Súp cá hồi không chỉ là một trong những món cá ngon nhất đầu tiên, mà còn rất hữu ích nhờ hàm lượng axit béo omega 3 phong phú, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Rất nhiều công thức làm cho nó có thể thử nghiệm và đưa vào thực tế những ý tưởng ẩm thực táo bạo nhất.
Nội dung tài liệu:
Súp cá hồi - Một công thức đơn giản
Một khóa học đầu tiên rất đơn giản, hương vị được phân biệt bởi sự dịu dàng và cân bằng.
Để tạo ra món súp bạn cần một bộ sản phẩm tối thiểu:
- phi lê cá hồi - 300 g;
- khoai tây - 400 g;
- rau xanh - 2 bó;
- muối, gia vị - để hương vị.
Để có được món ăn đã hoàn thành sau một thời gian ngắn:
- Phi lê hơi mờ được cắt thành miếng lớn.
- Khoai tây thái lát được đặt trong nước đun sôi với gia vị.
- Sau 3 phút, số rau xanh xắt nhỏ được đặt vào chảo để lựa chọn người nấu.
- Những miếng cá được bày ra trên rau xanh.
- Sau 3 phút nấu, các loại rau xanh còn lại được bày ra trong món súp.
- Sau 10 phút, món cá đã sẵn sàng để phục vụ.
Làm thế nào để nấu một tai từ đầu cá hồi?
Súp từ đầu cá hồi ngon không kém gì từ phi lê, thậm chí giàu có và thơm hơn.
Để có được bữa ăn sẵn sàng cho công thức này, bạn sẽ cần:
- đầu cá hồi - 1 chiếc.;
- khoai tây - 300 g;
- cà rốt - 200 g;
- hành tây - 150 g;
- rau xanh - 30 g;
- gia vị, lá nguyệt quế, muối - để hương vị.
Phương pháp tạo như sau:
- Đầu của cá được giải phóng khỏi mắt và mang, sau đó nó được ngâm trong nước lạnh trong 30 phút.
- Cá hồi được đặt trong chảo với chất lỏng đun sôi, nơi nó được nấu ở nhiệt độ trung bình cao cho đến khi sự hình thành của bọt bong bóng chấm dứt.
- Một nửa củ cà rốt và đầu hành tây chưa gọt vỏ được đặt trong nước dùng nấu ăn.
- Sau 30 phút, rau và sản phẩm cá được loại bỏ, các miếng thịt được tách ra khỏi đầu, nước dùng được lọc.
- Nước dùng một lần nữa được đun sôi, sau đó khoai tây xắt nhỏ được đặt trong chảo.
- Sau 10 phút, hành tây xắt nhỏ và xay, gia vị và muối được thêm vào súp.
- 3 phút trước khi nấu, món cá được nghiền nát bởi rau thơm xắt nhỏ.
Súp kem nhẹ nhàng với cá hồi
Ẩm thực Na Uy nổi tiếng vì giống với tiếng Nga, khiến món cá đầu tiên dễ thực hiện và rất ngon.
Để thưởng thức món súp cá cay bạn cần:
- phi lê cá hồi - 400 g;
- khoai tây - 400 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- cà chua - 150 g;
- kem (20%) - 250 ml;
- dầu (nạc) - 50 ml;
- rau xanh - 30 g;
- gia vị, lá nguyệt quế, muối - để hương vị.
Khi nấu ăn:
- Thịt thăn được cắt thành khối, hành tây và cà chua gọt vỏ được cắt nhỏ, khoai tây được cắt thành thanh, cà rốt được chà xát trên một vắt.
- Trong một hầm sâu, dầu được làm nóng, trên đó hành tây và cà rốt được thông qua.
- Cà chua được thêm vào hỗn hợp cà rốt-hành tây.
- Sau 3 phút, nước được đổ vào hầm và đun sôi.
- Khoai tây được đặt trong súp, nơi nó được nấu trong 10 phút.
- Cuối cùng, cá và kem được thêm vào, sau đó món ăn được đun sôi trong 10 phút.
- Trước khi phục vụ, súp được truyền trong 20 phút.
Súp kem cá hồi - công thức từng bước
Một phiên bản khác của súp cá kem, nổi bật với kết cấu độc đáo và hương vị ban đầu của nó.
Để thực hiện súp kem, cần phải chuẩn bị các sản phẩm sau:
- phi lê cá hồi - 800 g;
- khoai tây - 200 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- cà chua - 150 g;
- kem (20%) - 500 ml;
- gia vị, muối - để hương vị.
Một món ăn đặc biệt được chuẩn bị theo sơ đồ sau:
- Phi lê cá hồi được đặt trong nước, nơi nó được nấu cho đến khi mềm.
- Cá được loại bỏ, và muối, gia vị, khoai tây xắt nhỏ, cà rốt, cà chua và toàn bộ hành tây được đặt trong nước dùng.
- Phi lê luộc được cắt nhỏ và thêm vào chảo trước khi rau được nấu chín.
- Hành tây được chiết xuất từ súp thành phẩm, sau đó món ăn được nghiền bằng máy xay.
- Kem được đổ vào chảo.
- Ngay sau khi đun sôi, súp đã sẵn sàng để sử dụng.
Súp cá Phần Lan "Lohikeitto" với kem
Súp cá hồi Phần Lan là một món đầu tiên thịnh soạn, thơm với hương vị rõ rệt.
Để nếm thử nghiên cứu ẩm thực tương tự này, nó là đủ để có được các thành phần sau:
- phi lê cá hồi - 350 g;
- khoai tây - 340 g;
- kem (20%) - 200 ml;
- dầu (ô liu.) - 50 ml;
- dầu (mận.) - 20 g;
- tỏi tây - 1 chiếc.;
- tinh bột - 15 g;
- gia vị, lá nguyệt quế, muối, chanh - để hương vị.
Trong quá trình nấu nướng:
- Dầu ô liu được đổ vào một cái nồi có đáy dày.
- Trong dầu sôi, hành tây xắt nhỏ được chiên cho đến khi mềm, sau đó nước được đổ, gia vị và muối được đặt.
- Sau khi đun sôi, khối khoai tây được đặt ra.
- Sau khi rau đã sẵn sàng, các lát phi lê và kem được gửi đến súp.
- Khi súp sôi, một lượng tinh bột và nước được thêm vào để làm dày món ăn.
- Sau khi đun sôi tiếp theo, súp cá được nêm bơ, ướp muối, nêm và loại bỏ nhiệt.
- Nếu muốn, nước chanh được thêm vào.
Với bí xanh và gạo
Súp cá tinh tế với ghi chú của rau xanh và hương thơm tinh tế của zucchini có thể dễ dàng chuẩn bị từ các thành phần sau:
- phi lê cá hồi - 250 g;
- bí xanh - 300 g;
- hành tây - 150 g;
- kem (30%) - 100 ml;
- dầu (cống) - 50 g;
- phô mai (tan chảy) - 35 g;
- gạo - 75 g;
- thì là - bó;
- muối, gia vị, lá nguyệt quế - để hương vị.
Để thưởng thức hương vị thơm ngon của kem rau và súp cá:
- Trong 1,5 l nước, phần phi lê luộc của sản phẩm cá với ½ phần của toàn bộ hành tây được đun sôi.
- Trong món hầm, phần còn lại của hành tây xắt nhỏ và vỏ cà rốt được thông qua, sau 7-10 phút, các khối zucchini được đặt ra.
- Kem được đổ vào các nội dung, sau đó khối rau được nấu trong 5 phút.
- Cơm rửa sạch, rau trong nước sốt kem, cũng như muối và gia vị, nếu cần, được đặt trong nước dùng cá.
- Sau khi gạo được nấu chín, phô mai chế biến được đặt ra, hòa tan hoàn toàn với sự khuấy trộn liên tục.
Trong nồi nấu chậm
Súp cá hồi Na Uy với kem hoàn toàn thu được bằng cách sử dụng nồi nấu chậm.
Đối với điều này, các thành phần sau đây được mua:
- phi lê cá hồi - 250-300 g;
- khoai tây - 400 g;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- cà chua - 100 g;
- kem - 150 ml;
- dầu (phụ) - 50 ml;
- rau xanh - 40 g;
- gia vị, lá nguyệt quế, muối - để hương vị.
Để thực hiện công thức này và nếm một món ăn ngon không thua kém hương vị so với món súp nấu trên bếp:
- Hành tây và cà rốt được cắt nhỏ, sau đó gửi vào bát với dầu nóng trong 10 phút ở chế độ "Nướng".
- Lúc này, cà chua được gọt vỏ và cắt thành khối.
- Cá hồi được cắt thành miếng, và khoai tây là những miếng nhỏ.
- Sau khi có tín hiệu âm thanh, cà chua và khoai tây được đặt vào các loại rau đã được chuẩn bị và nấu chín trong chế độ Nướng Nướng trong 10 phút nữa.
- Sau khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng, cá, muối, gia vị được bày ra bát và 1,5 lít nước được đổ vào.
- Các món ăn được nấu trong chế độ canh Soup trong nửa giờ, sau đó kem ở nhiệt độ phòng được đổ vào nó.
- Súp được đổ trên đĩa chia và trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
Vì vậy, những món cá hồi đầu tiên, rất bổ dưỡng và xa giá rẻ nhất, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn lễ hội, mang đến cho khán giả một mùi thơm tuyệt vời và hương vị tuyệt vời, làm bão hòa cơ thể với các axit béo.
