Thịt viên trong lò không có cơm - 2 công thức làm bánh

Ngũ cốc không phải là thành phần bắt buộc của thịt đối với thịt viên. Nhưng nhiều bà nội trợ thích thêm cơm. Thông thường điều này được thực hiện để tiết kiệm tiền - thậm chí từ một miếng thịt nhỏ bạn có thể nấu bữa tối cho cả gia đình. Cũng như các hạt gạo trong quá trình xử lý nhiệt, chúng giải phóng rất nhiều gluten, giúp các viên thịt giữ được hình dạng, giúp loại bỏ sự cần thiết phải đưa trứng vào thịt băm. Tuy nhiên, loại ngũ cốc này không phù hợp với khẩu vị của mọi người. Và hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu thịt viên mà không cần cơm trong lò.

Thịt băm với lúa mạch ngọc trai

• Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
• Khẩu phần trên mỗi container: 8.

Tôi nấu món này trong một ít rau. Thịt viên mềm, mềm và vô cùng ngon ngọt. Hãy thử xem!

Thành phần

• thịt băm (tốt nhất là trộn) - 1 kg;
• lúa mạch ngọc trai - 250 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• hành tây - 3 đầu;
• cà rốt - 2-3 chiếc.;
• muối, hạt tiêu - để hương vị;
• bột mì - 100 g cho bánh mì + 3 muỗng canh. tôi trong nước thịt;
• nước - 1 l;
• dầu thực vật - cho lối đi của rau.

Chú ý! Nếu bạn có nhiều hoặc ít thịt băm hơn so với chỉ định trong công thức, thì lượng lúa mạch sẽ khác nhau. Tỷ lệ tối ưu là 1 phần ngũ cốc cho 4 phần khối lượng thịt.

Trình tự làm việc:

1. Đun sôi lúa mạch ngọc trai cho đến khi nấu trong 30 phút, hơi nước muối, sau đó thoát chất lỏng và làm mát. Để làm cho các rãnh mềm, ngâm trước chúng trong vài giờ.
2. Xắt nhỏ bằng dao hoặc xay một củ hành tây, cho vào thịt băm.
3. Thêm trứng, lúa mạch, muối, hạt tiêu và nhào khối.
4. Làm những quả bóng nhỏ với tỷ lệ 2 chiếc. mỗi khẩu phần Cuộn chúng trong bột và đặt trong một món nướng sâu. Nó không cần phải được bôi trơn.
5. Chuẩn bị nước thịt - trong dầu thực vật, để hành tây còn lại trong 4-5 phút, cắt thành nửa vòng mỏng. Nó sẽ trở nên mềm mại.
6. Nhập cà rốt nghiền và nấu thêm 10 phút nữa.Sau đó đổ nước vào, sau khi thêm bột vào đó và khuấy cho đến khi các cục biến mất, cho gia vị và muối và đợi cho đến khi nước thịt sôi.
7. Đổ thịt viên với nước sốt rau quả và cho vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ trong 1 giờ.

Trang trí cho món ăn này là tùy chọn - có thịt, ngũ cốc và rau. Nhưng bạn có thể thêm thịt viên vào nước thịt với salad tươi hoặc khoai tây nghiền.

Thịt viên thịt bò với các loại hạt và phô mai

• Thời gian nấu: 1 giờ.
• Khẩu phần trên mỗi container: 6.

Các loại hạt và phô mai chứa rất nhiều chất béo, làm tăng thêm cảm giác no cho món ăn. Một điểm cộng nữa - hóa ra rất ngon và khác thường. Bạn có thể nấu những viên thịt như vậy cho bàn lễ hội.

Thành phần

• thịt bò xay - 800 g;
• hành tây - 1 đầu cỡ trung bình;
• tỏi - 2-3 tép;
• vụn bánh mì trắng - 100 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• hạt phỉ (có thể thay thế bằng quả óc chó) - 70-80 g;
• bột mì - 3 muỗng canh. l.;
• phô mai cứng - 100 g;
• sữa - 600 ml;
• dầu thực vật - để chiên;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Trình tự làm việc:

1. Nghiền hành tây thành những khối nhỏ, cho tỏi qua máy ép, nghiền hạt bằng pin lăn hoặc cuộn trong máy xay thịt.
2. Thêm các thành phần đã chuẩn bị vào thịt băm, đổ vào vụn bánh mì, đánh trứng, muối và hạt tiêu.
3. Trộn khối lượng cho đến khi mịn và tạo những quả bóng nhỏ của nó, khoảng 3 chiếc. cho 1 phần ăn.
4. Cuộn các phôi trong bột và chiên trong dầu thực vật trong khoảng 5 phút cho mỗi bên. Ngọn lửa nên vừa. Tốt hơn là lấy chảo có tay cầm có thể tháo rời để bạn có thể gửi món ăn vào lò nướng trong đó.
5. Đổ thịt viên với sữa, giảm nhiệt đến mức tối thiểu, chờ cho sôi.
6. Chuyển vật chứa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 độ và nấu trong 15 phút.
7. Sau đó lấy chảo ra, rắc thịt viên với phô mai bào và đặt lại. Khi khoai tây chiên tan ra, loại bỏ món ăn.

Để một ghi chú. Những viên thịt như vậy cũng có thể được nấu trong một nồi nấu chậm - cho các phần chiên vào bát, đổ sữa và thiết lập chương trình Multipovar trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó rắc món ăn với phô mai, trộn nhẹ nhàng và phục vụ ngay lập tức.

Những gì khác có thể được thêm vào thay vì gạo

Thay vì lúa mạch và lúa mạch ngọc trai, khi nấu thịt viên, bạn có thể thêm kiều mạch, semolina, lúa mì, bột yến mạch, kê, bulgur hoặc couscous vào thịt băm. Điều chính là phải nhớ rằng tất cả các loại ngũ cốc trong quá trình xử lý nhiệt đều tăng khối lượng và tuân thủ các tỷ lệ quy định. Cơ sở của món ăn nên là thịt.

Nếu bạn tránh xa các phương pháp nấu thịt viên truyền thống và phổ biến nhất, và thể hiện trí tưởng tượng, bạn có thể sử dụng không chỉ ngũ cốc, mà còn các thành phần khác để chế biến món ăn này. Ví dụ, xắt nhỏ trên khoai tây nghiền thô, cà rốt, bí xanh, bắp cải trắng hoặc Bắc Kinh. Người hâm mộ của nấm có thể thêm thịt với champignons, nấm sò, nấm mật ong hoặc chanterelles, trước đây đã luộc và cắt chúng. Đừng ngại thử nghiệm, đôi khi từ những sản phẩm không tương thích thoạt nhìn tạo ra những món ăn tuyệt vời.