Củ cải đường phổ biến trong các khóa học đầu tiên có thể được so sánh với borsch. Hầu như tất cả các công thức nấu ăn của ông là giống hệt nhau, sự khác biệt duy nhất là trong các sản phẩm được thêm vào. Hãy thử làm củ cải đường lạnh. Các công thức cổ điển được cung cấp trong các biến thể khác nhau của nó.
Nội dung tài liệu:
Củ cải đường lạnh cổ điển
Công thức lạnh cho món súp củ cải đường cổ điển là một món ăn rất thỏa mãn và tốt cho sức khỏe. Sau đó, cảm giác no được cảm nhận trong một thời gian dài.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- củ cải đường - 0,5 kg;
- rau xanh, rau diếp - 100 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- dưa chuột - 200 g;
- hành lá - 30 g;
- lim. nước trái cây - 2 muỗng cà phê;
- muối - muỗng cà phê;
- đường - muỗng cà phê;
- kem chua - 120 g.
Để bắt đầu, nó được rửa kỹ, bóc vỏ và nấu trên lửa cao với nước chanh và nước củ cải đường. Sau khi nước bắt đầu sôi, lửa giảm xuống mức trung bình và nấu tiếp tục trong 40 phút nữa.
Đọc thêm: Cách nấu củ cải nhanh?
Trứng luộc chín được chia thành lòng đỏ và sóc. Sau này được cắt thành khối nhỏ. Điều tương tự được thực hiện với dưa chuột. Các loại rau xanh được cắt nhỏ, và salad được cắt thành dải nhỏ.
Kiểm tra sự sẵn sàng của củ cải bằng một cái nĩa. Nếu nó đủ mềm, sau đó rau được lấy ra khỏi chảo và chuyển sang nước lạnh. Nước dùng được lọc qua vải mỏng vào một cái bát đã chuẩn bị. Nó sẽ bật ra ít nhất một lít rưỡi. Nếu số lượng không khớp, bạn có thể thêm nước vào thể tích mong muốn. Bây giờ nước dùng nên nguội.
Củ cải được cắt thành khối và đặt vào một cái chảo khác cùng với trứng, dưa chuột, rau thơm và kem chua. Muối và đường được thêm vào. Tất cả điều này được đổ với một nước dùng làm mát. Củ cải đường lạnh đã sẵn sàng.
Với xúc xích
Đối với những người thích một bữa tối thịnh soạn, bạn có thể nấu củ cải đường với xúc xích.
Những gì cần thiết:
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- bất kỳ xúc xích nấu chín - 250 g;
- trứng gà - 4 chiếc.;
- dưa chuột - 5 chiếc.;
- giấm táo - 1 muỗng cà phê;
- muối
Củ cải được rửa sạch, gọt vỏ và chà xát trên một vắt thô, sau đó chúng được đặt trong một cái chảo lớn và đổ với 1,5 - 2 lít nước. Hỗn hợp được đun sôi, muối và giấm được thêm vào.
Làm nguội nước dùng trong nồi. Củ cải đường không thể được kéo ra. Trứng luộc chín được cắt thành khối nhỏ. Sau đó, khoai tây cũng được cắt nhỏ và trộn với trứng. Sau đó, dưa chuột xắt nhỏ, xúc xích, rau xanh xắt nhỏ được thêm vào chúng. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và chính xác và đặt trong tủ lạnh một lúc. Trước khi phục vụ, hỗn hợp được chia thành các phần và đổ với nước dùng củ cải đường.
Công thức Kefir
Yêu món súp nguyên bản và tươi mát? Thì củ cải kefir là thứ bạn cần!
Những gì cần thiết:
- củ cải đường - 0,5 kg;
- sữa chua béo - 3 muỗng canh;
- dưa chuột - 2 chiếc.;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- rau xanh;
- kem chua;
- muối
Rửa sạch và luộc củ cải trước được đổ hoàn toàn vào chảo với nước, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào kích thước của củ cải và giống của chúng. Sau nửa giờ, nó nguội đi trong nước lạnh, được làm sạch, cắt hoặc cọ xát với một vắt thô, cho vào nồi và muối.
Kefir và nước được thêm vào củ cải đường. Hỗn hợp trộn đều và muối được đưa trở lại. Đồng thời, bạn cần đặt trứng luộc chín, cắt chúng cùng với dưa chuột và thảo mộc. Cơ sở xà lách của người Pháp được xếp riêng và trộn với nước dùng củ cải đường-kefir trước khi phục vụ.
Với củ cải nướng
Củ cải đường lạnh với việc bổ sung củ cải nướng là hoàn hảo cho những người không ăn nó sống.
Những gì cần thiết:
- củ cải đường - 4 chiếc.;
- gà kho - 0,5 l;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi
- rau xanh;
- rast dầu - 1 muỗng cà phê.
Củ cải được rửa kỹ, nhưng không gọt vỏ. Đuôi và đỉnh của cô bị cắt đứt, sau đó rau được nướng trong lò 40 phút ở nhiệt độ 200 độ. Trong một cái chảo trong dầu thực vật, một vài tép tỏi và hành được xắt nhỏ. Đồng thời, bạn cần bắt đầu làm nóng gà. Anh phải sôi lên.
Củ cải nướng được bóc vỏ và cắt thành 7-8 phần và chuyển vào chảo, nơi hành tây và tỏi được chiên. Một nước dùng sôi được đổ ở đó. Củ cải đường trong tương lai một lần nữa được đun sôi, sau đó một ngọn lửa nhỏ được bật trong 15-20 phút. Thêm rau xanh vào súp.
Sau thời gian này, củ cải đường được lấy ra khỏi bếp và xay bằng máy xay chìm đến trạng thái xay nhuyễn. Làm nguội đến nhiệt độ mong muốn, và sau đó súp đã sẵn sàng để phục vụ.
Củ cải đường lạnh với thịt bò
Bạn có thích một bữa ăn ngon và thỏa mãn? Sau đó thử công thức củ cải đường lạnh với thịt bò.
Những gì cần thiết:
- củ cải đường - 3 chiếc.;
- thịt bò - 200 g;
- trứng gà - 3 chiếc.;
- dưa chuột - 1 chiếc.;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- nước chanh - 2 muỗng cà phê;
- rau xanh;
- kem chua;
- muối
Thịt bò luộc được cắt thành nhiều miếng nhỏ. Khoai tây và củ cải được luộc với da, sau đó chúng cần được cho phép để nguội và gọt vỏ.
Củ cải đường được cắt thành miếng nhỏ hoặc chà xát trên một vắt thô, đổ vào nồi với nước lạnh và đun sôi. Sau đó, nước chanh được thêm vào đó. Trứng luộc, khoai tây và dưa chuột được cắt thành khối nhỏ. Hành tây cũng được cắt nhỏ và trộn với muối. Rau và trứng băm nhỏ được đổ vào súp. Từ trên cao được rắc rau xanh. Khi phục vụ, bạn có thể thêm kem chua.
Súp Kvass
Công thức ban đầu cho món súp củ cải đường cổ điển với việc bổ sung kvass chắc chắn sẽ hấp dẫn những người thích thử những món ăn khác thường.
Những gì sẽ cần thiết để nấu ăn:
- củ cải đường - 4 chiếc.;
- kvass - 0,5 l;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- thịt luộc - 100 g;
- kem chua - 3 muỗng canh. thìa;
- rau xanh;
- dưa chuột - 1 chiếc.;
- muối;
- nước chanh - 2 muỗng cà phê;
- gia vị.
Một vài củ cải được chà xát trên một vắt thô và đổ với kvass trong một tiếng rưỡi. Phần còn lại được bóc vỏ và đun sôi trong nước lạnh cho đến khi mềm. Sau đó, củ cải được lấy ra khỏi chảo, và nước chanh được thêm vào nước dùng.Khi chất lỏng nguội đi, nó cần được muối.
Củ cải luộc được cắt bằng que hoặc ống hút. Khoai tây, thịt, dưa chuột được cắt thành khối nhỏ. Trứng được luộc chín, lòng đỏ được tách ra khỏi protein và nghiền cùng với kem chua, một lượng nhỏ hạt tiêu đen và muối.
Công thức ngoncủ cải đường nóng
Kvass, trong đó củ cải đường, được lọc qua gạc. Trước khi phục vụ, hai phần của củ cải đường được kết hợp và rắc rau xanh lên trên. Ngoài ra, bạn có thể thêm kem chua.
