Ngày nay trên kệ của các cửa hàng có rất nhiều loại phô mai ưu tú từ giá cả rất phải chăng đến hoàn toàn đắt đỏ. Có một số lượng lớn các loài, nhưng một trong những phổ biến và phổ biến nhất là phô mai Gorgonzola. Phô mai Ý này thú vị ở vị cay của nó, mang lại cho nó một công nghệ nấu ăn đặc biệt và khuôn màu xanh.

Lịch sử và mô tả của phô mai

Lịch sử về sự xuất hiện của loại phô mai này rất hấp dẫn, và theo một truyền thuyết cũ, giống được sinh ra nhờ một chàng trai trẻ vội vàng gặp một người phụ nữ của trái tim. Người ung dung rời bỏ công việc kinh doanh phô mai của mình và đi đến một cuộc họp, và khi trở về, anh ta thấy rằng sự vắng mặt của mình đã dẫn đến một sự hư hỏng trong sản xuất. Để giữ bí mật vụ việc và cứu vãn tình hình, anh đã đổ thêm một ít sữa tươi vào bột phô mai. Vài tuần sau, chàng trai trẻ tìm thấy những đường gân xanh trên phô mai, và sau khi nếm thử sản phẩm, anh ta nhận ra rằng mình đã tạo ra một loại mới.

Đây là cách phô mai nổi tiếng của Ý xuất hiện, có kết cấu mềm giống như phô mai que và hương vị nước lợ tinh tế.

Gorgonzola có hai loại:

  • Gorgonzola Dolce là một loại phô mai mềm với độ đặc sệt, được thâm nhập bởi các đường gân xanh. Hương vị rất tinh tế, với một chút hương vị hạt dẻ.
  • Gorgonzola Piccante - phô mai dày đặc với cấu trúc vụn với các đường gân thậm chí nhiều nấm mốc hơn. Nó có một hương vị cay, được bão hòa với hương thơm tăng cường.

Gorgonzola Dolce, do tính nhất quán của nó, thường được sử dụng để làm bánh sandwich. Và để cho món ăn có mùi thơm tươi sáng sẽ giúp Picante.

Gorgonzola ăn gì với?

Trước khi bạn bắt đầu sử dụng phô mai, bạn cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước và để nó trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, sản phẩm sẽ tiết lộ hương vị của nó.

  • Phô mai mốc xanh này kết hợp hoàn hảo với rau, trái cây khô, sô cô la đen và mật ong.
  • Ở Ý, nó được ăn như một món tráng miệng với rượu vang cao độ.
  • Gorgonzola cũng được thêm vào trong miếng nhỏ cho kem.
  • Hương vị lợ của phô mai phù hợp với nhiều loại thịt.

Bí quyết cho người sành ăn

Sản phẩm này có thể được ăn như một món ăn nhẹ độc lập, nhưng với sự bổ sung của nó, các món ăn tuyệt vời cũng được chuẩn bị.

Gorgonzola Pasta

Một bữa ăn thịnh soạn mà nấu nhanh.

 

Các thành phần cần thiết:

  • dán - 350 g;
  • Phô mai Gorgonzola - 165 g;
  • kem - 130 ml;
  • đường - một nhúm;
  • cây xô thơm mặt đất - 2 muỗng cà phê;
  • gia vị cho vừa ăn.

Nấu ăn bằng thuật toán:

  1. Đun sôi dán theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Làm tan chảy phô mai với phần còn lại của các thành phần trong danh sách trong một bồn nước.
  3. Mùa mì ống với nước sốt nấu chín.

Gorgonzola pasta là một bữa ăn sáng tuyệt vời vào các ngày trong tuần hoặc Chủ nhật.

Gỏi lê

Một món ăn nhẹ đa dạng hóa thực đơn lễ hội.

Sản phẩm bắt buộc:

  • lê - 2 chiếc.;
  • rau diếp - 3 chiếc.;
  • mật ong kiều mạch - 1 muỗng canh. l.;
  • giấm balsamic - 1 muỗng canh. l.;
  • phô mai - 100 g;
  • mù tạt đã sẵn sàng - 1 muỗng cà phê;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. tôi

Chúng tôi đang hành động từng bước:

  1. Giải phóng quả lê từ lõi, cắt thành khối.
  2. Xé lá bằng tay chúng ta thành những mảnh nhỏ.
  3. Chúng tôi trộn các thành phần.
  4. Chúng tôi cắt phô mai xanh thành các khối nhỏ và kết nối với các thành phần còn lại trong một thùng chứa. Làm ấm khối nấu trong lò vi sóng trong 2 phút.
  5. Đổ quả lê và lá rau diếp, nhào và phục vụ.

Phô mai

Món ăn này cũng sẽ hấp dẫn một lượng nhỏ khán giả.

 

Thành phần bắt buộc:

  • kem - 130 ml;
  • bột ngô - 180 g;
  • dầu mềm - 2 muỗng canh. l.;
  • Phô mai Gorgonzola - 120 g;
  • húng quế - 3 nhánh;
  • tiêu trắng, muối cho vừa ăn.

Chúng tôi hành động như thế này:

  1. Luộc ngũ cốc cho đến khi mềm, để nguội.
  2. Thêm bơ, gia vị vào kem và làm nóng thành phần trong vài phút trong bồn nước.
  3. Đổ nước sốt kết quả vào cháo và ném phô mai bào lên trên. Đóng nắp, để yên trong 5 phút.

Trước khi phục vụ, rắc món ăn với húng quế băm nhỏ.

Sốt phô mai

Đổ thích hợp cho bất kỳ món thịt.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

  • kem béo - 400 ml;
  • bơ - 110 g;
  • phô mai - 210 g

Từng bước:

  1. Làm tan chảy bơ.
  2. Pho mát cắt mịn hoặc ba trên một vắt.
  3. Đánh bại tất cả các thành phần trong máy xay.

Đun nóng khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan. Nếu cần thiết, thêm.

Súp cần tây

Chúng tôi cung cấp các món ăn đầu tiên, chắc chắn sẽ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày.

Chúng tôi dự trữ các sản phẩm:

  • rễ cần tây nghiền - 700 g;
  • tỏi - 2 tép;
  • Lê Trung Quốc - 1 chiếc.;
  • phô mai - 150 g;
  • hành tây - 1 chiếc.;
  • bơ - 2 muỗng canh. l.;
  • bất kỳ nước dùng - 1,5 l;
  • rau xanh - bó;
  • gia vị - tùy chọn.

Chúng tôi nấu ăn theo chương trình:

  1. Trong bơ, chúng ta vượt qua hành tây xắt nhỏ và tỏi.
  2. Một cách riêng biệt, xào cần tây với lê thái hạt lựu.
  3. Nghiền tất cả các loại rau bằng máy xay sinh tố và cho vào nước dùng đã được làm nóng trước.
  4. Nấu súp trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
  5. Ba pho mát trên một vắt mịn.
  6. Đổ gia vị vào súp cho vừa ăn. Nhập chip phô mai.

Nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi phô mai tan hoàn toàn. Khi phục vụ, thêm rau xanh xắt nhỏ.

Những lợi ích và tác hại của sản phẩm

Ngoài thực tế là phô mai Gorgonzola có độ ngon miệng cao, nó còn được ưu đãi với các đặc tính hữu ích.

Hãy xem xét chúng chi tiết hơn:

  • Phô mai có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp đường sữa.
  • Sản phẩm tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Điều hòa đường tiêu hóa.
  • Giảm đông máu, ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối.
  • Bình thường hóa huyết áp và nhịp tim.
  • Giảm lượng đường trong máu.
  • Với việc sử dụng phô mai thường xuyên, sự khó chịu và mệt mỏi biến mất.

 

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, phô mai có những chống chỉ định riêng:

  • Do hàm lượng natri cao, những người mắc bệnh gút nên từ bỏ phô mai.
  • Với sự gia tăng độ axit của dạ dày, sản phẩm bị chống chỉ định, vì nó có thể gây ra một cuộc tấn công của loét dạ dày.
  • Cần phải lưu ý rằng các bào tử nấm mốc có thể gây tái phát trong hen phế quản.

Cần loại trừ sản phẩm ra khỏi chế độ ăn của phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em, người không dung nạp cá nhân.

Những gì có thể thay thế phô mai xanh

Nó xảy ra rằng Gorgonzola không thể được tìm thấy, nhưng giống đặc biệt này với nấm mốc được chỉ định trong công thức. Bạn không nên từ chối món ăn đã chọn, rất đáng để thử thay thế sản phẩm cần thiết bằng phô mai, có chất lượng tương tự: Dor Blue, Roquefort, Kambatsola.

Và bạn cũng có thể thay thế phô mai đắt tiền bằng các loại ngân sách: Adygea, Rambinas, Camembert.

Tương tự:Thêm từ tác giả: