Súp vịt là một món ăn đầu tiên ban đầu hiếm khi xuất hiện trong thực đơn của các bà nội trợ hiện đại. Không dễ để chuẩn bị nó ngon, bạn cần biết một vài bí mật và thủ thuật. Nó sẽ có thể nấu súp từ cả vịt trong nước và hoang dã.

Phở vịt đơn giản

Thành phần

  • 800 g súp vịt;
  • 3 chiếc. hành tây và cà rốt;
  • Lavrushka
  • hỗn hợp ớt;
  • muối;
  • 200 g khoai tây;
  • 3 nắm mì trứng;
  • 2 cọng cần tây;
  • Rễ gừng 5 cm.

Nấu ăn:

  1. Đổ bộ súp với nước lạnh. Đun sôi.
  2. Nấu vịt trong 5 đến 7 phút. Chuyển miếng chim vào nồi nước sạch. Thêm 1 củ hành tây và cà rốt, 1 củ cần tây, cắt thành 2 phần, lavrushka, muối, một miếng gừng băm nhỏ thành nhiều phần trực tiếp trong vỏ.
  3. Nấu vịt cho đến khi thịt mềm và bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi xương.
  4. Lọc nước dùng. Gọt vỏ thịt và trở lại với súp. Ném phần còn lại của dày.
  5. Cắt các loại rau còn lại thành khối nhỏ. Gửi đến nước dùng.
  6. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
  7. Đổ mì ra. Thêm, hạt tiêu. Nấu thêm 5 đến 6 phút nữa.

Súp vịt đã sẵn sàng với mì phục vụ nóng, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Cách nấu trong nồi nấu chậm

Thành phần

  • một pound vịt vịt đặt;
  • 2 củ khoai tây;
  • 250 g bông cải xanh đông lạnh;
  • 250 g súp lơ đông lạnh;
  • 1 chiếc. cà rốt và hành tây;
  • 4 - 5 muỗng canh. tôi "Cobwebs" (bún);
  • một cuốn sách nấu ăn và hỗn hợp ớt.

Nấu ăn:

  1. Gửi bộ súp vào bát thiết bị. Nấu trong chương trình súp Soup Soup trong 60 - 70 phút.
  2. Rửa sạch rau, nếu cần, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ.
  3. Sẵn sàng để lọc nước dùng. Trả lại thịt lấy từ xương vào nó. Thêm tất cả các loại rau, muối, ớt.Bạn có thể dùng một loại gia vị đặc biệt cho súp.
  4. Sau một phần tư giờ, thêm bún.
  5. Nấu thêm 6 đến 8 phút nữa.

Có những lựa chọn khác để nấu súp vịt trong nồi nấu chậm. Ví dụ, với cà chua và ớt chuông đỏ thay vì bắp cải.

Hạt đậu đầu tiên

Thành phần

  • 450 g vịt trên xương;
  • 5 - 6 chiếc. khoai tây sống;
  • ½ muỗng canh đậu Hà Lan xắt nhỏ;
  • 1 chiếc. hành tây và cà rốt;
  • rau xanh tươi;
  • lá nguyệt quế;
  • muối;
  • 2,5 lít nước lọc.

Nấu ăn:

  1. Một phần vịt trên xương, đổ nước và gửi để nấu ăn. Sau khi đun sôi, thu thập bọt kỹ từ bề mặt nước, nếu không nước dùng sẽ bị đục.
  2. Gửi đậu Hà Lan rửa sạch cho vịt.
  3. Luộc ngũ cốc với chim cho đến khi hai thành phần mềm.
  4. Thêm cà rốt nghiền và khối hành tây ngay sau đó. Đổ khối khoai tây nhỏ, lavrushka.
  5. Muối và nấu cho đến khi rau đã sẵn sàng.

Đổ súp vào các phần, đổ một lượng nhỏ thảo mộc tươi xắt nhỏ vào mỗi đĩa.

Súp hành tây với vịt kebab

Thành phần

  • 450 g hành tây;
  • 30 g đường hạt;
  • 15 g muối;
  • 150 g bơ và 50 ml rau;
  • 100 ml rượu vang đỏ khô;
  • 1 muỗng canh. nước dùng gà và 50 ml thịt bò;
  • 50 g khoai tây chiên;
  • 150 g phi lê vịt không da;
  • 30 g hành tây chiên.

Nấu ăn:

  1. Xoay hành tây chiên trong dầu thông qua một máy xay thịt cùng với miếng thịt gà phi lê. Để muối. Tạo thành một kebab dài, chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Sau đó chuyển sang hình dạng và nướng trong lò ở 190 độ trong 6 đến 7 phút.
  2. Xắt nhỏ hành tây. Chiên trong dầu thực vật còn lại cho đến khi mềm. Sau đó thêm bơ, đường và làm hành tây chiên.
  3. Đổ rượu vang đỏ vào rau. Sau khi bay hơi đồ uống có cồn, thêm thịt bò và thịt gà. Đun sôi khối lượng cho đến khi thống nhất của một món súp dày. Để muối.
  4. Đổ các món ăn thành từng đợt. Đặt một miếng kebab trên mỗi đĩa. Bạn có thể sử dụng gia vị.

Trang trí súp hành tây với vịt kebab từ khoai tây chiên.

Công thức nấm

Thành phần

  • 1 xác vịt;
  • 5 đến 6 củ khoai tây;
  • 2 củ hành tây;
  • 5 chiếc. vô địch;
  • 1 quả cà chua lớn;
  • 1 chiếc cà rốt;
  • ½ muỗng canh gạo tròn;
  • 3 l nước;
  • muối, hạt tiêu và gia vị;
  • thì là, hẹ, rau mùi;
  • 1 tép tỏi.

Nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị món súp, sử dụng một phần của con chim với sườn núi, cánh và vài miếng phi lê.
  2. Xắt nhỏ da vịt và chiên ở đáy chảo với thành dày cho đến khi nứt.
  3. Gửi hành tây xắt nhỏ, cà rốt và các bộ phận đã chuẩn bị của con chim đến container. Chiên thức ăn cùng nhau.
  4. Đổ tất cả lên với nước nóng. Nấu súp trong 40 đến 45 phút. Thêm muối, gia vị, hạt tiêu, tỏi nghiền.
  5. Sau thời gian quy định, lấy thịt ra khỏi hạt và trở lại nước dùng với khối khoai tây.
  6. Sau 20 phút nữa, gửi gạo đã rửa vào súp, cắt thành lát cà chua và đĩa nấm.
  7. Khi tất cả các thành phần mềm, loại bỏ chảo từ nhiệt, rắc nội dung của nó với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Để ngấm dưới nắp trong nửa giờ.

Công thức nấu súp đơn giản này giúp bạn dễ dàng thực hiện một bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình các sản phẩm có sẵn.

Với đậu lăng

Thành phần

  • ½ kg súp vịt (bộ phận nội tạng, cánh, lưng, cổ);
  • 3 nắm đậu lăng;
  • 4 củ khoai tây;
  • 1 chiếc. hành tây và cà rốt;
  • muối thô;
  • Bó thì là;
  • 1 lá nguyệt quế;
  • 5 hạt đậu

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch bộ súp và thêm nước. Đun sôi chim trên lửa vừa trong khoảng một giờ. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt mới nổi.
  2. Chiết xuất thịt từ súp. Thêm đậu lăng.
  3. Sau 10 phút, đổ vào nước dùng tất cả các loại rau, cắt thành miếng nhỏ.
  4. Trả lại những mảnh của con chim lấy ra khỏi xương.
  5. Thêm lavrushka, muối, tiêu.
  6. Đun sôi súp cho đến khi rau và thịt mềm.

Đổ món ăn ra đĩa, rắc thì là.

Súp vịt kiều mạch

Thành phần

  • Vịt 450 g;
  • 3 l nước lọc;
  • 150 g hành tây;
  • 100 g cà rốt;
  • 100 g ớt chuông ngọt;
  • 400 g khoai tây;
  • 100 g kiều mạch;
  • 50 g thì là;
  • muối và gia vị.

Nấu ăn:

  1. Loại bỏ mỡ thừa từ thịt vịt.
  2. Rửa sạch thân thịt và đặt vào chảo. Đổ nước vào. Để nấu trong 70 - 80 phút.
  3. Gọt vỏ và thái nhỏ tất cả các loại rau. Băm nhỏ thì là.
  4. Đổ rau và rau xanh cho vịt thành phẩm.
  5. Thêm kiều mạch rửa sạch, muối và gia vị.
  6. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây mềm và ngũ cốc được nấu chín.

Ăn với kem chua hoặc mayonnaise.

Một vài bí mật của món súp ngon

 

Món súp ngon nhất có thể được nấu từ một con vịt non. Trong trường hợp này, món ăn sẽ trở nên đặc biệt mềm và nấu nhanh. Nếu thịt vịt đã già, thì nên ngâm trước vài giờ trong nước lạnh có muối.

Bao nhiêu để nấu một con vịt

Hiểu được bao nhiêu để nấu vịt, trước tiên bạn phải tính đến kích thước của thân thịt. Toàn bộ con chim được nấu trong ít nhất 80 - 90 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Nếu vịt đã được cắt thành miếng trước đó, thì thời gian nấu có thể giảm xuống còn 30 - 40 phút. Trong quá trình, nên loại bỏ chất béo dư thừa từ thịt.

Sự khác biệt trong việc chuẩn bị vịt trong nước và hoang dã

Vịt trong nước có thể được nấu và nướng mà không cần chuẩn bị trước. Rửa sạch cũng đủ. Với một con chim hoang dã, mọi thứ có phần phức tạp hơn. Thịt của cô cứng hơn và có mùi đặc biệt.

Trò chơi phải được nhổ từ những chiếc lông còn lại. Ví dụ, đã sơ chế nhúng nước sôi, sau đó hát trên lửa và làm sạch bề mặt. Điều quan trọng là phải loại bỏ khỏi thân thịt và viên còn lại sau khi bắn.

Sau đó, vịt được đổ với một ít nước muối và để trong tủ lạnh trong 3 đến 4 ngày. Điều này sẽ loại bỏ mùi "tanh".

Tương tự:Thêm từ tác giả: