Trang chủ Bí quyết Món chính Thịt lợn - 20 công thức cho các món thịt ngon

Thịt lợn - 20 công thức cho các món thịt ngon

Bí quyết với thịt lợn là những món ăn bổ dưỡng và giàu calo nhất, nhưng điều này không loại trừ khả năng làm cho món ăn rất ngon miệng, ngon miệng, được trang trí hoàn hảo cả hai món ăn hàng ngày và lễ hội từ thịt như vậy.

Lò nướng thịt lợn

Thịt lợn là một loại thịt đa năng cho vay tất cả các loại xử lý nhiệt, mà không mất đi hương vị của nó. Các bậc thầy ẩm thực đã tạo ra nhiều công thức ban đầu cho lò nướng, cho phép bạn có được những món ăn ngon và thơm.

Thịt lợn Pháp

Nhiều người chuẩn bị món ăn này cho ngày lễ, nhưng sự đơn giản và tốc độ thực hiện của món ăn cho phép làm hài lòng gia đình và khách với món thịt ngon vào các ngày trong tuần.

Thành phần thiết yếu:

phô mai (giống cứng) - 50 g;
mayonnaise - 2 muỗng canh. l.;
dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.;
thịt lợn (tốt nhất là ít béo) - 250 g;
hành tây - 1-2 chiếc.;
gia vị cho vừa ăn.

Thịt lợn Pháp trong lò được chuẩn bị theo cách sau:

Cắt thịt thành các lớp dày tới 1 cm, đập bằng búa bếp. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng các mảnh đều và mỏng.
Mỡ kỹ các món nướng với dầu. Xếp thịt heo ra, đậy kín đáy.
Muối, rắc gia vị.
Cắt hành tây làm đôi và xắt thành dải. Rắc thịt lợn lên chúng.
Nướng phô mai, đặt khoai tây chiên lên trên hành tây, dùng tay ấn hoặc dùng thìa.
Phủ lớp trên cùng của sản phẩm bằng mayonnaise.
Nướng món ăn trong 30 phút40 phút. Chế độ nhiệt độ cho lò là 180-190 độ.

Các món ăn có được sắc thái cay nếu bạn thay thế mayonnaise bằng kem chua hoặc nước sốt dựa trên nó. Điều chính là không sử dụng nhiều thành phần chất lỏng.

Nướng với rau thịt

Thực phẩm ngon ngọt trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn trưa thứ hai, nếu được nấu đúng cách.

Để tạo ra thực phẩm bổ dưỡng bạn cần có các thành phần sau:

khoai tây - 3 chiếc.;
thịt lợn - 400 g;
gia vị - tùy chọn;
cà rốt - 1 chiếc.;
bí xanh - 80 g;
hành tây - 1 chiếc.;
ớt ngọt - 1 chiếc.;
dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh. tôi

Phương pháp nấu ăn:

Chia thịt lợn thành các lớp cỡ trung bình. Điều trị các phần với gia vị yêu thích của bạn, rắc dầu.
Gọt tất cả các loại rau, cắt thành miếng lớn.
Trải thịt dưới đáy hộp đựng vật liệu chịu lửa, trộn rau và đổ lên trên thành phần thịt.
Che khuôn hoặc làm cho nó ra khỏi giấy bạc.
Chế độ nhiệt độ là 180 độ. Gửi phôi vào lò nướng trong 50-60 phút để nướng.
Một phần tư giờ trước khi kết thúc xử lý nhiệt, hãy tháo nắp / giấy để các thành phần có màu nâu ngon miệng.

Không cần thiết phải sử dụng danh sách các loại rau cho bữa trưa - bạn có thể dùng bất kỳ loại nào theo mùa, thêm rau xanh.

Nó không tệ khi nướng thức ăn bằng một muỗng kem chua với mù tạt trước khi nướng - món ăn sẽ có được một sắc thái thú vị.

Thịt lợn cacbonat trong lá

Thịt có hương vị tươi sáng sẽ trang trí cho bất kỳ bàn. Một lựa chọn là nấu thịt lợn carbonate trong giấy bạc với táo và gia vị.

Thành phần của công thức bao gồm các sản phẩm như vậy:

táo - 200 g;
hoa bia suneli - 0,5 muỗng cà phê;
thịt lợn (phi lê, tốt nhất là ít béo) - 1 kg;
mù tạt - 1 muỗng canh. l.;
tỏi - 1-2 tép;
hạt tiêu (mặt đất, bạn có thể lấy hỗn hợp của một số loại) - 0,5 muỗng cà phê;
Muối cho vừa ăn.

Để làm cho thịt ngon ngọt và có hương vị phong phú, nên để nó trong nước ướp trước: thêm 1 nước tiêu (5 hạt đậu), 2 muỗng canh. tôi muối, 3 lá nguyệt quế. Đun sôi trước chất lỏng, để nguội và giữ thịt trong chế phẩm thu được trong 2 giờ.

Hướng dẫn điều chế cacbonat:

Chia tép tỏi thành 2 phần4. Trong thịt, thực hiện các vết cắt nông và nhồi khoang với tỏi.
Hào phóng phủ thịt thăn với mù tạt, cuộn trong hỗn hợp gia vị. Buộc một mảnh sợi để có được một vòng cắt sau khi nấu.
Cắt táo thành những lát mỏng.
Trải giấy bạc và đặt một nửa quả táo lên đó.
Đặt thịt lợn lên trái cây. Đặt các lát trái cây còn lại ở hai bên và trên cùng, phủ hoàn toàn các sản phẩm bằng giấy bạc để không có khoảng trống và lỗ hổng.
Thịt bọc nên được gửi đến một món nướng bằng thủy tinh hoặc gốm.
Giữ trong lò 20 phút ở 220 độ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thịt lợn thêm 50-60 phút nữa.

Soong với khoai tây

Món thịt hầm ngon tuyệt vời sẽ làm hài lòng một nửa nam giới - món ăn hóa ra khá đậm, nhưng đồng thời bổ dưỡng và vừa miệng.

Bạn sẽ cần những thành phần này:

trứng - 1 chiếc.;
khoai tây - 6 chiếc.;
kem chua - 0,5 muỗng canh;
hành tây - 1 chiếc.;
thịt băm - 400 g;
phô mai - 100 g;
tỏi - 2 tép;
nấm - 150 g;
mayonnaise - 0,5 muỗng canh;
gia vị và muối.

Nấu theo hướng dẫn này:

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát mỏng (lên đến 0,5 cm), hành tây và nấm - thành dải.
Thêm muối và gia vị yêu thích của bạn vào thịt băm.
Nghiền phô mai với vắt.
Bôi trơn khuôn bằng nhiều dầu, đặt ½ vòng củ, ống hút hành tây lên trên rau (có thể chiên hoặc ướp trước).
Đặt thịt băm lên trên các sản phẩm, cẩn thận làm mịn lớp.
Rắc các phôi đã chuẩn bị với phô mai, gắn một lớp khoai tây khác.
Trộn kem chua, trứng, mayonnaise, tỏi trong một hộp riêng, lấy thành phần ở dạng cháo, nêm muối. Đổ nước sốt kết quả.
Gửi mẫu vào lò nướng (180 ° C), giữ trong khoảng 50-60 phút.Trước khi bạn nhận được món ăn (trong vòng 10 - 15 phút), hãy rắc nó với phô mai bào để có được lớp vỏ sền sệt.

Công thức bất thường với kiwi

Sự kết hợp ban đầu của thịt lợn và trái cây nhiệt đới đã được sử dụng từ lâu trong nấu ăn, vì vậy một công thức tuyệt vời cho bàn lễ hội sẽ là một công thức đầy màu sắc để làm thịt lợn với kiwi.

Đối với anh ta, bạn cần phải thực hiện:

miếng thịt - 400-500 g;
mayonnaise - 4 muỗng canh. l.;
phô mai - 100 g;
Kiwi - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
gia vị và muối.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt lợn thành các huy chương dày (khoảng 1,5 cm), rắc gia vị, muối.
Gửi thịt vào một thùng chứa để nướng thêm, đổ từng miếng với mayonnaise (1 muỗng cà phê mỗi lát).
Đặt kiwi mỏng, đặt một cốc trên mỗi miếng thịt.
Nhẫn (lớn) băm nhỏ hành tây, đặt lên trên quả.
Từ đĩa phô mai mỏng để làm đỉnh của "kim tự tháp".
Lò nướng 45 phút (190 ° C). Sau 20 phút, nhiệt độ có thể giảm 10 độ để tránh cho món ăn bị khô.

Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc thịt với các loại thảo mộc.

Các món thịt trong nồi nấu chậm

Một chiếc máy thông minh ngày nay giúp nhiều bà nội trợ, kể cả trong quá trình chuẩn bị món ngon với thịt lợn - thịt sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và rất thơm, nếu tuân thủ nghiêm ngặt kỹ thuật.

Thịt lợn pilaf

Pilaf là một món ăn phổ biến, nhưng rất khó để làm nó theo công thức ban đầu mà không có một cái vạc. Khi sử dụng nồi nấu chậm, sự khác biệt gần như không cảm nhận được, món ăn trở nên thịnh soạn và sôi động, giống như từ ẩm thực của người Uzbekistan.

Lấy các thành phần sau cho pilaf:

nước - 2 muỗng canh;
tỏi - 1 đầu;
gia vị cho pilaf - 1,5 muỗng canh. l.;
cà rốt - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
gạo - 1 muỗng canh;
thịt lợn - 500 g;
Muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu các món ăn phương Đông:

Chọn thịt nạc, cắt nó thành miếng vừa.
Cắt cà rốt thành dải mỏng, hành tây thành một khối nhỏ.
Làm nóng nồi nấu chậm ở chế độ "Rán", trước đó đã truyền 5 muỗng canh7. tôi dầu hướng dương.
Cho thịt heo vào, sau 5 phút thêm gia vị, muối, cẩn thận kết hợp các thành phần, tiếp tục quá trình trong một phần tư giờ nữa.
Đặt hành tây xắt nhỏ, trộn lại, sau 5 - 7 phút cho cà rốt vào. Giữ dưới nắp thêm 5 phút.
Rửa sạch, đặt lên trên thịt và rau, san bằng thìa.
Đổ nước vào suối mỏng để không làm mờ gạo.
Bóc vỏ tỏi và dán răng theo hình tròn trong các rãnh.
Thay đổi chương trình thành "Pilaf", đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

Chỉ sau khi kết thúc chương trình, bạn có thể loại bỏ tỏi và trộn món ăn.

Sườn thịt trong bột

Các món thịt lợn ngon cũng bao gồm sườn xào dễ nấu. Chúng rất dễ nấu trong chảo, nhưng nồi nấu chậm cho phép bạn không sử dụng dầu, điều này sẽ làm cho món ăn lành mạnh hơn.

Sản phẩm bắt buộc:

thịt lợn thăn - 0,5 kg;
tỏi - 2-3 tép;
dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l.;
trứng - 2 chiếc.;
mayonnaise - 2-3 muỗng canh. l.;
bột - 100-120 g;
gia vị, muối.

Chops được chuẩn bị theo cách sau:

Cắt thịt thành những huy chương mỏng (dày 11,5 cm), đập hai bên bằng búa bếp.
Biến tỏi thành cháo, xay nhỏ, thêm gia vị, đổ sốt mayonnaise. Ướp 1-2 giờ trong tủ lạnh, lựa chọn tốt nhất là đứng cả đêm.
Đánh trứng với mayonnaise, muối, gia vị. Bạn có thể cần nhiều bột hơn - bạn cần có được một bột bánh với độ đặc như bột cho bánh kếp.
Bật chế độ Nướng Baking trong bộ đa hướng. Đổ dầu, làm ấm nó.
Nhúng từng miếng thịt trong một thành phần dày đặc, để ráo dư thừa của nó và đặt phôi vào một cái bát. Chiên trong 10 phút cho mỗi bên.

Bạn có thể nấu sườn mà không cần dầu. Để làm điều này, chúng có thể được tẩm bột với vụn bánh mì và đặt trên một bề mặt khô của bát. Bạn có được những miếng thịt lợn giòn với hương vị đậm đà.

Sườn heo om

Sườn heo hầm trong nước sốt cà chua sẽ phù hợp với bất kỳ trang trí nào và sẽ là một món ăn tuyệt vời cho một bữa tiệc lễ hội.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

adjika - 1 muỗng cà phê;
hành tây - 1 chiếc.;
nước - 1 muỗng canh;
sườn heo - 600 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
tỏi - 2 tép;
mù tạt - 1 muỗng cà phê;
gia vị, thảo mộc, muối - để hương vị.

Nấu sườn hầm như thế này:

Chế biến sườn với gia vị, ngâm trong tỏi và nước tương băm nhỏ, để nó trong trạng thái này trong 2-8 giờ.
Băm nhỏ hành tây trong một nửa vòng lớn hoặc khối, chiên trong bát của máy đa năng ở chế độ "Chiên" cho đến khi màu vàng nhạt.
Sau thời gian quy định, thêm sườn và giữ dưới nắp trong khoảng 10-15 phút nữa, khuấy liên tục.
Cắt cà rốt thành khối nhỏ, cho vào thịt.
Nước có thể được làm nóng trước, đổ vào một món ăn, thêm bột cà chua, mù tạt, adjika, trộn kỹ, quăng tỏi nếu muốn.
Đun nhỏ lửa trong một giờ ở chế độ thích hợp.
Cuối cùng, bạn có thể thêm rau xanh xắt nhỏ (5 phút trước khi sẵn sàng).

Lễ hội với phô mai

Đối với món ăn ngon này, tốt hơn là lấy cổ lợn - bạn có được một món ăn thú vị có thể trang trí trung tâm của bàn lễ hội.

Nguyên liệu cho món ăn:

cà chua - 2 chiếc.;
nước chanh - 3 muỗng canh. l.;
thịt lợn - 600 g;
bí xanh - 1 chiếc.;
nấm (champignons) bít100 g;
mayonnaise - 2-3 muỗng canh. l.;
Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh. l.;
phô mai cứng - 150 g.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt lợn bằng một cuốn sách khác - thực hiện các vết cắt, mà không cần mang dao 1 đỉnh1,5 cm đến đế của miếng. Độ dày của mỗi tấm nên khoảng 1 cm.
Chế biến từng lát với muối và hạt tiêu, đổ với nước cốt chanh.
Cắt nấm thành lát và nấu ở chế độ "Chiên" trong dầu trong 5 - 7 phút. Tốt hơn là lấy mẫu vật lớn, nhưng cắt chúng mỏng.
Đặt zucchini, phô mai và cà chua thành lát mỏng (lên đến 0,5 cm).
Sắp xếp rau giữa các miếng thịt lợn, làm đầy các trang của "cuốn sách". Gửi phô mai ở đó. Để ngăn cấu trúc tan rã, hãy buộc chặt bằng xiên gỗ có chiều dài phù hợp. Nếu chúng không có trong tay, thì bạn có thể bọc bằng giấy bạc và gửi đến nồi nấu chậm.
Nướng phôi trong 40-50 phút.

Rắc accordion với phô mai trong một phần tư giờ, tuy nhiên, khó khăn có thể phát sinh với việc chiết xuất của nó.

Trong kem chua và sốt cà chua

Một món ăn tinh tế giống như một loại goulash thịt lợn với nước sốt ở dạng kem chua và nước sốt cà chua sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn phụ. Nó không đòi hỏi sự phong phú của các thành phần và sử dụng nồi nấu chậm cũng giảm thiểu những nỗ lực của người nấu.

Bạn sẽ cần phải lấy các thành phần sau:

kem chua - 2 muỗng canh. l.;
thịt lợn - 700 g;
tỏi - 2 tép;
hành tây - 1 chiếc.;
nước - 200 ml;
bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
hạt tiêu, muối, gia vị khác.

Các bước nấu cho thịt lợn hầm:

Cắt thịt thành khối vừa, rắc muối và gia vị khác.
Nấu một phần tư giờ trong chế độ "Chiên". 5 phút sau khi bắt đầu chương trình thêm hành tây thái hạt lựu.
Thêm bột cà chua, kem chua vào thịt, vắt tỏi, đổ thịt heo với nước.
Thực phẩm nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Ngay trước khi kết thúc quá trình, bạn có thể đổ vào các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Bạn có thể thử nghiệm với các loại nước sốt được chọn, ví dụ, thêm một thìa mù tạt, tương ớt hoặc mật ong.

Công thức chiên và hầm trong chảo

Chiên thịt trong chảo là cách phổ biến nhất để nấu sản phẩm. Nấu ăn hiện đại cho phép bạn vượt xa các công thức nấu ăn truyền thống, trí tưởng tượng của riêng bạn giúp tạo ra các món ăn rất ngon và độc đáo.

Thịt lợn chiên

Một loại thực phẩm, bao gồm việc chiên nhanh rau và thịt trong chảo chiên nóng. Theo cách này, một khóa học thứ hai tươi sáng, ngon miệng sẽ thu được.

Nó sẽ yêu cầu:

gừng (tươi) - một gốc dài 2-3 cm;
cà rốt - 1 chiếc.;
thịt lợn - 300 g;
ớt chuông - 1 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
tỏi - 1 tép;
cần tây - 1 cọng;
nước tương - 4 muỗng5 muỗng canh. l.;
hành lá cho vừa ăn.

Đó là khuyến khích để ướp thịt trước trong nước tương cho đêm, nhưng bước này là tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt lợn thành dải mỏng.
Cắt rau thành dải nhỏ để giảm thiểu thời gian nấu.
Gọt vỏ và băm nhỏ gừng thành những lát mỏng, băm tỏi theo cách tương tự, sắp xếp hành tây thành những miếng nhỏ.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng chất béo từ ngô hoặc đậu phộng, nhưng trong trường hợp không có, bạn có thể sử dụng hướng dương thông thường.
Khi dầu đã nóng lên, quăng hành tây, cần tây và cà rốt, xào trong 2-3 phút, khuấy liên tục.
Thêm hạt tiêu và hẹ. Điều cần thiết là các loại rau bắt đầu mềm, nhưng bên trong vẫn còn một chút giòn.
Lấy những lát đã hoàn thành ra khỏi chảo, cho tỏi và gừng vào. Khuấy liên tục, không để chiên quá nhiều. Giữ lửa trong 30 giây hoặc một phút.
Gắn thịt, tiếp tục làm việc với thìa, giữ trong dầu trong khoảng 5 phút. Thịt lợn nên được chiên hoàn toàn.
Bây giờ đặt nước tương, nếu muốn, bạn có thể đổ giấm gạo. Chuyển rau vào chảo, tắt bếp, để tất cả các thành phần của món ăn ngâm trong nước sốt.

Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác, nhưng hãy chắc chắn rằng các sản phẩm không được hầm, mà được chiên.

Thịt nướng

Một món ăn đơn giản gồm các sản phẩm cơ bản, nếu muốn, có thể dễ dàng thay thế hoặc loại bỏ khỏi công thức.

Lấy những sản phẩm này:

bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
thịt lợn - 600 g;
adjika - 1 muỗng cà phê;
hành tây - 1 chiếc.;
nước dùng - 100 ml;
gia vị, muối, thảo mộc - để hương vị.

Một món ăn đơn giản được chuẩn bị theo các hướng dẫn sau:

Cắt hành tây thành một khối nhỏ.
Làm nóng chảo, thêm dầu (cần đậy kín đáy), đổ hành tây. Chiên cho đến khi vàng nâu.
Chia thịt thành từng miếng nhỏ. Lấy hành tây ra khỏi chảo, giảm lửa vừa, cho thịt heo vào, nêm gia vị, muối. Chiên trong tối đa 35 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Đổ bột cà chua, adjika, nước dùng, thêm hành tây hồng, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Tắt bếp, để thức ăn dưới nắp thêm 15-20 phút nữa.

Brisket chiên với hành tây

Một công thức đơn giản khác sẽ làm hài lòng những người yêu thích lớp vỏ giòn. Mặc dù sự đơn giản rõ ràng của công thức, nó sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn phụ, thậm chí khô. Nếu bạn trang trí thịt bằng rau thơm thì nó khá phù hợp với bàn lễ hội.

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

thịt lợn (vú) - 600-700 g;
đường - 1 muỗng cà phê;
muối - 1 muỗng cà phê;
hành tây - 1 chiếc.;
gia vị yêu thích để nếm thử;
dầu thực vật - 4 muỗng5 muỗng canh. tôi

Nấu món ăn như sau:

Cắt thịt thành lát vừa.
Kết hợp đường, gia vị, muối trong một hộp đựng riêng biệt. Chế biến hỗn hợp thịt lợn.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng. Chiên thịt trên lửa lớn trong 5 phút7 trước khi nướng.
Cắt hành tây thành khối lớn hoặc nửa vòng, thêm vào thịt, trộn các thành phần. Chiên trên lửa vừa trong một thời gian nữa cho đến khi rau mất màu vàng.

Không đậy nắp, để thịt không bị hầm mà xào.

Thịt lợn cốt lết

Cốt lết - một trong những món ăn phổ biến nhất vào một ngày trong tuần. Từ thịt lợn chúng rất bổ dưỡng, ngon ngọt, mềm, nếu bạn thực hiện đúng công thức. Tuy nhiên, đừng tham gia vào những thực phẩm như vậy - nó khá nhiều calo.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

hành tây - 1 chiếc.;
bánh mì trắng - 100 g;
thịt lợn băm - 500 g;
trứng - 1 chiếc.;
muối, hạt tiêu, gia vị khác.

Cách tốt nhất để có được thịt băm là cách nấu thịt lợn làm tại nhà từ bột giấy ít béo. Nếu điều này là không thể, thì nên ưu tiên cho một sản phẩm ướp lạnh, nhưng không được đông lạnh.

Bạn cần nấu thịt lợn cốt lết theo hướng dẫn sau:

Đánh bại thịt băm trước: ném bột giấy nhiều lần lên thớt hoặc bàn sạch.
Băm nhuyễn hành tây, gửi ngay vào thành phần thịt cho đến khi rau ra nước ép.
Lấy thịt bánh ra khỏi lớp vỏ, ngâm vào một lượng nước nhỏ, vắt, gửi vào thịt.
Tách protein khỏi lòng đỏ, chỉ thêm một nửa số lượng vào nhồi.
Thêm gia vị, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Khuấy thịt băm kỹ, tốt nhất là bằng tay.
Khối lượng trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Hình thức cốt lết hình tròn hoặc hình thuôn - tùy chọn. Cuộn trong vụn bánh mì hoặc bột mì.
Chiên mỗi bên trong 15 phút20 phút. Hãy chắc chắn rằng các sản phẩm không bị cháy.

Nó rất thú vị để thử nghiệm với bánh mì - ví dụ, làm cho nó từ hỗn hợp các loại gia vị yêu thích của bạn và bột hoặc bánh quy giòn.

Ở giữa các miếng bánh bạn có thể đặt một lát phô mai hoặc bơ, nhưng sau đó món ăn phải được phục vụ nóng.

Bít tết nhẹ nhàng với kem và nấm.

Lý tưởng cho một buổi dạ tiệc. Món này rất mềm, với hương vị tươi sáng và hương thơm tinh tế của sốt nấm kem.

Bạn sẽ cần phải lấy các thành phần sau:

thịt lợn thăn cho bít tết - 6 chiếc.;
nấm - 400 g;
hành tây - 1 chiếc.;
kem - 250 ml;
bột - chén;
tỏi - 3 tép;
rau mùi tây hoặc rau xanh khác - 1 bó;
gia vị.

Nấu theo hướng dẫn dưới đây:

Cắt hành tây thành những vòng mỏng, tỏi thành lát.
Đun nóng dầu trong chảo (tốt nhất là ô liu). Cho hành tây và tỏi, chiên cho đến khi rau đầu tiên trong mờ.
Băm nhỏ nấm với bạch kim mỏng và gửi đến hộp đựng thức ăn. Thường xuyên khuấy, nấu ở trạng thái mở cho đến khi nước ép bay hơi.
Đổ tất cả kem, thêm thảo mộc, muối, gia vị.
Để nước sốt thu được hơi nguội.
Trộn bột với gia vị và muối. Trong khối này, lăn từng lớp thịt, rũ bỏ phần thừa.
Trải thịt lợn vào chảo đun nóng kỹ, chiên cho đến khi vàng nâu.
Phục vụ bít tết ngon miệng bằng cách đổ chúng với nước sốt.

Bạn có thể thêm một thìa mù tạt hạt vào nước sốt - bạn sẽ có được một mùi thơm lạ thường với hương vị tangy tinh tế.

Bít tết cũng có thể được ướp trước trong mayonnaise, mù tạt, nước tương, nhưng ngay trước khi chiên, bắt buộc phải làm ướt độ ẩm dư thừa.

Xiên thịt lợn nướng và trong lò

Shish kebab là một món ăn yêu thích của tất cả mọi người, giờ đây không chỉ có thể được chuẩn bị trong khi giải trí ngoài trời, mà ở nhà với sự trợ giúp của lò nướng.

Thịt lợn xiên trong lò nướng

Tất nhiên, thịt nướng trên than không thể so sánh với thịt nấu trong lò, nhưng cách chế biến này có ưu điểm của nó: thịt sẽ trở nên mềm và mềm nếu nướng với rau. Sử dụng một món ướp ngon, chẳng hạn như bia, bạn sẽ có một bữa tối tuyệt vời hoặc một bữa tối lễ hội.

Danh sách các sản phẩm cần thiết:

thịt lợn ít béo - 1,5 kg;
bia - 0,5 l;
hành tây - 3 chiếc.;
muối, gia vị khác.

Hướng dẫn từng bước bao gồm các bước sau:

Cắt thịt thành khối vuông đẹp.
Nướng hành tây, gửi đến thịt lợn.
Đổ kebab với bia, trộn kỹ, thêm gia vị, muối. Giữ nửa giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó gửi qua đêm trong tủ lạnh.
Phần chuỗi trên xiên. Đặt trên một giá đỡ dây, dưới đó đặt một tấm nướng có phủ giấy bạc. Nước trái cây sẽ chảy trên đó.
Nhiệt độ là 230 độ. Theo định kỳ, xiên thịt lợn sẽ cần phải được tưới bằng nước hoặc ướp, hãy chắc chắn để lật nó. Các mảnh nên màu nâu nhạt.

Ăn kèm với salad xanh hoặc rau ngâm.

Trong kefir trong lò

Shish kebab trong nước ướp sữa chua luôn tỏ ra rất mềm và ngon ngọt. Bạn có thể làm hài lòng khách với một món ăn như vậy bất cứ lúc nào. Trong lò, thịt sẽ còn mềm hơn.

Một bộ các sản phẩm cần thiết:

kefir - 1 l;
thịt lợn - 1 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
gia vị.

Thịt nướng được chuẩn bị trong một cuộc ướp như vậy theo cách tương tự:

Xúc xắc thịt, nướng hành tây.
Chế biến thịt lợn với gia vị, thêm hành tây, đổ kefir, trộn kỹ, để nó ủ ở nơi lạnh trong ít nhất 6 giờ.
Phần chuỗi trên xiên. Để ngăn chúng cháy, giữ chúng trong nước trong 20-30 phút trước khi sử dụng. Giữa các miếng thịt bạn có thể chèn rau.
Nướng thịt ở cùng nhiệt độ cho đến khi thu được lớp vỏ sáng.

Đừng quên để kefir ráo nước hoặc thậm chí lấy kebab ướt để sữa chua không bị cháy.

Với giấm trên vỉ nướng

Acetic ướp là một cổ điển, luôn luôn là một lựa chọn có lợi cho chế biến thịt. Bây giờ họ sử dụng các hợp chất khác nhau, nhưng thỉnh thoảng tôi muốn cảm nhận hương vị bị lãng quên và nấu trên than hồng một miếng kebab ngon ngọt với giấm.

Đối với điều này bạn cần:

hành tây - 2 chiếc.;
thịt lợn - 2 kg;
giấm táo - 5 muỗng canh. l.;
rau mùi - 1 muỗng cà phê;
Tiêu, muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt thành miếng lớn.
Nghiền rau mùi, thêm nó vào thịt với muối và hạt tiêu, và các loại gia vị khác.
Cắt hành tây trong vòng lớn, cho vào thịt.
Đổ thịt nướng với giấm.
Để sản phẩm ướp trong tối đa 3 giờ hoặc qua đêm.
Các phần chuỗi trên xiên, hành tây ngâm có thể được đặt giữa các miếng. Giữ than trong 10 phút20 phút. Định kỳ đổ nước muối hoặc nước ướp để thịt ngon ngọt.

Với than mayonnaise và hành tây

Có một công thức ướp cổ điển khác mà mọi người đều có được. Bây giờ nó đang dần được thay thế bằng các hợp chất khác, hiện đại hơn, nhưng bạn không bao giờ nên quên phương pháp chế biến thịt đơn giản này, đặc biệt là khi không có gì khác trong tay.

Danh sách các thành phần cần thiết:

thịt lợn (cổ) - 2 kg;
mù tạt - 200 g;
hành tây - 2 chiếc.;
mayonnaise - 200 g;
gia vị, muối - tùy chọn.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt thịt thành khối đẹp. Mùa, muối.
Băm nhỏ hành tây trong các vòng lớn, đặt vào sản phẩm chính, dùng tay nhào cả khối để rau bắt đầu ép lấy nước.
Trộn mù tạt với mayonnaise, đổ hỗn hợp thịt lợn. Ướp từ 6 giờ.
Nấu trên than để lớp vỏ đẹp, đôi khi đổ qua nước muối.

Trong nước khoáng

Một cách ướp đơn giản mà chắc chắn sẽ làm cho thịt rất mềm. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị, rau vào đó - sẽ không có gì là thừa.

Đối với một trong các biến thể, lấy các thành phần sau:

thịt lợn - 1,5 kg;
nước khoáng - 1,5 l;
chanh - 4 chiếc.;
hành tây - 3 chiếc.;
gia vị cho vừa ăn.

Nấu như thế này:

Cắt thịt thành miếng có kích thước mong muốn.
Ép lấy nước cốt chanh ra. Đổ thịt lợn.
Xắt nhỏ hành tây, thêm vào thịt, kết hợp mọi thứ cẩn thận. Đổ bộ gia vị yêu thích của bạn, muối.
Đổ nước khoáng, trộn đều một lần nữa, để ướp trong ít nhất 3 giờ.
Chiên trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 220 Đỉnh230 độ. Nếu cần thiết, đổ nước sốt kết quả cho ngon ngọt.

Thịt lợn là một món ăn đa năng mà từ đó bạn có thể có được những món ăn ngon cho tất cả các dịp. Điều chính là làm cho trí tưởng tượng và không ngại thử nghiệm, bởi vì với 20 công thức nấu ăn này, khả năng nấu thịt ngon không bị giới hạn.