Cheesecakes - một bữa sáng lành mạnh và ngon miệng, bữa ăn nhẹ hoặc thậm chí món tráng miệng. Lớp vỏ caramel, lớp vỏ mềm và mềm, phụ gia tuyệt vời dưới dạng kem chua hoặc mứt là một niềm vui thực sự cho trẻ em và người lớn. Chúng tôi cung cấp để nấu bánh kếp phô mai trong lò nướng như ở trường mẫu giáo, cũng như tìm hiểu những bí mật của món ăn này.
Nội dung tài liệu:
Bánh phô mai cổ điển trong lò nướng, giống như ở trường mẫu giáo
Trên thực tế, bánh phô mai "trong lò" được chế biến theo cách truyền thống. Sản phẩm được chiên nhẹ trong dầu trong chảo (cho đến khi vàng nâu), và chỉ sau đó chúng được gửi đến lò nướng đã được làm nóng trước. Vì vậy, họ bật ra đặc biệt nhẹ nhàng và tráng lệ.
Các thành phần sau đây là cần thiết cho bột:
• phô mai - nửa kilôgam;
• trứng - 2-3 chiếc.;
• vỏ chanh và nước ép;
• đường - nửa ly;
• một nhúm muối;
• bột mì (cho bột);
• semolina (khoảng 4 muỗng canh);
• vanillin hoặc đường vani.
Cách nấu ăn:
1. Bạn có thể an toàn khi ăn phô mai béo cao, vụn, khô. Đối với kết cấu tinh tế nhất - nó được nghiền qua một cái rây, nhưng ngay cả khi bạn không làm điều này, món ăn vẫn trở nên rất ngon.
2. Thêm vào phô mai tất cả các thành phần ngoại trừ bột.
3. Trộn kỹ mọi thứ. Nó sẽ trở thành sữa đông dày đặc vừa phải. Nếu bạn lấy nó trong một muỗng canh - không có gì nên lây lan.
4. Sau đó để bột trong tối đa 15 phút, để semolina hơi sưng.
5. Sau thời gian này, bạn có thể bắt đầu hình thành.
6.Có một số chiến thuật ở đây: lăn nhẹ bột trong bột, lăn xúc xích dày ra khỏi nó, cắt thành những vòng đệm nhỏ có độ dày không quá một centimet, cuộn lại trong bột và bắt đầu chiên ngay lập tức. Hoặc bạn có thể tạo thành các loại phô mai xen kẽ trong tay - tạo một quả bóng, lăn trong bột, làm phẳng trong chảo rán.
7. Nếu bạn có kế hoạch nấu nhiều hơn một phần của món ăn, thì tùy chọn đầu tiên là thuận tiện, cho một số lượng nhỏ bánh pho mát - phần thứ hai. Sự lựa chọn là của bạn.
8. Tortillas được chiên nhanh trên nhiệt độ khá cao.
9. Sau đó trong 12-15 phút trong lò nướng (200 độ).
Công thức với semolina
Nếu bạn cố gắng làm bánh pancake phô mai từ phô mai với semolina, bạn sẽ khó muốn thử nghiệm, bởi vì với loại ngũ cốc này, chúng trở nên rất mềm, và thậm chí một người mới có thể nấu chúng. Danh sách các thành phần giống như trong công thức trước.
Đọc thêm: bánh kếp phô mai với semolina
Và dưới đây là một số thủ thuật để nấu ăn:
1. Đối với thử nghiệm, phô mai được lọc kỹ (ví dụ, ngày hôm qua) là tốt hơn. Nếu không, càng có nhiều chất lỏng, khả năng sản phẩm sẽ lan ra trong chảo càng cao và bạn sẽ cần thêm semolina hoặc bột. Và điều này sẽ ngưng tụ kết cấu sữa đông mềm của bánh.
2. Bánh phô mai tươi thu được bằng cách thêm bột nở vào bột.
3. Điều rất quan trọng là cuộn từng tortilla trong bột ngay trước khi chiên. Điều này cho phép bạn tạo thành một lớp vỏ và không cho phép sản phẩm bị mờ.
4. Trong quá trình chiên, cần phải lau chảo mỗi lần thứ hai và xả dầu, vì bột cháy và bồ hóng hình thành trên các sản phẩm.
5. Ngay sau khi chiên, phô mai que tan chảy và lỏng bên trong, do đó, tốt hơn là phục vụ món ăn hơi nguội.
Nấu ăn trong lò nướng bánh
Nếu bạn cần chuẩn bị bánh pho mát cho một công ty lớn, thì bạn nên làm điều này trong khuôn trong lò nướng. Nó sẽ nhanh hơn nhiều, nhưng không kém phần ngon miệng. Khuôn kim loại hoặc silicone thông thường sẽ được yêu cầu. Đối với bài kiểm tra (đối với 20 loại phô mai):
• phô mai tiểu nông - 600 gram;
• trứng - 4 chiếc.;
• đường - hương vị;
• đường vani;
• semolina - khoảng 5 muỗng canh. thìa;
• một nhúm muối.
Cách nấu ăn:
1. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ. Sau đó để bột trong vài phút để semolina phồng lên.
2. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và chuẩn bị khuôn (nếu chúng là kim loại, sau đó bôi bằng bơ).
3. Đặt bột vào khuôn và nướng độc (tối thiểu 20 phút). Sự sẵn sàng có thể được xác định bởi sự hiện diện của lớp vỏ vàng trên đỉnh.
4. Ăn nóng hoặc ướp lạnh.
5. Rất ngon với mứt mâm xôi, mứt anh đào, kem chua và tất nhiên là với sữa đặc.
Bánh phô mai đơn giản trong lò nướng, giống như ở trường mẫu giáo
Trong thực tế, nó có vẻ dễ dàng hơn nhiều để nấu bánh pho mát. Đây là một món ăn rất bình thường, gần như một thành phần. Hơn nữa, các bà nội trợ quản lý để làm bánh pho mát đơn giản nhất có thể - mà không cần thêm trứng. Do đó, công thức đơn giản nhất bao gồm các thành phần sau:
• phô mai - 500 gram;
• đường - nửa ly;
• bột - 3-4 muỗng canh. thìa;
• một nhúm muối.
Đồng thời, bí quyết thành công nằm ở tỷ lệ được hiệu chuẩn chính xác của các thành phần này và trong phô mai đúng, bởi vì nếu bạn ăn ít phô mai, phô mai trẻ, trong đó có rất nhiều nước, thì món ăn có thể không hoạt động ngay cả đối với người chuyên nghiệp.
Thêm nho khô và quả mơ khô vào nướng
Nhiều người sẽ đồng ý rằng không có gì phù hợp hơn cho bánh pho mát hơn nho khô. Vì một số lý do, sự kết hợp như vậy là ngon nhất, hài hòa và thậm chí bằng cách nào đó có nguồn gốc từ tất cả những người yêu thích món ăn này. Điều rất quan trọng là phải rửa trước và ngâm nho khô trong vòng 10 - 15 phút trong nước nóng. Sau khi nó phồng lên - gạn nước và thêm trái cây khô vào bột.
Các hành động tương tự được thực hiện với quả mơ khô và các loại trái cây sấy khô khác. Để bảo quản độ mềm của sản phẩm, hãy nhớ ngâm quả mơ khô, mận khô hoặc, ví dụ, quả anh đào khô và chỉ sau đó thêm vào bột. Làm cơ sở, bạn có thể lấy phiên bản cổ điển.
Cách nấu mà không cần trứng
Pho mát với trứng là tốt, nhưng bạn có thể nấu chúng mà không cần thêm thành phần này. Vì vậy, họ bật ra đấu thầu nhất.
Điều này thật thú vị:chế độ ăn kiêng cheesecake
Sản phẩm:
• phô mai béo cao (khoảng 400 gram);
• đường - 2 muỗng canh (để nếm);
• bột - 2 muỗng canh trong bột và nhúng;
• dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
1. Trộn phô mai với tất cả các thành phần.
2. Điều rất quan trọng là thêm đường ở mức tối thiểu, vì nó hòa tan nhanh chóng, biến thành xi-rô. Loại thứ hai làm cho chất lỏng bột, và làm phức tạp quá trình chiên.
3. Tính nhất quán chính xác là khi phô mai không dính vào tay bạn.
4. Sau đó, bạn cần cuộn bột trong bột, cuộn xúc xích từ nó và cắt thành vòng đệm. Cắt từng sản phẩm, rắc bột và bắt đầu chiên.
5. Điều quan trọng là chảo nóng lên tốt, trong khi chiên trên lửa vừa, vì các sản phẩm nhanh chóng bị cháy. Không chịu thua hoặc làm phiền các loại phô mai, nhưng hãy đợi cho đến khi đáy có màu nâu và phô mai được nắm bắt tốt.
6. Sử dụng một lượng dầu vừa đủ.
7. Nếu bột trải ra, có nghĩa là nhiều hơn để cuộn trong bột.
Với kem chua
Đó là với cô ấy là phong tục để phục vụ bánh kếp phô mai, nhưng ngoài cạnh tranh, tất nhiên, phô mai sữa đông với sữa đặc. Phô mai tinh tế và kem mượt - đây là sự kết hợp hoàn hảo. Nhân tiện, kem chua cũng có thể được sử dụng như một thành phần của bột, nếu phô mai không đủ chất béo.
Điều này thật thú vị:phô mai không có bột - công thức
Công thức như sau:
• phô mai hạt nhỏ - 300 gram;
• kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
• semolina - 3-4 muỗng canh. thìa.
• đường - càng nhiều;
• vanillin.
Cách nấu ăn:
1. Tất cả các thành phần được trộn.
2. Đặt trong một hình thức lớn hoặc một vài hộp thiếc muffin nhỏ.
3. Gửi đến một lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng cho đến khi vàng nâu.
Tất cả các loại mứt, đặc biệt là dâu tây hoặc quả mâm xôi, đều hài hòa với syrniki. Họ làm cho món ăn trở nên ngọt ngào hơn, vì như thường lệ, họ không cho thêm đường vào sản phẩm. Các món ăn cũng được phục vụ với đường bột. Bon thèm ăn!
