Những người sành ăn ở những nơi khác nhau trên thế giới đánh giá cao phô mai Camembert. Người Pháp sử dụng sản phẩm trong nhiều món ăn khác nhau: súp, món tráng miệng và nhiều loại nước sốt khác nhau. Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một món ăn ngon tuyệt vời của pho mát quý tộc.
Nội dung tài liệu:
- 1 Camembert phô mai: lịch sử và quê hương của phô mai
- 2 Thành phần, calo và giá trị dinh dưỡng
- 3 Làm thế nào tôi có thể thay thế phô mai Camembert
- 4 Sản phẩm có mùi và vị gì?
- 5 Phô mai Camembert kết hợp với
- 6 Pho mát chiên Camembert
- 7 Làm thế nào để chọn một sản phẩm
- 8 Tráng miệng với phô mai Camembert của Pháp
- 9 Camembert Salad
Camembert phô mai: lịch sử và quê hương của phô mai
Sản phẩm này là quê hương của Pháp, nhưng nhiều người trên khắp thế giới đã yêu phô mai.
Camembert có một lịch sử phong phú bắt đầu vào năm 1791. Một người nông dân, gốc từ Normandy, tên là Marie Harel đã giấu nhà sư Pháp khỏi những người theo đuổi cô. Nó đã xảy ra trong Cách mạng Pháp. Đối với điều này, anh tiết lộ cho cô những bí quyết làm phô mai ngon, hóa ra bên trong mềm, bên trong có khuôn đẹp trên bề mặt.
Sản phẩm nấu chín khác nhau về hương vị so với công thức ban đầu, vì hương vị, khí hậu, đất và cỏ mà bò ăn ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của chúng. Tất cả các điều kiện được liệt kê là khác biệt đáng kể so với người Pháp, vì vậy chúng tôi đã có một loại hoàn toàn mới với hương vị độc đáo của riêng mình.
Trong một thời gian dài, gia đình Marie đã sản xuất và cải tiến công thức sản xuất phô mai. Nhưng sản phẩm không có tên của nó. Năm 1863, nó được phục vụ cho Napoleon, tưởng tượng nó là pho mát từ làng Camembert.Hoàng đế thực sự thích phô mai và được đặt tên của ngôi làng. Napoleon vĩnh viễn bao gồm Camembert trong chế độ ăn kiêng của mình, vì vậy tất cả Paris trở thành người yêu của một loại phô mai mới.
Marie đã có một thời gian ngắn để mở rộng sản xuất và cung cấp sản phẩm trên khắp nước Pháp. Sau khi họ đưa ra các hộp gỗ, Camembert đã có thể vận chuyển trên một khoảng cách dài. Và anh ta ngay lập tức chinh phục toàn bộ nước Mỹ.
Thành phần, calo và giá trị dinh dưỡng
100 gram sản phẩm chứa:
- carbohydrate - 0,5 g;
- protein - 19,8 g;
- nước - 51,8 g;
- chất béo - 24,3 g;
- calo - 300 kcal.
Làm thế nào tôi có thể thay thế phô mai Camembert
Các lệnh trừng phạt áp đặt đối với hàng hóa nước ngoài không cho phép nhiều người mua một loại phô mai yêu thích. Do đó, nhà sản xuất Krasnodar đã ra mắt Camembert. Phô mai với khuôn trắng hơi khác với hương vị của Pháp, vì sữa địa phương được sử dụng để sản xuất. Và những con bò ăn cỏ địa phương. Nhưng tất cả các quy trình nấu ăn được quy định chặt chẽ bởi phía Pháp.
Bạn cũng có thể thay thế hoàn hảo:
- Phô mai Brie
- một thay thế tuyệt vời là phô mai Dor Blue quý phái, cũng có thể được sử dụng trong món salad và nướng;
- pho mát livaro và pont-levec, có cấu trúc rất giống với Camembert;
- Pho mát Bouchet de Chevre;
- phô mai cambacola;
- nếu không thể mua phô mai ưu tú vì chi phí, thì một sự thay thế tuyệt vời là phô mai Hà Lan và Nga. Nhưng đây là những thay thế yếu nhất.
Sản phẩm có mùi và vị gì?
Sản phẩm có mùi thơm đặc trưng mà không phải ai cũng thích. Tùy thuộc vào thời gian lão hóa, độ sắc nét của mùi thay đổi, tương tự như mùi ngọt. Nếu bạn cảm thấy mùi thơm của amoniac, thì một sản phẩm như vậy không thể ăn được. Đây là một dấu hiệu chắc chắn rằng phô mai bị hỏng.
Camembert chỉ có một hương vị kem. Bất kỳ loài nào có thêm tỏi, nấm hoặc thịt xông khói đều là giả. Các món ngon có hương vị đảo, cay với hương vị kem tinh tế. Trung tâm của phô mai luôn nhất thiết phải mềm và lớp vỏ dày đặc.
Phô mai Camembert kết hợp với
Trước khi cắt, giữ sản phẩm trong tủ lạnh. Pho mát nằm trong phòng không thể cắt.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn mua một sản phẩm có khuôn cao quý, thì bạn cần tìm hiểu xem phô mai Camembert đang ăn gì:
- Tự phục vụ sản phẩm với bất kỳ loại thảo mộc, các loại hạt và trái cây.
- Người Pháp ăn phô mai với những lát bánh mì ấm.
- Do khả năng tan chảy nhanh chóng, phô mai được thêm vào bánh nướng, bánh mì ấm, nước sốt và pizza.
- Hương vị kem của sản phẩm phù hợp với rượu vang đỏ hoặc hồng trẻ.
- Camembert làm cho hương vị của salad mạnh mẽ và nguyên bản hơn.
Mọi người sành ăn đều phải biết ăn phô mai Camembert. Điều kiện quan trọng nhất là nhiệt độ cần thiết. Căn phòng nên ấm áp để thịt phô mai mềm vẫn mềm và nhớt. Nếu nhiệt độ mát mẻ, phô mai sẽ cứng lại và bạn sẽ không thể cảm nhận được hương vị phô mai đặc trưng.
Lấy ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi phục vụ. Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm sẽ nhanh chóng trở nên mềm mại. Chỉ cắt thành lát lớn.
Pho mát chiên Camembert
Món ăn giòn ở bên ngoài và bên trong mềm. Nó ngạc nhiên với hương thơm tuyệt vời của nó và thu hút sự chú ý với lớp vỏ thơm ngon. Phục vụ với nhiều loại nước sốt.
Thành phần
- dầu thực vật;
- muối;
- húng tây
- bột - 75 g;
- hạt tiêu đen;
- vụn bánh mì - 85 g;
- Camembert - 220 g;
- trứng - 1 cái.
Nấu ăn:
- Băm một miếng phô mai. Các hình tam giác nên có kích thước không lớn lắm.
- Khuấy trứng với húng tây bằng nĩa. Đổ gia vị và muối vào bột. Xáo trộn.
- Lấy tam giác phô mai với kẹp nhỏ. Đặt trong hỗn hợp trứng. Nhúng vào bột mì. Bánh mì trong bánh mì.
- Đặt trong một cái chảo nóng với bơ. Để chiên Mỗi bên sẽ mất 2 phút. Không cần thêm chất béo cho bữa ăn nhẹ, vì vậy hãy đặt ngay hình tam giác lên một chiếc khăn giấy để giúp thấm dầu. Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw
Làm thế nào để chọn một sản phẩm
Người Séc đang chuẩn bị một món khai vị tuyệt vời, được phục vụ với bia. Chúng tôi cung cấp cho bạn để đánh giá cao hương vị ban đầu của sản phẩm ngâm.
Thành phần
- Phô mai Camembert - 360 g;
- dầu ô liu;
- hành tây - 3 chiếc. màu đỏ
- thảo dược provencal;
- ớt bột đỏ ngọt;
- tỏi - 4 tép;
- hạt tiêu - 3 hạt đậu;
- ớt ngâm - 3 chiếc. sắc sảo;
- hạt tiêu đen - 3 hạt đậu;
- Lavrushka - 5 tờ.
Nấu ăn:
- Băm phô mai. Rắc ớt bột và tép tỏi băm nhỏ. Cho vào lọ.
- Cắt hành tây thành vòng. Cắt ớt cay. Gửi ngân hàng. Rắc rau thơm. Ném hạt tiêu. Nghiền nát lavrushka. Đổ dầu ô liu. Làm lạnh trong 11 ngày.
Tráng miệng với phô mai Camembert của Pháp
Các món tráng miệng được phú cho hương vị kem tinh tế, độc đáo nhất và rất phổ biến trong người Pháp.
Thành phần
- quả óc chó - 55 g;
- bánh mì nâu - 4 lát;
- mật ong - 15 g;
- nước chanh;
- táo - 1 chiếc.;
- Camembert phô mai.
Nấu ăn:
- Cắt táo. Những lát mỏng nên ra. Để ngăn những lát trái cây bị sẫm màu, hãy rắc một lượng nhỏ nước cốt chanh.
- Băm nhỏ.
- Rải mật ong lên bánh mì. Đặt các lát phô mai sao cho có khoảng trống giữa chúng. Đặt những lát táo độc đáo vào vị trí bên trái. Đổ mật ong. Rắc hạt.
- Đặt vào lò nướng (185 độ) trong 23 phút.
Camembert Salad
Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với những món ăn nhẹ thông thường, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món ăn tinh tế, ngon và rất nhẹ. Món salad này có một cái nhìn ban đầu và hương vị. Hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
Thành phần
- quả bơ - 1 chiếc.;
- Phô mai Camembert - 145 g;
- muối;
- chanh - 0,5 chiếc.;
- hạt tiêu;
- lê - 1 chiếc.;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- xà lách xanh - 45 g.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ bơ. Cắt thành dải. Đổ nước ép đã được vắt trước với chanh.
- Cắt da từ quả lê. Băm thịt. Những dải lê gửi đến quả bơ. Thêm salad xé.
- Để muối. Đổ dầu. Thêm phô mai xắt nhỏ. Rắc hạt tiêu. Xáo trộn. Phục vụ đề nghị ngay lập tức.
