Dựa trên sản phẩm này, có rất nhiều món ăn đa dạng, nhưng rất khó để tìm thấy phô mai Mozzarella ngon trong các cửa hàng. Vậy tại sao bạn không thử tự nấu nó? Rốt cuộc, không khó nếu bạn có tất cả các thành phần trong tay.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu phô mai mozzarella tại nhà, calo
Để có được phô mai Mozzarella thực sự, bạn phải mua rennet. Thật không may, nó không thể nấu một sản phẩm xứng đáng mà không có nó.
Thành phần thiết yếu:
• 1 - 2 muỗng canh axit citric;
• khoảng bốn lít sữa, bình thường, không tiệt trùng;
• 170 ml nước tinh khiết;
• một phần tư muỗng cà phê rennet.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị một cái chảo sâu, đổ sữa vào và đun nóng đến đúng 32 độ. Hãy chắc chắn để sử dụng một nhiệt kế. Gửi axit citric ở đó, trộn.
2. Hòa tan abomasum trong lượng nước chỉ định và thêm hỗn hợp này vào sữa. Khuấy trong 30 đến 40 giây.
3. Tắt bếp, đậy nắp bình chứa và để yên trong ít nhất năm phút.
4. Ngay khi bạn thấy rằng khối lượng bắt đầu giống như một cục máu mềm, ngay lập tức cắt nó thành các hình vuông nhỏ, kích thước 2,5 - 3 cm. Trộn chúng một chút và làm nóng đến 43 độ khác.
5.Chúng tôi truyền bá tất cả các nội dung trên một cái chao để huyết thanh hợp nhất. Chúng tôi đặt nó trở lại trong chảo và làm nóng đến 85 độ.
6. Lần lượt cắt lát phô mai, nhúng vào váng sữa nóng, kéo dài, gấp và làm tương tự trong vài lần cho đến khi khối u trở nên mịn màng. Chúng tôi cung cấp cho nó hình dạng mong muốn.
Hạ thấp phô mai sẽ tốt hơn với một chiếc thìa có rãnh và đừng quên đeo găng tay, vì bạn có thể bị bỏng tay khi duỗi tay.
Hàm lượng calo của phô mai như vậy không cao - chỉ 240 calo trên 100 gram. Nó hoàn toàn thiếu carbohydrate, protein - 18 gram và chất béo - 24 gram.
Pizza Margherita với Mozzarella
Phô mai Mozzarella là lý tưởng cho pizza. Bánh ngon và thơm lạ thường.
Thành phần thiết yếu:
• bất kỳ bột bánh pizza hoặc cơ sở;
• muối và oregano;
• hai quả cà chua hoặc vài quả cà chua trong nước ép;
• dầu ô liu - 10 ml;
• Phô mai Mozzarella - khoảng 0,2 kg;
• một ít húng quế tươi.
Quá trình nấu ăn:
1. Basil được rửa sạch, sấy khô và cắt nhỏ.
2. Trộn các loại thảo mộc với dầu ô liu, cà chua, muối và oregano. Tốt nhất là cho hỗn hợp này qua máy xay sinh tố để nó trở nên hoàn toàn đồng nhất.
3. Chúng tôi phủ phôi với nước sốt kết quả và phủ phô mai lên trên. Mozzarella có thể được nghiền hoặc cắt thành các tấm mỏng.
4. Chúng tôi gửi phôi vào lò nướng, bật lò sưởi 250 - 300 độ, và giữ cho đến khi phô mai tan chảy và tạo thành một lớp vỏ.
Phô mai chiên
Thành phần thiết yếu:
• dầu ăn;
• muối theo sở thích của bạn;
• khoảng 250 gram mozzarella;
• 50 gram bột;
• một quả trứng;
• bao bì vụn bánh mì.
Quá trình nấu ăn:
1. Phô mai được mua tốt nhất dưới dạng những quả bóng nhỏ, nhưng nếu không tìm thấy thứ này, thì hãy cắt một miếng lớn thành những hình vuông cỡ trung bình.
2. Đổ dầu vào chảo và đun nóng.
3. Chuẩn bị ba thùng chứa, đặt trứng vào một, nhẹ nhàng đánh trứng và muối, và trong hai thùng còn lại, bột và bánh quy giòn.
4. Mỗi miếng Mozzarella, đầu tiên nhúng vào trứng, sau đó trong bột và bánh quy giòn.
5. Đặt phôi kết quả trong dầu để nó bao phủ chúng, và chiên cho đến khi màu sắc trở nên đẹp và vàng.
Salad Caprese với phô mai Mozzarella
Salad với phô mai mozzarella theo công thức này, tốt, rất đơn giản. Đây là một món khai vị nhẹ và ngon có thể được phục vụ trước các món chính hoặc rượu vang.
Thành phần thiết yếu:
• gia vị như mong muốn;
• một bó húng quế tươi;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• 150 gram phô mai Mozzarella;
• hai quả cà chua.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị một đĩa phẳng đẹp mắt, đặt những lát phô mai và cà chua dày khoảng 5 mm trên đó, xen kẽ chúng.
2. Rắc đồ ăn nhẹ lên trên bằng dầu ô liu, rắc muối và hạt tiêu đen nghiền và trang trí bằng lá húng quế.
Món khai vị tôm
Thành phần thiết yếu:
• 200 gram tôm bóc vỏ;
• một bó húng quế;
• tép tỏi;
• một quả cà chua;
• 10 ml dầu ô liu;
• baguette hoặc ciabatta;
• 100 gram mozzarella.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bánh ngọt đã chọn thành lát, chiên trong chảo ở cả hai mặt, thêm một chút dầu.
2. Trong cùng một hộp đựng, xào tỏi, xắt thành lát, cà chua và tôm.
3. Trên lát bánh mì, đầu tiên đặt những lát Mozzarella, sau đó là những miếng cà chua, tôm và lá húng quế.
Cà chua Mozzarella
Thành phần thiết yếu:
• khoảng 20 miếng bóng phô mai;
• gia vị cho hương vị: oregano, húng quế, muối, hạt tiêu;
• cà chua cherry bằng số lượng mozzarella;
• hai muỗng canh giấm balsamic;
• hai muỗng canh dầu ô liu.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ giấm, dầu vào một hộp nhỏ, thêm muối, hạt nêm oregano khô và một ít hạt tiêu đen. Trộn tất cả mọi thứ tốt, tốt nhất với một cái ria.
2. Đặt các quả bóng phô mai trong một thành phần cay để chúng được bão hòa với băng.
3. Đặt từng quả bóng vào xiên. Đằng sau họ chuỗi chuỗi và lá húng quế.
Trình tự có thể được lặp lại hoặc trái, tùy thuộc vào độ dài của xiên. Nó vẫn chỉ để đặt một bữa ăn nhẹ trên một món ăn đẹp.
Phi lê gà nướng với phô mai
Thành phần thiết yếu:
• khoảng 300 gram cà chua chín;
• gia vị theo ý thích của bạn;
• 0,1 lít nước tương;
• húng quế tươi - một bó;
• 100 gram sốt cà chua hoặc bột cà chua;
• 1 - 2 miếng thịt gà;
• nửa quả chanh;
• khoảng 150 gram mozzarella.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, chuẩn bị ướp thịt. Để kết thúc này, kết hợp trong một hộp đựng nước tương cỡ trung bình, sốt cà chua hoặc mì ống, cũng như nước ép vắt từ nửa quả chanh.
2. Đặt phi lê gà (rửa sạch, nhưng không băm nhỏ) vào thành phần thu được và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.
3. Nghiền nhuyễn mozzarella, cà chua và húng quế, gửi vào một cái bát và trộn. Ở giai đoạn này, nếu muốn, chúng có thể được nêm muối và hạt tiêu.
4. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, chuyển sang hình dạng phù hợp, rắc các nguyên liệu băm nhỏ lên trên và nấu trong khoảng 35 phút trong lò, đặt nhiệt độ lên 180 độ.
Những gì phô mai có thể được thay thế bằng mozzarella
Nếu công thức được chọn ngụ ý sự hiện diện của chỉ một loại phô mai như vậy, nhưng bạn không có sẵn nó, thì bạn có thể thử thay thế.
• Nếu phô mai cho một món ăn không cần phải tan chảy, thì bạn có thể sử dụng phô mai feta ngâm trong sữa một thời gian. Nó sẽ trở nên ít mặn hơn, mềm hơn và hoàn hảo cho món salad.
• Một lựa chọn khác để thay thế khi không cần xử lý nhiệt là phô mai Adyghe, Suluguni hoặc ngũ cốc.
Tất cả những điều trên sẽ không hoạt động nếu bạn cần nướng phô mai, ví dụ, nấu pizza với nó. Ở đây bạn cần một loạt sẽ tan chảy tốt. Trong trường hợp này, Tilsiter sẽ là một sự thay thế tuyệt vời.
Và đừng quên rằng Mozzarella có thể được thực hiện độc lập, nếu có các thành phần cần thiết và một ít thời gian.
Phô mai Mozzarella không chỉ ngon, mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Nó có rất nhiều protein và, không giống như các giống khác, nó được coi là ít chất béo, cho phép bạn chế biến các món ăn từ nó cho những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp.
