Những loại ngũ cốc không được thêm vào khóa học đầu tiên để có được thức ăn nóng ngon và bổ dưỡng. Súp kiều mạch được công nhận là luôn nổi tiếng với chất lượng ngon miệng và lành mạnh. Hơn nữa, có thể chấp nhận nấu nó trên các nước dùng khác nhau với việc thêm nấm, thịt viên, rau và thậm chí là cá đóng hộp.
Nội dung tài liệu:
Súp kiều mạch cổ điển với nước dùng gà
Công thức đầu tiên cho món súp kiều mạch trong nước dùng gà sẽ bao gồm các thành phần truyền thống như khoai tây, hành tây, thảo mộc và cà rốt.
Thành phần thiết yếu:
- đùi gà - 250 g;
- kiều mạch - 100 g;
- khoai tây - 250 g;
- cà rốt - 95 g;
- hành tây - 75 g;
- tép tỏi cho vừa ăn;
- lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen và muối;
- rau xanh để nếm thử;
- nước cho nước dùng - 2,5 l;
- dầu ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Gọt vỏ đùi gà, rửa sạch và đặt dưới đáy chảo lớn. Thêm nguyệt quế, đổ đầy bình chứa với 2,5 lít nước lọc, đặt lên bếp đi kèm.
- Đun sôi nước dùng trong một giờ ở nhiệt độ thấp. Gọt tất cả các loại rau vào thời điểm này. Băm nhỏ hành tây, cắt khoai tây thành khối, cho tỏi qua máy ép, xay cà rốt.
- Sắp xếp kiều mạch, loại bỏ sỏi nhỏ. Sau đó đặt vào chảo đốt giữa. Đổ vào và đun nóng một chút dầu. Đổ hành tây và cà rốt, chiên trong 2-3 phút.
- Lấy thịt gia cầm ra khỏi chảo. Lọc nước dùng và trở lại bếp. Nhẹ nhàng hạ khoai tây xuống. Sau 10 phút thêm kiều mạch. Nấu đầu tiên trong 10 phút nữa, sau đó đặt khối rau xào.
- Khuấy, nêm súp với muối, tỏi, rau thơm và hạt tiêu. Thêm miếng thịt gà lấy ra từ đùi luộc.
- Lọc súp kiều mạch cổ điển trên thịt gà trong 5-6 phút nữa, sau đó nhấn mạnh và phục vụ với bánh mì cho bữa trưa.
Một công thức tương tự:súp kiều mạch với thịt gà
Ngoài đùi gà để nấu nước dùng, cho phép sử dụng các bộ phận khác của chim. Nó có thể là cánh, chân, giăm bông hoặc phi lê. Loại thứ hai thường được sử dụng để nấu ăn chế độ ăn hoặc súp trẻ em.
Với kem
Những người thích súp sữa hoặc kem sẽ thích phiên bản sau của khóa học đầu tiên với việc bổ sung kem có hương vị béo trung bình.
Để chuẩn bị thức ăn bạn cần phải thực hiện:
- gà kho - 1,5 l;
- cà rốt - 75-80 g;
- khoai tây - 210 g;
- hành tây - 65-70 g;
- bơ để chiên;
- kem (hàm lượng chất béo lên đến 15%) - 100 ml;
- kiều mạch - 80 g;
- hạt tiêu / muối;
- rau mùi tây để hương vị.
Từng bước công thức:
- Khoai tây gọt vỏ, hành tây và cà rốt. Rửa sạch tất cả các loại rau với rau mùi tây. Và cũng sắp xếp kiều mạch.
- Đổ thịt gà đã luộc sẵn vào chảo thích hợp. Đun sôi, sau đó cẩn thận đặt khoai tây, cắt thành khối.
- Đặt một miếng dầu vào chảo, làm ấm nó, sau đó đổ vào hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền. Chiên rau không quá 2-3 phút.
- 10 phút sau khi thêm khoai tây, thêm kiều mạch, cà rốt và hành tây. Nêm súp với các loại gia vị được chỉ định.
- Nấu thêm 10-12 phút đầu tiên cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng. Sau đó đổ kem, gắn rau mùi tây xắt nhỏ. Xáo trộn các thành phần. Để suy yếu nó trong vài phút, tắt lửa và nhấn mạnh. Súp kiều mạch với kem đã sẵn sàng để phục vụ!
Công thức mô tả một phiên bản đơn giản của khóa học đầu tiên. Nhưng nếu bếp có máy xay sinh tố, bạn có thể thử ở giai đoạn cuối để xay mọi thứ đến độ đặc của khoai tây nghiền. Khi phục vụ thực phẩm như vậy, nên bổ sung nó bằng bánh quy nhỏ.
Đọc thêm:súp lơ
Với nấm
Nếu bạn bao gồm nấm hoang dã trong công thức nấu súp kiều mạch, đầu tiên sẽ trở nên thơm vô cùng. Điều chính là để chắc chắn về chất lượng và an toàn của nấm chanterelles hoặc nấm mật ong đã sử dụng.
Sản phẩm mà bạn sẽ cần:
- nước dùng gà - 2 l;
- khoai tây - 320 g;
- hành tây với cà rốt - 75-80 g mỗi củ;
- kiều mạch - 95 g;
- nấm mật ong hoặc chanterelles - 200 g;
- muối;
- hạt tiêu cho vừa ăn;
- thì là - 1/2 bó.
Công thức cho các bước:
- Chế biến rau, thảo mộc và nấm. Rửa sạch mọi thứ. Đặt một nồi nước dùng gà trên lửa vừa. Nấu cho đến khi bong bóng xuất hiện.
- Trong thời gian này, cắt khoai tây thành khối ngắn, chà cà rốt, cắt hành tây và xem lại kiều mạch.
- Sau khi nước dùng sôi, cẩn thận đặt khoai tây, kiều mạch, cà rốt và hành tây. Thêm chanterelles nhỏ hoặc nấm mật ong.
- Nêm súp với việc thêm nấm với gia vị, sau đó nấu trong khoảng nửa giờ. Vào cuối quá trình, bổ sung các món ăn với thì là thơm thì là.
Nhấn mạnh sau khi tắt ít nhất một giờ.
Nếu không có nấm chanterelles hoặc nấm mật ong trong tủ lạnh, được phép thay thế chúng bằng dầu, trắng hoặc champignons. Và bạn có thể sử dụng không chỉ các bản sao tươi, mà còn khô hoặc ngâm.
Với kem phô mai
Những người yêu thích súp phô mai nên cố gắng để có được món ăn đầu tiên với khoai tây, kiều mạch và pho mát chế biến. Nó sẽ rất ngon!
Để nấu súp, bạn sẽ cần:
- phô mai chế biến - 2 chiếc.;
- lít nước dùng thành phẩm trên gà - 1 l;
- kiều mạch - 45 g;
- khoai tây - 195 g;
- nếm muối ăn;
- bất kỳ rau xanh;
- rượu sâm banh - 105 g;
- hạt tiêu.
Hướng dẫn từng bước:
- Cắt một vỏ cứng từ khoai tây, và loại bỏ chân ngắn từ nấm. Rửa sạch và nghiền các thành phần trong các khối bằng nhau.
- Đặt gà vào bếp và biến phô mai kem vào tủ đông.
- Khi nước dùng ấm lên, đổ ra những khối nấm và khoai tây nhỏ. Và cũng thêm kiều mạch. Muối và khuấy thành phần.
- Nấu súp trong khoảng 20-25 phút. Sau đó ra ngoài và chà phô mai đông lạnh. Ném trong vụn lạnh. Hạt tiêu
- Liên tục trộn súp với kiều mạch và khoai tây, làm tan chảy hoàn toàn phô mai. Đổ thì là, tắt đầu đốt và ngay lập tức phục vụ thức ăn với bánh mì hoặc vụn bánh mì.
Vì súp phô mai đang được chuẩn bị, nên cắt nấm và khoai tây càng mịn càng tốt. Sau đó, món ăn đầu tiên sẽ rất đẹp và ngon.
Với trứng và khoai tây
Các loại ngũ cốc thường không được thêm vào súp sorrel cổ điển. Nhưng điều này không bị cấm và phiên bản tiếp theo của món ăn sẽ được chuẩn bị với sự hiện diện của kiều mạch.
Sản phẩm bắt buộc:
- nước dùng gà - 1,5 l;
- trứng tươi - 3-4 chiếc.;
- kiều mạch - 85-90 g;
- khoai tây - 305 g;
- cây me chua đóng hộp - 3-4 muỗng canh. l.;
- muối khi cần thiết;
- rau xanh và tiêu
Từng bước công thức:
- Nấu nước dùng từ vài cái chân gà. Lọc nó, đặt con chim sang một bên. Chế biến khoai tây song song. Cho trứng vào nồi với nước để chuẩn bị.
- Đun sôi nước dùng lần thứ hai, sau đó thêm củ băm nhỏ. Ngủ thiếp đi sửa lại và nhanh chóng rửa kiều mạch.
- Thêm sorrel đóng hộp và thịt gà vào miếng. Khuấy mọi thứ và hạt tiêu.
- Đổ trứng luộc nóng với nước đá. Sau 2-3 phút, không có vỏ, cắt thành lát. Và cũng chặt rau xanh.
- Sau 20-22 phút, kiểm tra sự sẵn sàng của các thành phần. Nêm nếm súp. Muối nếu cần thiết. Giới thiệu trứng và rau xanh. Đóng chảo, đun sôi lần cuối, tắt lửa ngay lập tức. Ăn kèm với bánh mì và salad.
Để làm cho súp với trứng và khoai tây trong suốt, kết quả là nên loại bỏ lòng đỏ luộc, chỉ thêm protein. Và ném lòng đỏ là không đáng - họ có thể trang trí đầu tiên khi được phục vụ trên bàn.
Súp kiều mạch ngon với thịt viên
Không thích nước dùng gà? Sau đó, bạn có thể nấu súp với kiều mạch và thịt viên làm từ thịt lợn và thịt bê mềm.
Đối với súp, bạn phải có:
- kiều mạch - 90 g;
- thịt băm - 155 g;
- nước - 2 l;
- khoai tây tươi - 330 g;
- rau mùi tây - 4-5 g;
- hạt tiêu / muối;
- hành tây và cà rốt - mỗi loại 70-75 g;
- dầu để chiên rau.
Hướng dẫn từng bước:
- Thịt lợn xay với thịt bê trong máy xay thịt. Thịt băm nhuyễn. Để làm cho nó nhớt và phù hợp cho đúc, thêm một ít sữa. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Để khối thịt trong tủ lạnh. Đồng thời gọt vỏ và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cắt khoai tây bằng que ngắn.
- Cắt nhỏ hành tây bằng đĩa, và nướng cà rốt tươi, chiên trong dầu trong chảo.
- Đổ nước sôi vào nồi thích hợp. Chuyển khoai tây, rửa kiều mạch và nướng.
- Lấy đồ nhồi. Tạo thành những quả bóng nhỏ gọn trong lòng bàn tay. Đặt chúng vào chảo. Khuấy bằng động tác nhẹ nhàng. Muối và hạt tiêu.
- Nấu một món súp kiều mạch ngon với thịt viên trong khoảng một phần tư giờ. Vào cuối, mùa với rau mùi tây xắt nhỏ.
Không cần thiết phải nấu những quả bóng nhỏ thịt băm tự làm. Được phép thay thế thịt lợn bằng thịt bê bằng phi lê sống của gà, gà tây hoặc thỏ.
Súp kiều mạch và thịt gà cho trẻ em
Vì kiều mạch rất hữu ích, các món ăn cho chế độ ăn của trẻ em thường được làm từ nó. Súp kiều mạch trên nước dùng gà đặc biệt phổ biến.
Để nấu thức ăn nóng, bạn cần phải thực hiện:
- phi lê gà - 105 g;
- nước cho nước dùng - 2 ly;
- cà rốt - 40-45 g;
- kiều mạch - 3 muỗng canh. l.;
- khoai tây - 110 g;
- muối;
- rau mùi tây cho hương vị;
- súp lơ - 55-60 g.
Công thức cho các bước:
- Phi lê bóc vỏ cắt thành 2 phần. Đặt con chim vào một cái chảo. Đổ vào một vài ly nước. Đun sôi nước dùng nhẹ, dành 20-25 phút cho nó.
- Đồng thời, tháo rời súp lơ, loại bỏ các cuống trong quá trình. Khoai tây gọt vỏ và cà rốt. Xem lại kiều mạch, sau đó rửa sạch trong nước lạnh.
- Lấy phi lê luộc, sẵn sàng lọc nước dùng. Đặt trong đó những chùm hoa bắp cải nhỏ, khối khoai tây, ngũ cốc và cà rốt nghiền.
- Nấu súp với kiều mạch và thịt gà cho trẻ em trong khoảng 20 phút, sau đó thêm muối, rau mùi tây và thịt băm nhỏ bằng tay.
- Hầm thức ăn ở dạng kín trong 4-5 phút nữa. Trước khi phục vụ, hãy chắc chắn làm mát để em bé không bị bỏng.
Súp lơ có thể được thay thế hoặc bổ sung bằng bông cải xanh. Hơn nữa, nó được phép sử dụng các loại rau này trong cả điều kiện tươi và đông lạnh.
Súp kiều mạch trong nồi nấu chậm
Phiên bản cuối cùng của món súp được đề xuất để nấu trong nồi nấu chậm.Và là thành phần chính của món ăn đầu tiên sẽ được sử dụng cá đóng hộp.
Thành phần thiết yếu:
- nước lọc - 4 ly;
- kiều mạch - 105 g;
- khoai tây tươi - 250 g;
- một miếng bơ;
- cà rốt và hành tây - mỗi loại 55-60 g;
- ngò - 3-4 g;
- đá muối, tiêu xay;
- lon cá mòi.
Hướng dẫn từng bước:
- Chế biến tất cả các loại rau trước, cắt và xay. Chèn một miếng dầu vào bát thiết bị. Làm nóng nó ở chế độ "Rán".
- Khi nó trở nên lỏng và nóng, đổ hành tây và cà rốt. Khuấy bằng thìa trong khoảng 2 phút.
- Sau đó thêm khoai tây và kiều mạch vào bát, đổ một vài ly nước. Thực phẩm theo mùa với muối đá. Hạt tiêu và trộn các thành phần trong một chuyển động tròn.
- Nhấp vào nắp, đặt lại chế độ hoạt động của đơn vị thành Chế độ súp Soup. Nấu đầu tiên trong 20-25 phút, sau đó máy được mở.
- Chèn cá mòi đóng hộp không có dầu, nêm với rau mùi xắt nhỏ. Khuấy lần cuối, đóng thiết bị và tắt. Súp kiều mạch trong nồi nấu chậm sẽ sẵn sàng phục vụ trong một giờ.
Bạn có thể thêm bất kỳ loại cá đóng hộp nào vào công thức nấu súp kiều mạch. Và cả trong dầu và trong nước sốt cà chua. Và để sản phẩm không còn ở dạng cục, nên cẩn thận tháo rời thành từng miếng trước khi thêm vào súp.
