Súp với thịt viên gà - món ăn thịnh soạn và dễ chế biến. Gia vị khác nhau, một số tính năng của công thức sẽ giúp chuẩn bị chế độ ăn uống, trẻ em và các lựa chọn phong phú cho nam giới. Hãy xem xét các công thức tốt nhất cho món ăn ngon và lành mạnh này.
Nội dung tài liệu:
Súp thịt gà cổ điển
Tất cả các bà nội trợ có ý tưởng riêng của họ về một món súp thịt viên thực sự và đúng đắn nhất nên như thế nào. Có người cho rằng không cần thiết phải nấu riêng nước dùng: những quả bóng đã cho mùi thơm của thịt, có những người có thể tưởng tượng ra một món ăn mà không cần mì ống nhỏ. Nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết một công thức cơ bản đã từng được xuất bản trong Sách năm 1955 về Thực phẩm lành mạnh và lành mạnh, được phê duyệt bởi Viện Dinh dưỡng của Viện Hàn lâm Khoa học Y khoa Liên Xô!
Để nấu súp, nấu ăn:
- gà nguyên con (1-1,2 kg);
- tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh. l.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- bún nhỏ - một nắm;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế, muối tiêu cho vừa ăn.
Đầu tiên, chúng tôi cắt thịt gà và loại bỏ tất cả thịt ra khỏi xương. Cuộn thịt qua máy xay thịt, thêm hành tây, xắt thành những khối rất nhỏ, cho một ít tinh bột, muối và hạt tiêu. Chúng tôi tạo thành những quả bóng có kích thước của quả óc chó. Trên xương gà, nấu nước dùng thơm. Nước dùng sẽ trở nên phong phú, trong suốt, nếu bạn không quá lười biếng để liên tục loại bỏ bọt bằng một cái muỗng và, không để nước dùng sôi mạnh, giảm nhiệt đến mức tối thiểu.
Chúng tôi làm sạch rau, chà cà rốt trên một vắt mịn, và cắt hành tây và khoai tây thành khối và thanh mỏng. Trong nước dùng gà sôi chúng ta cho khoai tây vào, và trong khi nó được đun sôi, chúng ta cho cà rốt với hành tây vào một cái chảo nhỏ. Thêm rau vào khoai tây. Khi khoai tây trở nên mềm, dần dần, ném những viên thịt và thêm mì ống nhỏ.
Đun sôi súp ở nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa, sau đó chúng ta thêm muối, hạt tiêu, cáo bay và rau xanh.Tắt bếp và để súp nấu. Các món súp được phục vụ trong các phần: thịt viên ngon ngọt, mì ống nhỏ, khoai tây được kết hợp tuyệt vời và có một món ăn, muỗng sau muỗng. Cá trích muối nhẹ, dưa chuột muối hoặc dưa cải bắp có thể được phục vụ với món đầu tiên nóng.
Gia vị lý tưởng cho món súp là rau mùi tây tươi hoặc khô.
Với việc bổ sung bún
Thay vì mì nhỏ, bạn có thể cho một món bún dài vào súp và nấu mà không cần khoai tây. Một món ăn như vậy sẽ trở nên khác thường và sẽ trông giống như một loại bột mì dày và thịt viên thơm ngon.
Nấu súp từng bước:
- Luộc miến trong nước dùng gà trong vài phút để làm cho nó trong suốt.
- Chúng tôi cho thịt viên vào súp.
- Thêm rau xanh khô.
- Đun sôi mọi thứ cho đến khi các quả bóng đã sẵn sàng.
Phiên bản súp này tốt ở chỗ bạn có thể làm cho nó dày hơn hoặc mỏng hơn bằng cách thay đổi tỷ lệ của bún. Nuôi dưỡng, làm ấm, nó sẽ đặc biệt phù hợp với bất kỳ loại phô mai nghiền, được rắc với chowder trước khi phục vụ.
Súp rau
Súp thịt viên có thể được phục vụ như một món ăn ngon miệng để cải thiện tiêu hóa. Nó là thích hợp sau những bữa tiệc nặng nề, những lời cầu nguyện, và có thể là một khởi đầu tuyệt vời cho một bữa tối gia đình.
Để nấu ăn, chúng ta cần - thịt viên, bất kỳ hỗn hợp rau nào (với hạt tiêu, đậu xanh, thịt viên, cà rốt, hành, vân vân), thịt gà và một vài tép tỏi. Đun sôi gà trong nồi, thêm hỗn hợp rau và nấu cho đến khi chín một nửa. Sau đó, chúng tôi gửi những quả bóng từ gà băm và đun sôi mọi thứ cho đến khi sẵn sàng (khoảng 7 phút). Ở giai đoạn cuối, thêm rau xanh, tép tỏi nghiền nát và để nó ủ một chút. Ăn với kem chua và bánh mì trắng ấm.
Công thức Ý
Biến thể của món súp với thịt viên gà băm có chứa một loại rau thú vị (và đồng thời truyền thống của Nga) - củ cải, thường không được sử dụng trong nấu ăn ngày nay. Món đầu tiên là nhẹ, chỉ chứa 170 kcal trên 100 g và có thể được khuyến nghị an toàn cho phụ nữ trong chế độ ăn kiêng.
Chúng tôi sẽ cần:
- một củ cải lớn có màu vàng;
- một củ hành tây hoặc cọng tỏi tây;
- ức gà lớn;
- một củ cà rốt;
- Trứng gà
- vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì trắng;
- hai muỗng bơ;
- muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu - một nhúm.
Để bắt đầu, thái nhỏ rau - củ cải và cà rốt với dải mỏng. Nghiền hành tây thành khối, và tỏi tây thành vòng. Cho phi lê vú qua máy xay thịt, thêm hành tây, vụn bánh mì, trứng, một ít hạt nhục đậu khấu. Nhào thịt băm thật kỹ để độ đặc trở nên đậm đặc. Chúng tôi tạo thành thịt viên từ thịt băm và đun sôi trong nước sôi. Chúng tôi lấy ra những quả bóng thịt thành phẩm bằng một cái muỗng, để nguội.
Trong khi thịt viên nguội, chúng tôi làm nóng bơ trong chảo và thêm nửa ly nước dùng, trong đó các quả bóng đã được nấu chín. Chúng tôi vượt qua củ cải, tỏi tây và cà rốt cho đến khi rau trở nên trong suốt. Chúng tôi chuyển rau vào nước dùng và nấu trong 7-10 phút cho đến khi rau sẵn sàng. Nó vẫn còn để thêm thịt viên vào súp và tắt món ăn. Giai đoạn cuối cùng là một phần rau xanh hào phóng: nó sẽ mang lại cho món súp một vẻ đẹp ngon miệng. Đổ súp ra đĩa và ăn với hành ciabatta.
Làm cho món súp thực sự của Ý thật dễ dàng bằng cách rắc súp với Parmesan bào.
Súp thịt gà nấm
Súp với thịt viên và nấm là một món ăn thịnh soạn sẽ trang trí bữa tối chủ nhật cho cả gia đình. Bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào: rượu sâm banh tươi, và bạn có thể đông lạnh hoặc khô. Số lượng nấm không nên quá nhiều, nếu không thì thành phần này sẽ giết chết mọi thứ khác, và món súp nên có âm thanh hài hòa.
Để bắt đầu, xào nấm với cà rốt, hành tây trong một cái chảo trong bơ. Trong một cái chảo, luộc ba củ khoai tây, nhào chúng bằng một cái bánh quy gỗ. Thêm rau với nấm, đun sôi nhẹ, sau đó cho thịt viên và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.Cuối cùng, nêm rau mùi tây khô, và để tăng hương vị nấm, hãy đặt một ít húng tây.
Các món ăn thành phẩm có thể được bổ sung với kem hoặc kem chua - chúng hoàn toàn bổ sung hương vị. Bạn có thể ăn nó với bánh mì nâu hoặc bánh mì nướng từ ổ bánh.
Cách nấu ăn cho trẻ?
Trẻ em là fan hâm mộ lớn của súp thịt viên gà. Đặc biệt nếu nó được nấu trên nước dùng gà nhẹ và trong suốt.
Chúng tôi chuẩn bị cho trẻ từng bước:
- Đun sôi nước dùng trên xương gà còn sót lại từ việc cắt vú.
- Thêm hành tây vào nước dùng (khi nó trở nên mềm, lấy hành tây ra).
- Thêm một ít semolina vào thịt gà băm - vì vậy những quả bóng sẽ không mất hình dạng và sẽ có thêm sự dịu dàng.
- Trong nước dùng sôi chúng ta đặt khoai tây, cắt thành dải mỏng.
- Thêm cà rốt, nghiền trên một vắt mịn.
- Chúng tôi đẻ thịt viên.
- Chúng tôi ngủ bún nhỏ hoặc sao.
- Nấu súp trên lửa nhỏ cho đến khi thịt viên đã sẵn sàng.
Các món súp nên được truyền một chút, đạt được độ bão hòa. Nêm súp với rau mùi tây hoặc hành lá - bạn quyết định. Không phải tất cả trẻ em đều thích rau xanh, vì vậy, nó đáng để xem xét sở thích của những người ít ăn.
Súp thịt viên có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh. Thật tốt khi giữ một bán thành phẩm trên tay để chuẩn bị một món súp thơm mới bất cứ lúc nào.
Trong nồi nấu chậm
Một chiếc nồi nấu chậm sẽ không làm giảm rắc rối và dù sao bạn cũng sẽ phải điêu khắc thịt viên để nấu súp. Nhưng sẽ không cần thiết phải theo món súp và sợ rằng nó sẽ bị tiêu hóa - thiết bị thông minh sẽ tự nấu mọi thứ, tiết kiệm thời gian của bà chủ nhà cho gia đình thân yêu của mình.
Để nấu ở dưới cùng của bát nhiều, chiên cà rốt và hành tây, thêm khoai tây ở đó và đổ đầy mọi thứ với nước dùng. Chúng tôi cho thịt viên vào nước dùng, bật chế độ súp canh canh và rời đi để nấu ăn. Tùy chọn này tốt hơn để nấu mà không có mì ống: nếu không chúng sẽ "trở nên chua" và nước dùng sẽ trở nên đục.
Đổ súp thành phẩm vào đĩa, nêm một phần thảo mộc tươi. Ăn với lát bánh mì, dưa chuột muối hoặc cà chua thùng.
Bạn có thể nấu một món súp như vậy với rau bina (họ thích nấu ở Pháp) hoặc thêm thịt viên vào bất kỳ món súp kem nào. Thịt gà là thịt mềm và chế độ ăn kiêng, vì vậy bạn không nên sợ vòng eo của mình.
