Thịt viên sốt kem chua - 8 công thức nấu ăn

Thịt viên trong sốt kem chua phù hợp với hầu hết mọi trang trí. Ở dạng này, bất kỳ loại thịt nào cũng mềm, và kết hợp với gạo và các thành phần khác, nó cũng rất thỏa mãn. Nước sốt kem chua làm ngấm hoàn toàn món ăn, thêm sự dịu dàng và ngon ngọt cho nó.

Thịt viên sốt kem chua - một công thức thịt cổ điển

Theo công thức cổ điển, thịt viên thảo luận được chuẩn bị trong lò nướng. Điều này tiết kiệm chúng từ dầu thừa và sắc nét không cần thiết. Đối với một món ăn như vậy bạn cần phải lấy: 750 g thịt bất kỳ, 2 chiếc. cà rốt và hành tây, 3 tép tỏi, 1 quả trứng, kem chua béo dày 220 g, bột mì 20 g, 1 chiếc. ớt đỏ ngọt, muối, rễ mùi tây, tiêu đen nghiền, dầu, một nhúm đường, 250 ml nước sôi ấm.

1. Thịt được cuộn trong một máy xay thịt cùng với tỏi và hành tây. Sau này, thịt băm có thể được ướp muối, thêm một quả trứng vào đó và nhào đều. Để tạo độ đàn hồi cho sản phẩm, bạn có thể đánh nó trên một bề mặt cứng trong vài phút.
2. Hành tây xắt nhỏ, cà rốt và ớt chuông đỏ xắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện nào được chiên trong dầu cho đến khi mềm. Cuối cùng, rau mùi tây, đường và kem chua được gửi đến hộp đựng rau.
3. Trong một thùng chứa riêng biệt, bột được pha loãng với nước và trộn đều để những cục nhỏ nhất biến mất.
4. Chất lỏng thu được được đổ vào chảo cho các sản phẩm còn lại.
5. Nước sốt được đun sôi trong vài phút.
6. Khoảng 10 viên thịt nhỏ được đúc từ thịt băm, được đặt dưới dạng phủ giấy bạc.
7. Thịt được rót với nước sốt, và hộp đựng được gửi đến một lò rất nóng trước khoảng nửa giờ.

Nếu bạn muốn, bạn có thể rắc nó với phô mai cứng nghiền vài phút trước khi điều trị đã sẵn sàng.

Công thức nấm

Tốt nhất là nấu một món thịt băm như vậy, kết hợp thịt lợn và thịt gà.Ngoài thành phần thịt (450 g), bạn sẽ cần dùng: 3 lát bánh mì trắng, 1 củ hành trắng vừa, 20 g bột, kem chua 50 g chất béo, 170 g champignons, 1 muỗng canh. bột cà chua, một vài tép tỏi, muối, dầu.

1. Bánh mì trắng không có lớp vỏ được ngâm trong một chất lỏng ấm, sau đó nó được vắt ra và gửi đến thịt băm.
2. Hành và tỏi được băm nhỏ và gửi đến phần còn lại của các thành phần.
3. Nhồi là muối. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị thơm cho hương vị của bạn.
4. Nấm được làm sạch, thái nhỏ và nấu chín trong chảo với rau hoặc bơ cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi khỏi thùng chứa.
5. Nấm được trộn với thịt băm.
6. Thịt viên lớn được đúc bằng tay ướt từ khối kết quả.
7. Để chuẩn bị nước sốt, cho kem chua trộn với bột mì và cà chua lên chảo.
8. Các thành phần được đổ bằng một ly nước (bạn có thể thay thế bằng nước dùng thịt hoặc rau). Nếu bột có tính axit, bạn có thể làm ngọt một chút nước sốt trong tương lai.
9. Thịt viên được đặt trong cùng một chảo và hầm trên lửa chậm nhất dưới nắp đậy kín trong ít nhất 25 phút.

Tốt nhất là phục vụ một món ăn với mì ống luộc hoặc khoai tây nghiền.

Thịt viên gà trong kem chua

Thịt viên gà được các thành viên nhỏ tuổi nhất trong gia đình yêu thích. Hình sẽ giúp làm cho họ hài lòng hơn. Ngoài ngũ cốc (70 g) và thịt gà băm (550 g), bạn cần sử dụng: 50 g bột và sữa béo, 180 g kem chua, 1 chiếc. hành tây và cà rốt, 3-4 tép tỏi, một nhúm muối và hạt tiêu, dầu, muối.

1. Cơm sôi cho đến khi chín một nửa, hành tây băm nhỏ và tỏi, được thêm vào thịt băm. Ngoài ra, sản phẩm được nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc tươi xắt nhỏ vào món ăn.
2. Sữa cũng được thêm trực tiếp vào thịt băm. Nó sẽ làm cho khối lượng mềm hơn và ngon ngọt. Sữa có thể được thay thế bằng kem nặng.
3. Những quả bóng nhỏ được hình thành từ thịt thu được, được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.
4. Trong một cái chảo riêng, cà rốt nghiền trên vắt thô được chiên cho đến khi mềm. Kem chua được thêm vào rau, cũng như muối và gia vị cho vừa ăn.
5. Thịt viên đã sẵn sàng được đặt trong nước sốt sôi, sau đó chúng được hầm trên lửa nhỏ trong 10-12 phút nữa.

Nếu bạn tăng lượng gạo trong chế phẩm, thì một món ăn như vậy có thể được phục vụ trên bàn như một món độc lập mà không cần thêm một món ăn phụ.

Công thức gốc với dưa chua

Một món ăn rất khác thường và ngon được dựa trên cá băm với việc thêm dưa chua. Nó cũng được khuyến khích để mùa chúng với thì là khô (0,5 muỗng canh). Ngoài dưa chua (2 chiếc.), Bạn cần lấy: 60 g gạo, 370 g cá băm, 1 củ cà rốt, 220 ml kem chua ít béo và cùng một lượng kem, muối, gia vị.

1. Gạo được nấu trong khoảng 8 phút sau khi nước sôi.
2. Cá băm nhỏ được trộn với ngũ cốc thành phẩm ướp lạnh, ướp muối, hạt tiêu và biến thành phôi nhỏ cho thịt viên.
3. Cà rốt được nghiền trên một vắt mịn, sau đó đổ với kem, kem chua và muối cho vừa ăn. Nước sốt trong tương lai được đun sôi.
4. Sau đó, bạn có thể gửi quả bóng thịt đến khối kem và đun sôi chúng trong 25 phút.
5. Khoảng 10 phút trước khi món ăn được nấu chín, thì là khô và dưa chua xắt nhỏ được thêm vào bát với thịt viên.

Một món ăn được phục vụ với salad rau và bánh mì tự làm.

Thịt viên cá sốt kem

Bạn cũng có thể nấu thịt viên cá trong lò nướng trong sốt kem chua. Trong trường hợp này, bạn không phải đảm bảo rằng các quả bóng không bị cháy. Đối với công thức bạn cần sử dụng các nguyên liệu sau: 450 g cá băm, 70 g bánh mì trắng, 1 quả trứng, 1 củ hành trắng nhỏ, 220 g kem chua ít béo, 1 muỗng canh. bột mì, 30 g bơ, nước, muối, gia vị, bơ.

1. Hành tây được băm nhỏ với bánh mì trắng. Hỗn hợp bùn được trộn với trứng và cá băm nhỏ. Nếu khối lượng quá lỏng, thì bạn có thể thêm một ít vụn bánh mì vào nó.
2. Thịt viên mini được hình thành từ thịt băm và gửi vào tủ lạnh trong khoảng 15-17 phút.
3. Đối với nước sốt, bột được chiên trong bơ cho đến khi vàng, khoảng 2/3 cốc nước nóng được đổ. Các thành phần phải được khuấy liên tục để không tạo thành cục trong chảo.
4. Vẫn còn để thêm kem chua, muối, gia vị đã chọn, trộn hỗn hợp cho đến khi mịn, đun sôi và đun sôi trong vài phút.
5. Các món nướng được hào phóng với dầu thực vật. Các quả bóng được đặt trong bát, được đổ với nước sốt kết quả.
6. Điều trị được chuẩn bị trong một lò nướng nóng trong khoảng 25 phút.

Để ngăn các quả bóng rơi ra dưới hình thức, bạn có thể chiên trước chúng trong chảo với một lượng dầu nhỏ hoặc giữ trong 10 phút trong lò mà không cần thêm nước sốt.

Trong nồi nấu chậm

Rất đơn giản để nấu thịt viên bằng nồi nấu chậm. Ví dụ, gà với cơm và sốt kem chua. Ngoài thịt băm (450 g), bạn sẽ cần sử dụng: 70 g gạo, 1 quả trứng, mỗi quả 3 quả. hành tây và cà rốt, 270 ml nước, 120 g kem chua béo, 1 muỗng canh. bột mì, muối, dầu, gia vị.

1. Gạo được đun sôi cho đến khi chín một nửa trong nước muối và ngả trong một cái chao.
2. Cà rốt và hành tây được cắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện nào, sau đó chiên cho đến khi thứ hai trong suốt trong bát của thiết bị trong chương trình "Chiên".
3. Trong thịt băm được thêm một quả trứng, muối, gia vị và một số loại rau làm sẵn. Thịt viên nhỏ được đúc từ khối lượng kết quả.
4. Kem chua được trộn với nước, muối và hạt tiêu.
5. Thịt viên được đặt trên phần còn lại, rắc bột và đổ nước sốt.
6. Điều trị được chuẩn bị trong 35 phút ở chế độ "Dập tắt".

Các món ăn được phục vụ nóng với các loại thảo mộc và rau quả tươi.

Trong sốt cà chua và kem chua

Sốt kem chua cà chua phù hợp với bất kỳ loại thịt băm nào. Ví dụ, bạn có thể lấy thịt lợn và thịt bò theo tỷ lệ bằng nhau (mỗi loại 250 g). Cũng cần sử dụng: 1 chiếc. hành tây và cà rốt, 90 g gạo, vài tép tỏi, một bó nhỏ rau mùi tây tươi, 350 ml nước, 2 muỗng canh. tôi tinh bột khoai tây, 90 g kem chua và sốt cà chua không có chất phụ gia, 1 muỗng cà phê. muối và đường, bất kỳ gia vị.

1. Gạo được đun sôi cho đến khi al dente.
2. Cà rốt, hành tây và tỏi được nghiền trong máy xay đến trạng thái đồng nhất của chất độc.
3. Rau và gạo được trộn với một sản phẩm thịt. Rau xanh, muối và gia vị xắt nhỏ được thêm vào các thành phần.
4. Các quả bóng nhỏ lăn ra khỏi khối lượng kết quả và phù hợp với một hình thức chịu nhiệt.
5. Đối với nước sốt, tinh bột được pha loãng trong 130 ml nước. Chất lỏng còn lại được trộn với kem chua, bột cà chua, muối, đường và các loại gia vị được chọn. Nước và tinh bột được đổ vào nước sốt.
6. Việc điền được gửi đến các viên thịt dưới dạng, sau đó chúng được phủ bằng giấy bạc.
7. Món ăn được nấu trong khoảng 50 phút ở 180 độ.

Cuối cùng, bạn có thể loại bỏ giấy bạc và màu nâu nhạt trên đầu.

Thịt viên tỏi

Tỏi sẽ làm cho nước sốt kem chua cho thịt viên ngon hơn và thơm hơn. Điều chính là không làm quá nó với số lượng của nó. Ngoài tỏi (4 răng), bạn cần lấy: 260 g thịt lợn và thịt bò xay, 1 quả trứng, 2 củ hành trắng, 180 ml kem chua ít béo và kem tương tự, 40 g bột mì, muối, gia vị.

1. Hành tây thái nhỏ và nấu chín trong bơ cho đến khi vàng nâu.
2. Rau xào được thêm vào thịt băm cùng với trứng, muối và gia vị. Thịt viên nhỏ được đúc từ khối lượng kết quả.
3. Bột nên được nướng trong chảo cho đến khi vàng nâu. Kem chua, kem, tỏi nghiền, muối cho vừa ăn được gửi đến đó.
4. Các viên thịt được đặt trong một hình thức bôi trơn, đổ nước sốt và gửi đến một lò nướng nóng trong 35 phút.

Món ăn được dùng nóng với khoai tây nghiền, cơm hoặc bông cải xanh luộc.