Bột cho bánh nướng, trên mặt nước - 7 công thức nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng

Mỗi nữ tiếp viên đã cố gắng làm bánh ít nhất một lần trong đời. Theo truyền thống, các sản phẩm sữa khác nhau được sử dụng như một cơ sở chất lỏng để chuẩn bị. Nhưng thực tế cho thấy rằng bột cho bánh trên nước không tệ hơn phiên bản cổ điển. Một số cách chuẩn bị ban đầu đáng để xem xét chi tiết hơn.

Phổ bột cho bánh trên mặt nước

Đối với những người mới bắt đầu tìm hiểu những điều cơ bản của nghệ thuật ẩm thực, trước tiên bạn có thể được đề nghị dùng thử phiên bản đơn giản nhất của thử nghiệm cho bánh nướng trên mặt nước. Các sản phẩm bán thành phẩm được chuẩn bị mà không sử dụng men, điều này giúp đơn giản hóa rất nhiều công việc của một bà nội trợ mới làm quen.

Để làm việc, bạn chỉ cần bốn thành phần chính:

• 1 quả trứng
• 480 g bột mì;
• 5 g muối ăn;
• 300 ml nước nóng.

Phương pháp để chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy là vô cùng đơn giản:

1. Đổ nước nóng (khoảng 60 độ) vào cốc. Đổ muối vào đó và trộn cho đến khi tan hoàn toàn.
2. Rây bột nhẹ nhàng vào một cái bát sâu.
3. Ở giữa, làm cho một trầm cảm nhỏ trong tay của bạn. Đổ nước muối vào nó và, từ từ, trộn. Bạn có thể làm việc với một cái muỗng bình thường hoặc thậm chí là một con dao.
4. Lái trứng vào khối dính kết quả. Trộn thêm được thực hiện tốt nhất bằng tay. Kết quả phải là một bột mềm và đàn hồi vừa phải.
5. Lăn khối lượng kết quả thành một quả bóng, rắc bột và để nó trên bàn trong khoảng nửa giờ.

Bột đã chuẩn bị được coi là phổ quát. Từ đó bạn có thể làm ra những chiếc bánh không chỉ mềm và hồng hào mà còn có bất kỳ loại bánh tự làm nào.

Với men

Không ai sẽ tranh luận rằng men bột cho bánh nướng vẫn phù hợp nhất.

Để nấu nó, bạn sẽ cần:

• 0,4 l nước ấm;
• 30 g men ép;
• 860-900 g bột mì;
• 25 g đường;
• 50 g dầu hướng dương;
• 1-2 nhúm muối.

Nó là tốt hơn để nấu bột trên một bột. Điều này nên được thực hiện trong các giai đoạn:

1. Phá vỡ men bằng tay của bạn và đặt chúng vào một cái bát.
2. Đổ đường vào đó. Nghiền các sản phẩm tốt bằng một cái thìa. Trong trường hợp này, men sẽ trở thành chất lỏng và đường sẽ tan chảy hoàn toàn.
3. Thêm 0,2 l nước ấm (trong trường hợp không lạnh!) Nước vào bát và trộn lại mọi thứ.
4. Rây 240 g bột và đổ vào tô. Khuấy đều. Khối thưa thớt này được gọi là "opara." Nó phải được đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng 20-25 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng gần gấp đôi.
5. Thêm 0,2 l nước nữa và thêm phần bột còn lại vào từng phần (mỗi ly một ly). Trong quá trình trộn, khối lượng dày dần.
6. Để kết luận, thêm dầu và nhào bột đồng nhất, mịn.
7. Đặt nó ở một nơi ấm áp một lần nữa trong 20 phút.
8. Sau khi nâng lên một lần nữa, bột phải được rửa sạch một lần nữa bằng tay của bạn.

Sau đó, nó đã có thể bắt đầu hình thành bánh nướng. Khi sử dụng chất độn ngọt, bạn có thể thêm nhiều đường (50-75 g) vào bột.

Cơ sở nướng không men

Bột trên nước không có men cũng có thể khá tươi tốt. Đối với điều này Bạn có thể sử dụng baking soda thông thường, nó sẽ đóng vai trò của bột nở.

Trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải làm việc:

• 400 ml nước ấm;
• 650-700 g bột;
• một ít muối;
• 150 g bơ thực vật (hoặc bơ);
• 6 g soda (sên).

Làm thế nào để chuẩn bị cơ sở cho bánh nướng từ các sản phẩm này:

1. Đầu tiên, muối phải được hòa tan trong nước được làm nóng trước.
2. Thêm bơ thực vật và trộn cho đến khi cuối cùng nó tan chảy.
3. Thêm một phần bột và trộn. Hãy chắc chắn rằng không có khối u còn lại.
4. Thêm soda, dập tắt nó trước bằng giấm.
5. Đổ phần bột còn lại và làm mẻ cuối cùng. Khối nên trở nên đàn hồi và thực tế không dính vào tay.
6. Bọc một miếng bột bằng giấy bạc và cho vào tủ đá trong 10 phút.

Sau này, bán thành phẩm trưởng thành có thể dễ dàng cuộn thành một tầng và tiến tới hình thành sản phẩm.

Bột chiên cho nước

Đối với bánh chiên, tốt nhất là làm bột bằng men khô. Ngay cả khi không có soda và trứng, nó sẽ tươi tốt và đàn hồi cùng một lúc. Và những chiếc bánh sau khi nướng rất mềm và thoáng.

Thành phần của một bài kiểm tra như vậy bao gồm:

• 0,3 l nước;
• 10 g muối;
• 50 g đường;
• 450 g bột;
• 8 g men khô;
• 65-70 g dầu thực vật.

Ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới làm quen có thể nấu một sản phẩm bán thành phẩm. Để làm điều này, bạn cần:

1. Pha loãng men với đường trong nước ấm, thêm 60 g bột cho chúng.
2. Đặt hỗn hợp này ở một nơi ấm áp trong 15 phút theo nghĩa đen. Cô ấy nên bắt đầu "làm việc."
3. Thêm muối và tất cả bơ vào men.
4. Thêm bột theo từng phần. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột ngừng dính vào bát đĩa và tay.
5. Một khối đàn hồi đồng nhất phải được lấy, một lần nữa phải được đặt ở nơi ấm áp trong 15 phút nữa.

Bây giờ bột đã sẵn sàng để đi. Nó chỉ còn lại để chia thành các phần, và sau đó mỗi cuộn ra và điền với điền. Để làm cho những chiếc bánh tráng lệ hơn, tốt hơn là chiên chúng không phải trong chảo, mà trong một cái chảo có đáy dày.

Đọc thêm:bột men khô

Về nước khoáng

Bột cho bánh trên nước sẽ còn tuyệt vời hơn nữa nếu bạn lấy nước khoáng làm chất lỏng. Hơn nữa, nó cũng phải có ga.

Để chuẩn bị một sản phẩm bán thành phẩm như vậy, bạn sẽ cần:

• 0,55 l nước khoáng;
• protein của một quả trứng;
• 17 g men khô;
• 1 kg bột mì;
• 30 ml dầu thực vật.

Bột này đang được chuẩn bị trong hai giai đoạn:

1. Trước hết, đổ nước khoáng vào bột. Sau đó, ngay lập tức thêm dầu và men. Trộn đều các thành phần.
2. Thêm lòng trắng trứng. Lặp lại trộn, và sau đó đặt khối lượng kết quả trong 30-60 phút ở nơi ấm áp để chín.

Ngay sau khi bột tăng khối lượng khoảng hai lần, nó có thể ngay lập tức bắt đầu lăn ra và bắt đầu điêu khắc các phôi. Sản phẩm bán thành phẩm này có một tính năng thú vị. Thực tế là những chiếc bánh được chuẩn bị từ nó không bị ôi trong một thời gian dài, vẫn mềm và tươi tốt.

Lò bột bánh

Một số người thích bánh nướng trong lò. Tùy chọn xử lý nhiệt này là nhiều hơn cho những người đề xuất một chế độ ăn uống lành mạnh. Sản phẩm không bão hòa với chất béo dư thừa, trong khi vẫn ngon ngọt và mềm mại. Để làm cho bánh tươi tốt, không cần thiết phải làm bột trên nước và men. Là một thành phần, mang lại cho khối lượng dễ vỡ và lộng lẫy, bạn có thể sử dụng bột nở thông thường hoặc bột nở. Ngoài ra, bột nên có mùi thơm. Để làm điều này, bạn có thể lấy một ít kem chua và mayonnaise.

Công thức cho bột bánh gừng không men:

• 260 g bột;
• 5 g muối tinh;
• 1 quả trứng
• 5 g bột nở;
• 100 ml nước;
• 25 g mayonnaise và kem chua.

Để làm bột, bạn phải:

1. Đổ bột vào tô.
2. Trộn nó với muối và bột nở.
3. Tạo một vết lõm nhỏ trong bột bằng tay của bạn, sau đó đặt mayonnaise, kem chua và đánh trứng trong đó.
4. Dần dần thêm nước, trộn thức ăn. Nó sẽ trở nên mát mẻ vừa phải và bột khá đàn hồi.
5. Để khối lượng hoàn thành đứng trong 10 phút theo nghĩa đen.

Bây giờ bạn có thể tiến hành các thủ tục tiếp theo - hình thành khoảng trống.

Công thức nhanh nhất

Công thức này sẽ đặc biệt thú vị cho những bà nội trợ không thích dành nhiều thời gian vào bếp. Với nó, bạn có thể nhanh chóng làm bột cho pizza hoặc bánh nướng.

Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:

• 230 ml nước ấm;
• 8 g men khô;
• 400 g bột mì;
• 35-40 g đường;
• một nhúm muối;
• 50 g dầu ô liu;
• 35 g mật ong lỏng.

Bột là đơn giản đáng ngạc nhiên và nhanh chóng để thực hiện. Nó chỉ cần thiết:

1. Rây bột trực tiếp vào tô.
2. Đầu tiên thêm tất cả các thành phần khô (men, muối, đường) vào nó và trộn.
3. Giới thiệu dầu và mật ong.
4. Dần dần thêm nước, trộn nhẹ nhàng.
5. Đặt khối dày lên bàn. Bột thành phẩm phải đồng nhất và đàn hồi.
6. Bôi dầu tay và rửa sạch lần cuối. Sau này, bài kiểm tra nên được cho phép trưởng thành một chút. Theo nghĩa đen trong nửa giờ nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng cho công việc tiếp theo.

Nếu khách bất ngờ xông vào nhà, thì với sự giúp đỡ của công thức này, nếu muốn, họ sẽ được đối xử với những chiếc bánh thơm ngon và thơm. Hơn nữa, điều này sẽ mất khá nhiều thời gian.