Ai không thích bánh bao?! Những món ăn nổi tiếng từ thời thơ ấu được liệt kê trong danh sách yêu thích của nhiều bà nội trợ. Thật vậy, không phải ai cũng quản lý để có được thực phẩm mềm, dễ chịu, ngon tuyệt vời. Toàn bộ bí mật của món ăn được trình bày nằm ở việc tạo ra cơ sở phù hợp cho nó, và do đó bạn nên học cách nấu bột hoàn hảo cho bánh bao với khoai tây. Điều này sẽ giúp một vài công thức nấu ăn phổ biến.

Phổ bột cho bánh bao với khoai tây

Mọi người đều có thể hoàn thành công thức cơ bản cho một cơ sở đàn hồi cho bánh bao làm tại nhà nếu họ kiên nhẫn và sẽ thực hiện chính xác các khuyến nghị được đưa ra.

Thành phần thiết yếu:

  • bột mì - 3 muỗng canh;
  • nước / sữa - 1 muỗng canh;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
  • muối là một nhúm.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Rây bột lên bàn, cho nó thời gian để hâm nóng.
  2. Đánh trứng với một nhúm muối bằng nĩa hoặc đánh trứng.
  3. Thêm sản phẩm số lượng lớn trong các bộ phận, sau đó đổ vào dầu thực vật.
  4. Đổ nước uống hoặc sữa và bắt đầu nhanh chóng nhào bột bằng thìa. Đừng lo lắng, nó sẽ không lỏng hoặc dính.
  5. Chúng tôi tiếp tục làm việc cho đến khi tất cả các khối u biến mất.
  6. Chúng tôi trang trí quả bóng, để nó nghỉ ngơi trong 10 phút.
  7. Sau khi chúng tôi chia bột thành nhiều phần, lăn từng phần trong nước hình thành, vắt ra những khoảng trống tròn bằng một cái cốc và tiến hành điêu khắc bánh bao từ miếng khoai tây.

Tư vấn! Nếu một phần bột vẫn còn, hãy đóng băng nó để sử dụng nếu cần thiết.

Nấu ăn theo cách mãng cầu

Bánh ngọt Choux không tệ hơn cho bánh bao so với đối tác cổ điển của nó. Cơ sở này làm cho khoai tây xử lý mềm hơn và mềm hơn nhiều.

Thành phần:

  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
  • nước sôi - 200 ml;
  • muối là một nhúm.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Rây bột, kết hợp với muối, thu thập dưới dạng slide. Chúng tôi tạo ra một vết lõm nhỏ trong đó, đổ dầu thực vật vào trước, rồi đun sôi nước.
  2. Sử dụng thìa, chúng tôi bắt đầu nhào bột rất nhanh.
  3. Khi thành phần nguội đi một chút, tiếp tục làm việc với bàn tay của bạn. Trong quá trình nhào, bạn không cần thêm bột - bột nhào hóa ra là nhựa và rất mềm khi chạm vào.
  4. Chúng tôi cuộn nó ra với một lớp mỏng, cắt ra các vòng tròn có kích thước mong muốn.
  5. Chúng tôi làm bánh bao với khoai tây và hành tây làm đầy, sau đó chúng tôi nấu các sản phẩm cho một cặp vợ chồng.

Cách làm kefir

Bột cho bánh bao trên kefir làm cho nó có thể nấu các sản phẩm rất mềm và tươi tốt. Đúng vậy, nên nấu chúng không phải trong nước, mà trong nồi hơi đôi. Bạn phải làm việc chăm chỉ, nhưng kết quả là xứng đáng.

 

Thành phần thiết yếu:

  • bột mì - 550 g;
  • kefir - 320 ml;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • soda - 1 muỗng cà phê;
  • muối - 1 muỗng cà phê.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Đánh trứng với một cái nĩa cùng với muối. Khi chế phẩm trở nên đồng nhất, kết hợp nó với một chút kefir được làm ấm.
  2. Rây bột mì với soda.
  3. Chúng tôi tạo một lỗ nhỏ trên ngọn đồi kết quả, đổ hỗn hợp trứng kefir vào đó.
  4. Chúng tôi bắt đầu nhanh chóng nhào bột trực tiếp trên bàn. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một ít bột mì.
  5. Khối lượng kết quả không nên dính vào tay, nhưng phải mềm và đàn hồi.
  6. Chúng tôi cuộn bột thành một quả bóng, dành 15 phút để phồng lên, sau đó chia thành các phần tử riêng biệt và điêu khắc bánh bao theo cách thông thường.

Bột men

Bạn muốn có được một bột rất tráng lệ, mềm và dễ uốn? Làm cho nó men theo công thức đơn giản nhất.

Thành phần:

  • bột - 400 g;
  • nước ấm - 1 muỗng canh;
  • kefir - 100 ml;
  • men khô (nhanh) - 1 muỗng cà phê. với một slide;
  • đường - 1 muỗng canh. l.;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • dầu ô liu - 15 ml.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Đầu tiên làm bột. Hòa tan trong nước ấm, đường, men và một lời thì thầm của muối. Thêm kefir ấm.
  2. Đổ một ít bột mì để làm cho thành phần kết quả trông giống như kem chua lỏng. Chúng tôi đặt bột ở một nơi ấm áp để tiếp cận.
  3. Tại thời điểm này, rây phần bột còn lại, kết hợp với dầu nền và dầu thực vật phù hợp. Nhào bột mềm. Để nó ấm cho "chín" cuối cùng. Chúng tôi vò nát khối lượng lớn lên nhiều lần.
  4. Tung ra một miếng trống dày 1 cm, ép các vòng tròn tương tự và đi đến khuôn bánh bao.
  5. Tốt nhất là hấp một món ăn như vậy để kết quả thậm chí còn mềm và mềm hơn.

Quan trọng! Để làm cho thử nghiệm hoạt động nhanh hơn, tốt hơn là sử dụng men khô. Với một thành phần ướt, kết quả sẽ tốt hơn, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Cơ sở nạc cho bánh bao với khoai tây

Nhờ vào cơ sở Mùa Chay, bạn có thể tiếp tục thưởng thức bánh bao yêu thích của mình trong suốt bài đăng, ngay cả khi nó nghiêm ngặt. Điều chính là sử dụng một công thức bột thích hợp cho bánh bao.

Thành phần:

  • bột - 500 g;
  • nước - 260 ml;
  • dầu thực vật - 15 ml;
  • muối là một nhúm nhỏ.

Các giai đoạn làm việc:

  1. Rây lúa mì hoặc bất kỳ loại bột nào khác. Kết hợp thành phần với muối. Thêm dầu thực vật và nước hơi ấm.
  2. Nhào bột không quá nguội. Nếu bạn cần thêm bột trong quá trình làm việc, hãy sử dụng thêm khoảng 100 g thành phần được chỉ định.
  3. Che khối lượng kết quả bằng một chiếc khăn, để lại cho phần còn lại của Hồi giáo trong 40-60 phút (tại thời điểm này, bạn có thể chỉ cần làm đầy cho bánh bao).
  4. Sau đó, bạn chỉ cần lăn bột, sắp xếp các vòng tròn, lấp đầy chúng bằng cách trám ngon, cẩn thận sửa các cạnh. Đun sôi trong nước uống hơi mặn.

Quan trọng! Theo công thức này, một loại bột rất đàn hồi thu được không bị rách và không bị vỡ trong quá trình nấu. Do đó, bánh bao từ một cơ sở như vậy có thể được chuẩn bị một cách an toàn trong một chế phẩm lỏng.

Công thức cho sữa

Theo các đầu bếp giàu kinh nghiệm, bánh bao ngon nhất cho bánh bao được lấy độc quyền trên sữa. Bánh bao từ một sản phẩm như vậy là vô cùng tinh tế và rất dễ chịu để nếm thử.

 

Thành phần thiết yếu:

  • sữa ở nhiệt độ phòng - 210 ml;
  • bột mì - 4 muỗng canh;
  • trứng - 1 chiếc.;
  • dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
  • muối - thìa

Các giai đoạn làm việc:

  1. Rây một nửa lượng bột quy định vào một cái bát sâu. Chúng tôi làm một cơn trầm cảm nhỏ trên ngọn đồi hình thành, đặt một quả trứng ở đó, một nhúm muối, sau đó đổ sữa vào.
  2. Chúng tôi bắt đầu nhẹ nhàng nhào bột bằng một cái muỗng. Thêm bột còn lại định kỳ, tiếp tục kết hợp các thành phần. Khi khối trở nên đàn hồi, hãy đi làm bằng tay cho đến khi sản phẩm đạt độ đàn hồi cần thiết.
  3. Thêm dầu thực vật, tiếp tục quá trình trong vài phút nữa.
  4. Đậy đế cho bánh bao bằng khăn, để trong 30 phút.
  5. Sau đó, chỉ cần chia và lăn bột thành những chiếc bánh nhỏ, tròn và không khá mỏng.

Làm bánh bao với nhân khoai tây, nấu các món ngon, ăn nóng với kem chua tự làm.

Lựa chọn huyết thanh

Vì vậy, bánh bao không đun sôi trong khi nấu và xử lý nhiệt, trong khi chúng không kém ngon hơn sữa hoặc kefir, bạn nên chuẩn bị một miếng bột trên váng sữa.

Thành phần bắt buộc:

  • bột mì - 3,5 muỗng canh;
  • nước - 50 ml;
  • huyết thanh - 220 ml;
  • soda - ½ thìa;
  • muối - thìa

Các giai đoạn làm việc:

  1. Trong một bát rộng rãi, kết hợp sản phẩm sữa lên men hơi ấm với nước thông thường (tốt nhất là đun sôi và làm lạnh trước).
  2. Rây bột, thêm muối và soda.
  3. Đổ vào một dòng huyết thanh mỏng, trong khi trộn các thành phần với một muỗng. Khi đế trở nên quá dày, hãy tiếp tục quá trình với bàn tay của bạn. Chúng tôi sắp xếp một mẻ bột đàn hồi và mềm, chúng tôi làm việc ít nhất 5 phút.
  4. Để bột nghỉ 30 phút, sau đó sử dụng nó để tạo ra bánh bao khoai tây.

Nếu bạn biết cách nấu bột cho bánh bao, và thậm chí biết cách làm nó bằng nhiều cách khác nhau, bạn có thể có được món ăn yêu thích của bạn với khoai tây và những người khác, bao gồm cả nhân ngọt.

Tương tự:Thêm từ tác giả: