Bột bánh pizza không men - 9 công thức nấu ăn

Hương vị của pizza được xác định không phải bởi sự lấp đầy của nó, mà bởi cơ sở. Một món ăn lý tưởng bao gồm bột bánh pizza không có men.

Nó có thể được thực hiện theo các công thức khác nhau, nhưng bạn sẽ ngay lập tức xác định hương vị của thử nghiệm đúng.

Pizza bột không có men trong sữa

Việc bổ sung sữa mang lại cho bất kỳ món ăn mềm và ngon ngọt.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 320 gr;
• hai quả trứng gà;
• sữa ở nhiệt độ phòng - 100 g;
• muối - 10 g;
• dầu thực vật - 35 gr.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ sữa ấm và bơ lên ​​lòng trắng và lòng đỏ. Đưa hỗn hợp về trạng thái đồng nhất.
2. Trong một bát thứ hai, kết hợp bột rây với muối mịn.
3. Thêm nội dung của bát thứ hai vào đầu tiên trong một phần. Khuấy toàn bộ khối liên tục bằng máy đánh trứng. Điều này được thực hiện để tránh sự xuất hiện của cục.
4. Bây giờ đến lượt nhào bột nhào bằng tay. Nó sẽ trở nên mềm mại và đàn hồi.
5. Tạo một hình dạng quả bóng từ nó, bọc nó bằng một chiếc khăn và chờ 20 phút.
6. Sau đó, rắc bột lên bàn, dùng pin lăn để lăn một cục bột và làm một chiếc bánh mỏng ra khỏi đó.

Trên kefir

Bánh pizza Kefir được làm rất nhanh. Nhờ sản phẩm này, nó trở nên mềm và làm đầy có vẻ ngon hơn.

Danh sách các thành phần công thức:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 gr;
• hai quả trứng;
• muối - 3 g;
• một ít giấm;
• bột - 0,4 kg.

Hướng dẫn từng bước:

1. Sử dụng máy trộn, đánh lòng đỏ với protein thành một khối màu trắng tươi tốt. Chúng tôi giới thiệu đường và muối cho họ.
2. Dần dần đổ kefir vào hỗn hợp này.
3. Đổ soda vào một chén nhỏ và đổ giấm ở đó. Chúng tôi lan truyền khối lượng này đến các thành phần chính.
4. Chúng tôi xử lý bột bằng một cái rây, sau đó đổ nó vào hỗn hợp trứng, liên tục khuấy bằng thìa hoặc đánh trứng.
5. Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng dầu, hoặc lót nó bằng giấy nướng đặc biệt.
6. Chúng tôi lăn bột bánh pizza và đặt nó trên giấy trong một tấm nướng.
7. Đặt điền đã chuẩn bị trong một số lớp trên bột.
8. Nướng cho đến khi bột được phủ một lớp vỏ vàng mềm.

Bột mỏng theo công thức Ý

Pizza đến với chúng tôi từ Ý. Điều này có nghĩa là các đầu bếp người Ý có công thức chính xác nhất để làm bột.

Danh sách sản phẩm:

• bột cấp 1 - 175 g;
• dầu ô liu - 17 ml;
• men khô - 5 g;
• Muối cho vừa ăn;
• nước - 0,12 l.

Cách nấu bột mỏng:

1. Rây bột, cùng với muối và men, nạp vào một bộ xử lý thực phẩm, nghiền thành phần của nó.
2. Trộn dầu và nước trong một bát riêng và đổ vào hỗn hợp để bột. Nó sẽ là một bột dày.
3. Rắc bề mặt bàn bằng một lượng nhỏ bột và dùng tay nhào bột.
4. Đặt nó vào một cái bát và đổ dầu ô liu lên trên.
5. Loại bỏ cục bột trong hơi nóng và chờ nửa giờ.
6. Vào cuối thời gian, nó sẽ tăng gấp đôi. Một lần nữa, chúng tôi nghiền nát nó bằng tay và tạo thành một chiếc bánh mỏng.
7. Đặt trên tấm nướng đã chuẩn bị, sắp xếp các cạnh với độ dày 2 cm, và đặt vào giữa một miếng trám ngon.

Nấu trên kem chua - một công thức từng bước

Bột kem chua làm cho lò mềm và hồng hào.

Những gì bạn cần phải thực hiện:

• bột mì - 320 gr;
• hai quả trứng;
• kem chua - 200 gr;
• đường cát - 50 gr;
• một miếng bơ;
• muối - 6 gr.

Lựa chọn nấu ăn:

1. Đập một vài quả trứng vào một cái bát, trộn đường với muối ở đây. Đánh bại toàn bộ nội dung của bát bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cầm tay thông thường.
2. Bơ trước tiên phải được làm tan chảy trong lò vi sóng, sau đó thêm nó, cùng với kem chua vào trứng đánh tan.
3. Tiếp theo trong bát chính là rây bột thành từng phần nhỏ. Điều quan trọng là đừng quên, luôn khuấy bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
4. Chúng tôi biến khối nhớt của bột thành một cái bánh, bọc nó trong màng bám và cất nó đi để lưu trữ trong nửa giờ.
5. Sau đó, lăn bóng. Bột đã sẵn sàng để nướng.

Giống như một tiệm pizza, nhưng không có men

Bột này mềm, với lớp vỏ giòn. Và thời gian nấu ăn mất một thời gian ngắn kỷ lục.

• bột mì - 0,5 kg;
• dầu ô liu - 85 gr;
• nước - 0,2 l;
• muối - 10 g;
• gia vị cho vừa ăn.

Hướng dẫn từng bước:

1. Kiểm tra bột xem có bị vón cục không và rây nhiều lần để đưa không khí vào.
2. Thêm dầu và muối vào nó. Để nếm thử, bạn có thể rắc gia vị hoặc các loại thảo mộc khác nhau.
3. Cố gắng từ từ đổ nước vào bột, trong khi không ngừng can thiệp vào tay hoặc thìa.
4. Có được sự thống nhất mong muốn và nhào bằng tay.
5. Đặt kolobov trong một túi nhựa và đóng trong nửa giờ trong tủ lạnh.
6. Cán bột lạnh trên bề mặt bàn trong một lớp mỏng.
7. Bây giờ bạn có thể đặt điền vào nó.
8. Nướng trong lò nướng ở 180 độ được khuyến cáo không quá 10 phút, nếu không nó sẽ bị cháy.

Tùy chọn tươi trên nước khoáng

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 480 gr;
• nước khoáng - 250 ml;
• đường - 25 gr;
• Muối cho vừa ăn;
• baking soda - 4 gr.

Trình tự chuẩn bị:

1. Một bột như vậy có thể được thực hiện mà không cần sử dụng bất kỳ món ăn. Thao tác có thể được thực hiện trên bề mặt của một mặt bàn sạch.
2. Kết hợp bột với lòng đỏ và protein, muối, soda và đường.
3. Tạo một slide từ các thành phần này bằng tay của bạn, và một phần lõm ở trên cùng.
4. Chúng tôi đổ nước vào nó và bằng cách này nhào bột. Đầu tiên, nó sẽ dính vào tay bạn, và sau đó sẽ có dạng một quả bóng đàn hồi.
5. Cuộn nó vào một chiếc bánh mỏng và đặt nó trong một lớp mỏng trên một tấm nướng, làm cho các cạnh của bột dày hơn một chút.

Nước khoáng sẽ cho độ thoáng khí, độ xốp. Điều quan trọng là nó phải có ga cao ở nhiệt độ phòng.

Công thức không có men và trứng

Một chiếc bánh pizza như vậy sẽ không thu hút nhiều sự chú ý, nhưng do nó, hương vị của nhân và nước sốt sẽ có vẻ bão hòa hơn.

Thành phần cần thiết:

• bột mì - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• dầu ô liu - 40 ml;
• đường - 45 gr;
• muối - 11 g;
• soda - 3 gr.

Cách làm bột bánh pizza không men:

1. Trong kefir, bạn cần thêm soda và để nó ở dạng này trong 10 phút.
2. Trong thời gian này, cho bột qua rây.
3. Đổ dầu vào khối lượng kefir, đổ đường với muối. Trộn tất cả các thành phần.
4. Nên đưa bột rây thành từng phần nhỏ vào hỗn hợp kefir, dùng tay nặn nó.
5. Cuối cùng, bột nên đàn hồi.
6. Lăn một quả bóng ra khỏi nó và bọc nó trong một bộ phim. Đặt bánh trong tủ lạnh trong nửa giờ.
7. Sau đó, bạn có thể lăn ra một chiếc bánh có hình dạng bất kỳ từ nó và đặt nó lên một tấm nướng, trước đó đã phủ nó bằng dầu.

Trên sữa chua

Bột trên sữa chua rất mềm và mềm.

Danh sách sản phẩm:

• sữa chua - 0,25 kg;
• dầu thực vật - 85 ml;
• bột - 0,4 kg;
• Muối cho vừa ăn;
• bột nở - 7 gr.

Lựa chọn nấu ăn:

1. Cho bột nở và lượng muối thích hợp vào bột rây.
2. Thêm sữa chua tự nhiên và đổ dầu vào đó.
3. Nhào bột bằng tay.
4. Lúc này chúng ta đặt lò nóng lên. Nó sẽ đạt đến nhiệt độ 190 độ.
5. Tung ra bột trên bàn trong một lớp mỏng và chuyển sang một tấm nướng với bơ.
6. Bên trong, đặt điền và bắt đầu quá trình nướng.

Trên mayonnaise

Mayonnaise bổ sung các chất dinh dưỡng món ăn thảo luận, hàm lượng calo và cường độ của hương vị.

Thành phần công thức:

• bột - 0,32 kg;
• mayonnaise - 75 gr;
• kem chua - 100 gr;
• một quả trứng gà.

Cách nấu ăn:

1. Đập trứng vào một bát, cho mayonnaise và kem chua. Khuấy nguyên liệu bằng máy trộn.
2. Sau này, đổ dần bột mà không dừng quá trình nhào bột. Hãy chắc chắn rằng các cục lớn không xuất hiện.
3. Phân phối độ đặc cao của bột vào một cái đĩa nướng hoặc chảo. Bạn có thể đặt điền.

Topppings pizza phổ biến nhất

Ban đầu, mọi thứ còn lại của việc chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối đã được thêm vào pizza. Theo thời gian, các loại vật liệu trám đã mở rộng, và bây giờ bạn có thể đặt mọi thứ mà trái tim bạn mong muốn vào bột. Chúng tôi đã thu thập các công thức cho các chất độn phổ biến và ngon nhất cho một món ăn truyền thống của Ý.

Xúc xích làm đầy

Bạn sẽ cần một ít xúc xích, phô mai và sốt cà chua. Số lượng nguyên liệu được chọn tùy thuộc vào kích thước của pizza dự định.

Cắt xúc xích thành những lát mỏng, chế biến phô mai trên vắt. Đánh tan bánh đã chuẩn bị bột mỏng với sốt cà chua hoặc sốt mayonnaise. Xúc xích vỏ và phô mai hàng đầu. Bây giờ bạn có thể bật lò nướng.

Pizza rau

 

Bạn sẽ cần mua: mayonnaise, bột cà chua hoặc sốt cà chua, hai quả cà chua, một củ hành tây, ô liu, phô mai cứng, nấm và gia vị theo sở thích của bạn. Cắt tất cả các loại rau thành khối vuông bằng nhau. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn hai loại nước sốt và phủ chúng với đế bánh pizza. Đặt các thành phần băm nhỏ trên nó theo thứ tự bất kỳ. Rắc phô mai và gia vị.

Pizza dứa

Bạn cần lấy: phô mai, lát dứa, sốt cà chua và giăm bông. Lấy nước ép từ một hộp dứa, cắt giăm bông thành những hình vuông nhỏ và nướng phô mai. Phủ bột bằng một lớp sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua, và đặt nhân lên trên. Rắc tất cả sự lộng lẫy này với phô mai bào.

Pizza nấm

 

Để làm đầy nấm, bạn sẽ cần lấy một củ hành tây, nấm, phô mai, bất kỳ loại nước sốt nào bạn chọn (sốt mayonnaise hoặc tương cà), gia vị và dầu ô liu. Hành tây phải được chiên trong chảo, sau đó thêm nấm cắt thành miếng. Muối và thêm bất kỳ gia vị để điền vào chuẩn bị trong 10 phút. Trải bột đã lăn ra thành một chiếc bánh mỏng với bất kỳ loại nước sốt nào, và đặt nhân lên trên.

Bạn có thể đặt bánh pizza làm sẵn, nhưng nó sẽ ngon hơn và rẻ hơn để tự nấu nó. Điều quan trọng nhất và khó khăn là nhào bột chính xác. Nó nên trở nên rất tinh tế và tinh tế. Tùy thuộc vào thành phần bạn thêm vào bột, bạn sẽ có được hương vị của toàn bộ bánh pizza.