Pizza là một món ăn có thể được nấu trong vài phút. Việc điền có thể là bất kỳ, nhưng điều quan trọng nhất là chuẩn bị một miếng bột ngon. Correct được coi là một công thức cho bột bánh pizza như trong một tiệm bánh pizza - mỏng, thơm, dễ chế biến. Và một vài trong số các công thức nấu ăn được trình bày trong lựa chọn của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Công thức làm bánh pizza cổ điển như trong một tiệm bánh pizza
Bột men pizza cổ điển có thể được chuẩn bị theo công thức dưới đây. Trong trường hợp này, cơ sở tương tự như được chuẩn bị trong pizzerias.
- bột mì - 350 gr;
- nước - 200 ml;
- men - 8 g;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- dầu ô liu - 40 ml.
Rây bột vào một cái tô sâu, sau đó bột sẽ được nhào. Chúng tôi gắn men vào nó và trộn một chút với một cái muỗng.
Một cách riêng biệt, chúng tôi pha loãng đường và muối trong nước, trộn cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn. Sau khi đổ dầu vào và trộn một chút.
Đổ phôi lỏng vào hỗn hợp bột, nhào bằng thìa hoặc thìa. Khi các thành phần được trộn đủ, và một cấu trúc đồng đều hơn bắt đầu hình thành, chúng ta bắt đầu nhào bằng tay. Sau khi trải đều trên bề mặt làm việc, tiếp tục tự nhào bột. Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ nó, phủ nó bằng một chiếc khăn quế và để nó ngấm trong nửa giờ, đi lên một chút.
Nếu bột không phù hợp, nó cần được làm nóng đến 30 độ, hoặc một phần men tươi được thêm vào.
Lớp vỏ mỏng cho pizza Ý
Bột bánh pizza mỏng có thể được chuẩn bị theo công thức của pizza Ý. Điều này sẽ yêu cầu một vài thành phần, và quan trọng nhất - chúng dễ mua, công thức không sử dụng các sản phẩm bất thường.
- nước ấm một chút - 500 g;
- men sống - 3 g;
- muối - 2 bàn. l.;
- dầu ô liu nguyên chất - 50-70 ml;
- bột - 900 gr.
Kết hợp nước, men, muối và dầu với máy trộn hoặc máy trộn bột tự động. Khi các thành phần chất lỏng biến thành một chất lỏng đồng nhất, chúng ta bắt đầu dần dần thêm bột, mỗi lần một thìa. Khi bột được nhào, đặt nó lên bàn và nhào bằng tay để làm cho nó đồng đều và mịn.
Chia bột thành phẩm bằng dao thành từng miếng khoảng 250 gram. Đây sẽ là những khoảng trống, chúng cần được cuộn thành một quả bóng. Để lại một chút, và sau đó lăn ra thành căn cứ tròn.
Để một ghi chú. Bóng thừa ở dạng bóng có thể được đông lạnh.
Nấu ăn trên kem chua
Bột bánh pizza tinh tế có thể được chuẩn bị trên cơ sở kem chua.
Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần:
- kem chua - 200 gr;
- một quả trứng;
- bột mì - 500 gr;
- muối - một vài nhúm;
- soda - ½ thìa
Chuẩn bị bài kiểm tra cho công thức này sẽ không mất nhiều thời gian, vì bột được chuẩn bị theo nghĩa đen trong một phần tư của một giờ. Đối với anh ta, bạn không cần phải bắt đầu một bột, mà đơn giản hóa rất nhiều việc nấu ăn.
Đầu tiên, đánh trứng và muối vào khối bọt.
Sau đó, riêng biệt kết hợp kem chua với soda và khuấy một chút để sau đó được dập tắt. Rây bột vào chúng dần dần, khuấy bằng thìa.
Giai đoạn cuối cùng là sự kết hợp của khối trứng với kem chua và bột mì. Sau khi cẩn thận làm bột bằng máy đánh trứng, bạn sẽ có được một ít bột lỏng, một điều tương tự được thực hiện cho bánh kếp. Nó vẫn còn để đổ trên một tấm nướng, đặt điền và nướng.
Bột sữa
Bột sữa rất thơm.
- bột mì - 2 chén.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- trứng - 2 đơn vị;
- sữa ấm một chút - cốc.;
- bài dầu. tinh chế - 1 muỗng canh. tôi
Rây bột vào một cái bát rộng và trộn với muối.
Một cách riêng biệt, đánh trứng cho đến khi giác ngộ của khối, sau đó đổ sữa và đánh lại. Bật bơ, đánh lại.
Trong bột chúng tôi làm cho một trầm cảm ở trung tâm. Đổ một dòng sữa vào một dòng mỏng, nhào bằng thìa. Làm việc nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi bột hấp thụ chất lỏng. Sau đó, bạn có thể nhào bằng tay trong khoảng mười phút - tất cả các thành phần nên trộn đều. Bột nhào ra một chút đàn hồi.
Trong một phần tư giờ chúng tôi che nó bằng một chiếc khăn và để nó ở một nơi ấm áp - đi lên. Sau khi bạn có thể bắt đầu nấu pizza - cắt thành miếng nhỏ, cuộn thành một vòng tròn, đặt trên một tấm nướng. Trải đều lên trên.
Để một ghi chú. Trước khi sử dụng thử nghiệm, bạn nên luôn dành thời gian nghỉ ngơi từ 20 đến 40 phút.
Bột Kefir nhanh
- 300 ml kefir ấm;
- một nhúm muối mịn;
- 2 ly bột mì;
- ½ thìa soda;
- 3 muỗng canh. tôi Cho mượn dầu.
Kết hợp kefir với muối và soda, trộn với một cái nĩa, đổ dầu và trộn lại.
Rây bột vào các thành phần lỏng và tiếp tục trộn cho đến khi nó trở nên khó khăn. Sau khi chúng tôi tiếp tục nhào bằng tay. Để bột nhào để "nghỉ ngơi" trong một giờ.
Kiểm tra tinh gọn với men trên nước
Một loại bột rất đơn giản mà từ đó bạn có thể nấu một lớp đế siêu mỏng cho pizza - nạc. Đối với anh ta, không cần phải chuẩn bị bột, điều chính là cho anh ta một ít thời gian để ngâm trước khi sử dụng thử nghiệm.
- bột mì - 2 chén.;
- bài dầu - chén.;
- nước (nước sôi) - 1 ly.;
- muối - thìa;
- bột nở
Kết hợp muối, nước và dầu. Trộn một chút với một cái muỗng
Tiếp theo, rây bột, bột nở. Trộn các thành phần bằng tay khi nó trở nên chặt chẽ - nhào trên bảng. Tiếp theo, bạn cần để lại trong nửa giờ để thư giãn. Để làm điều này, bạn có thể bọc bột trong một bộ phim hoặc chỉ cần phủ nó bằng một chiếc khăn.
Làm thế nào để làm bột cho pizza Mỹ?
Ba chiếc pizza có đường kính 30 cm có thể được chuẩn bị từ số lượng sản phẩm sau đây. Bột có vẻ hơi mềm, nhưng bản thân đế đủ mỏng để không làm gián đoạn số lượng của nó, mà chỉ để bổ sung cho phần nhân.
- trứng - 2 đơn vị;
- sữa - 250 ml;
- bột - 500-550 gr;
- men - 1 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- rast Dầu.
Sữa nên ấm một chút - điều này rất quan trọng đối với việc "hồi sinh" men. Nhờ điều này, bột mỏng và mềm cùng một lúc.
Chúng tôi cẩn thận làm ra sữa, men, muối và đường bằng máy đánh trứng (máy trộn).
Tiếp theo chúng tôi lái xe trong trứng, đổ dầu, làm việc lại.
Dần dần rây bột, nhào bột. Khi nó bắt đầu dày lên, tập hợp thành một cục - bột không còn có thể được thêm vào. Che lại bằng khăn và để tiếp cận trong khoảng nửa giờ.
