Xin chào mọi người! Tôi cung cấp cho người mới bắt đầu và các bà nội trợ có kinh nghiệm để bổ sung "con heo đất" ẩm thực của họ với 2 công thức nấu súp cá thu đông lạnh tươi. Nước dùng từ loài cá này rất phong phú và ngon, nó được kết hợp với nhiều loại rau, gia vị và ngũ cốc. Cái sau làm cho món ăn thỏa mãn hơn. Illll cho bạn biết về các phương pháp nấu súp cá với kê và gạo.
Nội dung tài liệu:
Tai cá thu tươi với kê
- Thời gian nấu: 40 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 5-6.
Để nấu súp cá thu, tôi mua hạt kê màu vàng nhạt (càng nhẹ càng tốt). Cô ấy sôi sục. Nhưng nếu bạn thích ngũ cốc nguyên hạt trong món súp, hãy lấy những viên đá sẫm màu hơn.
Thành phần cho 2 lít nước:
- cá thu - 1 chiếc.;
- kê - 100 g;
- khoai tây - 3 củ;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- kem hoặc kem chua - 100 ml;
- thì là - một bó;
- Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 10 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.;
- cà ri - trên đầu dao;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn.
Trình tự chuẩn bị:
- Đổ hạt kê đã rửa với nước sôi trong vòng 10 - 15 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng có được từ ngũ cốc trong quá trình bảo quản lâu dài.
- Tôi thả con cá thu tan ra từ đầu, đuôi, vây và vướng, cắt thành 5-6 miếng.
- Tôi nấu nước dùng, thêm gia vị và muối. Khi cá đã sẵn sàng (sau 15-20 phút), lọc và đưa nó trở lại bếp. Tôi cho cá thu vào đĩa.
- Tôi giới thiệu kê, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút sau khi luộc, sau đó thêm khoai tây thái hạt lựu.
- Tôi chuyển hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật, và khi nó có một chút màu nâu, tôi đặt cà rốt nghiền và tỏi đi qua một máy ép. Chiên hỗn hợp rau trong vài phút.
- Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, thêm chiên, kem hoặc kem chua, giới thiệu các loại thảo mộc xắt nhỏ, nấu thêm 5 phút nữa.
- Tôi dọn súp ra bàn, cho vào mỗi đĩa một miếng cá thu.
Quan trọng! Trong quá trình chuẩn bị nước dùng cá, đừng để nó sôi dữ dội, hãy để lửa nhỏ nhất. Nếu không, những miếng cá thu sẽ nhanh chóng sôi lên và trông không hấp dẫn trong đĩa.
Súp cá đậm đà với cơm và cà chua
- Thời gian nấu: 45 phút.
- Khẩu phần trên mỗi container: 6-7.
Để nấu món này, tôi khuyên bạn nên dùng gạo lức. Nó rất giàu chất dinh dưỡng - thiamine, riboflavin, niacin và vitamin B6. Bột đất trắng không thể tự hào với thành phần hóa học phong phú như vậy, ngoài ra, chúng chứa ít protein và dễ tiêu hóa hơn. Nhưng vẫn là sự lựa chọn tùy thuộc vào bà chủ nhà.
Thành phần cho 2 lít nước:
- cá thu - 1 chiếc.;
- gạo - 70 g;
- khoai tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 2-3 chiếc.;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
- giấm ăn 6% - 1 muỗng canh. l.;
- rau xanh - một bó;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- muối, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác để nếm thử.
Cách nấu súp cá:
- Tôi tự nhiên rã đông cá thu, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ, rửa và nấu nước dùng, thêm muối và gia vị. Sau 10-15 phút sau khi đun sôi, tắt lửa.
- Lúc này, tôi phân loại và rửa gạo, rửa rau và cắt rau xanh.
- Khi cá chín, đặt nó vào đĩa, giải phóng nó khỏi hạt và tách nó thành những miếng nhỏ.
- Tôi lọc nước dùng, đun sôi và đổ gạo vào chảo, và sau 5 phút - khoai tây thái lát.
- Xắt nhỏ hành tây, thêm dầu thực vật, sau đó thêm cà rốt.
- Khi nó trở nên mềm, tôi giới thiệu cà chua thái hạt lựu, bột cà chua và giấm ăn. Tôi giữ hỗn hợp trên lửa thêm 5 phút nữa.
- Thêm chiên vào súp, đun sôi, sau đó đặt các loại thảo mộc và cá cắt nhỏ. Sau 3-4 phút, loại bỏ nhiệt.
Mẹo. Tốt hơn là nấu món ăn trong các phần nhỏ để ăn ngay lập tức. Ngày hôm sau, món súp sẽ mất đi hương vị ban đầu, và cơm sẽ phồng lên rất nhiều, hấp thụ rất nhiều chất lỏng.
Tai cá thu tươi với kê
Các thành phần
- 1 chiếc Cá thu
- 300 g Hạt kê
- 3 củ Khoai tây
- 1 chiếc Cà rốt
- 1 chiếc Bóng đèn
- 3 đinh hương Tỏi
- 100 ml Kem hoặc kem chua
- chùm Thì là
- 1 muỗng cà phê Thảo dược Provencal
- 10 chiếc Hạt tiêu
- 3-4 chiếc Lá nguyệt quế
- trên đầu một con dao Cà ri
- 2 muỗng canh Dầu thực vật
- nếm Muối
Hướng dẫn từng bước
- Đổ hạt kê đã rửa với nước sôi trong vòng 10 - 15 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng có được từ ngũ cốc trong quá trình bảo quản lâu dài.
- Tôi thả con cá thu tan ra từ đầu, đuôi, vây và vướng, cắt thành 5-6 miếng.
- Tôi nấu nước dùng, thêm gia vị và muối. Khi cá đã sẵn sàng (sau 15-20 phút), lọc và đưa nó trở lại bếp. Tôi cho cá thu vào đĩa.
- Tôi giới thiệu kê, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút sau khi luộc, sau đó thêm khoai tây thái hạt lựu.
- Tôi chuyển hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật, và khi nó có một chút màu nâu, tôi đặt cà rốt nghiền và tỏi đi qua một máy ép. Chiên hỗn hợp rau trong vài phút.
- Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, thêm chiên, kem hoặc kem chua, giới thiệu các loại thảo mộc xắt nhỏ, nấu thêm 5 phút nữa.
- Tôi dọn súp ra bàn, cho vào mỗi đĩa một miếng cá thu.
