Pizza ngon và thơm là hoàn hảo không chỉ cho một bữa ăn nhanh, mà còn có thể thay thế bữa sáng hoặc bữa tối. Thật dễ dàng để mua một phiên bản đông lạnh của món ăn này trong siêu thị, nhưng tốt hơn là tự làm nó. Cơ sở thường được sử dụng bột bánh pizza không men, có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.

Bánh pizza không men cổ điển

Bạn có thể tìm thấy nhiều lựa chọn để làm đế cho pizza, nhưng công thức sau đây được coi là truyền thống.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 300 g bột mì;
  • một quả trứng;
  • 250 ml bất kỳ sản phẩm sữa lên men;
  • 10 g soda;
  • 30 ml dầu ô liu;
  • muối

Trình tự làm việc:

  1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, sau đó thêm dầu ô liu, muối, soda và khuấy.
  2. Giới thiệu sản phẩm sữa lên men vào hỗn hợp thu được theo từng phần nhỏ, sau đó đưa nó về trạng thái đồng nhất.
  3. Thêm bột vào bột cho đến khi nó ngừng dính vào lòng bàn tay của bạn. Nó có thể cần nhiều hơn một chút so với chỉ định trong danh sách các thành phần.
  4. Sử dụng một pin lăn, cuộn cơ sở đến kích thước mong muốn. Điều quan trọng cần nhớ là pizza mỏng là cần thiết cho pizza, nếu không món ăn sẽ không nướng tốt.

Quan trọng! Muối phải được thêm vào cơ sở cho pizza, nếu không nó sẽ trở nên vô vị, điều này sẽ ảnh hưởng đáng kể đến kết quả.

Bánh pizza Ý không có men

Bánh pizza Ý không có men được chuẩn bị bằng cách sử dụng tối thiểu các thành phần.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 150 ml nước hoặc sữa chua;
  • muối;
  • 20-30 ml dầu ô liu;
  • 220 Bột250 g bột.

Quy trình làm việc:

  1. Đổ muối vào nước hoặc sữa chua và trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
  2. Rây bột mì, đổ vào một cái bát và thêm chất lỏng muối.
  3. Giới thiệu dầu ô liu và nhào bột nhào, sau đó cho nó hình dạng mong muốn.

Theo truyền thống, bột bánh pizza được kéo dài bằng tay, nhưng đối với điều này, bạn cần một số kỹ năng. Để không chấp nhận rủi ro, tốt hơn là sử dụng pin lăn.

Cơ sở cho pizza trong sữa

Một cơ sở phổ biến khác cho một chiếc bánh pizza ngon là bột không sữa. Bạn có thể sử dụng nó không chỉ tươi, mà còn sau khi nó bị axit hóa một chút - món ăn này sẽ không bị hỏng.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 150 ml sữa;
  • 320-350 g bột;
  • 2 quả trứng
  • 40 ml dầu tinh chế;
  • 10 g muối.

Chuỗi hành động:

  1. Rây bột mì, đổ vào một cái bát và trộn với muối.
  2. Trong một bát khác, kết hợp trứng với sữa và chất béo thực vật, đánh cho đến khi mịn.
  3. Thêm bột vào các phần nhỏ cho đến khi bột trở nên cứng, và sau đó nhào bằng tay và cuộn.

Chú ý! Bạn có thể đặt pizza vào lò nướng lạnh, quá trình nướng chỉ nên được thực hiện ở nhiệt độ cao, vì vậy phải mất ít nhất 15 phút để làm nóng ngăn nướng trước khi đặt món ăn vào đó.

Bột Kefir

Để làm cơ sở cho một món ăn quốc gia Ý mềm mại và thoáng mát, kefir sẽ giúp kết hợp với baking soda.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

  • 180 ml kefir;
  • một quả trứng;
  • 10 g soda;
  • muối;
  • bột mì;
  • 20-30 ml chất béo tinh chế.

Chuỗi hành động:

  1. Hơi ấm một chút kefir, sau đó đổ muối và soda vào nó. Khuấy kỹ cho đến khi các thành phần lỏng lẻo hòa tan.
  2. Trong một bát khác, trộn trứng với mỡ thực vật, đánh bằng máy đánh trứng, sau đó kết hợp với kefir.
  3. Thêm bột vào đế và nhào bột thật mạnh để nó không dính vào tay bạn.

Mẹo. Vì vậy, một cơ sở như vậy được nướng tốt và không mất đi sự thoáng mát của nó, không đặt quá nhiều.

Dựa trên kem chua

Không kém phần ngon là bột trên kem chua, và nó được chuẩn bị nhanh chóng và đơn giản như trong phiên bản trước.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 180 chua 220 g kem chua béo;
  • 2 quả trứng
  • 380-450 g bột;
  • 5 loại7 g soda;
  • muối

Quá trình nấu ăn:

  1. Cho kem chua vào tô sâu, đổ soda và trộn.
  2. Đánh trứng và thêm vào sản phẩm sữa lên men, sau đó đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
  3. Rây bột, thêm vào hỗn hợp và tạo ra một bột nguội.

Cơ sở này phù hợp với bất kỳ điền, cho dù đó là xúc xích, nấm hoặc hải sản.

Bột chua kem mayonnaise

Khi không có thời gian hoặc mong muốn nhào bột, bạn có thể làm cơ sở cho pizza lỏng.

Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 30 g kem chua;
  • 30 g mayonnaise;
  • một quả trứng;
  • 80 g bột mì;
  • 5 g soda;
  • 10 ml giấm;
  • muối

Trình tự làm việc:

  1. Trộn trứng, mayonnaise và kem chua vào tô, đánh cho đến khi mịn.
  2. Để dập tắt soda với giấm, thêm vào khối lượng và trộn.
  3. Trong các phần nhỏ, thêm bột để bột vẫn ở dạng lỏng. Bằng cách nhất quán, nó sẽ giống với cơ sở cho fritters.
  4. Đổ các chế phẩm vào một hình thức bôi trơn, đặt điền vào trên và nướng. Ưu điểm của món ăn này là bạn có thể nấu nó không chỉ trong lò mà còn trên bếp.

Chú ý! Trong bột chua-mayonnaise bột chua, không đổ quá nhiều muối, vì nước sốt chứa nó với số lượng đủ.

Bột men

Pizza từ bánh phồng không được chuẩn bị nhanh như các món ăn được mô tả trong các công thức trước đây, nhưng kết quả của công việc sẽ không làm bạn thất vọng.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 200 ml nước;
  • 2 quả trứng
  • 250 g bơ hoặc bơ thực vật;
  • 350-380 g bột;
  • muối;
  • giấm

Chuỗi hành động:

  1. Đun nước một chút, thêm muối và đợi cho đến khi nó tan hoàn toàn.
  2. Trộn chất lỏng với trứng gà đánh bông, mang lại khối lượng đồng nhất.
  3. Rây bột mì, đổ vào tô, làm trầm cảm ở trung tâm.
  4. Đổ hỗn hợp nước muối và trứng vào lỗ thủng kết quả, sau đó thêm soda, dập tắt bằng giấm và trộn đều.
  5. Khi bột đã sẵn sàng, cuộn nó theo hình dạng của một quả bóng, dùng ngón tay ấn vào giữa, đổ bơ tan chảy hoặc bơ thực vật vào bên trong, sau đó trộn lại.
  6. Đặt bột trong lạnh trong 20 phút, sau đó lăn ra, đặt điền lên trên và nướng.

Để một ghi chú. Bạn chỉ có thể làm bánh pizza trên cơ sở nhiều lớp trong trường hợp các thành phần không chảy được sử dụng làm chất độn, vì một loại bột như vậy nhanh chóng được bão hòa với nước ép nổi bật và cháy từ bên dưới.

Cơ sở pizza không trứng

Khi không có trứng trong tủ lạnh, bạn có thể chuẩn bị cơ sở cho pizza mà không có chúng.

Để làm điều này, bạn cần những sản phẩm như vậy:

  • 150 ml kefir hoặc sữa chua;
  • 30 ml nước tinh khiết;
  • 350 g bột mì;
  • 10 g đường;
  • 5 g soda;
  • muối

Trình tự làm việc:

  1. Làm nóng sản phẩm sữa lên men, thêm soda, trộn và để trong một phần tư giờ.
  2. Kết hợp bột với đường và muối, thêm gia vị nếu muốn.
  3. Thêm nước lọc vào kefir hoặc sữa chua, trộn lại và thêm vào bột.
  4. Nhào bột để nó không dính vào lòng bàn tay.

Quan trọng! Cơ sở cho pizza không cần phải được làm quá cao, độ dày của nó phải từ 15 đến 20 mm.

Công thức tinh gọn trên nước mà không có men

Khi tủ lạnh hoàn toàn trống rỗng, và bạn không muốn đến siêu thị gần nhất để bổ sung nguồn cung cấp, bạn có thể làm bột nạc để lấy nước trên pizza.

Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 150 ml nước;
  • 250 g bột mì;
  • 20 ml chất béo tinh chế;
  • muối

Trình tự công việc:

  1. Rây bột mì, đổ vào một cái bát và làm trầm cảm ở trung tâm.
  2. Kết hợp muối với nước và dầu thực vật, thêm vào bột và nhào bột.
  3. Cho đế có hình dạng quả bóng, thắt chặt bằng giấy bạc và để trong một phần tư giờ.

Khi bột được ngấm, nó sẽ cần phải nhanh chóng được lăn ra và bôi mỡ. Sau đó, nó chỉ còn lại để điền vào và gửi món ăn để nướng.

Tương tự:Thêm từ tác giả: