Bánh pizza Kefir - 10 công thức nấu ăn

Pizza tự làm đặc biệt ngon. Nó cũng là một món ăn ngân sách cho phép bạn sử dụng các lát xúc xích, giăm bông, phô mai, rau và các sản phẩm khác còn lại. Người hâm mộ của bánh ngọt thịnh soạn trên một cơ sở dày nên chọn một bột bánh pizza kefir. Nó là sơ cấp và nhanh chóng nấu chín.

Công thức cổ điển Kefir Pizza Dough

Với công thức này, nó đáng để bắt đầu nghiên cứu về bột kefir cho món ăn Ý đã thảo luận. Trong số các sản phẩm sẽ được sử dụng: 370 ml kefir ít béo, 2,5 muỗng canh. bột mì trắng, 2 quả trứng vừa, 1/3 muỗng nhỏ muối và một lượng tương đương baking soda, táo hoặc giấm nho.

1. Trứng đánh tốt bằng máy đánh trứng hoặc vòi phun đặc biệt. Tiếp theo, muối và đường được thêm vào khối chất lỏng.
2. Sau khi đánh, kefir ở nhiệt độ phòng được đổ vào một thùng chứa với các sản phẩm khác trong một dòng mỏng.
3. Trong một chén giấm riêng biệt, soda được làm nguội, được thêm vào các thành phần khác.
4. Bột được rây hai lần và đưa vào bột. Khối lượng được trộn cho đến khi mịn.

Lượng bột thu được đủ cho một tấm nướng rộng có kích thước tiêu chuẩn.

Tùy chọn nấu không men

Một điều rất phổ biến trong các bà nội trợ là một công thức không có men để làm bột bánh pizza. Kefir (180 ml) cũng hoạt động như một cơ sở, và ngoài ra, 3 quả trứng gà, 270 g bột chất lượng cao, 60 ml dầu tinh chế, một nhúm soda và muối nhỏ sẽ được sử dụng ở đây.

1. Trứng được làm lạnh tốt, sau đó chúng được đánh bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi tạo bọt (như đối với bánh quy). Điều này sẽ mang lại cho bài kiểm tra một sự lộng lẫy và dịu dàng đặc biệt.
2. Dầu thực vật được đổ vào khối trứng trong một dòng mỏng. Đánh đập tiếp tục.
3. Kefir được đổ vào hỗn hợp với máy trộn đã tắt.
4. Sau đó thêm muối vào các thành phần và bắt đầu đổ bột. Đầu tiên, các thành phần được đánh hơi bằng roi, sau đó nhào tiếp tục bằng tay.
5. Soda được thêm vào cuối cùng.
6. Kết quả là bột bánh pizza mềm, nhưng không có men, được rắc bột, cuộn thành một quả bóng và bọc trong nửa giờ với một bộ phim để "thư giãn".

Bạn có thể lưu trữ khối lượng thành phẩm ngay cả trong tủ đông, vì vậy bạn cần bắt đầu nướng bánh pizza càng sớm càng tốt.

Kefir men Dough Pizza

Phiên bản thử nghiệm này, tuy men, nhưng không ghép đôi, nên không kém phần nhanh. Vi khuẩn nấm men và sữa chua từ kefir sẽ bắt đầu hoạt động song song, đẩy nhanh sự gia tăng của khối lượng. Để nhào được sử dụng: 130 ml bất kỳ kefir nào, nửa muỗng cà phê men khô, 1 muỗng cà phê. đường cát, một nhúm muối, 220 g bột.

1. Kefir được làm nóng nhẹ trong bồn nước. Nấm men, muối, đường được thêm vào các sản phẩm sữa ấm.
2. Đầu tiên, 1/3 toàn bộ bột được đổ vào khối lượng, và các thành phần được trộn kỹ.
3. Khi bong bóng bắt đầu xuất hiện trên bề mặt của đế, bạn có thể thêm bột còn lại vào nó.
4. Khối lượng phải có độ đàn hồi nhớt và đồng thời dễ dàng tụt lại phía sau bát đĩa và ngón tay. Tốt hơn nên nhào nặn nó bằng tay của bạn.

Không cần phải đợi cho đến khi bột nổi lên, bạn có thể ngay lập tức cuộn nó trên một tấm nướng hoặc trong khuôn.

Phương pháp nấu ăn

Đây là một công thức bột bánh pizza dài hơn. Nhưng kết quả là một cơ sở ngon miệng rất dịu dàng. Để chuẩn bị, nó được sử dụng: 160 ml kefir, 1 muỗng cà phê. men khô, 3 muỗng cà phê đường, 230 g bột, một nhúm muối.

1. Từ kefir, men, đường và 50 g bột, bột được chuẩn bị. Đối với điều này, phần còn lại của các thành phần được đổ vào một sản phẩm sữa ấm và trộn kỹ. Các món ăn với hỗn hợp sủi bọt được bọc chặt bằng màng bám để ngăn không khí lọt vào, và để qua đêm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
2. Vào buổi sáng, khối ấm lên đến khoảng 20 độ trong một bể nước, sau đó bột và muối còn lại được đổ vào đó. Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa hoặc thìa, sau đó dùng tay.
3. Một khối đàn hồi dày được phủ một lớp màng và để ở nơi ấm áp trong khoảng nửa giờ.
4. Tiếp theo, bạn có thể lăn bột cho bánh pizza.

Opara có thể đứng ở một nơi mát mẻ trong khoảng 12 giờ mà không có nguy cơ xấu đi.

Với Margarine

Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người thích pizza trên cơ sở mỏng và giòn. Bột như vậy thường được chuẩn bị trong pizzerias nổi tiếng. Ngoài kefir béo (90 ml), sẽ được sử dụng: 90 g kem bơ thực vật, 3 g ammonium (hoặc baking soda thông thường), 1 muỗng canh. bột mì.

1. Bột được rây tốt ít nhất 2 lần trên bề mặt làm việc và được đặt ra với một slide.
2. Bơ lạnh được cắt nhỏ bằng một con dao sắc từ trên cao.
3. Bột tay và sản phẩm sữa được cọ xát thành vụn.
4. Khối lượng một lần nữa được thu thập trên một bàn với một slide, bên trong bạn cần tạo ra một vết lõm nhỏ, thêm soda, muối và kefir lạnh.
5. Nhào bột pizza mà không có men nhanh chóng và mạnh mẽ.
6. Kết quả phải là một khối nhựa đồng nhất.

Nếu cần thiết, bóng bột có thể được chia thành nhiều phần và đông lạnh riêng lẻ để lưu trữ lâu dài.

Bột không có trứng

Một công thức không trứng là hoàn hảo cho pizza chay và nạc. Nó vẫn chỉ để chọn điền vào thích hợp cho bài kiểm tra. Đối với tùy chọn này, cách sử dụng sau đây: 350 g bột trắng cao cấp, 160 ml kefir ít béo, 1 muỗng cà phê. soda, một nhúm muối.

1. Bột mì được rây cẩn thận, sau đó nó được trộn với soda và muối.
2. Kefir sau khi tủ lạnh được làm nóng nhẹ và đánh bằng máy đánh trứng.
3. Tiếp theo, bột được đổ vào sản phẩm sữa với các phần tối thiểu.
4. Dốc bột được nhào, được đặt trên bàn và đánh bật ra bằng tay.
5. Khối lượng kết quả được đóng gói trong màng bám để ngăn không khí xâm nhập. Bột được giữ ấm trong ít nhất một giờ.
6. Nó vẫn còn để chia khối lượng thành 3-4 phần và cuộn mỗi phần thành một chiếc bánh dày không quá 1 cm.

Các cạnh của khoảng trống được giấu vào bên trong 2-3 cm, và trên cơ sở bạn có thể bố trí điền vào lựa chọn theo sở thích của bạn.

Công thức nấu ăn nhanh nhất

Tùy chọn này sẽ là một cứu cánh cho những người muốn nấu pizza tự làm, nhưng không có thời gian để làm phiền với cơ sở trong một thời gian dài. Trong công thức, ngay cả một nữ tiếp viên mới có thể dễ dàng tìm ra nó. Cần sử dụng: 2 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng canh. kefir, trứng, 6 g bột nở, 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu, một nhúm muối.

1. Trứng được đánh tốt với một cái nĩa. Nhưng nó không nên biến thành bọt dày.
2. Kefir, dầu được từ từ đổ vào trứng và muối được thêm vào. Các thành phần được trộn cho đến khi mịn.
3. Một cách riêng biệt, bột được rây bằng bột nở. Sau đó, nó được đổ vào các phần vào hỗn hợp trứng-kefir.
4. Bằng cách nhất quán, bột sẽ biến thành một loại kem chua tự làm rất dày.
5. Tấm nướng được phủ bằng giấy da, rắc nhẹ bột, và bột được đổ lên trên nó. Bạn có thể phân bổ đều theo hình dạng với các ngón tay ướt.

Nó vẫn còn để mỡ cơ sở với nước sốt cà chua và gia vị, và sau đó hào phóng rắc đầy.

Pizza Kefir

Nếu bạn quyết định làm bột để nướng bánh, thì bạn có thể nấu pizza ngay trong chảo. Theo công thức sẽ được sử dụng: 70 ml kefir, 2 quả trứng gà, 60 g bơ, 140 g bột mì, một nhúm soda và muối. Làm thế nào để chuẩn bị bột bánh cho pizza, mô tả sau.

1. Trứng được đánh bằng máy trộn. Khi khối lượng biến thành bọt, muối có thể được thêm vào.
2. Kefir và bơ tan chảy được đổ vào trứng trong một dòng mỏng. Tuy nhiên, quá trình không dừng lại.
3. Tiếp theo, kefir và bột rây được thêm vào các thành phần, sau đó máy trộn sẽ tắt.
4. Cuối cùng, soda được gửi đến bột, và các sản phẩm được trộn đều bằng thìa.
5. Khối lượng phải chờ ít nhất 15 phút để baking soda bắt đầu hoạt động.

Cơ sở cho pizza được nướng trong dầu nóng trong chảo. Độ dày của nó không quá 1 cm. Các món ăn phải được đậy bằng nắp để "bánh" không bị khô từ trên cao. Việc đổ đầy được đặt ra trên cơ sở đã hoàn thành, sau đó pizza được nướng trong lò.

Với bơ

Đây là một phiên bản mềm rất tinh tế của bột, phù hợp cho bánh pizza có độ dày trung bình với bất kỳ điền. Trong số các sản phẩm được sử dụng: 1 muỗng canh. kefir, 320 g bột, 70 g bơ, 1 muỗng cà phê. soda, đường và muối, giấm, 2 quả trứng gà.

1. Kefir của nhiệt độ phòng được đổ vào một cái bát sâu, trong đó trứng được điều khiển bằng máy đánh trứng. Sau khi thêm muối và đường, khối lượng được trộn kỹ.
2. Giấm soda giấm được thêm vào bể tổng thể.
3. Sau đó, một bột mỏng được trộn với việc thêm bột trong các phần nhỏ. Độ đặc của khối phải giống với kem chua có hàm lượng chất béo trung bình.

Bột thành phẩm được đổ trong một lớp nhỏ lên một tấm nướng phủ giấy da. Ngay lập tức từ phía trên, những mảnh nhỏ được điền vào (những lát lớn sẽ ngay lập tức chìm xuống đáy).

Với sốt mayonnaise và kem chua

Bột bánh pizza này nhanh chóng được nướng trong lò và có được lớp vỏ vàng thơm ngon. Để chuẩn bị, hãy lấy: 40 g kem chua và mayonnaise, trứng, mỗi lần 1 muỗng cà phê. đường và muối, 1 muỗng canh. kefir của bất kỳ nội dung chất béo, 1,5 muỗng canh. bột mì.

1. Đánh trứng với muối cho đến khi bọt thấp xuất hiện.
2. Đường được đổ vào hỗn hợp trứng mặn, và mayonnaise và kem chua được thêm vào.
3. Tất cả các thành phần được trộn, sau đó bột rây dần dần được đổ vào cơ sở.
4. Khối lượng, hóa ra, nhất quán như đối với rán kefir.
5. Bột nên được truyền trong 20 phút dưới một chiếc khăn bông.

Bạn có thể nướng bánh pizza ở dạng tròn hoặc trên một tấm nướng.