Bánh bao với khoai tây - 7 công thức nấu ăn

Ngày nay, bánh bao được coi là một món ăn quốc gia Ukraine. Nó được chuẩn bị rất đơn giản, và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Điều chính là chọn một loại bột ngon cho bánh bao với khoai tây từ một số lượng lớn các công thức được biết đến ngày nay.

Một công thức cho bánh bao ngon với khoai tây

Phiên bản cổ điển của công thức liên quan đến việc sử dụng sữa. Bột nhào rất ngon, mềm và dẻo. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: 1,3 lít sữa béo, 3 muỗng canh. bột mì cao cấp, 1 quả trứng lớn, một nhúm muối và đường.

1. Sữa được làm ấm lên một chút, sau đó trứng sẽ dần dần được đưa vào đó.
2. Một lượng nhỏ muối và đường được thêm vào khối lượng. Thành phần cuối cùng là cần thiết để tăng tốc độ lên men của bột.
3. Bột được rây cẩn thận. Tốt hơn là lặp lại thủ tục hai lần.
4. Bột được thêm vào hỗn hợp sữa-trứng trong các phần tối thiểu.
5. Khối lượng kết quả được đặt trên bàn và tiếp tục nhào. Bột sẽ sẵn sàng khi bạn xoay một miếng ở mu bàn tay.

Trước khi điêu khắc bánh bao, khối lượng nên được truyền ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 15 phút.

Bánh ngọt Choux

Đây là một loại bột phức tạp hơn, nhưng không kém phần ngon và mềm. Nó đi tốt không chỉ với khoai tây, mà còn với các chất trám khác. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần: 3 muỗng canh. bột rây, ít hơn 2 lần so với nước tinh khiết, 2 quả trứng lớn, 0,5 muỗng cà phê muối, dầu.

1. Lượng bột mì rây được giảm một nửa. Phần đầu tiên được trộn với muối, và đổ vào một cái bát sâu có nắp trượt. 3 muỗng đổ vào giữa độ cao bất kỳ loại dầu không mùi. Bạn có thể sử dụng hướng dương, ô liu và thậm chí là ngô.
2. Nước sôi được đổ vào trầm cảm dẫn đến bột.
3. Bột được nhào nhanh. Theo thời gian, các khối u sẽ ngừng hình thành, và khối lượng sẽ trở nên đồng nhất.
4. Cơ sở sữa trứng nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó một quả trứng đánh nhẹ được gửi đến nó.
5. Bột được trộn cho đến khi mịn bằng thìa hoặc đánh kem. Bạn có thể sử dụng máy trộn ở tốc độ chậm nhất.
6. Bột còn lại được đổ lên bàn và bột được hạ xuống.
7. Khối lượng được nhào nhẹ nhàng cho đến khi nó hấp thụ tất cả bột rây.

Sản phẩm kết quả có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 48 giờ. Bánh ngọt Choux được phép đóng băng.

Với men

Một số bà nội trợ thích nấu bột cho bánh bao có thêm men. Kết quả là món ăn sẽ trở nên tuyệt vời. Để chuẩn bị, bạn cần lấy: 220 ml sữa, 15 g men ép, 1 muỗng canh. đường, 470 g bột mì cao cấp đã rây, một nhúm muối.

1. Sữa được làm ấm lên một chút, sau đó đường và muối hòa tan trong đó, cũng như men tươi vỡ vụn. Một lượng nhỏ bột được thêm vào khối lượng.
2. Sau khi khuấy, để nguyên liệu trong 15-17 phút để thức dậy và thức dậy. Sau thời gian quy định, miếng bọt biển thu được độ đặc sệt và trở nên phủ đầy bong bóng nhỏ.
3. Bột được đổ dần vào một cái bát với phần còn lại của sản phẩm, và một loại bột mềm, không dai được nhào từ chúng.
4. Sau khi nhào, đại chúng được phủ một lớp phim và nghỉ ngơi, trong khi bà chủ nhà đang chuẩn bị đổ đầy.

Sau đó, ngay lập tức bạn có thể bắt đầu nấu bánh bao.

Về nước khoáng

Để chuẩn bị một bột nhào không bị phân rã trong khi nấu, bạn cần thêm nước khoáng vào nó. Nó sẽ là đủ 1 muỗng canh. chất lỏng. Ngoài ra, bạn sẽ cần sử dụng: 4 muỗng canh. bột cao cấp, 1 quả trứng, 80 ml dầu thực vật, mỗi lần 0,5 muỗng. muối và đường.

1. Nước khoáng được đổ vào một thùng chứa có nắp, đường và muối được thêm vào nó.
2. Trứng được đánh thành hỗn hợp đồng nhất của lòng đỏ và protein, sau đó được gửi đến số lượng lớn. Bạn có thể đánh bông các thành phần một chút bằng máy đánh trứng.
3. Bột rây được đổ vào khối lượng kết quả trong các phần nhỏ (nghĩa đen là một vài muỗng canh).
4. Một chiếc bánh bao thơm ngon cho bánh bao được nhào trên một tấm thảm silicon cho đến khi nó trở nên sáng bóng và đàn hồi và ngừng dính vào ngón tay của bạn.

Đại chúng không cần nhấn mạnh. Bạn có thể ngay lập tức bắt đầu công việc tiếp theo với bài kiểm tra.

Với khoai tây trên kefir

Một món ăn với khoai tây hóa ra rất ngon, bột được nấu trên kefir. Cần phải lấy một sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo trung bình (450 ml), cũng như: 550 g bột, mỗi lần 1 muỗng canh. muối và đường và một nửa ít soda, 1 quả trứng.

1. Bột được rây trong bất kỳ thùng chứa thuận tiện.
2. Muối và soda được gửi đến đó. Điều rất quan trọng là thành phần cuối cùng phải được thêm vào bột mì. Bạn không thể lấp đầy nó bằng trứng hoặc kefir, nếu không bột sẽ không hoạt động.
3. Trứng được trộn với đường. Đại chúng không roi vọt!
4. Một sự sâu sắc được thực hiện trong ụ bột và hỗn hợp trứng ngọt được đổ vào nó.
5. Kefir được thêm vào trầm cảm kết quả.
6. Bột được nhào cho đến khi mịn.

Để đạt được độ dẻo tối đa của sản phẩm, nên cho vào túi sau khi nhào và đánh khoảng một bề mặt rắn khoảng 45 lần.

Nấu ăn mà không cần thêm trứng

Hoàn toàn có thể nấu bánh bao mà không cần trứng. Một bột như vậy sẽ hóa ra không kém phần mềm và nhựa. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các công thức. Để làm điều này, hãy lấy: 3,5 chén bột mì chất lượng cao, 1 muỗng canh. nước đun sôi, 1,5 muỗng cà phê muối tinh, 60 ml dầu thực vật tinh chế.

1. Bột được rây vào một thùng chứa rộng, một chỗ trũng được tạo ra ở giữa ngọn đồi hình thành và muối được đổ vào đó.
2. Sau đó, các thành phần chất lỏng được đổ vào miệng núi lửa: cả nước và dầu thực vật. Bạn có thể lấy ô liu và hướng dương.
3. Bột được nhào theo một cách đặc biệt: đầu tiên bạn cần di chuyển từ trung tâm đến các cạnh theo chuyển động tròn. Chỉ sau đó, khối lượng được tăng cường trong suốt khối lượng.
4. Bạn cần làm việc với bài kiểm tra trong ít nhất 15-17 phút. Trong thời gian này, nó sẽ trở nên mịn màng và mềm mại.
5. Sản phẩm hoàn thành nên nghỉ 25 phút dưới một chiếc khăn làm từ vải tự nhiên.

Bột này là hoàn hảo không chỉ cho khoai tây, mà còn cho chất độn ngọt.

Một công thức đơn giản cho bột nước

Bột này có lượng calo thấp. Do đó, bánh bao làm sẵn có thể được nếm thử ngay cả bởi những người sành ăn theo dõi cẩn thận con số của họ. Ngoài bột (10 muỗng canh.) Được sử dụng: 3 muỗng canh. nước sôi, 3 quả trứng, 80 ml dầu thực vật, 1,5 muỗng cà phê. muối.

1. 1/3 toàn bộ bột được đổ vào một bát salad rộng, đổ dầu thực vật và rắc muối.
2. Khối lượng kết quả được trộn kỹ, sau đó nước sôi dốc được đổ vào nó thành từng phần nhỏ. Khối lượng phải được khuấy liên tục bằng thìa.
3. Dần dần, bột rây được đổ vào thùng chứa.
4. Trong tất cả các thành phần, bột được nhào. Bạn cần phải làm việc với nó cho đến khi khối trở nên mịn màng và mềm mại.
5. Trước khi điêu khắc, bột nên được truyền ở nơi ấm áp trong ít nhất 1 giờ. Đó là khuyến khích để đặt nó trong một túi nhựa đầu tiên.

Bột trên mặt nước vỡ khá dễ dàng, vì vậy bạn không cần đặt quá nhiều vật liệu trám vào phôi. Hãy để bánh bao được thu nhỏ.