Cheesecake - 14 công thức nấu ăn

Cheesecake có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau - từ bột làm sẵn và làm tại nhà, phồng và tươi tốt, nồng nhiệt với các chất phụ gia thịt hoặc mềm hơn, với phô mai. Chúng tôi cung cấp một lựa chọn các tùy chọn khác nhau để chuẩn bị, trong đó bạn chỉ có thể chọn một lựa chọn sẽ hấp dẫn bạn.

Bánh phô mai cổ điển trong lò nướng

Một chiếc bánh phô mai nửa cốc cổ điển bao gồm các thành phần sau:

• trứng - một cặp
• bột nở - trà. l.;
• kem chua 15-20% - 100 g;
• mayonnaise - 3 bàn. l.;
• phô mai feta - 75 g;
• phô mai cứng - 100 g;
• dầu;
• một nhúm muối.

Chuẩn bị một chiếc bánh phô mai đơn giản:

1. Trộn mayonnaise và kem chua với trứng, cẩn thận làm việc với máy đánh trứng, muối và trộn lại.
2. Rây các thành phần khô qua rây và trộn với hỗn hợp kem chua trứng. Bột nhào ra, nếu không có kem chua.
3. Nghiền phô mai (cả hai loại) bằng cách sử dụng dụng cụ vắt với vòi phun lớn. Nếu muốn, bạn có thể muối cho đầy, đặc biệt là nếu phô mai không mặn lắm.
4. Chúng tôi chuẩn bị một món nướng, bôi dầu. Việc lắp ráp chiếc bánh cực kỳ đơn giản, giống như trong aspic: chúng tôi bố trí nhân đầy, và phân phối bột lên trên.
5. Chúng tôi làm nóng lò nướng và nướng món ăn trong 25-30 phút ở 200 độ.

Công thức roi

Việc chuẩn bị món ăn này mất một vài phút trong quá trình chuẩn bị. Nó vẫn chỉ để chờ khi nó được nướng.

Công thức như sau:

• kefir - 1 muỗng canh;
• trứng - một cặp miếng;
• bột, dựa trên tính nhất quán (dự kiến, 1 ½ muỗng canh).

Để làm đầy bạn cần 200 gram phô mai và xúc xích hun khói. Cũng như rau, thảo mộc và gia vị - tùy ý và sở thích cá nhân.

Nấu bánh phô mai từng bước một:

1. Kefir được kết hợp với trứng, hơi mặn. Chúng tôi giới thiệu bột, cũng như soda. Bột đi ra như kem chua béo.
2. Nghiền phô mai và cắt xúc xích. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ nấm chiên, cà chua và vỏ ớt ngọt. Tất cả điều này được chuyển đến bột và khuấy.
3. Chúng tôi phân phối bột ở dạng rắc rắc vụn bánh mì hoặc bột mì. Nướng trong 20-30 phút ở 180 .. Độ sẵn sàng được xác định bởi lớp vỏ vàng trên đỉnh bánh.

Bánh phô mai

Puff pastry cheesecake có thể được chuẩn bị từ bột nhà làm sẵn chuẩn bị hoặc mua ở siêu thị.

Đối với một chiếc bánh một pound bột bạn sẽ cần:

• phô mai cứng - 200 g;
• phô mai feta (tùy chọn) - 300 g;
• trứng - một vài miếng.

Mô tả quy trình từng bước:

1. Trong một hộp đựng riêng biệt, chúng tôi chà cả hai loại phô mai, lái một vài quả trứng và một loại protein (lòng đỏ để phủ lên bánh) cho chúng.
2. Nêm bột với gia vị và thảo mộc.
3. Chúng tôi lăn ra một tờ bột và đặt nó vào dạng đã chuẩn bị, tạo thành một mặt từ các cạnh.
4. Phết phô mai đầy đều.
5. Tấm thứ hai cũng được cuộn ra và phủ toàn bộ chiếc bánh. Ở giai đoạn này, bạn có thể mơ lên ​​bằng cách cắt ra, ví dụ, các hình hoặc dải khác nhau từ bột.

Chúng tôi phủ lên trên cùng với lòng đỏ đã đánh bông và cho vào lò nướng trong nửa giờ ở 180 độ.

Bột Kefir

Bánh làm từ bột kefir có cấu trúc thoáng và mùi thơm lạ thường.

Đối với nửa lít kefir bạn sẽ cần:

• bột - 0,3 kg;
• trứng - một cặp miếng;
• nửa gói dầu;
• bột nở;
• một nhúm muối.

Để chuẩn bị điền:

• Feta - 250 g;
• trứng luộc - miếng 5;
• bó mũi tên hành tây;
• muối, hỗn hợp ớt.

Các giai đoạn chuẩn bị nướng phô mai dựa trên bột kefir:

1. Hãy bắt đầu với việc làm đầy. Chúng tôi cắt phô mai nhỏ hơn, ba quả trứng trên vắt, và thái nhỏ hành tây. Trộn hành tây với vụn trứng, muối và nghiền với hạt tiêu.
2. Kết hợp bột với bột nở. Đánh trứng, muối và thêm hỗn hợp khô. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu kefir và ghee, đưa hỗn hợp trở nên đồng nhất.
3. Đổ một phần bột vào dạng đã chọn, sau đó phân phối nhân và phết phô mai lên trên.
4. Đậy hỗn hợp phô mai và trứng với phần bột còn lại, nghiền nát và cho vào lò nướng trong 40 phút45 phút để nướng ở 180 .. Chiếc bánh kefir đã sẵn sàng!

Bánh pita ngon với phô mai

Bánh Pita với phô mai là một lựa chọn bất thường để làm bánh phô mai. Gần đây, tuy nhiên, nó đang ngày càng phổ biến hơn.

Cơ sở: pita

200 gram phô mai cứng:

• Feta - như nhiều;
• một bó cây xanh.

Điền vào:

• trứng - một cặp miếng;
• kefir - 60 ml
• hai muỗng canh dầu thực vật.

Cheesecake trong bánh mì pita được chuẩn bị như sau:

1. Đầu tiên, chuẩn bị cho đầy: nghiền phô mai, và fetu nghĩ bằng một cái nĩa, cắt rau xanh. Trộn kỹ nội dung.
2. Để làm đầy, bạn cần đánh trứng, đồng thời giới thiệu kefir với dầu.
3. Chúng tôi chuẩn bị các hình thức để nướng một chiếc bánh, đặt bánh mì pita theo lớp, bôi mỗi cái với một điền. Các cạnh của bánh mì pita nên treo ra khỏi hình dạng.
4. Chúng tôi trải một phần ba chất làm đầy trên pita đầu tiên, đặt các cạnh và mỡ bằng cách đổ đầy. Vì vậy, làm với từng lớp. Cuối cùng, bạn có thể đổ đầy bánh với phần còn lại và rắc rau xanh hoặc hạt vừng nếu muốn.

Trong lò nướng ở 180 ° C, chúng tôi gửi để nướng trong 20 phút. Ăn nóng.

Trong chảo

Người ta tin rằng trong chảo, bánh có thể được nấu nhanh nhất. Và để chuẩn bị, chúng tôi đề nghị sử dụng công thức dưới đây.

Sản phẩm cho bánh chiên:

• bột mì - 4 bàn. l.;
• một quả trứng ở giữa;
• kem chua - 4 bàn. tôi

Điền đầy nhiệt tình:

• ức gà lớn;
• giăm bông - 170-200 g;
• phô mai cứng - 150 g;
• phô mai mềm - 300 g;
• rau xanh tươi;
• cà chua đỏ - 2 vừa.

Nấu một chiếc bánh nhanh trong chảo:

1. Cho kem nền, đánh kem chua với trứng, đổ bột vào.
2. Chúng tôi trải bột lên một cái chảo nóng, và trên cùng là đổ đầy. Đồng thời, nên có thêm phô mai (phô mai phải được nghiền trên một vắt thô).
3. Chiên bánh dưới nắp cho đến khi chín.

Trong nồi nấu chậm

Cheesecake trong một nồi nấu chậm nấu đủ nhanh, và trở nên tươi tốt và rất mềm.

Chúng ta cần một ly bột mì:

• bột lúa mạch đen - ⅓ st .;
• trứng - miếng 5;
• bột nở;
• ống mayonnaise;
• phô mai cứng - 150 g;
• tỏi - 2 tép;
• rau xanh tươi;
• gia vị.

Nấu ăn:

1. Ba pho mát trên một vắt, cho tỏi đi qua máy ép, và cắt nhỏ rau xanh và kết hợp với tỏi. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này cùng với một quả trứng, thêm và hạt tiêu.
2. Đối với bài kiểm tra, đánh bại phần còn lại của trứng bằng mayonnaise, giới thiệu bột rây và bột nở. Sự nhất quán của bột nhào ra, giống như một chiếc bánh kếp.
3. Chúng tôi đổ dầu vào bát đa hướng và đặt một nửa bột vào đó, rồi đổ đầy. Đổ bánh với phần còn lại của bột.
4. Chúng tôi thiết lập chế độ Nướng Nướng trong 1 giờ 10 phút.

Sau khi nấu, lấy bánh ra và để nguội trên giá dây.

Nấu ăn với thịt hun khói

Bánh thơm, rất ngon có được với việc thêm thịt hun khói.

Bột bao gồm:

• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• sữa - ¼ st .;
• bơ - 100 g;
• trứng - 2 đơn vị;

Điền vào:

• phô mai cứng - 200 g;
• thịt hun khói - 150 g;
• trứng là hai hoặc ba.

Nấu bánh phô mai hun khói như sau:

1. Tách lòng đỏ ra khỏi protein và thêm phần đầu tiên vào bột rây. Chúng tôi cũng giới thiệu bơ mềm và muối. Thêm bột vào các phần, nhào bột.
2. Các món nướng được phủ nhẹ bằng dầu thực vật tan chảy hoặc dầu, đặt bột vào đó.
3. Để làm đầy, cắt nhỏ thịt hun khói, ba pho mát trên một vắt. Trộn một nửa phô mai nghiền với thịt hun khói, đổ đầy bột.
4. Đánh trứng và trộn với nửa sau của phô mai. Bọc bánh với hỗn hợp trứng.
5. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng bánh trong lò nướng trong 35 phút cho đến khi vàng nâu.

Fancy Cheese và Onion Pie

Bánh phô mai và hành tây ra vô cùng đơn giản và ngon miệng cùng một lúc. Tuyệt vời như một bữa tối cho cả gia đình.

• bột mì - 2 muỗng canh;
• kem chua - 6 bàn. l.;
• bơ thực vật - 250 g;
• soda - trà. l.;
• phô mai chế biến - 5 đơn vị;
• hành tây - 1 cỡ vừa;
• một quả trứng - 2 đơn vị.

Chuẩn bị bánh phô mai và hành tây:

1. Đối với thử nghiệm, trộn bột với bơ thực vật, soda và kem chua. Các phôi phải mềm và nhựa. Chúng tôi gửi bột để nghỉ ngơi trong tủ lạnh.
2. Chúng tôi làm sạch hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu.
3. Ba pho mát trên một vắt thô và trộn với hành tây. Lái trứng vào điền, trộn lại.
4. Bột ướp lạnh được chia thành hai phần. Mỗi cuộn ra một chút với một pin lăn, nhưng một ít hơn một chút để khi được đặt trong một hình thức, nó cao hơn so với các bên.
5. Chúng tôi trải một phần vào khuôn và phân bổ đều lên trên. Phần thứ hai của bột chúng ta đóng bánh, kẹp chặt các cạnh và quấn vào trong.

Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ và nướng bánh trong 40-45 phút.

Với việc bổ sung phô mai

Phô mai và bánh phô mai đi ra vô cùng mềm và thơm. Chúng tôi đề nghị sử dụng công thức dưới đây để chuẩn bị.

Điều này thật thú vị:Bánh Ossetia

Bột:

• bột mì - 2 muỗng canh;
• cống. dầu - 100 g;
• muối - một cặp nhúm;
• bột nở - 1 trà l.;
• quả trứng là một cái lớn

Việc điền vào chiếc bánh như sau:

• phô mai - 250 g;
• kem chua - muỗng canh;
• phô mai cứng - 250 g;
• một số nhánh của loại cây xanh yêu thích của bạn (hoặc hỗn hợp);
• tiêu xay, muối.

Nấu bánh ngọt tinh tế với từng bước điền:

1. Từ các thành phần cho bột, chúng tôi nhào bột.
2. Để chuẩn bị cho việc đổ đầy, chúng tôi nghiền các loại rau xanh đã rửa sạch và sau đó kết hợp nó với phô mai. Ba miếng phô mai lớn và gửi đến phô mai với các loại thảo mộc. Muối, hạt tiêu, nêm với kem chua và trộn.
3. Trong hình thức, chúng tôi đặt một nửa bột, sau đó có điền, được đóng lại với phần còn lại của bột.

Nướng trong lò nướng ở 200 độ 35-45 phút cho đến khi xuất hiện màu hồng ngon.

Bánh phô mai từ Julia Vysotskaya

Các thành phần của bánh phô mai:

• bơ - 100 g;
• phô mai ít béo - 200 g;
• phô mai cứng - 200 g;
• bột rây - 250 g;
• trứng - 4 chiếc. (2 cho thử nghiệm và 2 cho điền);
• tỏi - 2 tép;
• muối - 1 trà l.;
• bột nở - 1 trà l.;
• rau xanh tùy chọn.

Nấu một chiếc bánh phô mai đơn giản từ Julia Vysotskaya:

1. Để chuẩn bị bột, đầu tiên đánh hỗn hợp bơ-trứng cho đến khi khối lượng có được một tông màu nhẹ và đồng đều.
2. Sau đó, chúng tôi thêm các thành phần khô vào khối chất lỏng, đầu tiên nhào bột bằng thìa, và sau đó bằng tay.
3. Giai đoạn tiếp theo là làm đầy. Khoảng ba phô mai, trộn các chip phô mai thu được với trứng và phô mai, trộn mọi thứ lại với nhau thật kỹ. Nếu bạn thêm rau xanh, nó phải được rửa sạch, làm mờ bằng khăn giấy, cắt và bao gồm trong điền phô mai.
4. Chúng tôi bôi mỡ mẫu bằng dầu và phân phối bột dọc theo đáy của nó. Tiếp theo, trải đều và đổ đầy bằng thìa hoặc thìa.
5. Nướng ở 180 độ 40-45 phút.

Đồ nướng với nấm

• bột - 150 g;
• bột nở - 1 trà l.;
• phô mai cứng - 200 g;
• sữa - 150 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• bất kỳ dầu thực vật - 50 g;
• thì là - 1 bó;
• tỏi - 2 tép;
• muối;
• rượu sâm banh - 300 g;
• tiêu xay.

Từng bước mô tả về việc chuẩn bị:

1. Kết hợp bột, bột nở, phô mai nghiền, sữa, trứng và bơ để chuẩn bị bột. Đánh đều bằng máy xay sinh tố.
2. Rửa sạch champignons, cắt thành lát, chiên, muối và hạt tiêu, trộn
3. Băm hoặc băm nhỏ tép tỏi. Cắt rau xanh càng mịn càng tốt. Trộn tất cả mọi thứ với bột và trộn với một cái muỗng.
4. Đậy khuôn bằng giấy thấm dầu và đổ bột vào đó.
5. Nướng bánh ở 190 độ trong 35-40 phút.

Bánh phô mai Ossetian với các loại thảo mộc

Bánh bột:

• bột mì - 2 muỗng canh;
• kefir - 250 g;
• một miếng dầu;
• men khô - 7 g;
• muối - trà tôi

Làm đầy bánh:

• 150 g phô mai suluguni hoặc feta;
• 50 g hành tây;
• 50 g thì là;
• Rau bina 50 g;
• 100 g kem chua;
• một lát dầu.

Từng bước nấu ăn:

1. Kết hợp men và kefir trong ly, trộn nhẹ và để qua một bên cho quá trình lên men trong một thời gian.
2. Kết hợp bột với muối trong một bát rộng, đổ ghee và kefir với men cho chúng. Nhào bột bằng tay và sau đó để ấm trong một hoặc hai giờ để tăng.
3. Để làm đầy, nướng phô mai và cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Nêm kem chua và bơ mềm, trộn đều.
4. Cán bột thành một lớp mỏng và gấp phần điền vào giữa, san đều nó xung quanh. Tiếp theo, thu thập các cạnh của điền vào trung tâm và che chúng lên. Độ dày của bánh không nên bật ra trên 2 cm.
5. Nướng bánh trong lò nóng tối đa 15 phút - cho đến khi lớp vỏ vàng óng.

Bánh có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Bánh truyền thống Gruzia Achma

Một đặc điểm của loại bánh này là bột được luộc sẵn. Do đó, trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chuẩn bị hai bát hoặc chảo nhôm rộng với nước lạnh và nước sôi.

Bột:

• 2 quả trứng
• 1 trà tôi dầu ô liu;
• 15 bàn. tôi bột mì;
• một vài thìa nước

Điền vào:

• 500 g phô mai suluguni / feta / Ossetian hoặc Adyghe / mozzarella (một số loại có thể được trộn lẫn);
• gói dầu béo.

Từng bước mô tả quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị bột từ các sản phẩm trên. Bột nên được giới thiệu trong các phần nhỏ - tất cả có thể không cần thiết, tùy thuộc vào loại sản phẩm và sự đa dạng của nó. Khi phôi trở nên mềm khi chạm vào, nhưng không quá đậm đặc và đàn hồi, chúng tôi lăn bột bằng một quả bóng, bọc nó trong một bộ phim và để nó nghỉ ngơi trong nửa giờ.
2. Chà phô mai vào một cái bát.
3. Chúng tôi cắt bột thành khoảng 7-8 phần bằng nhau, sau đó lăn ra một lớp từ mỗi phần. Bánh đúng ra rất mỏng, trong khi kích thước của nó phải lớn hơn 3-4 cm so với kích thước của hình thức. Chúng tôi đặt tất cả các lớp lên một khay, đổ chúng bằng bột để chúng không dính vào nhau.
4. Làm tan chảy bơ trước khi thêm vào trong một phòng tắm hơi. Đổ một vài thìa lớn vào phô mai và trộn đều. Chúng tôi để phần còn lại để tạo ra một chiếc bánh achma nhiều lớp.
5. Bôi trơn mẫu bằng một phần ghee. Chúng tôi trải một lớp bột thô (không đun sôi!) Bột vào đó và hào phóng phủ nó bằng ghee, bằng bàn chải.
6. Chúng tôi hạ lớp thứ hai với các chuyển động gọn gàng, dần dần vào nước sôi.Bột nên được đặt trong một làn sóng - để không dính vào nhau. Khi nước sôi trở lại, cần nhanh chóng lấy ra bằng thìa gỗ trong một cái chao, sau đó chuyển vào nước đá.
7. Sau vài giây, tự tay lấy bột ra và đặt lên trên lớp ướt trong khuôn. Dầu.
8. Lặp lại quy trình đun sôi với hai tờ bột nữa. Rải một nửa điền đầy với lớp tiếp theo. Sau đó đun thêm một vài tờ bột. Trên lớp áp chót, đặt phần còn lại của chất làm đầy. Mọi người cần được bôi dầu. Lớp cuối cùng, lớp bột cuối cùng nên giữ ẩm. Bọc các cạnh vào trong. Cắt chiếc bánh thành 4, 6, 8 phần và điền vào các vết cắt với dầu còn lại.
9. Chúng tôi nướng trong lò ở 200 độ trong 30-40 phút, cho đến khi một lớp vỏ màu vàng nâu xuất hiện.

Trong quá trình đặt bột thành từng lớp, nó có thể bị rách hoặc xếp không đều nhau. Điều này không đáng sợ - đây là cách chiếc bánh sẽ xuất hiện bên trong với cấu trúc mở, lớp.