Các tình nhân thường thử nghiệm nhiều món tráng miệng khác nhau để đa dạng hóa thực đơn và chiêu đãi bản thân và những người thân yêu bằng những chiếc bánh ngọt tinh tế, trong đó Vienna strudel được những người sành ăn đánh giá cao. Để nướng một chiếc bánh ngon miệng và ngon miệng như vậy, trước tiên bạn phải chuẩn bị bột đúng cách cho strudel.
Nội dung tài liệu:
Strudel chiết xuất bột
Bột nhào truyền thống cho strudels có tên là mềm và đàn hồi, theo nghĩa đen cho phép nó kéo dài đến độ trong suốt.
Các thành phần cần thiết của các thành phần:
- 200 g bột mì;
- một quả trứng;
- 5 ml giấm;
- một miếng bơ nhỏ;
- một chồng nước ấm;
- dầu hướng dương.
Chuỗi hành động:
- Trứng được chà bằng nĩa.
- Dầu tan chảy.
- Một hỗn hợp dầu trứng được gửi đến một cái bát nơi bột được rót qua một cái rây.
- Ngay khi giấm và nước vào bát, bột được nhào.
- Nhào bột được thực hiện trên một bề mặt làm việc được bôi dầu cho đến khi bóng bột mềm, được đánh nhiều lần sau đó trên mặt bàn.
- Bột đàn hồi được đặt trong một cái bát, để trên bàn trong 30 phút.
- Sau đó trên bàn là một chiếc khăn bếp, được nghiền với bột.
- Một quả bóng đàn hồi được đặt trên đầu, được lăn ra với một pin lăn.
- Thủ tục được lặp đi lặp lại nhiều lần, sau đó việc kéo dài được thực hiện với bàn tay được bôi mỡ theo hướng từ tâm đến các cạnh.
- Sự hình thành thử nghiệm nên tăng 3-4 lần.
Trên kefir
Strudel là một lựa chọn tuyệt vời để hoàn thành bữa ăn hàng ngày hoặc lãng mạn của bạn. Để thưởng thức cuộn vàng với nhân đầy hương vị, bạn có thể nấu bột trên kefir.
Thành phần:
- 30 ml kefir;
- một lượng tương tự dầu hướng dương;
- Túi bột nở;
- 100 g bột mì;
- 15 g đường;
- một nhúm muối.
Trong quá trình chuẩn bị nền tảng cho một kiệt tác ẩm thực trong tương lai:
- Kefir và bơ được đánh bằng máy đánh trứng.
- Sau đó các thành phần khô can thiệp vào chất lỏng: bột mì, bột nở, đường và muối.
- Một khối đàn hồi, đàn hồi được trộn từ hỗn hợp.
- Bột được bọc bằng màng bám, sau đó nó được để lại.
Cơ sở cát để nướng
Đối với việc chuẩn bị strudel, bột bánh mì là hoàn hảo, trứng trong đó làm cơ sở để nướng mềm, thuận tiện cho công việc. Để dịch công thức vào cuộc sống, bạn sẽ cần:
- 200 g bơ;
- càng nhiều bột;
- 220 g đường;
- 2 quả trứng.
Trình tự các thao tác:
- Một gói bơ được lấy từ tủ lạnh, sau đó sản phẩm được cắt thành miếng nhỏ.
- Đường và bột được đổ vào các món ăn nơi đặt các lát bơ.
- Bột được chà thành vụn.
- Trứng được dẫn vào một cái bát với hỗn hợp bột đã chuẩn bị.
- Khối nhựa được nhào cho đến khi ngón tay ngừng dính vào nó.
- Bột được bọc trong một túi và gửi đến tủ lạnh.
- Sau 60 phút, bạn có thể bắt đầu làm việc với cơ sở dưới tầng cát.
Bánh phồng Strudel
Strudel tinh tế thu được trên cơ sở bánh phồng, có thể mua tại cửa hàng, sẽ tiết kiệm thời gian trong việc chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Nếu bà chủ nhà có ham muốn và thời gian, thì có thể dễ dàng bị loại ra khỏi:
- gói kem bơ thực vật nặng 200 g;
- trứng
- nước lạnh;
- 580 g bột mì;
- 2 ml giấm;
- một nhúm muối.
Quá trình nấu bao gồm những điều sau đây:
- Bơ lạnh được xát vào một bát.
- 180 gram bột được đổ vào cùng một thùng chứa.
- Hỗn hợp được chà xát thành vụn để các cục nhỏ nhất có thể.
- Một quả bóng được đúc từ khối lượng kết quả, và sau đó container được để lại.
- Trong các món ăn khác, phần bột còn lại được rót qua một cái rây (tốt hơn là lấy ít hơn một chút, thêm vào khi cần thiết).
- Sau đó giấm được đổ và muối được đổ.
- Một quả trứng được đập vào trong ly, được pha loãng với nước theo cách để lại một cái bể rỗng.
- Khi trứng được trộn với nước, hỗn hợp được đổ vào khối bột.
- Bột được nhào bằng thìa, và sau đó bằng tay của bạn.
- Bột đàn hồi nhưng mềm được cuộn theo hình chữ nhật khá dày.
- Ở trung tâm của lớp đầu tiên, một khối bột được chuẩn bị trước với bơ thực vật được lăn ra để có thể được bọc lại, sau khi nhận được một phong bì.
- Do đó, bột được hình thành được đặt trong tủ lạnh, và sau 30 phút, nó được lăn ra một lần nữa với một cái cán dưới dạng hình chữ nhật để hình vẽ lại có thể được gấp lại trong một phong bì.
- Quy trình được lặp lại nhiều hơn hai lần với cùng thời gian sử dụng trong tủ lạnh, sau đó bánh phồng đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức cho mượn
Ăn kiêng và ăn chay - đây không phải là lý do để từ chối món tráng miệng ngon miệng. Bạn có thể nấu một strudel nạc với điền yêu thích của bạn.
Nó đủ để có trong tay:
- 150 g bột mì;
- 100 ml dầu hướng dương;
- 150 ml nước ấm;
- một nhúm muối;
- thành phần cho điền vào hương vị.
Để nhào bột nạc:
- Nước ấm được đổ vào bát, trong đó tinh thể muối hòa tan.
- Sau đó dầu hướng dương được đổ.
- Bột tiếp theo được rây qua một cái rây.
- Đầu tiên, khối bột được nhào bằng một cái muỗng, và sau đó dùng tay trên một bề mặt làm việc rắc một nắm bột.
- Trong khi chất làm đầy đang được chuẩn bị, lớp đàn hồi khác nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng dưới một chiếc khăn bếp.
Bột men
Đối với những người yêu thích mùi và hương vị của men nướng, bạn có thể chuẩn bị bột từ:
- 200 ml sữa;
- 20 g đường;
- 35 g men khô;
- 480 g bột;
- một nhúm muối;
- 2 quả trứng;
- 120 ml dầu thực vật.
Các bước nấu như sau:
- Để chuẩn bị bột, men và đường hạt được hòa tan trong sữa nóng.
- Khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn, 50 gram bột được thêm vào.
- Sau 20 phút, trứng được dẫn vào bột và một nhúm muối được đổ vào.
- Sau khi trộn, dầu hướng dương và bột còn lại được thêm vào.
- Khối bột được trộn với tay bôi mỡ.
- Khi nó có được cấu trúc mềm và mịn, bột sẽ cuộn vào một cái bát, còn lại trong một cái bát trong 60 phút, trong thời gian đó, người nấu sẽ có thời gian để chuẩn bị cho việc đổ đầy đã chọn.
Filo bột cho strudel
Bánh nướng và các loại bánh ngọt khác từ bột filo là những món tráng miệng không trọng lượng, rất tinh tế tan chảy trong miệng của bạn và mang lại cho bạn niềm vui khó quên.
Để thực hiện, bạn sẽ cần:
- 250 g bột mì;
- 150 ml nước;
- 2 đống dầu thực vật;
- một nhúm muối và soda.
Hướng dẫn từng bước để nhào bột mềm bất thường:
- Bột được rây vào thùng chứa.
- Nước được làm nóng đến 50 ° C, sau đó muối hòa tan trong đó.
- Khi các tinh thể muối biến mất, chất lỏng đổ vào vùng trũng được tạo ra trên đồi bột.
- Tiếp theo, dầu thực vật và soda được thêm vào.
- Bột nhào của một sự nhất quán gọn gàng được nhào, sau đó nó được cuộn thành một quả bóng và đánh bại trên bàn ít nhất 50 lần.
- Khối bột hình cầu được chia thành 3 phần bằng nhau, được gửi đến tủ lạnh trong 70 phút.
Do đó, tùy thuộc vào sở thích và kỹ năng của bà chủ, để tạo ra một món tráng miệng ẩm thực tinh tế dưới dạng strudel của Vienna, bạn có thể chuẩn bị các loại bột hoàn toàn khác nhau.
