Pizza là một trong những món ăn được yêu thích nhất của cả trẻ em và người lớn. Bạn có thể mua bánh pizza làm sẵn trong cửa hàng hoặc đặt nó ở nhà. Và bạn có thể nướng nó ở nhà, dành một ít thời gian. Nếu muốn, cả gia đình có thể được kết nối với quá trình.

Có những công thức làm bánh pizza khá đơn giản, không đòi hỏi chi phí tài chính lớn. Làm thế nào thành công bánh pizza sẽ bật ra sẽ không chỉ phụ thuộc vào điền, mà còn phụ thuộc vào bột, là thành phần chính của món ăn. Do đó, cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị bột. Làm thế nào để làm cho bột bánh pizza nhanh chóng và ngon, chúng tôi sẽ xem xét trong bài viết này.

Pizza cổ điển men bột

Để chuẩn bị bột, khuấy 8 gram men khô và 5 gram đường hạt trong 100 gram nước đã đun nóng trước. Trộn đều. Đặt hỗn hợp này trong 15-20 phút trong nhiệt cho đến khi xuất hiện bong bóng. Đổ 250 gram nước ấm vào một món ăn phù hợp, trộn sẵn với men pha loãng và 35 gram dầu ô liu. Thêm 10 gram muối và 5 gram đường hạt, trộn đều mọi thứ cho đến khi cát và muối được hòa tan hoàn toàn. Bước tiếp theo sẽ là bổ sung chậm 450 gram bột cao cấp vào hỗn hợp thu được, trộn đều. Sau đó để lại bột phủ một miếng vải cotton ấm. Bột, sau khi nó lên, được ép nhiều lần. Sau đó, bạn có thể trải nó trên một tấm nướng, lấp đầy nó và gửi nó vào lò nướng.

Một công thức đơn giản cho bột nước

Một công thức kiểm tra nhanh chóng và dễ dàng nhanh chóng:

  1. Trong một thùng chứa 300 gram bột mì đã rây trước, thêm 10 gram muối và 50 gram dầu ô liu, trộn tất cả mọi thứ.
  2. Bắt đầu nhào bột, từ từ thêm 200 gram nước. Đối với tùy chọn này, bạn có thể thay thế nước khoáng thông thường. Nhào bột cho đến khi nó dính vào tay bạn.
  3. Sau đó, anh cần "nghỉ ngơi" khoảng nửa tiếng. Đậy trước hộp chứa với khối lượng đã hoàn thành bằng vải cotton hoặc khăn ăn, và đặt ở nơi có nhiệt.
  4. Trước khi lăn, nhào bột.

Để một ghi chú. Bột cho pizza mà không có men không phải là quá tuyệt vời, nhưng đối với những người yêu thích những điều cơ bản đơn giản thì công thức này là vừa phải.

Lớp vỏ mỏng cho pizza Ý

Pizza Ý thực sự được nấu trên một cơ sở tròn mỏng:

  1. Công thức này cần 200 gram nước. Đổ một nửa lượng nước đã được làm nóng đến 35 ° vào bể. Đổ 7-8 gram men tốc độ cao và 25 gram đường hạt ở đó, trộn đều mọi thứ.
  2. Đổ 10 gram muối vào phần còn lại của nước và trộn đều để hòa tan hoàn toàn thành phần.
  3. Rây 500 gram bột mì cao cấp vào một cái nồi lớn. Từ từ đổ chất lỏng bằng men, nước muối và 50 gram dầu ô liu vào bột. Đồng thời, cần phải đổ nó vào một chỗ trũng làm bằng bột mì. Nhào đầu tiên bằng thìa gỗ, lấy bột mì quanh trung tâm, và sau đó dùng tay trong vòng 10 - 15 phút. Do đó, bột không nên dính vào lòng bàn tay.
  4. Đặt khối lượng đã chuẩn bị vào một cái chảo sâu rắc bột mì. Đặt trong nhiệt trong 1,5 giờ, phủ một chiếc khăn bông. Sau khi bột tăng, nó phải được nhào và chia thành nhiều phần.
  5. Tung ra một lớp mỏng từ mỗi phần, trên đó để đặt điền. Bột được chuẩn bị theo công thức này, được bọc trong một màng bám, có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến ba ngày.

Để một ghi chú. Việc làm đầy pizza Ý nhất thiết phải chứa cà chua, được cắt thành lát mỏng.

Công thức Kefir

 

Để chuẩn bị bột bạn cần kết hợp 350 gram kefir với 8 gram soda, xiên với giấm, trộn kỹ. Đánh 3 quả trứng với 20 gram muối, sau đó trộn đều với kefir. Tiếp theo, dần dần thêm 500 gram bột vào hỗn hợp thu được mà không ngừng nhào. Sau đó thêm 60 gram bơ tan chảy. Bột theo công thức này hóa ra là mềm. Và việc chuẩn bị căn cứ sẽ mất không quá 15 phút. Các món ăn trong câu hỏi phù hợp với nhồi gà thịnh soạn và hỗn hợp các loại phô mai khác nhau.

Pizza giòn với men khô

Đối với những người thích pizza với lớp vỏ giòn, phương pháp làm bột sau đây là phù hợp, trong đó cần có các thành phần sau:

  • 125 gram nước, đun nóng trước;
  • 10 gram đường hạt;
  • 5 gram - men khô;
  • 2 quả trứng
  • 500 gram bột mì;
  • 125 gram bơ thực vật làm mềm;
  • 85 gram kem chua;
  • 5 gram muối.

Khuấy trong nước, đường và men. Đặt hỗn hợp thu được vào nhiệt trong vài phút. Đánh một quả trứng. Rây bột và thêm lượng bơ thực vật đã chuẩn bị vào đó. Cắt bằng dao cho đến khi thu được miếng nhỏ. Trong khối kết quả, tạo thành một vết lõm, đổ một quả trứng đã đánh vào đó, sau đó thêm kem chua, muối, đổ hỗn hợp với men. Nhào bột. Quỳ là cần thiết cho đến khi nó không còn dính vào tay. Được bao phủ bởi bột vải tự nhiên, bạn cần đứng trong khoảng 30 phút trong cái nóng, sau đó nó đã sẵn sàng để nướng.

Bột tươi tốt

 

Để làm cho đế bánh pizza dày và tráng lệ, công thức cho một miếng bột xốp sẽ làm. Đầu tiên bạn cần nấu 200 gram sữa ấm và đổ 10 gram men khô vào đó, khuấy đều mọi thứ. Đặt hỗn hợp ở nhiệt độ để men tăng lên. Tiếp theo, trộn hai quả trứng với men tăng, trước đó đánh với 10 gram muối. Trong hỗn hợp thu được, đổ dần 500 gram bột mì, cẩn thận nhào bột. Thêm đường cho vừa ăn.Ngay khi bột đã sẵn sàng, nó nên được đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng một tiếng rưỡi. Sau khi thêm điền vào theo ý thích của bạn và gửi để nướng.

Để một ghi chú. Bột có thể được chuẩn bị trước và được lưu trữ trong tủ đông, chia thành các phần hoặc đông lạnh ở dạng cơ sở.

Puff men men bột: nhanh và ngon

Trong 70 gram nước ấm, pha loãng 5 gram men khô với 15 gram đường hạt. Khuấy và đặt trong nửa giờ trong nhiệt cho đến khi xuất hiện bong bóng. Sau đó thêm 100 gram sữa và một quả trứng ở đó, không đánh bông mà trộn đều. Trong một bột đã được rây trước trong một khối lượng 600 gram thêm 25 gram cát, 5 gram bột nở, 15 gram muối, trộn. Chuẩn bị 250 gram bơ. Làm mềm, nhưng luôn luôn lạnh dầu cắt thành miếng nhỏ, mà không cần chạm vào nó bằng tay của bạn. Cuộn các lát bơ trong bột. Trộn bột mì và bơ và thêm hỗn hợp với men. Khuấy nhẹ nhàng trong ba phút để duy trì cán màng. Tạo thành một quả bóng từ bột kết quả, bọc nó bằng màng dính và đặt trong lạnh trong một tiếng rưỡi đến hai giờ, sau đó bột có thể được sử dụng để nướng bánh pizza.

Lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

Đầu bếp có kinh nghiệm chia sẻ một vài mẹo để xem xét khi chuẩn bị bất kỳ bột nào:

  • Khi bắt đầu công việc, bạn cần lau lòng bàn tay bằng dầu ô liu hoặc hướng dương. Điều này sẽ giúp tránh dính bột vào tay của bạn.
  • Để bột không dính vào thành của thùng chứa, trước tiên nó phải được nhúng nước lạnh và sau đó nóng.
  • Nấm men bột nhão nên có thể nghỉ ngơi trong khoảng một giờ trước khi cho vào lò nướng.
  • Nó là tốt hơn để nhào bột hai lần và chỉ sau đó đặt nó trên một tấm nướng.
  • Để làm cho bột nổi lên tốt hơn và nhanh hơn, bạn có thể phủ nó bằng màng dính hoặc một miếng vải cotton ẩm.
  • Tung ra bột luôn trên bề mặt với bột bụi.
  • Bột được coi là sẵn sàng để ăn nếu lớp vỏ dễ dàng tách ra khỏi chảo.
  • Trước khi đặt bột lên nó, bôi mỡ lên tấm nướng và rắc bột.

Trong mọi trường hợp, nữ tiếp viên không đòi hỏi kỹ năng chuyên nghiệp, mong muốn chuẩn bị pizza ngon, kiên nhẫn và kiên trì là khá đủ. Hầu hết các sản phẩm sẽ luôn được tìm thấy trong nhà bếp với một người yêu nấu ăn tại nhà. Nó chỉ còn để thực hiện điền - và không quá một giờ để có thể đặt bàn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: