Thịt viên là một món ăn đơn giản, thịnh soạn và kinh tế dựa trên thịt và gạo. Và nếu bạn thêm chúng với nước sốt với rau, bạn không thể nghĩ về những gì cần gửi đến món ăn phụ. Hãy xem xét các công thức cơ bản cho thịt viên với nước sốt trong chảo.

Thịt viên cổ điển với cơm và nước thịt trong chảo

Người ta tin rằng những viên thịt ngon nhất được lấy từ thịt băm được chế biến trên cơ sở thịt lợn và thịt bò. Thịt được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Gạo cho món ăn này có thể được sử dụng cả hạt tròn và hạt dài.

Để nấu thịt viên theo cách cổ điển, bạn sẽ cần những thành phần sau:

  • 250 g thịt lợn;
  • 250 g thịt bò;
  • một quả trứng;
  • tỏi
  • 2 đến 3 củ cà rốt;
  • 2 củ hành tây;
  • 50 g bột cà chua;
  • 100 ml nước;
  • muối và gia vị.

Trình tự làm việc:

  1. Phân loại và rửa sạch hạt gạo, đun sôi cho đến khi chín, để ráo nước và để nguội.
  2. Cuộn thịt lợn, thịt bò, tỏi và một củ hành tây vào máy xay thịt, thêm muối và hạt tiêu.
  3. Kết hợp thịt với cơm, thêm trứng và nhào thịt băm cho đến khi mịn.
  4. Hình thành các phần và chiên thịt viên trong chảo cho đến khi lớp vỏ.
  5. Trên cùng một chất béo nơi thịt viên được chiên, cho cà rốt nghiền và hành tây xắt nhỏ vào nửa vòng. Khi rau mềm, thêm bột cà chua.
  6. Nhẹ nhàng đặt thịt viên vào chảo, đặt nước thịt lên trên và, nếu cần, thêm nước. Hầm dưới nắp cho đến khi chín.

Để một ghi chú. Vì thịt viên chiên vẫn sẽ được hầm trong nước sốt, bạn không thể nấu cơm cho thịt băm. Đơn giản chỉ cần vẩy nó với nước sôi - nó sẽ sẵn sàng trong quá trình hầm.

Công thức nước sốt cà chua

Sốt cà chua cay và dày với tỏi và thảo mộc sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thịt viên.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 600 g thịt băm;
  • 100 - 120 g gạo;
  • một quả trứng;
  • 3 đến 4 củ;
  • vài củ cà rốt;
  • 2 - 3 quả ớt ngọt của Bulgaria;
  • ớt cay cho vừa ăn;
  • tỏi
  • vài quả cà chua ngon ngọt lớn;
  • một bó cây xanh;
  • 30 g bột;
  • 25-30 ml giấm 3%;
  • muối và gia vị.

Trình tự nấu ăn:

  1. Nấu cơm, cho vào một cái chao, rửa dưới vòi nước và để ráo nước.
  2. Nấu thịt và hành tây, thêm trứng, muối, gia vị và cơm nguội. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
  3. Hình thành và chiên thịt viên, sau đó đặt chúng vào một cái đĩa và đặt sang một bên.
  4. Nghiền các hành tây còn lại, cà rốt, ớt chuông và tép tỏi. Gửi rau thái lát vào chảo và chiên.
  5. Gọt vỏ cà chua, xắt thịt bằng dao hoặc dụng cụ vắt và cho vào chảo. Sau đó, giới thiệu bột, giấm ăn và giữ lửa thêm một chút.
  6. Hầm thịt viên với nước sốt cho đến khi chín.

Chia món ăn đã hoàn thành thành các phần, rắc rau thơm và phục vụ. Bạn có thể thêm rau xanh trong khi nấu, một vài phút trước khi lấy chảo ra khỏi bếp.

Chiên sốt chua

Để làm thịt viên mềm, mềm và ngon ngọt, bạn nên làm sốt kem chua cho chúng.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 550 - 600 g thịt băm;
  • 80 g gạo;
  • hành tây;
  • một quả trứng;
  • 250 g kem chua;
  • một bó thì là;
  • muối và gia vị phù hợp.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đánh vảy gạo với nước sôi và để trong một phần tư giờ. Sau đó để ráo nước và rửa sạch các hạt.
  2. Chuẩn bị thịt băm từ thịt, hành tây, gạo và trứng, muối và mùa, trộn kỹ.
  3. Thịt viên mù, cho chúng vào chảo và chiên hai mặt.
  4. Thêm kem chua pha loãng với nước, rắc món ăn với thì là băm nhỏ, đóng nắp và đun nhỏ lửa.

Cho phép thêm tỏi vào nước sốt kem chua để làm cho hương vị của món ăn rõ rệt hơn.

Nấu ăn với thịt gà băm trong chảo

Thịt viên với cơm và nước thịt có thể được làm không chỉ từ thịt lợn, mà từ thịt gia cầm. Món ăn này sẽ nấu nhanh hơn và sẽ chứa ít chất béo động vật.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

  • 700 g phi lê gà;
  • 50 - 70 g gạo;
  • một quả trứng;
  • một ít bột mì;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • cà chua lớn;
  • nước lọc;
  • muối và gia vị.

Trình tự làm việc:

  1. Gấp gạo vào một cái bát và đổ nước sôi, và khi nó phồng lên một chút, loại bỏ nước và để ngũ cốc nguội.
  2. Cuộn phi lê trong máy xay thịt, sau đó thêm trứng, cơm nguội, muối và gia vị, một ít bột mì và trộn.
  3. Thịt viên mù, chiên trong mỡ thực vật.
  4. Khuấy cà rốt và hành tây xắt nhỏ cho đến khi mềm, sau đó thêm cà chua thái hạt lựu và một chút tối trên lửa.
  5. Đổ thịt viên với nước sốt, nếu cần thêm nước lọc và đun nhỏ lửa.

Trước khi phục vụ, hãy để món ăn ủ một chút, sau đó sắp xếp nó vào đĩa, trang trí với rau xanh và phục vụ.

Thịt viên không gạo với nước sốt

Không phải ai cũng thích cơm, và có những lựa chọn để làm thịt viên mà không có ngũ cốc này.

Để chuẩn bị thịt viên "thay thế", bạn sẽ cần:

  • 700 g thịt;
  • một quả trứng;
  • 2 củ hành tây;
  • tỏi
  • rau xanh;
  • cà rốt;
  • bột cà chua;
  • một lát bánh mì trắng;
  • nước ấm hoặc sữa;
  • muối và gia vị.

Trình tự công việc:

  1. Đổ bánh mì với nước hoặc sữa và để ngâm.
  2. Trong một máy xay thịt, thịt quay, một củ hành tây, bánh mì vắt, sau đó thêm trứng, muối, gia vị và nhào.
  3. Lăn quả bóng từ thịt và chiên chúng trong mỡ thực vật cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
  4. Băm nhỏ hành tây, xay cà rốt, nghiền tỏi bằng máy ép và cho rau vào chảo.
  5. Thêm bột cà chua vào rang, trộn và đổ thịt viên chiên vào nước sốt kết quả. Sau đó, chúng nên được phủ và hầm cho đến khi nấu chín.

Một vài phút trước khi bạn nấu xong, bạn sẽ cần rắc các thứ trong chảo với các loại thảo mộc tươi và để nó dưới nắp.

Cách xào với bắp cải và nước sốt

Để không lãng phí thời gian nấu riêng các món thịt và món ăn phụ, bạn có thể chỉ cần chiên thịt viên với bắp cải trong kem chua và sốt cà chua.

Công thức ngoncông thức thịt viên crockpot

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 600 g thịt;
  • một quả trứng;
  • tỏi
  • rau xanh;
  • bột mì;
  • 400 g bắp cải tươi;
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • ớt chuông;
  • bột cà chua;
  • kem chua béo;
  • gia vị và muối.

Trình tự công việc:

  1. Cuộn thịt và tỏi trong máy xay thịt, sau đó trộn với trứng, rau thơm xắt nhỏ và một lượng nhỏ bột. Muối, nêm gia vị và nhào.
  2. Cuộn bóng từ thịt băm và chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
  3. Băm nhỏ bắp cải thành dải mỏng, xắt cà rốt trên vắt, xắt hành tây và ớt chuông trong một nửa vòng và gửi rau để được chiên.
  4. Khi bắp cải đã sẵn sàng, đặt thịt viên lên trên, đổ món ăn với hỗn hợp bột cà chua và kem chua, thêm nước nếu cần thiết và đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa nhỏ.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn có thể không tươi, nhưng dưa cải bắp, sau đó hương vị của món ăn phụ sẽ rõ rệt hơn.

Thổ Nhĩ Kỳ Diet Meatballs

Để chuẩn bị thịt viên từ thịt gia cầm, họ không chỉ lấy thịt gà mà còn cả thịt gà tây và bạn có thể thêm nấm vào nước thịt.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

  • 700 g gà tây;
  • 100 g gạo;
  • một bó cây xanh;
  • một quả trứng;
  • 400 g nấm;
  • hành tây;
  • cà rốt:
  • 200 ml kem;
  • muối và gia vị phù hợp.

Trình tự công việc:

  1. Quy mô ngũ cốc với nước sôi và để lại sưng.
  2. Cho một con gà tây qua máy xay thịt, thêm một quả trứng, rau xanh xắt nhỏ và gạo vắt từ nước. Rắc thịt băm với muối và gia vị, trộn.
  3. Thời trang quả bóng nhỏ từ khối lượng kết quả và chiên chúng trên lửa vừa.
  4. Nghiền nấm, hành tây, cà rốt và nấu cho đến khi mềm.
  5. Làm mịn phần chiên bằng thìa, đặt thịt viên lên trên, đổ kem và đun nhỏ lửa dưới nắp.

Dọn món ăn như vậy vào đĩa sâu, hào phóng rót sốt kem và rắc rau thơm.

Giống như ở trường mẫu giáo

Nếu thịt viên được chuẩn bị cho trẻ em, tốt nhất là không thêm gạo, mà là semolina cho chúng. Ngoài ra, không đưa tỏi và gia vị cay vào món ăn.

Để làm thịt viên cho trẻ, bạn cần những thành phần như vậy:

  • 400 g thịt;
  • hành tây;
  • 70 g semolina;
  • 100 ml sữa;
  • một quả trứng;
  • cà rốt;
  • bột cà chua;
  • muối

Thủ tục

  1. Đổ sữa vào semolina và để ngũ cốc sưng lên.
  2. Xoay thịt và một nửa hành tây thông qua một máy xay thịt, sau đó thêm trứng và muối.
  3. Xả sữa thừa ra khỏi semolina và thêm ngũ cốc bị sưng vào thịt băm. Nhào mọi thứ kỹ lưỡng và tạo thành những quả bóng nhỏ.
  4. Chiên thịt viên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
  5. Xắt nhỏ hành tây còn lại, nghiền cà rốt trên vắt và đun nhỏ lửa trong chảo. Sau đó giới thiệu bột cà chua.
  6. Đổ thịt viên với nước sốt thu được và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ.

Là một món ăn phụ, món ăn này phù hợp cho khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc chỉ là một món salad rau quả tươi.

Thịt viên cá hấp

Không ít thịt viên ngon được lấy từ cá, và nước sốt kem cho chúng thêm độ mềm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 1 kg cá phi lê;
  • hành tây;
  • một quả trứng;
  • một bó cây xanh;
  • 2 lát bánh mì trắng;
  • 100 ml sữa;
  • nước dùng cá hoặc nước tinh khiết;
  • "Tắm" phô mai chế biến;
  • một muỗng canh sốt mù tạt;
  • muối và gia vị.

Thêm tài liệu:công thức thịt viên

Chuỗi hành động:

  1. Gấp bánh mì vào một cái bát và đổ sữa vào để làm cho nó mềm.
  2. Trong một máy xay thịt, xoay phi lê cá, hành tây, sau đó vắt bánh mì từ sữa và xay theo cách tương tự.
  3. Thêm trứng băm, rau thơm xắt nhỏ, muối và gia vị. Trộn kỹ thành phần, nặn các viên thịt từ nó và chiên chúng trong chảo.
  4. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi nước hoặc cá kho, thêm kem phô mai và, khuấy liên tục, đợi cho đến khi nó tan.
  5. Thêm mù tạt vào sốt kem và khuấy. Sau đó đổ thịt viên với nước sốt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

Thịt viên hầm từ cá nên không quá 10 - 15 phút, nếu không chúng sẽ bắt đầu rơi ra.

Tương tự:Thêm từ tác giả: