Bột đàn hồi tươi tốt mà người Ý sử dụng trong công thức nấu ăn của họ chỉ có thể được sao chép bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Nhưng các thiết bị gia dụng đến sự trợ giúp của các bà nội trợ bình thường. Ví dụ, bột bánh pizza trong một nhà sản xuất bánh mì xuất hiện giống như trong các nhà hàng Ý!
Nội dung tài liệu:
Bột men cho pizza trong máy làm bánh mì
Một cơ sở như vậy trong một đơn vị đơn giản như vậy đi ra tươi tốt và đàn hồi, vì vậy toàn bộ món ăn sẽ bật ra thích hợp.
Thành phần
- 300 g bột mì;
- 35 g đường;
- 3 g men khô;
- 200 ml nước;
- một nhúm muối;
- 50 g bơ.
Nấu ăn:
- Rây bột sao cho không bị vón cục trong bột.
- Đun sôi nước, để nguội đến 80 độ.
- Nghiền bơ.
- Thêm tất cả các thành phần vào máy làm bánh mì theo thứ tự sau: bột rây, nước nguội, muối, đường, bơ, men.
- Nhấn nút mong muốn trên thiết bị: Pizza Pizza hay hoặc men yough dough.
- Khi máy làm bánh mì hoàn thành công việc của nó, chúng tôi lấy bột ra, lăn nó ra, nhưng đồng thời để lại các cạnh ở các cạnh. Chúng tôi xuyên qua trung tâm của bài kiểm tra bằng một cái nĩa để nó không phồng lên.
- Thêm điền và đặt vào lò nướng.
Men bột bánh pizza trong một máy bánh mì đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!
Cơ sở mỏng để nướng
Pizza cổ điển của Ý mỏng, và ở trung tâm độ dày của bột chỉ là 2 mm. Để làm cho đế mỏng để nướng giống nhau, sử dụng công thức dưới đây.
Thành phần
- 400 g bột;
- 250 ml nước;
- 10 g men;
- một nhúm muối;
- 20 g dầu tinh chế.
Nấu ăn:
- Rây bột qua một cái rây đặc biệt.
- Chúng tôi làm nóng nước đến 80 độ.
- Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn nước và dầu, đổ nội dung vào máy làm bánh mì.
- Đổ bột vào lò nướng, làm trầm cảm và thêm một chút muối và men khô vào đó.
- Chúng tôi bật chế độ cần thiết trên thiết bị và đợi 90 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào mô hình và sức mạnh của người làm bánh mì.
Bột mỏng trong nhà sản xuất bánh mì đã sẵn sàng. Sau khi hoàn thành, nó vẫn chỉ để cuộn nó trong một lớp mỏng. Nó tốt nhất để làm điều đó với bàn tay của bạn, như các đầu bếp giàu kinh nghiệm làm.
Đừng quên làm cho các bên. Nếu ở trung tâm pizza Ý rất mỏng, thì chúng phải đạt 6 cm. Điều quan trọng là làm đầy không rơi ra.
Nấu ăn trên kefir
Bột Kefir có một lợi thế lớn - toàn bộ phần được sử dụng trong công thức không chỉ được đặt lên trên lớp bột, nó được hấp thụ vào đế, làm cho món ăn thậm chí còn ngon hơn.
Thành phần
- 300 g bột mì;
- 120 ml kefir;
- 120 ml nước;
- 1 quả trứng
- 0,5 muỗng canh. tôi soda;
- 0,5 muỗng canh. tôi đường
- một nhúm muối.
Nấu ăn:
- Rây bột thật kỹ. Tốt hơn làm hai lần.
- Chúng tôi làm nóng nước đến 70 - 80 độ. Bạn có thể đun sôi nó và để nguội đến nhiệt độ yêu cầu.
- Đổ tất cả các thành phần vào một cái xô của máy làm bánh mì theo thứ tự sau: nước, kefir, bột mì, trứng, đường, muối, soda. Rắc soda không phải ở một nơi, mà trên toàn bộ bề mặt bột.
- Chúng tôi khởi chạy chế độ thích hợp trên thiết bị và chờ đợi.
- Sau khi máy làm bánh mì hoàn thành công việc của nó, chúng tôi lăn bột, xuyên qua nó bằng một cái nĩa xung quanh toàn bộ chu vi và tạo thành các mặt.
Xong rồi! Kefir sẽ cho phép bột nổi lên, và soda trong trường hợp này hoạt động như một loại bột nở.
Pizza tươi
Bánh ngọt mỏng của Ý, tất nhiên, ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng đôi khi bạn thực sự cảm thấy như bánh pizza tươi ngon, thơm, thực sự tự làm ngay từ lò nướng!
Thành phần
- 250 g bột mì;
- một quả trứng;
- 200 ml nước;
- 2 muỗng canh. tôi kem chua;
- 60 g dầu thực vật;
- muối;
- 0,5 muỗng cà phê soda.
Nấu ăn:
- Rây bột thật kỹ.
- Chúng tôi đun nóng nước, nhưng không đun sôi.
- Đổ bột vào thùng lò, thêm nước, trứng, kem chua, bơ và cuối cùng - soda. Soda nằm rải rác trong thành phần.
- Chúng tôi đóng máy làm bánh mì, đặt chế độ cần thiết, đợi một tiếng rưỡi.
- Chúng tôi nhận được bột hoàn thành, lăn ra.
Hãy chắc chắn rằng nó không quá mỏng, nếu không nó sẽ vỡ ra. Chúng tôi để các cạnh với cạnh, xuyên qua một cái nĩa trên toàn bộ bề mặt để cơ sở không bị phồng lên, thêm chất làm đầy và gửi vào lò nướng.
Pizza được nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, cho đến khi phô mai tan chảy.
Bánh pizza tráng lệ đã sẵn sàng. Và đừng quên thêm nhiều phô mai vào cuối!
Không thêm men
Nếu men bị chống chỉ định với bạn hoặc đơn giản là bạn không muốn ăn nó, thì đây không phải là lý do để từ chối một món ăn như pizza. Bây giờ có nhiều công thức thử nghiệm mà không có men. Và một trong số họ ở ngay trước mặt bạn.
Thành phần
- 3 chén bột;
- 1 quả trứng
- 0,75 ly nước;
- 60 g bơ bơ;
- muối;
- 20 g kem chua;
- soda.
Nấu ăn:
- Rây bột hai lần.
- Chúng tôi điền tất cả các thành phần vào một thùng của máy làm bánh mì, đặt chế độ cần thiết, chờ kết thúc nấu ăn.
- Chúng tôi nhận được bột kết quả, lăn ra, làm cho các bên và đặt ra điền.
- Chúng tôi gửi nó vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.
- Chúng tôi nhận được pizza, thêm gia vị để cải thiện hương vị.
Bột không men được chuẩn bị rất đơn giản, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người lần đầu tiên làm pizza.
Bánh pizza bơ
Phôi tươi lạ mắt sẽ làm cho bất kỳ bánh pizza ngon bất thường và thỏa mãn.
Thành phần
- 500 g bột mì;
- 15 g men khô;
- 150 ml dầu thực vật;
- 2 quả trứng
- 250 ml sữa;
- 25 g đường;
- một nhúm muối.
Nấu ăn:
- Rây bột hai lần. Vì vậy, nó sẽ được bão hòa với oxy và bột sẽ trở nên tráng lệ hơn.
- Chúng tôi hâm sữa, nhưng không đun sôi. Tốt hơn là làm điều này trong lò vi sóng, hơn là trên khí đốt. Kết quả là, sữa nên trông giống như sữa tươi.
- Đổ nó vào một bát bánh mì, đổ bột vào đó.
- Trong ngọn đồi bột chúng ta tạo ra một cái lỗ nơi chúng ta gửi men khô.
- Theo họ thêm dầu thực vật.Nếu không, bạn có thể sử dụng kem với cùng một lượng. Nó chỉ cần được nấu chảy trước.
- Trong một bát riêng, đánh trứng với đường và muối. Nó tốt hơn để làm điều đó với một máy trộn - nó nhanh hơn và tốt hơn.
- Đổ hỗn hợp trứng vào cùng một hố bột.
- Bạn không phải trộn bất cứ thứ gì, một người làm bánh mì sẽ làm điều đó cho chúng tôi. Đóng thiết bị, đặt chế độ mong muốn và đợi cho đến khi bột được nhào.
Công thức tương tự là hoàn hảo để làm bánh mì thơm.
Công thức sữa
Nếu có một chai sữa trong tủ lạnh, không có men và bạn thực sự muốn làm pizza - đó không phải là vấn đề! Một công thức dựa trên sữa là phù hợp cho việc này.
Thành phần
- 500 g bột;
- 120 ml sữa;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 2 quả trứng gà;
- 20 g dầu thực vật;
Nấu ăn:
- Rây bột. Trong một bát riêng, trộn nó với muối.
- Trong bát thứ hai, đánh trứng, thêm rau hoặc bơ tan chảy và sữa. Trộn đều.
- Đổ bột và muối vào thùng đựng bánh mì. Sau đó, tạo một vết lõm nhỏ trong đó để điền vào hỗn hợp sữa trứng.
- Đừng vội đóng cửa nhà sản xuất bánh mì. Để nguyên liệu trong 15 phút để ngâm bột vào hỗn hợp trứng.
- Sau khi thời gian được chỉ định trôi qua, hãy đóng máy làm bánh mì, bật chế độ cần thiết và đợi cho đến khi thiết bị nhào bột.
Trước khi lăn, hãy lấy một chiếc khăn bếp sạch, ngâm nó sao cho hơi ẩm. Bọc bột thành phẩm trong chiếc khăn này và để trong 20 phút. Nhờ điều này, cơ sở cho pizza sẽ lăn ra dễ dàng hơn nhiều.
Tung ra bột, làm cho các bên ở hai bên, xuyên qua một cái nĩa xung quanh toàn bộ chu vi, thêm điền và gửi vào lò nướng.
Pizza đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!
Có rất nhiều biến thể của bột bánh pizza, tất cả đều ngon và thơm như nhau. Điều quan trọng là tìm ra công thức rất riêng của người dùng mà sẽ làm hài lòng cả bạn và người thân của bạn.
