Các loại đậu rất hữu ích cho cơ thể của chúng ta, vì chúng giúp hệ tim mạch và hệ thần kinh hoạt động. Họ rất hài lòng và giữ lại vitamin của họ ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét một số công thức đơn giản và ngon cho súp đậu.
Nội dung tài liệu:
Chuẩn bị đậu
Đối với mỗi công thức dưới đây, đậu nên được chuẩn bị trước. Điều này là cần thiết không chỉ để giảm thời gian nấu súp, mà còn để loại bỏ tất cả các thành phần có hại từ cây họ đậu.
Vào buổi tối, đổ đậu vào chảo hoặc trong một cái bát lớn và đổ đầy nước. Để đậu phồng lên, ít nhất 8 giờ. Nên thay nước nhiều lần trong quá trình ngâm, nhưng nếu không thể, hãy thêm một ít soda vào đậu (1 nhúm trên 1 lít nước). Sau thời gian quy định, chỉ cần xả nước và rửa đậu. Cô ấy đã sẵn sàng để tiếp tục xử lý.
Nếu bạn lấy đậu đóng hộp, bạn không cần phải ngâm nó.
Súp đậu cổ điển - Một công thức đơn giản
Thành phần
- Đậu đỏ - 0,3 kg;
- Bột cà chua - 0,1 kg;
- Khoai tây - 4-5 miếng;
- Nước dùng (thịt gà hoặc thịt bò) - 1 l;
- Cà rốt - 1 miếng;
- Hành tây - 2 miếng;
- Rau xanh, gia vị và muối cho vừa ăn;
- Dầu thực vật - để chiên rau.
Nấu ăn:
- Chuẩn bị đậu trước.
- Lấy chảo mà bạn dự định nấu súp và đổ nước dùng vào đó. Thêm 1-2 lít nước thông thường vào nó.
- Đặt nồi trên lửa vừa.
- Ngay khi nước sôi, ném đậu. Giảm nhiệt một chút. Để đậu sôi như thế này trong khoảng 30-40 phút.
- Trong khi đậu đang được nấu chín, chúng tôi chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối vừa.
- Gọt vỏ cà rốt và chà xát trên một vắt thô.
- Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.
- Đặt một chiếc chảo rán lên một ga nhỏ, đổ dầu vào đó. Đặt cà rốt và hành tây vào một cái chảo nóng.
- Hãy nhớ rằng cà rốt là ngọt, vì vậy chiên phải được muối. Bạn cũng có thể thêm các gia vị khác.
- Thêm bột cà chua vào rau, trộn mọi thứ và giảm nhiệt. Ở nhiệt độ tối thiểu, rau nên được hầm trong khoảng 10 phút.
- Khi đậu gần như sẵn sàng, thêm khoai tây vào đó, để nó nấu trong vòng 10 - 15 phút.
- Đổ cá bột vào súp. Nó là cần thiết để nấu thêm 10-15 phút.
- 5-10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ rau xanh xắt nhỏ vào súp (ví dụ, rau mùi tây và thì là).
- Súp đậu đỏ đã sẵn sàng. Phục vụ nó tốt hơn với bánh mì xám.
Súp đậu với thịt
Đọc thêm: Súp đậu - Công thức đậu đỏ
Thành phần
- Đậu trắng - 0,2 kg;
- Thịt (lý tưởng với xương) - 0,3-04 kg;
- Khoai tây - 3-4 miếng;
- Hành tây - 2 miếng;
- Cà rốt - 1 miếng;
- Nước - để nấu ăn;
- Gia vị, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Ngâm đậu trước.
- Trong chảo, cho thịt vào, sau khi cắt thành miếng, hành (không băm nhỏ) và đậu. Nấu nước dùng cho đến khi thịt sẵn sàng.
- Đổ đầy nước vào mọi thứ và gửi đi đun sôi.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành hình khối hoặc vỉ (hình khối trông đẹp hơn nhiều trong súp).
- Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối.
- Khi thịt đã sẵn sàng, loại bỏ bọt từ súp. Giảm nhiệt và ném khoai tây. Thêm muối và một số gia vị khác. Để nấu trong 10 phút.
- Sau đó ném cà rốt sống và hành tây vào súp. Nấu thêm 15 phút nữa.
- 5 phút trước khi kết thúc nấu súp, ném các loại thảo mộc tươi, gia vị và lá nguyệt quế. Bạn có thể ném rau xanh không vào súp, nhưng ngay lập tức trong một cái bát, vì vậy món ăn sẽ trông ngon miệng hơn.
- Súp đậu trắng đã sẵn sàng.
Súp đậu đỏ với nấm và thịt xông khói
Thành phần
- Nấm - 0,4 kg, chúng tôi có champignons, nhưng bạn có thể lấy bất kỳ loài nào khác, ví dụ - nấm rừng;
- Thịt xông khói - 0,1 kg;
- Đậu - 0,4 kg;
- Cần tây - 2 hoặc 3 thân;
- Dầu thực vật - để chiên;
- Hành tây - 1 đầu;
- Tỏi - 1-2 tép;
- Muối, rau mùi tây, lá nguyệt quế, gia vị - để nếm thử.
Nấu ăn:
- Trước khi ngâm đậu để tại thời điểm nấu nó đã được ngâm. Đặt nó để đun sôi trong một cái chảo riêng.
- Cắt thịt xông khói thành khối nhỏ;
- Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn.
- Bóp tỏi bằng máy ép hoặc băm nhuyễn.
- Chặt cần tây quá.
- Lấy một cái chảo có thành dày trong đó bạn sẽ nấu súp. Đặt nó trên lửa và đổ dầu.
- Khi dầu nóng, cho tỏi, thịt xông khói, cần tây và hành tây vào chảo. Hơi chiên, cùng với muối, các thành phần này.
- Nấm phải được rửa kỹ và cắt thành đĩa nhỏ. Nếu bạn sử dụng nấm rừng, thì chúng cần được ngâm trước trong vài giờ và đun sôi.
- Cho nấm vào chảo, cho các nguyên liệu còn lại vào. Đợi cho đến khi họ có nước trái cây, và chiên chúng một chút.
- Đổ tất cả các thành phần của súp với nước, thêm gia vị và lá nguyệt quế. Để súp nấu trong khoảng 10-15 phút.
- Chuyển đậu gần như sẵn sàng cho phần còn lại của khối lượng. Giảm nhiệt và nấu súp thêm 20-30 phút nữa.
- Khi kết thúc nấu ăn, ném rau mùi tây xắt nhỏ vào súp. Bon thèm ăn!
Súp Tuscan với đậu trắng
Thành phần
- Đậu trắng - 0,3 kg;
- Kem dày - 0,1 l;
- Cà rốt - 1 miếng;
- Nước dùng rau hoặc gà - 1,5-2 l;
- Cần tây - 1 cọng;
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- Hẹ - 1 đầu;
- Rau mùi tây - 1 bó nhỏ;
- Muối biển, hạt tiêu - để hương vị;
- Tỏi - 2 tép;
- Cây xô thơm khô - 6 lá.
Nấu ăn:
- Luộc đậu ngâm trước cho đến khi mềm, không có muối.
- Hẹ phải được bóc vỏ và cắt thành miếng nhỏ;
- Xắt nhuyễn tép tỏi đầu tiên, và vắt thứ hai qua máy ép.
- Lấy một cái chảo lớn với các mặt cao, điều này là cần thiết, vì các giai đoạn chính của nấu ăn sẽ ở đây. Đổ dầu ô liu vào chảo nóng.Khi dầu nóng, cho hành tây vào chảo, khi gần xong, hãy cho tỏi vào chảo. Xào rau một chút trên lửa nhỏ (khoảng 5 phút).
- Gọt vỏ cà rốt, nướng trên một vắt thô.
- Cần tây cũng biết ơn.
- Cho cà rốt với cần tây vào chảo cho hành tây. Thêm một số gia vị và muối. Chiên nhẹ rồi ninh nhỏ lửa.
- Bỏ khoảng một nửa số đậu ra khỏi chảo và thêm vào rau.
- Đổ một nửa nước dùng và đun sôi khối này trên lửa nhỏ (khoảng 10 phút).
- Nghiền lá cây xô thơm (bạn có thể sử dụng cối cho quá trình này).
- Thêm cây xô thơm vào chảo khi kết thúc nấu ăn.
- Đổ toàn bộ khối lượng từ chảo vào máy xay, xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu. Hãy thử hỗn hợp này cho hương vị, bạn có thể cần thêm gia vị.
- Đổ chất lỏng vào chảo. Thêm nước dùng và đậu còn lại. Đổ kem và làm ấm khối lượng trên lửa nhỏ.
- Súp đã sẵn sàng, rắc rau mùi tây và phục vụ.
Một món súp như vậy thường được ăn với bánh mì, do đó, bạn cũng có thể nấu chúng.
Thành phần để làm bánh mì nướng:
- Ciabatta - 1 miếng;
- Tỏi - 5 tép;
- Dầu ô liu - 2-4 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Cắt ciabatta thành lát dài. Đổ một ít dầu ô liu lên từng miếng.
- Lấy một cái chảo nướng khô và làm nóng nó, sau đó, phết bánh mì của chúng tôi.
- Chiên cho đến khi một mô hình ngon xuất hiện.
- Chà xát bánh mì đã chuẩn bị với tỏi và ăn kèm với súp. Bạn có thể ăn chúng trong miếng cắn, hoặc đặt chúng trực tiếp lên đĩa, để súp.
Công thức nấu đậu đóng hộp cho nước dùng gà
Thành phần
- Nước dùng (có thể thay thế bằng nước) - 2,5-3 l;
- Cà rốt (nhỏ) - 1 miếng;
- Đậu đóng hộp - 1 lon;
- Tỏi - 1-2 tép;
- Khoai tây (vừa) - 4 miếng;
- Hành tây - 2 đầu;
- Cà chua (có thể thay thế bằng bột cà chua - 2-3 muỗng canh) - 0,3-0,4 kg;
- Dầu - để chiên rau;
- Muối và gia vị cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ hành tây. Băm nhuyễn.
- Gọt vỏ cà rốt, nướng trên một vắt thô.
- Làm nóng chảo, thêm dầu và xào rau.
- Làm cà chua xay nhuyễn. Có hai cách để làm điều này: xay từng quả cà chua; trên tất cả các quả cà chua làm vết cắt ở giữa, dưới dạng hình chữ thập. Nhúng cà chua trong nửa phút trong nước sôi. Đợi cà chua nguội để không bị cháy. Gọt tất cả cà chua và gửi chúng vào máy xay hoặc cắt nhỏ chúng. Đó là khuyến khích rằng không có cục trong nhuyễn.
- Thêm cà chua vào cà rốt. Chiên khối lượng trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Cho tỏi qua máy ép và thêm vào khối cà chua.
- Toàn bộ chiên nên được muối. Thêm gia vị dựa trên sở thích của bạn. Ví dụ, nếu bạn thích cay - thêm ớt, nếu có mùi thơm - thì kinh giới.
- Đổ nước dùng vào chảo và đun sôi.
- Mở đậu đóng hộp và gửi tất cả các nội dung vào một nồi sôi.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối. Gửi cô ấy vào nồi. Để hỗn hợp sôi trong khoảng 20 phút.
- Đặt toàn bộ khối lượng từ chảo vào chảo.
- Súp nên sôi, sau đó nó có thể được tắt.
- Súp với đậu đóng hộp đã sẵn sàng. Trang trí với một muỗng kem chua và các loại thảo mộc. Bon thèm ăn.
Vì vậy, chúng tôi sắp xếp ra một số công thức nấu ăn hữu ích. Chúng tôi hy vọng rằng chúng tôi đã giúp bạn bổ sung công thức nấu ăn cho heo với những món ăn mới thú vị.
