Manty được gọi phổ biến là bánh bao lớn. Món ăn thực sự giống nhau, nhưng khác nhau về kích thước. Manty không chỉ lớn hơn bánh bao 3-4 lần, mà còn bắt đầu không phải với thịt được cuộn qua máy xay thịt, mà được băm nhỏ bằng tay, và rất nhiều hành tây. Họ có thể dễ dàng được chuẩn bị độc lập ở nhà. Điều chính là chọn công thức phù hợp cho bánh bao trong tiếng Uzbek.

Bột cổ điển cho manti trong tiếng Uzbek

Thành phần: một kg bột cao cấp, 2 quả trứng gà, 40 ml dầu ô liu chất lượng cao, 420 ml nước lọc, 1 muỗng canh. muối ăn.

  1. Bột được rây vào một thùng chứa sâu từ khoảng cách cao. Một phần lõm được thực hiện ở giữa bờ kè.
  2. Trứng sống vỡ thành rỗng.
  3. Một cách riêng biệt, muối và dầu ô liu hòa tan trong nước. Chất lỏng được sử dụng lạnh.
  4. Nước được đổ dần vào bột. Đầu tiên là một cái muỗng, sau đó dùng tay nhào bột.
  5. Khối lượng được bọc trong một túi và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng.

Tiếp theo, bạn có thể lăn bột và nấu manti bằng tiếng Uzbekistan với phần thịt được chuẩn bị trước.

Trên kefir

Thành phần: 3-3,5 Nghệ thuật. bột cao cấp, 2 muỗng canh. kefir có hàm lượng chất béo trung bình, baking soda trên đầu muỗng, một nhúm muối.

  1. Đầu tiên, kefir được làm nóng nhẹ, soda được đổ vào nó.
  2. Ngay lập tức một bột rây được đưa vào khối kết quả trong một dòng mỏng.
  3. Bột đàn hồi được nhào.
  4. Theo phim, khối lượng sẽ là nửa giờ.

Tiếp theo, bột đã hoàn toàn sẵn sàng cho mô hình manti.

Choux luộc

Thành phần: một pound bột cao cấp, 1 muỗng canh. một thìa dầu tinh chế, một quả trứng gà, một ly nước sôi tiêu chuẩn, 1 giờmuỗng canh muối.

  1. Đầu tiên, muối được hòa tan trong nước sôi. Tất cả các loại ngũ cốc sẽ biến mất.
  2. Trong một bát riêng, một quả trứng được dẫn vào dầu.
  3. Bột được rây ít nhất 2 lần. Một hỗn hợp dầu trứng được thêm vào thành phần số lượng lớn này.
  4. Sau đó, nước sôi mặn được đổ vào khối kết quả với một dòng mỏng. Nhào rất nhanh. Kết quả là, một bột rất dày, dày sẽ xuất hiện trong bát.
  5. Đầu tiên nhào có thể được thực hiện với một vòi trộn đặc biệt. Khi khối lượng đã nguội, tiếp tục với bàn tay của bạn.

Bột kết quả được cho vào một cái túi và để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Trong sữa

Thành phần: 2,5 ly sữa béo tiêu chuẩn, 2 muỗng trứng, 1 muỗng cà phê muối, một kg bột cao cấp.

  1. Một bát kim loại có nắp được lấy để nhào. Đầu tiên, một ít sữa ấm được đổ vào nó. Muối, trứng gà được thêm vào đó. Các thành phần được đánh bằng máy trộn.
  2. Không dừng máy trộn, một ít bột mì được đổ vào bát. Trước tiên, bạn cần thêm không phải toàn bộ sản phẩm, nhưng nhiều đến nỗi bột nhào trông giống như một chiếc bánh kếp.
  3. Bát thức ăn đi đến bếp và hơi nóng lên. Nó được để lại trên lửa với khuấy liên tục cho đến khi bột đủ dày.
  4. Khi khối lượng đã nguội một chút, bạn có thể đổ phần bột còn lại vào đó.
  5. Trộn bột cho đến khi bạn có được một cục mềm mềm.

Ở nhiệt độ phòng, khối lượng được bọc trong một túi nên đứng trong nửa giờ.

Công thức men bột

Thành phần: 320 ml nước tinh khiết, 45 g men sống, một pound bột mịn, 1 muỗng cà phê. đường cát, 2 muỗng canh. dầu tinh chế.

  1. Nấm men vỡ vụn và được nhân giống trong nước không lạnh. Dầu tinh luyện và đường cát được thêm vào đó. Bạn có thể chọn một hỗn hợp của bất kỳ gia vị phù hợp cho thịt.
  2. Bột rây có thể được thêm từng chút một. Sàng nhỏ nhất được sử dụng cho việc này.
  3. Sau khi thêm bột, khối lượng được trộn hai lần. Tiếp theo, bột được phủ một chiếc khăn và để phù hợp với nhiệt độ phòng.

Sau khoảng nửa giờ, bạn có thể bắt đầu hình thành manti.

Về nước khoáng

Thành phần: 4 ly bột tiêu chuẩn cao cấp, 1 ly nước khoáng có ga cao, 0,5 muỗng cà phê. đường cát, 4 muỗng canh. dầu tinh chế, một nhúm muối mịn.

  1. Tất cả các thành phần được chỉ định trong công thức được trộn dần. Đầu tiên, muối và đường hạt hòa tan trong nước khoáng. Nước cần phải được thực hiện có ga cao.
  2. Dầu tinh chế được đổ vào khối lượng.
  3. Cuối cùng, bột rây tốt được đổ vào bột trước. Một chút nhào bột.
  4. Do đó, khối lượng phải khá đàn hồi và không dính vào bề mặt.

Sau đó, bạn có thể bọc nó trong một bộ phim và chuyển nó sang nhiệt trong một giờ, để gluten phồng lên, bão hòa với nước. Không có trứng, bột đặc biệt mềm.

Manti bột trên kem chua

Thành phần: 3 ly bột tiêu chuẩn cao cấp, 1 ly nước có ga cao, trứng gà, 120 ml kem chua béo, một nhúm muối.

  1. Một quả trứng vỡ vào một cái bát sâu. Kem chua ngay lập tức được đặt ra và muối được thêm vào. Cùng với nhau, các thành phần trộn đều. Thật thuận tiện khi sử dụng máy trộn cho việc này ở tốc độ tối thiểu.
  2. Nước khoáng được đổ vào khối lượng kết quả.
  3. Dần dần, bột đã được rây trước được đổ vào bột tương lai. Sau mỗi lần phục vụ mới, các sản phẩm được trộn kỹ. Điều này sẽ tránh sự xuất hiện của khối u trong khối.

Kết quả là bột sẽ khá dính. Điều này là bình thường. Dưới nắp, khối lượng được để lại trong khoảng một giờ, trong thời gian đó nó sẽ trở nên chặt chẽ hơn. Nếu bạn không chịu được thời gian quy định, thì bột sẽ vỡ khi điêu khắc.

Làm thế nào để nấu ăn trong một máy bánh mì?

Thành phần: một pound bột cao cấp, 160 ml nước tinh khiết, 2 quả trứng gà, một nhúm muối.

  1. Bột rây và muối được đổ vào bát thiết bị.
  2. Có trứng bị vỡ và nước tinh khiết chảy vào.
  3. Tiếp theo, chương trình Dough ốp tường được cài đặt và bạn có thể đi nghỉ.
  4. Tùy thuộc vào kiểu máy của thiết bị, toàn bộ quá trình xử lý hàng loạt sẽ mất từ ​​15 đến 20 phút.

Nó vẫn còn để lăn bột và điền nó với điền.

Liên quan:Thêm từ tác giả: