. Trong một thùng chứa riêng biệt, dầu được trộn với kefir. Nó có thể là cả tươi và hết hạn. Điều chính là sản phẩm sữa lên men không còn có mùi lên men rõ ràng. Kefir luôn được giữ ấm, vì nó cho phép bạn kích hoạt men "tức thì" tốt hơn.
  3. Các thành phần khô còn lại được đổ vào hỗn hợp chất lỏng. Các loại hạt nên được hòa tan trong kefir với dầu.
  4. Khối lượng kết hợp với bột mì.
  5. Ngay trong bát, các thành phần đầu tiên được trộn với một cái muỗng, và sau đó bằng tay của bạn.
  6. Từ bột (khi nó ngừng dính vào các ngón tay), một búi tóc nhỏ gọn được hình thành, được phủ bằng một chiếc khăn và loại bỏ khỏi các bản nháp.

Sau khoảng nửa giờ, phôi sẽ tăng kích thước và trở nên mềm hơn một chút. Điều này có nghĩa là bột đã sẵn sàng để cắt tiếp.

Tương tự:Thêm từ tác giả: