Bột cho bánh nướng với men khô - 7 công thức nấu ăn

Để thường xuyên làm hài lòng ngôi nhà của bạn với những chiếc bánh ngọt thành công và ngon lành, bạn có thể tìm hiểu kỹ về cách chuẩn bị bột cho bánh nướng với men khô. Trong kho, mỗi bà nội trợ nên có công thức nấu ăn tốt nhất của mình. Một số tùy chọn thành công cho một bài kiểm tra như vậy được công bố dưới đây.

Bột cho bánh với men khô trong sữa

Thành phần: 380-390 ml sữa béo, 15 g men tác dụng nhanh, 2 quả trứng gà, 2-4 muỗng canh. muỗng canh đường hạt, ½ muỗng cà phê muối ăn, một pound bột cao cấp, 110 ml dầu tinh chế.

1. Một nửa sữa được làm ấm lên một chút. Bằng cách hạ thấp ngón tay vào chất lỏng, nữ tiếp viên sẽ không cảm thấy sự thay đổi mạnh về nhiệt độ.
2. Nấm men trộn với cát được đổ vào sữa.
3. Một nửa ly bột (đã được rây trước) được đổ vào khối lượng. Sau khi trộn kỹ, bột tương lai không vón cục được đóng lại bằng khăn và lấy ra để đun nóng.
4. Trong một bát riêng, đánh trứng với muối ăn. Hỗn hợp này kết hợp với bột phủ bong bóng và phần còn lại của sữa.
5. Với sự bổ sung liên tục của bột, bột được nhào.

Khi bột sẽ dễ dàng tụt lại phía sau các bức tường của bát, bạn có thể để nó nghỉ ngơi trong 15-17 phút.

Trên kem chua

Thành phần: 820 g bột cao cấp, 420 g kem chua béo trung bình, 3 quả trứng gà, 75 g đường hạt, 1 muỗng cà phê với một ngọn men men nhanh, 95 ml nước lọc.

1. Nấm men hòa tan trong nước ấm. Khối lượng nên đứng trong khoảng 20 phút.
2. Trộn trứng với máy trộn với đường cho đến khi lộng lẫy. Cuối cùng, kem chua được đưa vào hỗn hợp.
3. Các sản phẩm được chuẩn bị từ hai bước đầu tiên được trộn lẫn và bột mì bắt đầu đổ vào chúng.
4. Bột đàn hồi hỗn hợp được để trong một giờ ở một nơi không có bản nháp.

Khi khối lượng rất phù hợp và tăng kích thước, bạn có thể bắt đầu hình thành cơ sở cho việc nướng bánh.

Với men khô trên mặt nước

Thành phần: một pound bột mì cao cấp, 1 ly nước đun sôi ấm, 1 muỗng cà phê men men nhanh, 1,5 muỗng cà phê muối ăn và đường hạt, 1 muỗng canh. một thìa dầu tinh chế.

1. Nấm men khô được nhân trong 100 ml nước ấm. Trong nước còn lại, các thành phần lỏng lẻo, ngoại trừ bột, được trộn lẫn. Tất cả các tinh thể nên hòa tan hoàn toàn.
2. Chất lỏng từ hai bát được kết hợp. Bột dần dần bắt đầu đổ vào chúng. Khi trộn, bạn cần theo dõi cẩn thận để không tạo thành cục.
3. Trong quá trình nhào, nước nên giữ ấm.
4. Kết quả là một bột men mềm đàn hồi cho bánh nướng.

Khối lượng được để lại dưới gạc ở một nơi không có bản nháp trong 40-45 phút.

Không thêm trứng

Thành phần: 460 g bột cao cấp, một ly đầy đủ mặt không sữa lạnh, 1 muỗng canh. muỗng đường hạt, một nhúm muối, 7 g men khô, 4 muỗng canh. muỗng canh dầu tinh chế.

1. Tất cả các thành phần khô từ công thức, ngoại trừ bột, được đổ vào sữa không lạnh. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Tiếp theo được thêm 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì.
2. Khối lượng di chuyển đến một nơi không có bản nháp trong 10-15 phút.
3. Bột còn lại được rây vào bột nhào. Khi bột dày lên do trộn, bạn có thể thêm dầu vào nó.

Đại chúng sẽ nhấn mạnh vào sự ấm áp trong khoảng một giờ. Sau đó, bạn có thể nấu bất kỳ bánh ngọt từ nó.

Trên kefir cho bánh nướng

Thành phần: 1 ly kefir tiêu chuẩn có hàm lượng chất béo trung bình, nửa ly dầu thực vật, 3 ly bột mì cao cấp, 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng canh. một muỗng đường hạt, 11-12 g men tốc độ cao.

1. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần sử dụng kefir nóng. Thuận tiện nhất là đưa chất lỏng đến nhiệt độ mong muốn trong một cái bát tráng men. Kefir không nên trở nên thiêu đốt.
2. Khi sản phẩm sữa lên men được lấy ra khỏi bếp, dầu và các thành phần khô được thêm vào nó, ngoại trừ men và bột mì. Thành phần này được sàng trong một món ăn riêng biệt. Trong quá trình, sản phẩm được oxy hóa và trở nên thoáng hơn.
3. Nấm men được thêm vào bột. Các thành phần trộn đều.
4. Chất lỏng từ bước thứ hai được đổ vào bột đã chuẩn bị với men.
5. Nó vẫn còn để nhào bột không dính đàn hồi.

Khối lượng sẽ được truyền trong nhiệt độ 40-45 phút.

Làm thế nào để nấu ăn trong một máy bánh mì?

Thành phần: một cốc nước lọc ấm, 1 quả trứng gà và một loại protein, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu tinh chế, 3,5 chén bột cao cấp, 2 muỗng canh. muỗng canh sữa bột, từ 1 đến 4 muỗng canh. muỗng canh đường hạt (tùy thuộc vào việc bánh ngọt có được lên kế hoạch hay không), 2 muỗng cà phê men nhanh và một nửa ít muối. Dung tích 240 ml được sử dụng.

1. Đầu tiên, tất cả các thành phần chất lỏng được khai báo trong công thức được đổ vào bát của trợ lý nhà bếp. Đây là nước ấm, dầu tinh chế, trứng sống và protein. Lòng đỏ còn lại có thể được sử dụng để bôi trơn các món nướng.
2. Bột được rây qua các thành phần chất lỏng. Một muỗng trên bề mặt của nó là 4 hốc. Trong đó đường, sữa bột, natri clorua, men được rót xen kẽ.
3. Bát được đưa vào máy làm bánh mì và ở chế độ "Dough" được để trong 90 phút.

Trong khi bột được nhào, bạn có thể làm đầy.

Công thức nấm men

Thành phần: 680-710 g bột cao cấp, một ly nước ấm đầy đủ mặt, cùng một lượng nước sôi, 1 muỗng canh. một muỗng men tốc độ cao, một lượng đường hạt tương tự, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu tinh chế, 1 muỗng cà phê. muối ăn.

1. Trong một bát sâu, một nửa ly bột mì rây, tất cả lượng men quy định và các thành phần khô khác được trộn lẫn.
2. Đổ nước ấm vào khối. Các thành phần được trộn đều với một máy đánh trứng.
3. Trong một bát riêng, nước sôi đun sôi 3-4 muỗng canh. muỗng canh bột mì với bơ. Hỗn hợp nóng nhanh chóng kết nối với khối lượng của hai bước đầu tiên.
4. Nó vẫn chỉ để thêm phần còn lại của bột.
5. Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa cho đến khi mịn, sau đó dùng tay.

Khi khối lượng không còn dính vào bát và ngón tay, nó có thể được sử dụng ngay lập tức để định hình việc nướng trong tương lai.