Tom Yam Soup - 6 công thức nấu ăn tại nhà

Súp Tom Yam cay chắc chắn sẽ thu hút tất cả những người yêu thích ẩm thực châu Á nguyên bản. Hôm nay bạn có thể thử nó trong bất kỳ nhà hàng nào ở Thái Lan hoặc tự nấu ăn tại nhà. Các thành phần kỳ lạ cần thiết có thể được mua trong các cửa hàng trực tuyến theo chủ đề.

Súp Tom Yam Thái - Một công thức cổ điển

Thành phần: 330 ml nước cốt dừa, 70 ml nước cốt gà mạnh, 7-8 lá chanh, 70 g bơ, 20 g nước sốt tôm, nửa lít nước lọc, một nhúm sả khô, tôm gừng 120 g, rễ củ riềng , 80-90 g sò và mực, 8-9 chiếc. cherry, 2 quả chanh, 30 g gia vị đặc biệt, 6-7 lông hành lá.

1. Ở giai đoạn đầu tiên, một cơ sở để giải khát được chuẩn bị. Để làm điều này, nước cốt dừa, nước dùng, nước sốt (tôm) và nước tĩnh tinh khiết được đổ vào xoong. Công suất đi đến bếp. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, lửa dưới chảo giảm xuống và khối lượng vẫn còn mòn trong khi các thành phần khác đang được chuẩn bị.
2. Lá chanh, sả khô và rễ cỡ trung bình được chiên trong chảo rán trong bơ.
3. Sau một vài phút, tất cả các hải sản tan băng được đặt ra cho họ. Chúng cần được chiên cho đến khi tôm đổi màu.
4. Cà chua anh đào cắt đôi và hành lá xắt nhỏ được gửi đến chảo.
5. Sau một vài phút, nước dùng được đổ từ bước đầu tiên, nước ép được vắt từ chanh và một gia vị đặc biệt được thêm vào.

Các thành phần ấm lên với nhau và súp có thể được phục vụ.

Công thức hải sản

Thành phần: một pound hải sản các loại, hành tây trắng, 3 tép tỏi, 4 quả cà chua thịt, 8-9 lá sả, 90 g nấm sò, 3 cọng sả, 30 g củ riềng, muối mịn, hỗn hợp ớt ), 3 quả ớt, 25 g củ gừng.

1. Để thay đồ nóng, tỏi, ớt, hẹ và củ gừng được thái nhỏ. Các thành phần được chiên trong 3-4 phút trong chảo với một lượng nhỏ dầu nóng, sau đó chúng được nhào trong cối. Mì ống như vậy có thể được mua sẵn tại một cửa hàng chủ đề. Đúng, trong trường hợp này, một bộ khuếch đại hương vị sẽ nhất thiết phải có trong thành phần của nó.
2. Rễ của riềng nên được rửa sạch và nung trong 1 phút trên ngọn lửa của đầu đốt. Thân cây sả thoát khỏi phần màu xanh lá cây phía trên.
3. Hải sản được làm sạch tất cả không cần thiết, rửa sạch và cắt mịn. Nấm bị sọc, và hành tây và cà chua là ngẫu nhiên.
4. Tất cả các thành phần từ bước thứ hai và thứ tư được gửi vào nồi nước và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi hành tây mềm.
5. Tiếp theo, hải sản chuẩn bị và mì ống nóng được đặt trong container. Súp được đun sôi, muối, hạt tiêu và ngay lập tức tắt.

Phục vụ tom-yum với tôm và hải sản khác nóng và trang trí với lát chanh.

Súp Tom yum với thịt gà - từng bước một

Thành phần: 380 ml nước cốt dừa, 220 g mỗi con gà (phi lê) và tôm, 2 quả ớt lớn, củ gừng 2 cm, vỏ chanh hoặc chanh nguyên quả và 2 muỗng canh. muỗng canh nước ép của nó, 1 muỗng canh. một thìa đường hạt, 4-5 tép tỏi.

1. Để chuẩn bị một bổ sung sắc nét, tỏi được cắt nhỏ với những lát mỏng, và ớt với những chiếc nhẫn thu nhỏ.
2. Trong một chảo sâu lòng trong dầu, tỏi đầu tiên được chiên cho đến khi vàng. Sau đó, anh ấy nấu một vài phút với ớt. Đường, vỏ thái nhỏ và rễ gừng nghiền được thêm vào này.
3. Tôm và gà được ủ. Về hải sản, bạn cần để lại đầu và vỏ của mình - điều này sẽ làm cho nước dùng đậm đà hơn.
4. Thịt gà và tôm được đặt ra từ nước dùng. Nửa lít chất lỏng được kết hợp với nước cốt dừa trong một bát riêng.
5. Nước chanh, tôm bóc vỏ, miếng thịt gà nhỏ và mì ống nóng được thêm vào đó. Sau vài phút nấu nướng, món súp sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Tom yum với thịt gà xắt nhỏ được trang trí.

Chay tom yum

Thành phần: một thìa lớn cà rốt nghiền, khối cà chua, đậu phụ xắt nhỏ và hành trắng, 2 cm. Gừng, 60 g ngô ngọt, súp lơ và bông cải xanh, 5-6 lá sả, lá chanh kaffir, 320 ml nước lọc , một thìa lớn nước tương đen và nhạt, 1 muỗng cà phê. đường nâu, nhiều tương ớt và nước cốt chanh, một thìa lớn nước cốt dừa và rau mùi nghiền.

1. Nước được đun sôi trong chảo sâu lòng. Gừng nghiền, rau xanh sả và một lá chanh, cũng như tất cả các loại rau, ngô và đậu phụ xắt nhỏ, được gửi đến nó.
2. Sau khi nước sôi trở lại, đường và hai loại nước tương được gửi đến chảo.
3. Khối lượng được hầm trong 3-4 phút, sau đó các thành phần còn lại được đặt trong đó. Bạn cũng có thể thêm một nửa tép tỏi nghiền nát theo sở thích của bạn.
4. Các món ăn ấm lên trong một vài phút, sau đó nó được phục vụ tại bàn.

Súp chay Thái Tom Yam được trang trí với bất kỳ loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.

Súp kem nguyên bản

Thành phần: nửa lít kem béo, 2 quả cà chua, tôm gọt vỏ lớn 430 g, hành trắng, 320 g champignons, 2 muỗng canh. muỗng canh tương ớt, vôi lớn, nửa bó rau mùi tây, muối để nếm, cơ sở - 2 l nước với các thành phần thực vật đun sôi (3 cọng sả và 25 g rễ củ riềng).

1. Nước được đưa vào lửa. Khi nó sôi, bạn có thể đổ ngay nấm đã bóc vỏ và thái hạt lựu vào chảo.
2. Hành tây được thái nhỏ, cà chua được cắt thành lát vừa.
3. Tôm được cắt làm đôi, sau đó, cùng với rau đã chuẩn bị, được gửi đến nước dùng.
4. Sau 5-6 phút, nước ép từ toàn bộ vôi được đổ vào súp tương lai, muối và tương ớt được thêm vào.
5. Nó vẫn còn để đổ kem vào chảo và đun sôi lại.

Một món ăn nóng với các loại thảo mộc xắt nhỏ được phục vụ.

Súp Thái dùng mì ống Tom Yam đã chuẩn bị

Thành phần: 1,8 l gà kho, 40 g ngò tươi, 2 quả chanh hoặc chanh, ớt, 90 g mì làm sẵn, nước cốt dừa 180 ml, nước mắm 30 g (làm sẵn), 210 g nấm hàu, 8 g đường cát, 1 muỗng canh. một thìa sả khô, 3-4 lá chanh, một cân tôm bóc vỏ, 40 g củ gừng.

1. Nước dùng gà được đun sôi. Sả và lá chanh xắt nhỏ, cũng như gừng nghiền, được gửi đến nó. Các thành phần được đun sôi trong 3-4 phút.
2. Pasta, đường cát và nước mắm được thêm vào món súp trong tương lai. Các thành phần trộn đều.
3. Sau một vài phút, nấm thái nhỏ, vòng tiêu mỏng và tôm được gửi đến nước dùng.
4. Sau khi xuất hiện bong bóng thường xuyên trên bề mặt nước dùng, nước cốt dừa được đổ vào chảo.
5. Nó vẫn còn để thêm nước ép của hai loại trái cây và các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Ngay khi súp sôi trở lại, chảo được lấy ra khỏi bếp và món ăn được rót theo từng phần.

Bộ dụng cụ Tom Yam Soup là gì?

Để đơn giản hóa rất nhiều quá trình chuẩn bị món súp đang được đề cập, bạn có thể mua một bộ sản phẩm làm sẵn cho anh ấy. Sau đó, đầu bếp sẽ không phải đi lang thang khắp các cửa hàng để tìm kiếm các thành phần phù hợp. Thông thường, các bộ như vậy được bán trong các cửa hàng chủ đề với các sản phẩm kỳ lạ của Thái Lan.

Thành phần của các bộ trong các cửa hàng khác nhau là hơi khác nhau. Nhưng nó chắc chắn bao gồm rễ riềng và lá chanh kaffir. Ngoài ra, ớt và sả là một trong những thành phần. Vì các thành phần bổ sung trong bộ này có rau mùi, măng và gia vị đặc biệt cho món súp cay.

Làm thế nào để thay thế sả trong súp?

 

Một thành phần thiết yếu của món súp Thái đang được thảo luận là sả. Nếu không thể tìm thấy nó để bán, thì một thành phần như vậy có thể dễ dàng được thay thế, ví dụ, với cỏ chanh, vỏ chanh nghiền nát, hoặc thậm chí chanh thông thường. Thứ hai chắc chắn sẽ có thể được tìm thấy trong bất kỳ siêu thị.