Các nhà sản xuất phô mai hiện đại không ngừng thử nghiệm việc chuẩn bị sản phẩm chính của họ. Rau, thảo mộc, quả chua, và, tất nhiên, tất cả các loại gia vị được thêm vào sữa. Một biến thể rất thú vị của món ăn là phô mai với cây hồ đào.

Cây hồ lô là gì

Hạt cà ri thuộc họ đậu. Cây có mùi rất tươi, đặc trưng. Tính năng này được giải thích bởi hàm lượng cao của coumarin trong chế phẩm.

Hạt giống cây trồng được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền và nấu ăn. Ví dụ, họ nướng bánh mì và nhiều loại bánh không men khác với họ, chuẩn bị bánh kẹo, các món thịt, thực phẩm mặn, và, tất nhiên, phô mai.

Trong nấu ăn, chỉ có hạt giống cây được sử dụng, cẩn thận nghiền đến trạng thái bột. Chúng là một phần của nhiều gia vị không thể thiếu. Ví dụ như cà ri.

Mô tả các loại phô mai với cây hồ đào

Ngày nay, những người sành ăn biết ngay một số loại phô mai với việc bổ sung các hạt thơm được thảo luận.

Trong số đó là:

  • Chinzano Một sản phẩm với một hương vị piquant khác thường. Hầu hết thường phục vụ như một món khai vị cho đồ uống có cồn với nhiều loại nước sốt cay và ngọt.
  • "Casket". Đây là một loại phô mai nửa cứng. Nó có một dư vị đắng rõ rệt. Thường được những người sành ăn chọn làm món ăn nhẹ ban đầu cho bọt.
  • Grunwald. Phô mai cứng. Sản phẩm có một lưu ý mật ong tinh tế và mềm mại.
  • Phô mai xanh. Chuẩn bị từ cây hồ đào xanh. Cỏ khô được đặt trong sữa tách kem. Phô mai chín khoảng sáu tháng.Nó tạo ra một sản phẩm có hương vị dễ chịu, mùi đặc trưng của cây hồ đào và màu xanh lá cây khác thường.
  • Phô mai sữa đông. Sản phẩm bán rắn làm từ sữa dê. Có hương vị hạt dẻ riêng biệt. Phục vụ với rượu vang ngọt / nửa ngọt.
  • "Giáp". Sản phẩm có mùi thơm tươi sáng và vị chua. Khi lấy mẫu từ phô mai vàng này, một hương vị nhẹ của quả óc chó được cảm nhận.

Đây là những giống phổ biến nhất, nhưng có những giống khác, ít nổi tiếng hơn.

Hương vị của sản phẩm

Thật khó để nói một cách dứt khoát những gì hương vị và mùi mang lại cho fenugux cho các món ăn. Tất cả phụ thuộc vào điều trị mà nó được thêm vào, cũng như vào lượng gia vị.

Nói chung, chúng ta có thể nói rằng các hạt của cây được thảo luận cung cấp cho các món ăn một hương vị ngọt ngào và hơi hạt. Nó là một phần gợi nhớ của xi-rô cây thích. Nếu bạn chơi với lượng gia vị, bạn cũng có thể có được hương vị nấm.

Nếu bạn cố gắng cắn hạt thô, bạn sẽ cảm thấy rõ vị đắng của chúng. Nhưng nó được loại bỏ một phần bằng cách xử lý nhiệt thích hợp.

Mùi thơm của cây hồ đào vừa sắc nét vừa ngọt ngào. Nếu bạn sử dụng nó trong một nhà bếp nhỏ, không có khả năng loại bỏ mùi cho đến ngày hôm sau.

Đặc tính hữu ích của phô mai cây hồ đào

Trước khi giới thiệu một sản phẩm mới vào thực đơn của bạn, đáng để nghiên cứu cẩn thận tất cả các tính chất hữu ích của phô mai với cây hồ lô. Trước hết, bất kỳ loại nào được liệt kê ở trên đều có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh trung ương.

Ví dụ, nó làm tăng sức đề kháng căng thẳng, làm dịu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thần kinh và ngoài ra:

  • giúp đối phó với chứng đau nửa đầu thường xuyên;
  • ổn định lượng đường trong máu;
  • Được sử dụng để ngăn ngừa thiếu máu;
  • tăng cường hệ thống miễn dịch;
  • bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
  • loại bỏ các tạp chất khác nhau khỏi cơ thể;
  • làm sạch da khỏi "mụn";
  • đấu tranh với táo bón;
  • lấp đầy một người với hoạt động và năng lượng.

Những người chữa bệnh dân gian gọi cây cỏ ba lá là phương thuốc chữa "một trăm bệnh".

Nó rất hữu ích cho cả nam và nữ. Với việc sử dụng thường xuyên các loại gia vị, bạn có thể cải thiện chức năng của tất cả các hệ thống và cơ quan, ngăn chặn sự phát triển của các bệnh mãn tính.

Công nghệ nấu ăn tại nhà

Phô mai độc đáo có thể được chuẩn bị ngay cả ở nhà, một mình. Công thức nấu ăn đặc biệt sẽ giúp trong nấu ăn này.

Phô mai với hạt cây hồ đào

Theo công thức này, sẽ có thể có được phô mai với kết cấu ít đậm đặc hơn so với cửa hàng và hương vị cay-hạt thú vị.

Thành phần

  • phô mai béo trung bình - 1 kg;
  • sữa bò nguyên chất - 1 lít;
  • trứng - 4 chiếc.;
  • chất béo bơ - 110-120 g;
  • giấm sl soda - 1 nhúm;
  • muối - 2 thìa lớn;
  • cây hồ đào - 2 muỗng cà phê

Nấu ăn:

  1. Trộn các sản phẩm sữa trừ bơ.
  2. Ấm lên trên lửa nhỏ. Đừng đun sôi khối lượng.
  3. Khi sữa bị vón cục, cho hỗn hợp lên miếng vải mỏng. Sau khoảng một giờ, váng sữa dư thừa.
  4. Phần còn lại nên được gửi đến chảo có đáy dày, cùng với tất cả các sản phẩm khác được khai báo trong công thức.
  5. Xáo trộn. Làm tan khối lượng cho đến khi nó trông giống như phô mai tan chảy.
  6. Đổ hỗn hợp dày đồng nhất vào dạng dẻo.
  7. Để nguội trong 14 giờ.

Phô mai đã sẵn sàng với hạt cây hồ đào rất ngon ăn kèm với bánh giòn và bánh mì.

Với quả óc chó

Quả óc chó cho công thức nên được bóc vỏ cẩn thận, không có những mảnh vỏ nhỏ nhất.

Thành phần

  • sữa - 1 lít (3,2%);
  • kefir - 1 lít (có cùng hàm lượng chất béo);
  • hạt bóc vỏ - 60 g;
  • hạt cây hồ đào - 1,5 muỗng cà phê;
  • Muối cho vừa ăn.

Nấu ăn:

  1. Trộn các sản phẩm sữa trong một bát chịu nhiệt phổ biến. Rất thích hợp cho chảo này với đáy và tường dày. Bạn cũng có thể lấy bèo tấm.
  2. Kefir ấm với sữa trên lửa nhỏ cho đến khi protein tách hoàn toàn khỏi váng sữa.
  3. Đậy nắp thùng chứa. Để cô ấy đứng trong 8-9 phút.
  4. Xả huyết thanh qua rây nhỏ nhất.
  5. Muối đậm đặc theo ý thích của bạn.
  6. Thêm quả óc chó đã bóc vỏ vào khối sữa đông. Đầu tiên chúng phải được cắt nhỏ với những lát vừa.Để làm cho hương vị của phô mai trong tương lai thậm chí thú vị hơn, nó đáng để chiên trước các loại hạt trong một phút trong một cái chảo khô.
  7. Đổ cây cỏ ba lá vào khối (khô).
  8. Trộn tất cả mọi thứ và đặt vào một cái giỏ treo lơ lửng trên bồn rửa, phủ một vài lớp gạc sạch. Che với các cạnh treo của vật liệu. Nhấn xuống với một bình nước hoặc bất kỳ biến thể áp bức nào khác.
  9. Để khối lượng nguội hoàn toàn.
  10. Sắp xếp lại toàn bộ cấu trúc trong cái lạnh cho cả đêm (9-14 giờ).
  11. Phô mai càng ngấm càng lâu, độ đặc của nó sẽ càng đậm đặc. Thông số này cũng phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của sự áp bức.

Trước khi phục vụ, cắt phô mai với quả óc chó và cây hồ đào thành những lát mỏng.

Pho mát "Robiola" với cây hồ đào

Nếu muốn, ở nhà, bạn thậm chí có thể nấu một biến thể của phô mai Robiola đã thảo luận.

Thành phần

  • sữa béo - 5 l;
  • kem chua - 2 muỗng canh. l.;
  • rennet - 0,05 g;
  • nước - 1 l.;
  • hạt cây hồ đào - 2 muỗng cà phê;
  • muối - 3 thìa lớn.

Nấu ăn:

  1. Pha loãng enzyme trong 40 ml nước lạnh. Chờ trong nửa giờ.
  2. Làm nóng sữa đến 33-34 độ. Thêm kem chua. Để lại trong cùng một khoảng thời gian.
  3. Trộn hai khối. Để một giờ nữa. Khi một cục máu đông xuất hiện, cắt nó thành các khối nhỏ (mỗi khối khoảng 1 trong 1 cm). Để sản phẩm trong một phần tư của một giờ.
  4. Nhẹ nhàng trộn các lát trong 8-9 phút, để chúng có vẻ tròn trịa ra khỏi đường.
  5. Ép và xả váng sữa càng nhiều càng tốt. Thêm cây hồ lô. Trộn tất cả mọi thứ.
  6. Đặt sản phẩm vào một cái giỏ có phủ gạc sạch.
  7. Sau nửa giờ, thay miếng vải và lật phô mai.
  8. Sau 1,5 giờ nữa, gỡ miếng gạc ra khỏi giỏ cùng với sản phẩm.
  9. Ngâm phô mai trong 8-9 giờ ở nhiệt độ phòng, và cùng một lượng trong mát.
  10. Hòa tan muối trong nước còn lại. Đặt phô mai trong nước muối trong 2 giờ. Trong thời gian này, lật sản phẩm một lần.

Làm khô phô mai và để nó trưởng thành trong 8-9 ngày.

Một sản phẩm tự làm hóa ra ngon hơn, tốt cho sức khỏe và tự nhiên hơn so với trong cửa hàng. Phô mai cũng có thể được ăn bởi trẻ em. Nhưng đối với các sản phẩm mẹ trong tương lai với một loại gia vị như vậy bị chống chỉ định.

Tương tự:Thêm từ tác giả: