Trong phần này, chúng ta sẽ nói về cách chuẩn bị độc lập bột cho người da trắng trên kefir. Ở đây các công thức đơn giản có và không có men được đặt ra, mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể xử lý, và bột sẽ biến thành như lông tơ!
Nội dung tài liệu:
Công thức phổ quát
Làm cho lòng trắng ngon, ngon ngọt là một ý tưởng tốt cho một bữa tiệc trà gia đình! Nhưng thật không may hôm nay Tìm bánh ngọt tốt trong cửa hàng là dễ dàng. Do đó, chúng tôi đề xuất tự đặt cơ sở cho các sản phẩm. Điều này sẽ giúp nướng bánh nướng thịt thực sự ngon! Chúng ta hãy tạo ra bột men trên kefir, nó không chỉ phù hợp với người da trắng, mà còn cho những chiếc bánh có nhân khác, cho bánh nướng.
Thành phần
- kefir - 1 muỗng canh;
- men tươi - 15 g;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- trứng - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l.;
- bột mì cao cấp - 300-350 g.
Cách làm bột nhão:
- Kefir phải được hâm nóng, trong men lạnh chúng sẽ "thức dậy" trong một thời gian dài, và bột sẽ không tăng như bình thường. Nhưng đừng quá nóng chất lỏng, nhiệt độ của nó phải nằm trong khoảng 35-38 độ.
- Hòa tan men và đường trong kefir. Đổ một phần ba bột đã chuẩn bị, trộn kỹ bằng cách sử dụng nĩa hoặc máy đánh trứng.
- Đậy bát bằng túi nhựa, để trong 30 phút ở nơi ấm áp. Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị bột, nhờ bước này bột sẽ tăng lên nhanh chóng, nó sẽ biến thành bột mịn. Bột sẽ tạo bọt, nếu điều này không xảy ra, thì men rất tệ - một thử nghiệm tốt sẽ không thành công. Bọt - tuyệt vời, mọi thứ đều được thực hiện ngay!
- Lái trứng vào bột, trộn.
- Rây phần bột còn lại, đổ vào bột, nhào bột. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng tay, đặt các nội dung của bát trên bàn phủ bột.
- Bôi trơn bột bằng dầu hướng dương, đặt lại vào cốc và đậy bằng túi. Đưa đến một nơi ấm áp để tăng lên.
Khi bột tăng tốt, không tiết kiệm, hãy vỗ nhẹ xuống. Vì vậy, làm thêm 2 lần nữa, và vào lần thứ ba, bạn có thể bắt đầu lò nướng trắng.
Bột kefir nhanh cho người da trắng
Khi bạn muốn làm hài lòng gia đình mình bằng những chiếc bánh tự làm, nhưng không có thời gian để bận tâm với bột trong một thời gian dài, hãy nấu nó theo công thức này. Kết quả sẽ không tệ hơn trong phương án đầu tiên, nhưng sẽ mất ít thời gian hơn.
Sản phẩm yêu cầu:
- kefir - 1,5 muỗng canh;
- bột - 450-550 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột nở - 1 muỗng cà phê. (nếu không, thay thế bằng soda - 0,5 muỗng cà phê, không cần phải dập tắt);
- muối - 2/3 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- dầu hướng dương - 4 muỗng canh. tôi
Lượng bột được quy định với gia tốc như vậy, vì trứng có thể khác nhau - từ C2 đến C0 được chọn.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn trong kefir ở nhiệt độ phòng soda / bột nở, đường, bơ, muối và trứng. Trộn đều để các thành phần khô hòa tan.
- Rây bột, thêm một nắm nhỏ vào đế lỏng, khuấy bằng nĩa.
- Nhào bột bằng tay. Trong quá trình này, bạn nên đánh bại một cục trên bàn, chỉ cần ném nó lên bề mặt, nhào lại. Bạn cần đánh bại khoảng 20-30 lần.
Đặt bột vào một cái túi, để nó nằm xuống bàn trong ít nhất 15 phút.
Cơ sở nướng thịt giòn
Để có được một miếng bột sủi bọt, giòn, bạn cần nấu nó như mô tả dưới đây. Người da trắng sẽ trở nên tuyệt vời, khi cắn bột sẽ rất ngon để giòn.
Thành phần:
- kefir - 1 muỗng canh;
- nước - 1 muỗng canh;
- bột - 600 g;
- vodka - 2 muỗng canh. l.;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 1/3 st .;
- men thô - 25 g.
Nấu ăn:
- Kefir hơi ấm, hòa tan men, đường, muối trong đó. Thêm 1/4 bột đã chuẩn bị, đậy nắp và để trong 30 phút.
- Đun nước sôi, đổ vào 200 g bột, trộn, bạn sẽ có được một loại bột lỏng giống như bột nhão.
- Đổ bột đã nấu chín vào bột hấp với nước sôi, trộn đều. Thêm vodka, dầu hướng dương, phần còn lại của bột.
Nhào bột, phủ một ít dầu hướng dương, để lại. Như trong công thức đầu tiên, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị lòng trắng giòn với lần tăng thứ tư của bột.
Nấu ăn với men
Chuẩn bị bột cho lòng trắng ngon bằng men khô.
Một mẹo: không mua men tác dụng nhanh giá rẻ: trong hầu hết các trường hợp, chúng không hoạt động.
Sản phẩm để thử nghiệm:
- kefir - 1,5 muỗng canh;
- men khô - 1 gói;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - 350-400 g;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.;
- trứng - 1 chiếc.;
- soda - 0,5 muỗng cà phê.
Bạn có thể chuẩn bị bột mà không cần trứng, và trong trường hợp này, soda là không cần thiết.
Các giai đoạn chuẩn bị bột:
- Đun nóng một ít kefir, đổ men, đường và muối vào đó. Hòa tan các tinh thể của các thành phần khô (men không hòa tan). Nhào một phần ba bột trong một cơ sở chất lỏng, trộn, để trong 15 phút dưới một cái túi.
- Lái trứng vào bột, thêm soda, phần bột còn lại. Nhào bột, bôi mỡ bằng bơ. Đậy bát bằng bột bằng polyetylen, lấy ra làm nóng.
Khi bột tăng 3-4 lần, bạn có thể bắt đầu làm việc với nó.
Wak-whitewash trên kefir
Một số người thích nấu vak-belashi hơn là những món đơn giản và có những lý do chính đáng cho việc này: Không có men trong thành phần, cho phép bạn nhanh chóng làm cho bột, vak-whites không được chiên sâu, nhưng nướng trong lò, và điều này vô hại hơn nhiều cho sức khỏe. Thịt trong những lòng trắng như vậy được nướng một trăm phần trăm, không thể đảm bảo nấu trong quá trình rang, được trải nghiệm bởi các đầu bếp thiếu kinh nghiệm. Vì vậy, những ưu điểm của sự minh oan được liệt kê đủ, vì vậy hãy chuyển sang câu hỏi chính: làm thế nào để nấu một loại bột ngon cho họ.
Thành phần
- kefir - 250 ml;
- bơ - 100 g;
- bột - 400 g;
- trứng - 2 chiếc.;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- muối - muỗng cà phê
Không có đường trong công thức này.
Nấu ăn:
- Đun chảy bơ, sau đó để nguội và trộn với trứng. Đổ kefir vào hỗn hợp, thêm muối và soda.
- Rây bột, điều này sẽ làm cho bột mịn hơn cuối cùng. Giới thiệu vào một cơ sở chất lỏng trong các phần nhỏ, nhào.
- Bột nên được đóng gói trong một túi, để nó nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong 15-30 phút.
Bột không men
Và cuối cùng, tôi muốn cung cấp một phiên bản thử nghiệm khác cho người da trắng không có men. Hương vị của nó sẽ thay đổi với những gì được chuẩn bị với men, nhưng không phải là tồi tệ hơn và không tốt hơn: mỗi lựa chọn đều tốt theo cách riêng của nó. Bột không men được nấu nhanh hơn nhiều lần, nó tăng tốt trong quá trình chiên, vì vậy rất khó để phân biệt với sự xuất hiện của men.
Thành phần
- kefir - 2 muỗng canh;
- trứng - 2 chiếc.;
- bột - 500-600 g;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- soda - 0,5 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Kefir nên ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn đã không nhận được nó trước, sau đó làm nóng nó lên, bởi vì trong một chất lỏng lạnh, bột sẽ kém đi và bột bị cứng lại.
- Hòa tan đường và muối trong kefir. Đánh trứng, thêm soda vôi và dầu hướng dương. Đánh kem tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng.
- Luôn luôn nên rây bột trước khi nấu từ nó, bởi vì trong quá trình này, nó sẽ được bão hòa với không khí, và bột sẽ mềm hơn, thoáng hơn. Đổ bột vào chất lỏng, nhào bột.
- Gói một cục trong túi, để yên trong khoảng 15 phút.
Khi mua kefir cho bất kỳ công thức nấu ăn được mô tả, tập trung vào nội dung chất béo của nó. Đừng mất chất béo, hãy tự chọn tỷ lệ phần trăm, nhưng hãy nhớ rằng càng cao, càng phong phú và ngon hơn những người da trắng sẽ biến ra!
Không dành năng lượng và thời gian để nhào bột, hãy cho quá trình này ít nhất 5 phút, vì vậy nó sẽ đàn hồi hơn.
Thịt trắng tự làm - nó rất ngon, thỏa mãn, đặc biệt nếu bột được chuẩn bị bằng tay của chính bạn, từ cửa hàng bạn không thể đạt được kết quả như vậy. Bon thèm ăn!
