Sốt phô mai - 8 công thức làm tại nhà

Để chuẩn bị một món ăn ngon, chỉ cần rắc mì đã hoàn thành với phô mai nghiền là không đủ. Đây là lựa chọn đơn giản nhất cho những trường hợp khi chỉ có vài phút để nấu bữa tối. Một món ăn thực sự ngon sẽ trở thành với sốt phô mai nhẹ nhàng.

Sốt phô mai cổ điển

Thành phần: 230 g mì ống, 130 g phô mai cứng, một ly sữa béo đầy đủ, một lát (khoảng 30 - 40 g) bơ, hỗn hợp gia vị cho vừa ăn.

1. Pasta được chọn được đun sôi trong nước sôi muối cho đến khi nấu chín.
2. Trong khi chuẩn bị cơ sở, phô mai được nghiền với các lỗ nhỏ nhất.
3. Trong một món hầm nhỏ, sữa được kết hợp với bơ và gia vị. Hỗn hợp có thể được thêm một chút.
4. Khối lượng được để trên lửa vừa cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
5. Spaghetti thành phẩm hoặc các mặt hàng khác ngả trong một cái chao, nhưng không được rửa sạch.

Khi còn nóng, chúng được đổ với nước sốt phô mai và trộn kỹ.

Với việc bổ sung kem chua

Thành phần: 40 g phô mai muối cứng, 2 quả trứng gà, 25-30 g bơ, 2 muỗng canh. muỗng canh bột mì trắng, kem chua 90 g, 80 ml kem rất béo, muối, tiêu trắng. Cách nấu sốt phô mai với kem chua, được mô tả dưới đây.

1. Phô mai được nghiền càng mịn càng tốt, sau đó kết hợp trong một bát với trứng sống, kem chua, tiêu trắng. Hỗn hợp được thêm vào hương vị. Nếu phô mai đủ mặn, không cần thêm muối.
2. Bơ tan chảy trong chảo rán. Khối lượng từ bước đầu tiên được thêm vào nó. Kem cũng được đổ ở đây, và bột được đổ.
3. Sau khi khuấy, thức ăn nóng lên trong một vài phút.

Mì luộc hoặc xào của bất kỳ loại nào được hào phóng đổ với nước sốt thành phẩm.

Kem phô mai

Thành phần: 2/3 Nghệ thuật. parmesan nghiền, 2 cốc sữa béo đầy đủ, 70-80 g bơ, 120 g kem phô mai, một nhúm húng quế khô và hạt nhục đậu khấu, muối, tép tỏi, 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu.

1. Dầu ô liu được làm nóng trong một hầm. Một thành phần kem ngay lập tức được thêm vào nó.
2. Tỏi băm nhỏ được chiên trên hỗn hợp này. Sau 3-4 phút, sữa được đổ vào đó, và những miếng phô mai kem được đặt.
3. Nó vẫn còn để đổ muối, gia vị và phô mai bào.

Ở nhiệt độ tối thiểu với khuấy, nước sốt được nấu cho đến khi dày.

Sốt phô mai và tỏi

Thành phần: 430 g phô mai cheddar, 5 muỗng bơ lớn, muối, 2 muỗng lớn bột cao cấp, 3 nêm tỏi, một nhúm hạt tiêu đen mới xay, 2 cốc sữa béo.

1. Bơ được cắt thành miếng và đưa vào một món hầm. Nó cần phải được nấu chảy và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện nhiều bong bóng.
2. Bột được đổ vào khối nóng. Để nước sốt không hoạt động với các cục, trước tiên bạn phải rây một vài lần qua một cái rây mịn.
3. Sau khi trộn kỹ, tỏi được băm thành miếng nhỏ. Đánh các thành phần cho đến khi khối lượng có được một màu nâu nhạt.
4. Ngọn lửa được giảm bớt, sữa được đổ vào hầm với một dòng suối mỏng. Đánh tiếp tục cho đến khi hỗn hợp sôi. Trong điều kiện này, nó phải được để lại trong khoảng 1 phút.
5. Tiếp theo, phô mai nghiền được đổ. Các thành phần được trộn cho đến khi thống nhất.
6. Muối và hạt tiêu được thêm vào.
7. Nó vẫn còn để đánh nước sốt và làm mát nó một chút.

Phục vụ như vậy thêm vào mì ống và các món ăn ấm áp khác.

Gourmet Cheese Lựa chọn

Thành phần: 160 ml sữa bò nguyên chất, một thìa bơ lớn, một nhúm muối biển, 110 g phô mai xanh, một thìa lớn bột mì cao cấp, hỗn hợp ớt. Cách làm sốt phô mai ngon cho người sành ăn được mô tả chi tiết hơn dưới đây.

1. Trong một hầm rộng rãi trên nhiệt độ thấp, bơ bị tan chảy. Để tăng tốc quá trình, trước tiên nên cắt thành từng mảnh.
2. Bột được đổ vào chất lỏng kết quả. Hỗn hợp ngay lập tức bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng để ngăn ngừa sự hình thành cục.
3. Bột được chiên trong bơ cho đến khi nó trở thành kem nhẹ.
4. Sữa được đổ vào đây. Nó phải nóng Tiếp tục khuấy liên tục.
5. Những lát phô mai, hỗn hợp ớt, lượng muối cần thiết được thêm vào.
6. Khối lượng được để lại trên lửa cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Trong trường hợp này, liên tục khuấy các nội dung của stewpan.

Phục vụ sốt nóng để bàn.

Sốt Parmesan tại nhà

Thành phần: 40 g Parmesan nghiền, 130 g kem chua béo, 80 g mayonnaise, một thìa lớn nước chanh tươi vắt, nhỏ. muỗng canh hạt tiêu đen nghiền thô, 3 miếng phi lê cá cơm.

1. Đầu tiên, phi lê cá được nghiền trong máy xay.
2. Kem chua và phô mai được đặt ra cho cá cơm.
3. Hạt tiêu, mayonnaise và nước chanh được gửi đến cùng một thùng chứa.
4. Tất cả các thành phần được trộn và nghiền cho đồng đều bằng cách sử dụng vòi phun phù hợp.
5. Nước sốt thu được phải được chuyển vào một vật chứa bằng thủy tinh, đậy kín bằng nắp.

Trước khi lấy mẫu, bạn cần để hỗn hợp thu được ngấm trong lạnh ít nhất 2 giờ.

Cheddar phô mai

Thành phần: 3 muỗng bột mì cao cấp và bơ béo, 170 g cheddar, 2,5 ly sữa mặt.

1. Trước hết, phô mai được nghiền bằng cách sử dụng dụng cụ vắt với các phần lớn hoặc trung bình.
2. Bơ bạn cần chọn chất béo và chất lượng cao. Sự lây lan chắc chắn là không phù hợp. Nó chỉ làm hỏng nước sốt thành phẩm.
3. Bơ được cắt thành những lát nhỏ và tan chảy trong nồi. Bột rây tốt được thêm vào trước.
4. Khối lượng được để lại trên lửa cho đến khi nó có được một màu vàng hấp dẫn. Ngoài ra, mùi thơm tinh tế của các loại hạt nên bắt đầu đến từ nước sốt. Nó chỉ cung cấp cho phô mai cheddar thực sự.
5. Sữa được đổ vào một thùng chứa cho các sản phẩm khác với một dòng mỏng. Nó phải được làm nóng trước.
6. Nước sốt được để trên lửa cho đến khi nó bắt đầu dày lên. Chỉ sau khi phô mai được đổ vào nó. Nó là cần thiết để liên tục khuấy khối lượng bằng máy đánh trứng.

Khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn, nước sốt thu được có thể được rót qua mì ống nóng làm sẵn, rau hầm hoặc món ăn phụ được chọn khác. Nó phù hợp với các món gà.

Sốt kem phô mai

Thành phần: 60 g bơ béo, một ly kem béo vừa, muối vừa ăn, hạt tiêu mới xay, một thìa bột mì lớn, 90 g parmesan nghiền.

 

1. Trong một chiếc chảo rán với lửa vừa của bếp, những miếng bơ tan chảy. Bột được đổ ở đây. Các thành phần được trộn cho đến khi mịn.
2. Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu, kem có thể được đổ vào nó. Các thành phần được trộn với một máy đánh trứng để không xuất hiện cục trong nước sốt. Khối lượng được đưa đến đun sôi.
3. Sau đó, bạn có thể thêm muối, hạt tiêu, phô mai nghiền vào hỗn hợp.
4. Khi thành phần phô mai tan chảy, món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Nước sốt được phục vụ với nhiều loại thịt và rau nóng. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh xắt nhỏ vào nó.