Bột cho tartlets không phải là điều quan trọng nhất trong chúng. Tuy nhiên, hương vị và sự xuất hiện của món ăn nói chung phụ thuộc vào sự lựa chọn của bột. Đó là lý do tại sao vấn đề này cần được tiếp cận với trách nhiệm đầy đủ.
Nội dung tài liệu:
Bánh ngọt ngào ngon cho bánh tartlets
Shortcrust pastry rất dễ làm, nhưng nó không làm cho nó ít ngon hơn. Ngược lại, nó có được một kết thúc đẹp và tinh tế, mà không làm lu mờ hương vị của điền.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:Bơ Bột mì Đường Trứng 200 g 300 g 100 g 1 chiếc
- Lượng đường và các thành phần bổ sung nên được đưa vào bột phụ thuộc vào mục đích của các loại bánh. Nếu đây là những loại bánh không có đường - không nên lạm dụng đường.
- Đầu tiên, bột được rây và bơ được làm mềm. Sau đó cả hai thành phần được trộn. Đó là khuyến khích để làm điều này với bàn tay của bạn để có được một khối đồng nhất.
- Một quả trứng được dẫn vào một bình riêng biệt, được thêm đường và một chút muối. Các thành phần leo lên trạng thái của bọt.
- Khối lượng này được đổ vào bột.Tất cả mọi thứ được trộn để bột thu được một kết cấu mềm hơn và dày hơn.
- Để có được hình dạng tốt nhất, bạn có thể đặt bột trong một thời gian trong tủ lạnh. Nó có thể được sử dụng cho cookie và bánh nướng nếu còn quá nhiều.
- Bột thành phẩm được chia thành các miếng có kích thước phù hợp, dùng tay trải đều ra các khuôn. Chúng được đặt trên một tấm nướng và gửi đến một lò nướng đã được làm nóng trước. Thời gian nướng phụ thuộc vào công suất của lò.
- Bánh tart sẵn sàng có thể được nhồi đầy và phục vụ cho bàn. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Nấu ăn với men
Một loại bột rất ngon cho tartlets có được thông qua việc sử dụng men. Công thức này được coi là cổ điển và tiêu chuẩn hơn. Anh quen thuộc với nhiều bà nội trợ.
Nó sẽ yêu cầu:Bột mì Sữa Đường Nấm men khô Muối Trứng 600 g 0,2 l 30 g 1 gói Hương vị 2 chiếc
- Đầu tiên bạn cần hâm nóng một ít sữa, không nên đun sôi.
- Sau khi bạn có thể đổ men, đường và muối vào đó. Lượng đường phụ thuộc vào mục đích của các loại bánh (càng ngọt, càng nhiều đường).
- Khoảng nửa giờ sữa nên đứng ở nơi ấm áp. Điều này là cần thiết để men lên men.
- Sau đó, trứng được điều khiển lần lượt, mọi thứ trộn đều.
- Bột được rây trực tiếp vào hỗn hợp này theo từng phần, trộn đồng thời cho đến khi tạo thành bột nhão và chặt.
- Nhào bột một chút, cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó bằng màng dính và gửi nhanh vào tủ lạnh.
- Những mảnh nhỏ rơi ra từ bột, được làm nhẵn theo hộp thiếc.
- Các hình thức với bột được đặt trên một tấm nướng và gửi trong nửa giờ đến một lò nướng đã được làm nóng trước.
Tùy chọn chế độ ăn kiêng
Ở nhà, nấu ăn rất dễ dàng. Bất cứ ai cũng có thể xử lý công việc này. Và những chiếc bánh như vậy là phù hợp ngay cả đối với những phụ nữ đang ăn kiêng.
| Bột ngũ cốc nguyên hạt | Trứng | Phô mai | Tinh bột |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 chiếc | 100 g | 2 muỗng canh |
- Phô mai phải được cắt nhỏ trong tay của bạn, thông qua một cái rây hoặc vắt.
- Trứng và tinh bột được thêm vào nó.
- Sau khi bột được rây thành từng phần nhỏ, mọi thứ trộn đều.
- Bột kết quả được đặt trong khuôn và làm mịn ra. Nó được đặt trên một tấm nướng và đặt trong lò nung nóng trước trong 15 phút.
Puff pastry cho tartlets
Tartlets từ bánh phồng thu được không thua kém gì từ men. Đây được coi là phổ biến hơn, bởi vì trong các siêu thị có cơ hội để mua bột làm sẵn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:Bột mì Nước Trứng Muối Giấm (9%) Bơ 600 g 1,5 muỗng canh. 1 chiếc Hương vị 3 muỗng cà phê 200 g
- Không cần nước ấm. Muối và giấm được thêm vào nước lạnh. Mọi thứ trộn đều.
- Một quả trứng đến đó. Hỗn hợp được đánh thành một khối đồng nhất, tương tự như kem chua dày.
- Sau đó bột được đổ ra từng miếng. Nó trộn đều và được nhào thành một khối bột mát, để nó thực sự không dính vào tay bạn.
- Đun chảy bơ một chút và trộn với một nửa bột để tạo ra một vụn.
- Sau khi bột được bọc trong màng bám và gửi vào tủ lạnh một lúc. Chỉ bây giờ bạn có thể cuộn nó thành một lớp lớn.
- Các mảnh vụn đã được thực hiện trước đó phải được rắc trên bột. Gấp trong một phong bì và lăn ra. Và vì vậy nó nên được thực hiện ít nhất ba lần.
- Chia làm hai phần bằng nhau, mỗi phần lăn ra.
- Cả hai phần được cắt thành miếng nhỏ phù hợp với khuôn tartlet. Bột được phân phối tốt trên bề mặt. Sau khi các hình thức được gửi trên một tấm nướng trong lò nướng nóng sẵn.
Bột lúa mạch đen
Bánh mì lúa mạch đen khá phổ biến ở Nga và không chỉ. Nấu bột lúa mạch đen không khó, nhưng nó không tệ hơn bất kỳ loại nào khác.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:Bột lúa mạch đen Trứng Bột nở Muối Bơ 300 g 2 chiếc 0,5 muỗng cà phê Hương vị 25 g
- Đầu tiên bạn cần làm tan chảy bơ, lái trứng vào đó và trộn đều.
- Bột nở và bột được gửi ở đó theo lô.Nếu khối lượng mềm, bạn có thể thêm bột mì.
- Nhào bột nguội. Các mảnh đi ra, mà phù hợp với khuôn. Các hình thức được gửi đến lò nung nóng trước cho đến khi nấu chín.
Với nước lấp lánh
Hoàn toàn có thể thay thế nước thông thường bằng nước lấp lánh. Điều này sẽ không làm hỏng hương vị, nhưng sẽ chỉ trở nên tốt hơn.
Để làm điều này, bạn phải:Bột mì Trứng Bơ Đường Nước lấp lánh Muối 2,5 muỗng canh. 2 chiếc 100 g 2 muỗng cà phê 1 muỗng canh. Hương vị
- Nước đầu tiên phải được làm lạnh trong tủ lạnh. Nó sẽ gần như băng giá.
- Bột được rây và trộn với muối, đường (để tạo màu, bạn có thể thêm bột nghệ).
- Dầu được làm mềm trước được gửi đến đó.
- Trứng được dẫn vào và nước khoáng được đổ vào, sau đó hỗn hợp trộn đều và bột nhào được nhào.
- Đầu tiên, cho bột vào tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, bạn có thể xé nó thành từng mảnh nhỏ và đặt nó vào khuôn.
- Các hình thức được gửi đến lò nung nóng trước cho đến khi sẵn sàng.
Bánh ngọt Choux cho bánh tartlets
Bánh ngọt Choux ít được sử dụng để nướng bánh. Nhưng điều này không có nghĩa là bột này kém ngon. Và trong trường hợp này, hương vị trong một số trường hợp thậm chí còn tốt hơn. Tuyệt vời để làm bánh tart ngọt.
Để nấu ăn bạn cần:Bột mì Trứng Sữa Bơ Muối Đường 500 g 6 chiếc 2 muỗng canh. 100 g Hương vị Hương vị
- Tartlets là tốt ở chỗ chúng là lý tưởng cho cả bữa tối hàng ngày và ngày lễ. May mắn thay, trong thời đại của chúng ta có nhiều loại chất làm đầy cho bất kỳ sự thịnh vượng nào. Dầu được làm nóng trước và đánh với trứng.
- Sữa được đổ, đánh lại.
- Khối này được đặt trên lửa. Bột được đổ ở đó theo tỷ lệ, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ.
- Bạn có thể loại bỏ khỏi đám cháy khi khối lượng trở nên đủ đậm đặc. Nó phải dày đặc đến mức khó can thiệp.
- Để nguội, sau khi đổ thêm một ít bột và nhào.
- Bột được đặt gọn gàng theo các khuôn và gửi đến lò nung nóng sẵn cho đến khi sẵn sàng. Https: //www.youtube.com/watch? V = Jec7ImBrVoA
