Một đám cưới là một lễ kỷ niệm đặc biệt. Lễ kỷ niệm được đi kèm với nhiều quy tắc và nghi thức tượng trưng độc đáo. Bánh cưới là một trong những khác biệt chính của buổi lễ.

Công thức bánh cưới cổ điển

Theo truyền thống, các cặp vợ chồng mới cưới được chào đón với một ổ bánh mì muối. Trong đó có một ý nghĩa sâu sắc. Lúc nào cũng vậy, bánh mì là biểu tượng của sự giàu có và với sự giúp đỡ của muối, tổ tiên chúng ta đã tự bảo vệ mình trước các linh hồn. Phong tục gặp gỡ giới trẻ với một ổ bánh cưới giờ là một phần không thể thiếu trong ngày lễ. Theo quy định, ổ bánh cưới được giữ bởi mẹ của chú rể, và bình lắc muối được giữ bởi mẹ của cô dâu. Vì vậy, cha mẹ một cách tượng trưng khuyên răn con cái trước khi bắt đầu một cuộc sống độc lập, chúc chúng có một gia đình mạnh mẽ và hạnh phúc.

Thành phần thiết yếu:

  • bột nở - 1,5 kg;
  • men - 20 g;
  • trứng gà - 10 chiếc.;
  • sữa - muỗng canh;
  • bơ hoặc dầu thực vật - 100 g;
  • muối - 2 muỗng cà phê;
  • đường - 1 muỗng canh;
  • gia vị cho hương vị - vani, quế, hạt anh túc, vv

Hướng dẫn nấu ăn:

  1. Làm ấm nhẹ sữa, hòa tan men trong đó. Thêm gia vị cho vừa ăn.
  2. Lấy 9 quả trứng, tách lòng đỏ ra khỏi protein. Trộn lòng đỏ với đường cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất và kết hợp với men hòa tan. Đánh lòng trắng.
  3. Rây bột mì, thêm muối. ĐẶT VẤN ĐỀ Đặt các phần của bột rây vào một cái tô sâu, tạo một khoảng sâu ở giữa. Từ từ đổ dung dịch lòng đỏ và men, thêm bơ (tốt nhất là) hoặc dầu thực vật, hỗn hợp protein.
  4. Quỳ trong 20-30 phút. Để làm cho bột mịn, bạn có thể thêm một phần bột đã được rây trước đó trong quá trình nhào. Đặt bột thành phẩm trong một hình dạng cao, sạch sẽ, che bằng một chiếc khăn tay, để ấm trong 1,5-2 giờ.Khi bột nổi lên, bạn cần nhào lại và để nó lại.
  5. Bột đã sẵn sàng cho một ổ bánh cưới được chia thành 3 phần. Từ một phần để đúc một quả bóng. Chia phần thứ hai và cuộn nó thành ba bó mỏng, trong đó dệt một bím tóc và quấn quả bóng xung quanh mép dưới, đảm bảo các đầu. Phần thứ ba sẽ cần thiết cho trang trí. Thông thường một ổ bánh cưới được trang trí với các cụm cây kim ngân hoa, tai lúa mì, cánh hoa, hoa, hình con thiên nga. Có hai cách để nướng. Đầu tiên là đặt đồ trang trí lên ổ bánh ngay lập tức hoặc gắn chúng 20 phút trước khi sẵn sàng. Trong trường hợp thứ hai, các đường viền sẽ rõ ràng hơn. Ở giữa ổ bánh làm một hốc cho máy lắc muối.
  6. Làm nóng lò ở 200 ° C. Đặt ổ bánh lên một tấm nướng có phủ giấy da, đánh trứng, bôi mỡ hỗn hợp với hỗn hợp, trừ trang trí. Sau đó, họ sẽ nổi bật trên nền hồng hào của bánh mì ăn mừng. Cho vào lò nướng.
  7. Sau khi ổ bánh có màu nâu (sau khoảng 20 phút), giảm nhiệt độ xuống 180 ° C. Nướng trong 60 phút hoặc hơn một chút. Không nên mở lò trong quá trình nướng. Khi ổ bánh đã sẵn sàng, nó phải được làm mát bằng cách mở lò. Sau 20 phút, loại bỏ ổ bánh, đặt vào một đĩa lễ hội tròn, bọc khăn giấy và để qua đêm.

Công thức cổ điển rất đơn giản, và nướng một ổ bánh cho đám cưới tại nhà khá dễ dàng

Mẹo: nếu lò nướng gas được sử dụng để nướng, hãy đặt bát đĩa với nước trên giá dây thấp hơn để tránh bột bị khô.

Từ lúa mạch đen

Bánh cưới có thể được nướng từ bột không men với bột lúa mạch đen.

Điều này sẽ yêu cầu:

  • lúa mạch đen - 300 g;
  • bột mì 2 lớp - 100 g;
  • bột lúa mạch đen bóc vỏ - 600 g;
  • nước - 400 ml;
  • lúa mạch đen lên men - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - 1 muỗng cà phê;
  • đường - 150 g;
  • mật ong để nếm - 80 g.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đổ mạch nha với nước nóng, trộn. Thêm lên men, đường, muối, mật ong vào hỗn hợp đã nguội, trộn kỹ lại.
  2. Thêm 100 g lúa mạch đen và 100 g bột mì, trộn cho đến khi mịn, nhào trong 15 phút bằng máy trộn. Từ từ thêm 500 g bột lúa mạch đen, nhào bằng tay trong 20 phút nữa. Thực tế thú vị: bột mì được thêm vào để bột không bị dính và nặng.
  3. Bột đã hoàn thành được đặt trên bằng chứng ở một nơi ấm áp trong 5 giờ.
  4. Tiếp tục nấu, trang trí ổ bánh cưới và bánh ngọt không khác với quy trình nấu theo công thức cổ điển từ bột mì.

Một ổ bánh mì lúa mạch đen chắc chắn sẽ được nhớ đến bởi các cặp vợ chồng mới cưới và khách của ngày lễ. Rốt cuộc, ngoài một hương vị đặc biệt, lúa mạch đen chứa một kỷ lục lượng vitamin. Đó là lợi ích sức khỏe đặc biệt của ổ lúa mạch đen so sánh thuận lợi với lúa mì.

Tự làm với bột muối

Ngoài các ổ bánh truyền thống, ăn được, bạn có thể làm giả món ăn lễ hội này từ bột muối.

 

Sản phẩm bắt buộc:

  • bột mì - 2 muỗng canh;
  • muối - 1 muỗng canh;
  • nước - 125 ml;
  • tinh bột - 2 muỗng canh. l.;
  • Keo PVA - 2 muỗng canh. tôi

Quá trình nấu ăn không mất nhiều thời gian:

  1. Trộn các thành phần. Chia bột thành 3 phần - cho ổ bánh, bím tóc và đồ trang trí.
  2. Lấy một cái bát tròn, lật nó lại và phủ nó bằng bột đã hoàn thành ở trên, dày không quá 1 cm. Mẹo: để bột không bị chảy xệ khi tách ra khỏi bát, cấu trúc có thể được đặt sơ bộ trong lò qua đêm, làm nóng đến 70-80 ° C.
  3. Trang trí ổ bánh bằng một cái đuôi lợn, lá, hoa, xây một cái lắc muối từ một dải bột trên đầu.
  4. Nướng trong 1,5-2 giờ ở nhiệt độ thấp cho đến khi nâu.
  5. Các ổ bánh thành phẩm có thể được sơn bằng màu nước.

Một ổ bánh mì muối tự làm được sử dụng như một vật trang trí bàn và sau đó nó có thể được để lại như một vật kỷ niệm của sự kiện.

Trang trí cho bánh mì lễ hội

Để làm cho bánh ngọt trông lễ hội, nó thường được trang trí với các chi tiết đẹp. Một ổ bánh cưới cũng không ngoại lệ.

Các kiểu dáng bột đơn giản phổ biến nhất:

  1. Bím tóc. Chúng được bện từ 2-3 tấm mỏng.
  2. Bunches of Viburnum - cuộn tròn, cắt làm đôi, tạo thành một nhánh mỏng từ bột, một nửa keo cho nó, mô phỏng một bó.
  3. Hoa Thông thường, một ổ bánh cưới được trang trí bằng hoa hồng. Để làm điều này, lăn ra 3 vòng tròn mỏng. Cuộn cái đầu tiên thành cuộn, bọc hai cái còn lại lên trên, làm tròn các cạnh.
  4. Lá Tung ra bột có hình dạng mong muốn, thực hiện các vết cắt xương cá trích ở các cạnh, các đường gân mô tả các dải bột nhỏ.
  5. Spikelets của lúa mì. Để trang trí ổ bánh bằng tai, cần phải tạo thành một dải mỏng với các vết cắt ở cả hai bên. Thời trang riêng biệt thân cây.

Mỗi trang trí có một ý nghĩa đặc biệt. Vì vậy, bím tóc có nghĩa là hạnh phúc, rung cảm và hoa hồng - tình yêu và sắc đẹp, lá - tuổi trẻ và sức khỏe, lúa mì - sự giàu có và khả năng sinh sản.

Thiên nga cho một ổ bánh cưới

Ngoài các yếu tố ánh sáng, hình vẽ khổng lồ của các loài chim - chim bồ câu hoặc thiên nga thường được sử dụng để trang trí một ổ bánh cưới.

Thiên nga là biểu tượng của sự chung thủy và tận tụy. Do đó, trang trí này thường có thể được nhìn thấy trên một ổ bánh lễ hội.

Để miêu tả một cặp thiên nga:

  • Lấy một dải bột có kích thước 7 cm, cuộn nó thành hình bầu dục.
  • Để lại một phần cho cơ thể, mô tả lông với những vết rạch nhỏ, và tạo thành cánh và đuôi từ một miếng bột riêng biệt.
  • Bẻ cong phần khác của dải, mô phỏng một chiếc cổ mỏng và tạo thành một cái đầu với một cái mỏ.

Trang trí là một phần quan trọng để làm cho bất kỳ bánh mì ngày lễ. Để giữ chúng tốt hơn trong bài kiểm tra, nên bôi trơn ổ bánh bằng nước.

Như trước đây, một ổ bánh cưới nhất thiết phải được nướng để kỷ niệm ngày mà các bạn trẻ kết hôn. Người ta tin rằng nếu ổ bánh được nướng theo tất cả các quy tắc, cặp vợ chồng mới cưới mong đợi hạnh phúc lớn lao trong cuộc sống gia đình. Theo truyền thống, chỉ có một phụ nữ có chồng có con có thể nhào bột và nướng bánh. Rồi hạnh phúc của cô sẽ truyền thành công cho cô dâu chú rể.

Tương tự:Thêm từ tác giả: