Hôm nay tôi muốn chia sẻ công thức cho miếng thịt lợn trên xương. Nước xốt làm từ mật ong, rượu vodka và gia vị, rang sơ bộ nhanh trên nhiệt độ cao và mang đến sự sẵn sàng trong lò làm cho món ăn này ngon ngọt, thơm và dịu dàng.
Bạn có biết Từ cutlet (cotelette) được dịch từ tiếng Pháp là "sườn" hoặc "gân" và có nghĩa là một miếng thịt nấu chín trên xương. Trong ẩm thực Nga, theo thời gian, món ăn đã biến đổi thành món bánh ngô băm nhỏ, nhưng tên vẫn giữ nguyên.
Điểm quan trọng:
- Độ dày của phôi không được nhỏ hơn 1,5 cm, lý tưởng là 2 cm. Bạn có thể đập thịt trước khi nấu, ngay cả khi miếng nhiều hơn mức khuyến nghị.
- Đối với nước xốt, tốt hơn là sử dụng các loại gia vị theo sở thích của bạn, thay vì gia vị làm sẵn. Một vài hạt đậu khác nhau cho món ăn nhiều hương vị hơn một hỗn hợp gia vị đóng gói từ cửa hàng.
- Thời gian nấu: 3,5 giờ.
- Khẩu phần mỗi container: 2.
- Sự phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.
Tỷ lệ thành phần:
- thịt lợn thăn trên xương - 600 g;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - để chiên và bôi trơn các hình thức;
- muối đá thô - để nếm (khoảng 2 muỗng cà phê);
- hạt caraway - 1 muỗng cà phê;
- hạt rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - để nếm (khoảng 1 muỗng cà phê);
- rượu vodka - 100 ml;
- mật ong - 1 muỗng canh. tôi
Chuỗi hành động:
- Cắt thịt lợn thành hai lát dày 2 cm và nặng 300 g. Rửa sạch chúng trong nước mát và vỗ chúng bằng giấy hoặc khăn vải.
- Nghiền muối và gia vị trong máy xay cà phê hoặc xay thành bột trong cối. Thêm vodka và mật ong vào hỗn hợp.
- Marinade gr miếng thịt trên tất cả các mặt. Đậy đĩa bằng cốt lết với màng bám và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
- Làm nóng dầu tốt trong chảo rán và đặt thăn vào đó. Chiên các viên thịt tự nhiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu trong 2 phút cho mỗi bên, nhưng không phải cho đến khi nấu chín để tất cả các nước thịt vẫn còn bên trong miếng. Vì vậy, món ăn sẽ mềm và dịu dàng.
- Đặt phôi ở dạng dầu. Trên mỗi cái, đặt một tép tỏi nghiền nát bởi mặt rộng của con dao.
- Siết chặt đĩa nướng bằng giấy bạc và gửi trong 15 phút trong lò, làm nóng đến 180 độ. Cho thịt thành phẩm vào đĩa, để yên trong vài phút và phục vụ.
Thịt lợn cốt lết nấu trong lò mềm, tan trong miệng và có mùi thơm quyến rũ của gia vị. Là một món ăn phụ, rau tươi thích hợp cho một món ăn như vậy.
Thịt lợn cốt lết trên xương - công thức nấu ăn trong lò
Hôm nay tôi muốn chia sẻ công thức cho miếng thịt lợn trên xương. Nước xốt làm từ mật ong, rượu vodka và gia vị, rang sơ bộ nhanh trên nhiệt độ cao và mang đến sự sẵn sàng trong lò làm cho món ăn này ngon ngọt, thơm và dịu dàng.
Chuẩn bị5 phút
Nấu ăn3 giờ 25 phút
Tổng thời gian3 giờ 30 phút
Người: 2
Calo: 2123.97kcal
Các thành phần
- 600 g Thịt lợn thăn trên xương
- 2 đinh hương Tỏi
- để chiên và mỡ khuôn Dầu thực vật
- nếm Đá muối thô
- 1 muỗng cà phê Thì là
- 1 muỗng cà phê Hạt giống rau mùi
- 1 muỗng cà phê Hạt tiêu đen
- 100 ml Vodka
- 1 Nghệ thuật. tôi Em yêu
Hướng dẫn từng bước
- Cắt thịt lợn thành hai lát dày 2 cm và nặng 300 g. Rửa sạch chúng trong nước mát và vỗ chúng bằng giấy hoặc khăn vải.
- Nghiền muối và gia vị trong máy xay cà phê hoặc xay thành bột trong cối. Thêm vodka và mật ong vào hỗn hợp.
- Marinade gr miếng thịt trên tất cả các mặt. Đậy đĩa bằng cốt lết với màng bám và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
- Làm nóng dầu tốt trong chảo rán và đặt thăn vào đó. Chiên thịt viên tự nhiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu trong 2 phút với
mỗi bên, nhưng cho đến khi sẵn sàng, để tất cả các loại nước thịt vẫn còn bên trong miếng. Vì vậy, món ăn sẽ mềm và dịu dàng. - Đặt phôi ở dạng dầu. Trên mỗi cái, đặt một tép tỏi nghiền nát bởi mặt rộng của con dao.
- Siết chặt đĩa nướng bằng giấy bạc và gửi trong 15 phút trong lò, làm nóng đến 180 độ. Cho thịt thành phẩm vào đĩa, để yên trong vài phút và phục vụ.
Từ cuối cùng
Thịt lợn cốt lết nấu trong lò mềm, tan trong miệng và có mùi thơm quyến rũ của gia vị. Là một món ăn phụ, rau tươi thích hợp cho một món ăn như vậy.
