Nhiều năm trước, bác sĩ người Pháp Pierre Ducant đã phát triển chế độ ăn kiêng đặc biệt cho những người muốn giảm cân. Tổ hợp dinh dưỡng của ông dựa trên thực phẩm protein, cũng như cấm sử dụng thực phẩm có hàm lượng chất béo và carbohydrate cao. Bánh phô mai theo Ducan - đây là món ăn có thể được chế biến ở hầu hết mọi giai đoạn của chế độ ăn kiêng, mà không sợ hậu quả.
Nội dung tài liệu:
Bánh phô mai cổ điển và chế độ ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng Ducan đã nổi tiếng bao gồm bốn giai đoạn chính: tấn công, hành trình (xen kẽ), củng cố và ổn định. Ngoài hoạt động thể chất, mỗi người trong số họ phải tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng nhất định. Ở đây bạn không cần phải bỏ đói bản thân, nhưng ngược lại, bạn có thể ăn ngon và khá đa dạng. Chỉ cần nấu một số món ăn. Ví dụ, bạn có thể làm bánh pho mát ban đầu theo Ducane.
Đối với phiên bản cổ điển của món ăn này, bạn sẽ cần:
- 200 g phô mai (hàm lượng chất béo thấp);
- 60-80 g cám yến mạch;
- 5 g bột nở;
- 2 quả trứng sống;
- một chút chất ngọt.
Để chuẩn bị đúng cách các loại phô mai ăn kiêng, bạn phải:
- Chuẩn bị từng trong số năm sản phẩm được sử dụng cho công việc. Chà phô mai qua một cái rây. Đánh trứng tốt bằng máy đánh trứng. Cám xay (lớn hơn một chút so với bột). Pha loãng chất làm ngọt trong nước (hoặc nghiền thành bột).
- Kết hợp phô mai với trứng và trộn kỹ.
- Giới thiệu một chất làm ngọt, và sau đó điền vào cám trộn với bột nở. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Nếu khối lượng hóa ra là thanh khoản, thì cám có thể được lấy nhiều hơn.
- Hình thành bánh pho mát với một cái muỗng.
- Cuộn chúng trong cám.
- Đặt khoảng trống vào món ăn và đặt nó vào lò vi sóng trong 5 phút.
Bánh phô mai được chế biến theo công thức này sẽ là một lựa chọn tốt cho bữa sáng nhẹ nhàng và thịnh soạn.
Pho mát theo Ducan từ phô mai
Để làm bánh pancake phô mai ngon và nhất thiết phải hữu ích theo Ducane, công thức có thể được bổ sung một chút và thực hiện cho công việc:
- 180-190 g phô mai ít béo;
- 20 g cám lúa mì;
- 30 g cám yến mạch;
- 2 quả trứng
- chất làm ngọt (dựa trên 25 g đường);
- 30 g tinh bột ngô;
- 15-17 g dầu ô liu.
Cần phải chuẩn bị một món ăn như vậy trong các giai đoạn:
- Đổ nguyên liệu khô vào đĩa sâu sạch (cả hai loại cám, tinh bột, đường thay thế nghiền nát) và trộn tất cả.
- Lái trứng. Bạn có thể làm việc với một muỗng canh thông thường.
- Giới thiệu phô mai. Trộn kỹ, cố gắng phân phối đều tất cả các thành phần.
- Làm nóng chảo và mưa phùn với dầu. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một thiết bị đặc biệt. Nó có một chai xịt không đổ ra, nhưng phun dầu và một lượng nhỏ nó rơi vào chảo đã ở dạng xịt.
- Đặt phôi bằng một cái muỗng.
- Chiên dưới nắp trong 8-10 phút ở nhiệt độ thấp.
Tùy chọn này với tinh bột ngô phù hợp cho bất kỳ giai đoạn nào của chế độ ăn kiêng. Cùng với chiên, syrniki được hấp nhẹ. Kết quả là một món tráng miệng chế độ ăn uống tuyệt vời.
Công thức tấn công
Giai đoạn đầu tiên của chế độ ăn kiêng Ducan được gọi là tấn công trực tiếp. Đó là thời gian ngắn nhất (từ 1 đến 10 ngày), nhưng đồng thời khá khó khăn và hoạt động nhiều nhất có thể. Đó là lúc cơ thể bắt đầu vật lộn với cân nặng thêm. Thực phẩm nên thịnh soạn và ít calo. Ngoài ra, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh phô mai tuyệt vời theo Dukan cho cuộc tấn công trên mạng.
Bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:
- 150 g phô mai không có chất béo;
- 1-2 g bột nở và cùng một lượng chất làm ngọt;
- 25 g cám yến mạch;
- muối;
- trứng (protein);
- vanillin;
- 40 ml kefir ít béo.
Các loại phô mai như vậy được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng:
- Đánh lòng trắng trứng với muối trong bọt.
- Cám riêng biệt đổ kefir, và trộn phô mai với vani, chất làm ngọt và bột nở. Sau đó kết hợp cả hai khối.
- Nhẹ nhàng tiêm protein đánh bông trong các phần nhỏ.
- Để bột thành phẩm đứng một lúc, sau đó chuyển nó thành các khuôn nhỏ, lấp đầy không gian trống khoảng hai phần ba.
- Đặt chúng vào bát của bộ đa hướng và thiết lập chế độ nướng baking. Nấu trong 40 phút.
Nó bật ra những chiếc bánh phô mai tươi ngon và khác thường. Thật dễ dàng để có đủ chúng, và thành phần chế độ ăn uống của thành phẩm sẽ kiểm soát sự thèm ăn của bạn và sẽ không cho phép bạn tăng cân.
Bánh sữa đông không có cám
Cám là một trong những thành phần chính của chế độ ăn kiêng Ducan.
Chúng cải thiện đường tiêu hóa, điều này đặc biệt quan trọng khi một người thay đổi kế hoạch dinh dưỡng. Ngoài ra, cám giúp giảm cholesterol, giúp cải thiện các mạch máu và loại bỏ nguy cơ mắc các bệnh tim khác nhau. Nhưng ở giai đoạn sau của chế độ ăn kiêng, việc sử dụng sản phẩm này được giảm xuống liều tối thiểu (20-50 g mỗi ngày), do đó hoàn toàn có thể làm bánh pho mát mà không cần cám.
- 2 quả trứng gà;
- 180 g phô mai;
- 2 g đường thay thế;
- vỏ chanh.
Các món ăn được chuẩn bị trong hai giai đoạn:
- Tất cả các thành phần chỉ đơn giản là thu thập trong một bát và trộn kỹ.
- Khối lượng không quá dày để điêu khắc phôi theo cách thông thường, do đó bột sẽ phải được đổ vào khuôn. Đây là một trong những lựa chọn cho bánh phô mai lười biếng theo Ducan. Bây giờ bạn cần đặt bột trong khuôn silicon và nướng trong lò ở 200 độ trong 20 phút.
Tất cả quá trình đơn giản này mất không quá nửa giờ. Kết quả của những nỗ lực như vậy sẽ là một món tráng miệng cay, hoàn toàn không gây hại cho con số.
Lò nướng trong lò
Bất kỳ, ngay cả những món ăn ngon nhất cũng trở nên nhàm chán theo thời gian, và ngày càng khó thực hiện chế độ ăn kiêng trong điều kiện như vậy mỗi ngày. Để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, bạn có thể làm một món sô cô la thực sự từ bánh pho mát thông thường.
Sản phẩm này sẽ cần đơn giản nhất:
- 2 quả trứng
- 150 g phô mai;
- thay thế đường (để hương vị);
- 8-10 g bột ca cao.
Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể làm bánh pho mát theo một công thức như vậy.
Mọi thứ đều đơn giản ở đây:
- Chúng tôi thu thập tất cả các thành phần với nhau theo công thức và trộn chúng kỹ lưỡng. Khối lượng phải càng đồng đều càng tốt.
- Bật lò nướng. Nó sẽ ấm lên đến 180-190 độ.
- Đặt các khuôn trên một tấm nướng và gửi chúng vào buồng nóng.
- Nấu bánh phô mai trong lò nướng trong 20 phút.
Khi các khuôn đã nguội một chút, chúng có thể được lật lại. Sô cô la tráng miệng cho trà đã sẵn sàng!
Hấp sữa
Ở giai đoạn cuối của chế độ ăn kiêng, sữa có thể được bao gồm trong công thức bánh pho mát. Thông thường nó là một sản phẩm khô không có chất béo, cùng với tinh bột khi không có cám, thực hiện chức năng liên kết.
Để làm bánh phô mai như vậy trong điều kiện nấu ăn tại nhà, bạn cần thực hiện:
- 50 g phô mai (mềm);
- 1 quả trứng
- 30 g tinh bột và COM (sữa tách kem);
- một nhúm muối;
- 5 g bột nở.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền phô mai với trứng. Khối lượng có thể được đánh một chút.
- Kết hợp tất cả các thành phần khô (tinh bột, bột nở và sữa bột).
- Dần dần thêm vào chúng khối sữa đông và trứng. Trộn kỹ và để bột đứng trong 15 phút. Trong thời gian này, COM sẽ phồng lên và khối lượng sẽ hơi nhỏ gọn.
- Mù hình bầu dục mù với bàn tay ướt. Đặt chúng trên vỉ của nồi hơi đôi.
- Nấu 20 phút sau khi nước sôi.
Nó hóa ra bánh pho mát nhẹ nhàng và rất tuyệt vời với sữa. Hấp giúp loại bỏ khả năng bất kỳ chất béo nào vào thành phẩm, đó là nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống Ducane được tôn trọng.
