Cá hồi tartare là một món ăn cổ điển của ẩm thực Pháp. Và, mặc dù một cái tên khác thường như vậy, bạn có thể nấu nó chỉ trong 25 phút. Sử dụng một trong những công thức nấu ăn và xem cho chính mình.
Nội dung tài liệu:
Salmon Tartare - Công thức cổ điển
Công thức cổ điển không chỉ bao gồm cá, nó còn bao gồm các thành phần khác làm tăng hương vị của món ăn. Điều quan trọng không kém là chăm sóc một chiếc đĩa đẹp để phục vụ.
Sản phẩm bắt buộc:
- một bó hành lá và một thìa thì là;
- Muối cho vừa ăn;
- 300 gram cá hồi;
- 200 gram phô mai;
- 150 ml giấm rượu vang trắng;
- 100 ml kem;
- 30 ml nước chanh;
- hai nhánh húng quế;
- 60 gram đường.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm nóng chảo, thêm đường vào nó và làm nóng nó, sau đó trộn với giấm, chờ cho nó sôi và loại bỏ nhiệt.
- Khi hỗn hợp đã nguội, thêm thì là băm nhỏ và húng quế vào đó.
- Nghiền cá hồi thành khối nhỏ - không quá 5 mm mỗi bên. Trong cùng một cách chúng ta cắt phô mai.
- Chúng tôi kết hợp cá, 100 gram phô mai, hỗn hợp đường và giấm, để yên trong năm phút.
- Nướng phần phô mai còn lại, đặt nó lên một tấm nướng, tạo phôi trên vòng phục vụ và nướng trong 10 phút ở 180 độ để làm khoai tây chiên.
- Đánh kem với đường, thêm muối, thêm nước cốt chanh và hành lá thái nhỏ.
- Chúng tôi đặt một vài con chip lên một đĩa phẳng đẹp mắt, bên cạnh đó là một chiếc nhẫn phục vụ và lấp đầy nó bằng những lát cá hồi.
- Nêm với một lượng nhỏ sốt kem và có thể được phục vụ.
Với việc bổ sung bơ
Cá hồi tartare với bơ - sự kết hợp hoàn hảo. Bơ bổ sung cho hương vị của cá, và làm cho món ăn lành mạnh gấp đôi.
Sản phẩm bắt buộc:
- 150 gram cá hồi;
- nửa quả bơ;
- hai muỗng canh nước cốt chanh;
- hai lát bánh mì nâu;
- một củ hành nhỏ;
- một muỗng dầu ô liu;
- hạt tiêu theo sở thích của bạn;
- 100 gram bạch hoa ngâm.
Quá trình nấu ăn:
- Trộn hành tây xắt nhỏ và nụ bạch hoa xắt nhỏ. Thêm dầu và một ít hạt tiêu xay cho chúng.
- Chúng tôi biến bơ và cá thành những hình vuông nhỏ. Rắc bơ với nước cốt chanh để bảo quản tốt hơn.
- Với một chiếc nhẫn phục vụ, chúng tôi cắt ra một vòng tròn từ bánh mì, làm khô nó trong lò nướng bánh hoặc trong lò nướng.
- Chúng tôi đặt một chiếc nhẫn vào món ăn, trong đó là một miếng bánh mì, sau đó là cá, nụ bạch hoa và hành tây, sau đó là bơ và một lần nữa cá hồi. Chúng tôi hoàn thành việc tính toán bơ và nêm mọi thứ bằng dầu ô liu.
Nấu ăn với bạch hoa
Bạn cũng có thể làm bánh tartare với các thành phần không phổ biến như vôi và nụ bạch hoa. Nhưng, đáng ngạc nhiên họ cũng bổ sung cho món ăn, làm cho nó tuyệt vời.
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,5 kg cá hồi;
- một muỗng lớn của bạch hoa;
- dầu ô liu theo sở thích của bạn;
- ba củ hẹ;
- một muỗng nước cốt chanh và nước tương;
- bó hành lá.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành lá và hẹ.
- Chúng tôi biến cá hồi thành những khối nhỏ, kích thước không quá năm milimet. Trong cùng một cách chúng ta cắt bạch hoa.
- Chúng tôi trộn lẫn với nhau, bạch hoa, cá và hai loại hành.
- Nêm dầu ô liu, nước cốt chanh và nước tương, trộn.
- Hỗn hợp thu được được bày ra dưới dạng và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Sau đó, đặt lên đĩa, trang trí với rau diếp, hành lá và lát chanh.
Tartare cá hồi với dưa chuột
Sản phẩm bắt buộc:
- một quả dưa chuột nhỏ;
- hai muỗng canh nước tương;
- 100 gram cá hồi;
- một lát bánh mì nâu;
- một thìa nước chanh;
- hai muỗng canh dầu ô liu;
- hẹ - một miếng;
- tiêu cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cá, dưa chuột, hành tây thành những khối nhỏ.
- Ở đây chúng tôi thêm một lượng nước tương được chỉ định, nêm với hạt tiêu đen, nước chanh và dầu ô liu, trộn đều và để trong nửa giờ cho ướp.
- Cắt một hình tam giác từ một miếng bánh mì và để nó khô một chút, bạn có thể tăng tốc quá trình với máy nướng bánh mì.
- Chúng tôi trải cao răng trên đĩa qua khuôn, bọc nó bằng một lát bánh mì và trang trí theo sở thích của bạn bằng cách sử dụng chanh, chanh, rau thơm và trứng cá muối.
Với cà chua và trứng
Sản phẩm bắt buộc:
- hai tờ rau diếp;
- nửa quả chanh;
- 0,25 kg cá hồi;
- 30 gram mù tạt hạt;
- một số ít bạch hoa;
- một phần ba của salad hành tây;
- một cặp cành cây arugula;
- hai muỗng canh giấm balsamic;
- một quả trứng cút;
- một nhánh cà chua anh đào;
- nửa muỗng đường.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt lá rau diếp trong tay của bạn, sau đó arugula trên chúng. Và giữa chúng ở dạng giọt chúng ta đặt mù tạt.
- Chúng tôi đặt một nửa quả chanh gần đó, và đặt chiếc nhẫn phục vụ vào trung tâm.
- Nghiền cá và hành tây thành những khối nhỏ, trộn đều, nêm với một lượng nhỏ nước cốt chanh và muối.
- Một phần của hỗn hợp được đặt trong một vòng, bạch hoa trên đầu, sau đó cá lại và loại bỏ khuôn.
- Trong chảo rán với dầu, chiên trứng, nhưng để lòng đỏ vẫn lỏng, và đặt nó lên cao răng.
- Bốc hơi đường và giấm với món ăn này. Trang trí anh đào và phục vụ.
Tùy chọn cá hồi hun khói
Sản phẩm bắt buộc:
- 100 gram cá hồi hun khói;
- một thìa nước chanh;
- mùi tây theo sở thích của bạn;
- nửa củ hành đỏ.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt hành tây và cá thành khối nhỏ.
- Chúng tôi băm nhỏ rau mùi tây, trộn với cá hồi.
- Nêm khối lượng kết quả với nước chanh và loại bỏ trong 30 phút trong tủ lạnh.
- Sử dụng chiếc nhẫn, chúng tôi tạo thành bánh tartare trên một cái đĩa và trang trí nó theo ý muốn.
Cách nấu với chanh
Sản phẩm bắt buộc:
- 0,1 lít dầu ô liu;
- một quả chanh;
- 300 gram cá hồi;
- nửa củ hành tây salad;
- 25 gram arugula;
- Muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Giải phóng arugula từ rễ để chỉ còn lại lá.
- Cho vào máy xay sinh tố, thêm dầu và muối, đánh cho đến khi mịn.
- Biến cá thành khối nhỏ, cắt nhỏ hành tây là tốt.
- Cắt tám lát từ một quả chanh, và vắt những gì còn lại.
- Kết hợp cá hồi, hành tây, nước chanh và để yên trong khoảng 20 phút.
- Đặt tartare vào món ăn bằng một chiếc nhẫn, trang trí dựa trên sở thích của bạn.
