Thịt viên trong sốt cà chua là một món ăn rất thơm, vừa miệng và hài hòa, bởi vì nước sốt ở đây cho ra hương vị của thịt và làm bão hòa thịt băm với nước ép. Để làm cho nước sốt ngon hơn, tốt hơn là thêm bột cà chua tự chế thay vì lưu trữ bột cà chua, và nước dùng thay vì nước.

Công thức cổ điển cho thịt viên sốt cà chua

Hương vị của món ăn này quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu. Thịt viên được chuẩn bị đơn giản, nhanh chóng, nhưng rất ngon và thỏa mãn.

Bạn sẽ cần:

  • 150 g thịt bò xay;
  • 250 g thịt lợn băm nhỏ;
  • 50 g gạo;
  • 1 củ hành tây tiêu chuẩn;
  • 2 quả cà chua nhỏ;
  • 100 g bột cà chua;
  • 100 g kem chua 15%;
  • 40 ml dầu thực vật;
  • 200 ml nước lạnh;
  • 10 g húng quế khô;
  • Muối, gia vị khác cho vừa ăn.

Công thức nấu ăn.

  1. Hành tây được bóc vỏ và thái hạt lựu, chiên trong dầu.
  2. Gạo được đun sôi trong 10-12 phút.
  3. Kết hợp cả hai loại thịt băm, cơm nguội, muối, chiên.
  4. Thịt viên nhỏ được hình thành từ khối lượng kết quả. Chúng được làm sạch trong cái lạnh trong một phần tư giờ.
  5. Chuẩn bị nước sốt. Cà chua rửa sạch được đổ với nước sôi để loại bỏ vỏ khỏi chúng. Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn rau từ khoai tây nghiền, thêm kem chua, bột cà chua mua, nước, muối.
  6. Khối kem chua cà chua được đổ vào nồi và đun sôi. Khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt nước sốt, thực phẩm bán thành phẩm được hạ xuống và sau 10 phút, húng quế và các gia vị khác được thêm vào như mong muốn. Các món ăn được nấu trong nửa giờ.

Lời khuyên hữu ích: để thịt viên thơm hơn, bạn có thể thêm 150 g nấm bất kỳ vào thịt băm.

Công thức Warsaw

Bí mật của hương vị tinh tế của món ăn này nằm ở nước sốt ô liu và xúc xích hun khói.

Sản phẩm bắt buộc:

  • 350 g thịt gà băm nhỏ;
  • 50 g gạo;
  • 1 củ cà rốt vừa;
  • 100 g kem chua béo;
  • 150 g bột cà chua;
  • 40 ml dầu chiên;
  • 250 ml nước dùng thịt bò hoặc thịt gà;
  • 100 g xúc xích hun khói (hoặc xúc xích);
  • 10 quả ô liu đọ sức;
  • muối và gia vị như mong muốn.

Công nghệ nấu ăn từng bước.

  1. Họ rửa gạo, đổ đầy nước sôi và đun sôi trong 10 phút.
  2. Gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ hoặc chà xát.
  3. Kết hợp thịt gà băm nhỏ, cơm chín, cà rốt, muối. Thịt viên được đúc từ thành phần này.
  4. Các phôi được chiên trong chảo ở mỗi bên trong khoảng 4 phút.
  5. Đối với nước sốt, cắt xúc xích và ô liu càng mịn càng tốt. Chúng được trộn với nước dùng thịt, bột cà chua, sau một chút muối.
  6. Nước sốt được đun sôi trong nồi, sau đó thịt viên được hạ xuống và đun trong 30 phút.

Thịt viên gà sốt cà chua

Một món ăn được chế biến bằng công nghệ này sẽ được thưởng thức hoàn toàn tất cả hương thơm, nước ép, vị cay của nó. Ngoài ra, thịt viên sốt cà chua trong lò còn lành mạnh hơn chiên trong chảo.

Thành phần bắt buộc:

  • 1 kg thịt gà băm nhỏ;
  • 180 g gạo trắng;
  • 1 quả trứng
  • 2 củ cà rốt nhỏ;
  • 1 củ hành tây;
  • 30 g bột;
  • 250 ml nước;
  • 50 g bột cà chua;
  • 40 ml dầu hướng dương;
  • 15 g thì là và rau mùi tây;
  • muối;
  • một hỗn hợp gia vị để lựa chọn (húng quế, húng tây, ớt bột, rau mùi).

Các bước nấu ăn.

  1. Cơm rửa sạch được đun sôi cho đến khi chín một nửa (10-12 phút), sau đó để nguội trong một cái chao.
  2. Lắc trứng, trộn với thịt băm, cơm sôi, gia vị, muối.
  3. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt.
  4. Đun nóng dầu trong chảo và đổ bột vào đó, khuấy liên tục để tránh vón cục hình thành. Khi bột có màu vàng, thêm hành tây vào đó và tiếp tục chiên thêm 3 phút nữa. Sau đó rải cà rốt và cho đến khi mềm.
  5. Thêm nước, bột cà chua và gia vị để rang. Tất cả đun sôi trong 3 phút.
  6. Thịt viên gà hình thành được đặt ở dạng mỡ và nướng ở 200 độ trong 15 phút.
  7. Thịt viên bán thành phẩm được đổ với nước sốt đã chuẩn bị, rắc rau thơm và tiếp tục nướng ở 180 độ trong 15-20 phút nữa.

Lời khuyên hữu ích: để làm cho nước sốt đặc hơn, bạn có thể đổ 20 g tinh bột ngô vào đó.

Thịt viên cá sốt cà chua

Để nấu những viên thịt này, tốt hơn là lấy cá trắng: cá tuyết, cá tuyết, cá rô, cá minh thái. Những loại này có hàm lượng calo thấp, vì vậy món ăn phù hợp cho tất cả những người tuân thủ chế độ ăn kiêng không nghiêm ngặt.

Thành phần

  • 400 g phi lê cá;
  • 1 quả bí;
  • 1 quả trứng
  • 1 củ hành nhỏ;
  • 2 quả cà chua;
  • 100 g bột cà chua;
  • 250 ml nước dùng trên xương bò;
  • 100 g kem chua;
  • 5 g đường;
  • 25 ml dầu chiên;
  • muối và gia vị như mong muốn.

Công thức nấu ăn.

  1. Cá cuộn cuộn trong một máy xay thịt với hành tây.
  2. Zucchini bóc vỏ được chà xát trên một vắt vừa.
  3. Trộn cá băm nhỏ, bí xanh nghiền nhuyễn, trứng, muối. Cốt lết nhỏ được đúc.
  4. Các sản phẩm bán thành phẩm nên được chiên trong chảo với dầu ở cả hai mặt trong 2 phút.
  5. Cà rốt gọt vỏ được chà xát, cà chua không có vỏ bị biến thành bùn (sử dụng máy xay chìm hoặc sử dụng máy nghiền). Kết hợp các loại rau, thêm kem chua, bột cà chua, đường, pha loãng với nước dùng, muối.
  6. Các thành phần kết quả được đưa đến đun sôi và thịt viên cá được hạ xuống. Món ăn được nấu trong 25 phút.

Áo công thức

Công nghệ nấu của những viên thịt này liên quan đến việc sử dụng thịt băm có hàm lượng calo cao hơn và các thành phần phi truyền thống cho nước sốt.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • 150 g thịt lợn băm;
  • 150 g thịt cừu băm nhỏ;
  • 1 quả trứng
  • 50 g gạo;
  • 8 mận đọ sức;
  • 1 quả ớt chuông;
  • 2 quả cà chua;
  • 1 củ cà rốt;
  • 150 g kem chua béo;
  • 300 ml nước dùng thịt;
  • 150 g bột cà chua;
  • 30 ml dầu thực vật;
  • muối, rau mùi.

Các bước nấu ăn.

  1. Gạo được đun sôi cho đến khi gần chín và nguội.
  2. Forcemeat được chế biến từ thịt cừu, thịt lợn, gạo, trứng. Tất cả muối và trộn kỹ.
  3. Hình thành những viên thịt nhỏ. Chúng được chiên trong dầu ở mỗi bên.
  4. Mận khô được đổ với nước sôi trong 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và thái nhỏ.
  5. Ớt, cà chua, cà rốt được gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
  6. Rau, mận, tương cà, kem chua được trộn, đổ với nước dùng, muối và hạt nêm.
  7. Thịt viên chiên giòn trong nước sốt thành phẩm trong khoảng 30 phút.

Công thức nấu ăn

Những viên thịt được làm từ gạo trong nước sốt cà chua được làm theo cách này sẽ hấp dẫn những người tránh các món chiên.

Nó là bắt buộc:

  • 500 g thịt bò và thịt lợn xay với tỷ lệ bằng nhau;
  • 70 g gạo;
  • 1 củ hành tây tiêu chuẩn;
  • 1 quả trứng
  • tiêu đen, muối;
  • 50 g bột cà chua;
  • 50 g kem chua;
  • 20 g bột;
  • 700 ml nước.

Công nghệ nấu ăn.

  1. Gạo được nấu chỉ trong 8 phút. Khi nó nguội đi, kết hợp với hành tây xắt nhỏ, thịt băm, trứng, hạt tiêu đen, muối.
  2. Thịt viên được cuộn lên từ thịt băm và cho vào một bát nhiều người.
  3. Cho nước sốt, khuấy bột trong nước, thêm bột cà chua, kem chua.
  4. Nước thịt thu được chứa đầy thịt viên (chúng phải được đóng hoàn toàn).
  5. Các món ăn được nấu trong 1 giờ trên "hầm".

Các viên thịt, đổ với nước sốt cà chua, đi hoàn hảo với bất kỳ món ăn phụ. Chúng có thể được phục vụ với mì ống, rau hầm, ngũ cốc không đường, khoai tây.

Tương tự:Thêm từ tác giả: